1. Η αλλαγή του κλίματος είναι στο μυαλό όλων και η βιομηχανία κινητοποιείται για να την καταπολεμήσει.

Από την Καλιφόρνια έως τη Νότια Αμερική, σε ολόκληρη τη Γαλλία και μέχρι το Όρεγκον, οι συνέπειες της κλιματικής αλλαγής, όπως η αύξηση των θερμοκρασιών, οι απρόβλεπτες καιρικές συνθήκες και η έλλειψη νερού αυξάνονται με ανησυχητικό ρυθμό και επηρεάζουν σχεδόν όλες τις πτυχές του περιεχομένου στο ποτήρι σας. Οι ενδιαφερόμενοι καλλιεργητές, παραγωγοί και άλλοι επαγγελματίες ποτών συνεργάζονται σε συμμαχίες όπως το Οινοποιεία για την προστασία του κλίματος και Διεθνή Οινοποιεία για Δράση για το Κλίμα να αναπτύξει και να κοινοποιήσει την έρευνα, να δημιουργήσει δίκτυα υποστήριξης για αμφιλεγόμενους συναδέλφους και να ενθαρρύνει βιώσιμες και υπεύθυνες πρακτικές υπό το φως ενός δυναμικού αγροτικού τοπίου.

2. Η Καλιφόρνια infernos μας υπενθυμίζει ότι οι εξουθενωτικές πυρκαγιές είναι το νέο φυσιολογικό στη χώρα κρασιού της πολιτείας.

Στα τακούνια των καταστροφικών πυρκαγιών το 2017 και το 2018, τον Οκτώβριο Kincade φωτιά στο Sonoma, που επιδεινώθηκε από ξηρές συνθήκες και ανέμους έως και 90 mph, καθώς ο χρόνος Τύπου απαιτούσε την εκκένωση 186.000 ανθρώπων στο Geyserville, το Healdsburg, το Windsor και όλα τα δυτικά Κομητεία Sonoma . Μέχρι τη στιγμή που περιείχε τη φλόγα, τουλάχιστον 374 δομές, συμπεριλαμβανομένων Οινοποιείο Soda Rock στο Healdsburg, καταστράφηκαν. Αν και δεν αναφέρθηκαν θάνατοι, οι συνεχιζόμενες πυρκαγιές σημαίνουν αυξημένες πιέσεις στις κορυφαίες αμπελουργικές περιοχές της Αμερικής και στους ανθρώπους που εργάζονται και ζουν σε αυτές.

3. Κρασί και τεχνολογία: το τέλειο ζευγάρωμα.

Ο κόσμος του κρασιού έκανε μια βαθιά βουτιά δημιουργική τεχνολογία το 2019, με τις εξελίξεις στον χώρο να μας δίνουν τη δυνατότητα να φτιάχνουμε, να γερνάμε, να σερβίρουμε και να επιλέγουμε κρασιά όπως ποτέ άλλοτε. Μεταξύ μερικών από τις πιο δροσερές εξελίξεις είναι οι πανταχού παρούσες ετικέτες επαυξημένης πραγματικότητας, έξυπνη άρδευση και κηφήνες στους αμπελώνες γευσιγνωσίας εικονικής πραγματικότητας, καραμέλες επόμενης γενιάς και πολλαπλασιασμός εφαρμογών που προσφέρουν τα πάντα, από εικονικούς βοηθούς κρασιού έως νότες γευστικής προέλευσης έως αποκλειστική πρόσβαση στο κρασί εκδηλώσεις.

4. Οι τιμές των οίνων σημαίνουν αυξημένες τιμές για πολλά ευρωπαϊκά κρασιά.

Ποσοστά 25%, συνολικού ύψους 7,5 δισεκατομμυρίων δολαρίων, επιβλήθηκαν σε ορισμένα αγαθά της Ευρωπαϊκής Ένωσης φέτος, συμπεριλαμβανομένων των ακόμη κρασιών από τη Γαλλία, τη Γερμανία, την Ισπανία και τη Βρετανία με αλκοόλ κάτω του 14% κατ 'όγκο (abv). Η αύξηση σημαίνει ότι το να είσαι ατρόμητος πότης μόλις έγινε πολύ λιγότερο προσβάσιμο και ότι ορισμένοι από τους μικρούς και πιο ασυνήθιστους παραγωγούς της Ευρώπης, ανίκανοι να πάρουν το αναπόφευκτο χτύπημα των πελατών, μπορεί να εξαφανιστούν από τα αμερικανικά ράφια.

5. Ο οινοτουρισμός ξεκινά.

Είτε πρόκειται για τη Νότια Αφρική είτε για τη Σάντα Μπάρμπαρα, τη Γεωργία ή την Παταγονία, περισσότεροι περιπετειώδεις ταξιδιώτες το επιτρέπουν ο αμπελώνας καθοδηγεί τις ταξιδιωτικές επιλογές του φέτος, με έναν αυξανόμενο αριθμό ταξιδιωτικών εταιρειών να αφιερώνονται αποκλειστικά στην εστίαση των τροφίμων και ποτών στα πακέτα τους. Οι αεροπορικές εταιρείες αύξησαν επίσης τις προσφορές κρασιού κατά την πτήση, με δημιουργικές λίστες σε συνδυασμό με γεύματα που κάνουν περισσότερες εμφανίσεις σε αεροπλάνα παγκοσμίως και διασφαλίζοντας ότι οι διακοπές σας ξεκινούν κατά την απογείωση.

6. Τα ποτά με έγχυση CBD αυξάνονται.

Η CBD βρήκε το δρόμο της σε περισσότερα μπύρα και κρασί φέτος, καθώς και ελιξίρια, καφές, νερό και kombucha. Κρασί με κάνναβη, όπως και το CannaWine με έγχυση CBD Μπύρες CBD προκάλεσε ευχάριστες επιπτώσεις όπως μειωμένο άγχος και φλεγμονή και «αίσθηση ευεξίας» στους διψασμένους πότες σε εθνικό επίπεδο. Το House of Saka με έδρα τη Νάπα πήγε ένα βήμα πιο μακριά, δημιουργώντας αλκοολούχα κρασιά που εγχύθηκαν με THC και CBD.

7. Η επανάσταση συσκευασίας συνεχίζεται.

Με γνώμονα την αειφορία, τη φορητότητα και τις φιλικές προς τον χρήστη μερίδες, το κρασί διαμορφώνεται όλο και περισσότερο σε κουτιά, κουτιά, πακέτα μεμονωμένων μερίδων, μπουκάλια από χαρτί, ξαναγεμίζοντες καλλιεργητές και πολλά άλλα σε όλα τα σημεία τιμών και χωρίς θυσία ποιότητας. Ανακυκλωμένο κλείσιμο φελλού και μη φελλού ήταν επίσης πιο διαδεδομένοι, και οι πιο ανοιχτόμυαλοι πότες κρασιού πήραν το σημείωμα, υποστηρίζοντας την αλλαγή και απομακρύνονταν από τις παραδοσιακές νοοτροπίες για το πού ζει το κρασί.

8. Τα κρασιά χαμηλής περιεκτικότητας σε ABV ικανοποιούν τις ανάγκες του τρόπου ζωής.

Απαντώντας σε μια αυξανόμενη γεύση για χαμηλότερα στυλ κρασιού αλκοόλ καθώς και ένα προσεκτικό κοινό, συμπεριλαμβανομένων οδηγών, εγκύων γυναικών, των θερμίδων και εκείνων που ενδιαφέρονται να μειώσουν χωρίς πλήρη αποχή για διάφορους λόγους υγείας, οι παραγωγοί προσέφεραν περισσότερες εναλλακτικές λύσεις για τα κρασιά στην περιοχή ABV 0,5% και άνω. Είναι απόδειξη θετικό ότι το κρασί μπορεί να είναι ένα υπεύθυνο και φυσικό στοιχείο ενός υγιούς τρόπου ζωής, χωρίς τη θυσία στην ποιότητα που υποτίθεται.

9. Ο σκληρός επιλογέας υπερβαίνει τις προσδοκίες.

Αλκοολούχα Seltzers όπως τα 100 θερμίδες, οι χαμηλοί υδατάνθρακες, το 5% abv, το White Claw χωρίς γλουτένη απογειώθηκε το 2019, επιλέγοντας κουτιά με τις ανάγκες των καταναλωτών, όπως τρελοί και προσελκύοντας αρκετούς νέους άντρες με θερμίδες για να θέσουν σε εγρήγορση τις παραδοσιακές μάρκες μπίρας και στυλ. Προσφέροντας μια ποικιλία γεύσεων, καθώς και έξυπνο μάρκετινγκ και συσκευασία όλα σε προσιτή τιμή, η ζήτηση κατηγορίας δεν δείχνει κανένα σημάδι επιβράδυνσης.

10. Η φυσική κίνηση του κρασιού συνεχίζεται.

Φυσικά κρασιά έφτασαν σε πρωτοφανή δημοτικότητα φέτος. Φτιαγμένο με α hands-off, ελάχιστη παρέμβαση προσέγγιση στην οινοποίηση, τα κρασιά απευθύνονται σε υποστηρικτές της υγιεινής διαβίωσης, του περιβαλλοντισμού και της διατήρησης του πολιτισμού και της παράδοσης, όλα τα καυτά κουμπιά στον σημερινό κόσμο γενικά. Οι κατάλογοι κρασιών σε εθνικό επίπεδο έλαβαν γνώση, εισήχθησαν κατοικίδια ζώα , κρασιά που έρχονται σε επαφή με το δέρμα και ηλικίας αμφορέας όμορφες επιλογές δίπλα σε κλασικά μπουκάλια.