«Πριν από είκοσι, 30 χρόνια, όλοι μιλούσαν για τη σαμπάνια ως μείγμα κρασιού», λέει ο Jérôme Dehours από Σαμπάνια Dehours & Fils . Όμως σήμερα, περισσότεροι παραγωγοί βασίζονται σε μία μόνο ποικιλία σταφυλιών για να κάνουν ξεχωριστές εμφιάλωση. Και μπορεί να σας εκπλήξει: Pinot Meunier.

Αν και το Chardonnay και το Pinot Noir είναι μακράν τα πιο γνωστά σταφύλια κρασιού στη Σαμπάνια, το Pinot Meunier αντιπροσωπεύεται καλά στους αμπελώνες. Αντιπροσωπεύει το 32 τοις εκατό των φυτεύσεων στη Σαμπάνια, λίγο περισσότερο από το Chardonnay (30 τοις εκατό), αλλά λιγότερο από το Pinot Noir (38 τοις εκατό).

Ιδιαίτερα διαδεδομένη στην κοιλάδα Marne, «Το Meunier είναι η ταυτότητα της περιοχής στην οποία βρισκόμαστε», λέει ο Dehours. 'Είναι η ταυτότητα του domaine.'

Ένας πρωταρχικός λόγος για τη μεγάλη παρουσία του Pinot Meunier στο Marne είναι ότι το σπάσιμο των οφθαλμών του συμβαίνει αργότερα από ό, τι στο Chardonnay και το Pinot Noir, καθιστώντας το λιγότερο επιρρεπές σε ζημιά από τον παγετό. Αν και το σταφύλι είναι πρόσφορο για τις τοπικές συνθήκες, οι οινοποιοί γοητεύονται επίσης με το τι μπορεί να κάνει ο Pinot Meunier όταν του έχει πρωταγωνιστικό ρόλο στη Σαμπάνια.

'Το Meunier είναι η ταυτότητα της περιοχής στην οποία βρισκόμαστε. Είναι η ταυτότητα της περιοχής.' —Jérôme Dehours

Eric Taillet του Σαμπάνια Eric Taillet είναι τόσο παθιασμένος με τον Pinot Meunier που ίδρυσε το Ινστιτούτο Meunier το 2015, μια 10μελής ομάδα παραγωγών και υποστηρικτών.

«Οι κοινοί στόχοι και οι φιλοδοξίες μας είναι να το δούμε τελικά να αναγνωρίζεται από μόνη της, όχι μόνο ως ποικιλία σταφυλιών για χρήση σε παραδοσιακά μείγματα σαμπάνιας», λέει.

Τι μπορείτε λοιπόν να περιμένετε από το Pinot Meunier Champagne; David Speer, ιδιοκτήτης του Ambonnay , ένα μπαρ Champagne στο Πόρτλαντ του Όρεγκον, λέει ότι ενώ το terroir και η οινοποιία παίζουν επιρροή, τα κρασιά τείνουν να είναι μαλακά και απαλά στην υφή.

Επιλέξτε Παραγωγούς εμφιαλωτικής σαμπάνιας Pinot Meunier

Spade & Son

Chartogne-Taillet

Christophe Mignon

Dehours et Fils

Dehu Πατέρας και γιος

Egly-Ouriet

Eric Taillet

Τζερόμ Πρέστοστ

Χοσέ Μισέλ

Laherte Brothers

Ο Speer λέει ότι η γκάμα γεύσεων στη σαμπάνια Pinot Meunier - συμπεριλαμβανομένων των λευκών λουλουδιών, των βοτάνων (με καλό τρόπο), των βατόμουρων, των μπαχαρικών, της γης και των κρεατικών νότες - είναι ένας 'συναρπαστικός συνδυασμός γλυκών, αλμυρών και πικάντικων τόνων'

Με την αύξηση της δημοτικότητας των καλλιεργητών Champagnes, η Taillet πιστεύει ότι οι παραγωγοί που φτιάχνουν μόνο τον Pinot Meunier συλλαμβάνουν μέρος αυτού του ενθουσιασμού.

«Πράγματι, οι καταναλωτές σήμερα στρέφονται σε καλλιεργητές σαμπάνιας επειδή προσελκύονται σε μια ψυχή, μια τυπικότητα, μια υπογραφή», λέει ο Taillet. 'Το 100% Meunier cuvées είναι το αποτέλεσμα αυτού του ενδιαφέροντος.'