Εάν βρείτε την έννοια των κρασιών από την αμερικανική νοτιοδυτική αμηχανία, δεν είστε μόνοι. Οι άνυδρες, τοπογραφικά διαφορετικές πολιτείες του Νέου Μεξικού, της Αριζόνα, του Τέξας, της Γιούτα, του Κολοράντο και της Οκλαχόμα, εξακολουθούν να θεωρούνται «ανερχόμενες» όσον αφορά την παραγωγή κρασιού. Αυτό συμβαίνει παρά τα σταφύλια που έχουν μετατραπεί σε κρασί εκεί για δεκαετίες.

Διψάτε για περισσότερα; Εδώ είναι το αστέρι σας στα κρασιά της Νοτιοδυτικής.

Γνωρίστε τους παραγωγούς που επαναπροσδιορίζουν το αμερικανικό κρασί

Αριζόνα

Αριζόνα και η γκάμα μικροκλίματός της χωρίζεται σε τρεις κύριες περιοχές, δύο από τις οποίες είναι Αμερικανικές αμπελουργικές περιοχές (AVA): Verde Valley, Sonoita AVA και Willcox AVA. Η πλειονότητα των αμπελώνων της πολιτείας βρίσκεται στο Sonoita και το Willcox, κοντά στο Tucson. Η Sonoita είναι η παλαιότερη από τις δύο AVA, που ιδρύθηκε το 1985, ενώ η Willcox κέρδισε τον ορισμό της το 2016. Και οι δύο φιλοξενούν πολλά από τα 100 οινοποιεία του συν.

Η οινοποίηση έχει μια μακρά και ιστορική ιστορία στην Αριζόνα. Στις αρχές του 1700, ο Eusebio Francisco Kino, ιταλός Ιησουιτής ιεραπόστολος, μεγάλωσε σταφύλια για κρασί. Αλλά μόλις η δεκαετία του 1970 ξεκίνησε η κουλτούρα του κρασιού της Αριζόνα. Ο Δρ Gordon Dutt, επιστήμονας από το Πανεπιστήμιο της Αριζόνα, άρχισε να διεξάγει πειράματα για να αποδείξει την καταλληλότητα του κράτους για οινοποίηση. Αργότερα ιδρύθηκε Αμπελώνες Vina Sonoita , το πρώτο σύγχρονο οινοποιείο της πολιτείας.

Ο Dutt ανακάλυψε ότι η Αριζόνα διαθέτει το ίδιο μοναδικό έδαφος terra rossa, μια αργιλώδη επιφάνεια με κόκκινο πηλό στη μέση και ασβέστη στο κάτω μέρος, όπως η περιοχή της Βουργουνδίας της Γαλλίας. Αυτό καθιστά την Αριζόνα κατάλληλη για που βασίζεται σε terroir οινοποιία.

Οινοποιοί όπως ο Matt Raica, του Ισχυρό φρούριο της Αριζόνα , έχουν πετύχει στην καλλιέργεια σταφυλιών για περισσότερο από μια δεκαετία. Φυτεύουν πολλές ποικιλίες και τις συγκομίζουν στην πολιτεία, συμπεριλαμβανομένων διαφορετικών σταφυλιών όπως Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Viognier, Syrah, Riesling, Mourvèdre, Pinot Gris και Chardonnay. Το οινοποιείο, περίπου 4.000 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, βρίσκεται ακριβώς έξω από το Sedona.

Αμπελώνες στο Texas Hill Country / Getty

Τέξας

Μία από τις παλαιότερες αμπελουργικές περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών, η παραγωγή κρασιού στο Τέξας προηγείται της Καλιφόρνια. Οι Φραγκισκανοί ιερείς ήταν υπεύθυνοι για τα πρώτα αμπέλια του κράτους στα μέσα του 1600, τα οποία χρησιμοποιήθηκαν για τη δημιουργία κρασιών για θρησκευτικές τελετές.

Η παραγωγή κρασιού έχασε τη χάρη εδώ ως αποτέλεσμα του Απαγόρευση , αλλά απόλαυσε μια αναβίωση στη δεκαετία του 1970 στο Texas High Plains AVA.

Σήμερα, το κράτος διαθέτει οκτώ AVA. Το Texas High Plains AVA, στο βορειοδυτικό Τέξας, είναι το πιο συμπυκνωμένο και μεγαλώνει το 85% όλων των σταφυλιών κρασιού στην πολιτεία. Εν μέρει, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το νότιο τμήμα του Τέξας έχει υποφέρει τόσο από τη νόσο του Pierce's killer, όσο και από την υγρασία τα τελευταία χρόνια.

Στο Texas High Plains AVA, το οικογενειακό Χαμένα κελάρια κλήρωσης , που βρίσκεται στο Fredericksburg, παράγει κρασί από το 2014, με έμφαση στα κρασιά ποικιλίας.

Είναι το Τέξας η επόμενη μεγάλη περιοχή κρασιού για να προσέξετε;

Χρόνια νωρίτερα, το 2008, οι συνεργάτες William Blackmon και Chris Brundrett άνοιξαν Γουίλιαμ Κρις Αμπελώνες , ακριβώς έξω από το Fredericksburg. Το οινοποιείο μεγαλώνει και παράγει καρπούς από αμπελώνες της πολιτείας και έχει γίνει μια εξαιρετικά δημοφιλής, κριτική επιτυχία.

«Είμαστε παθιασμένοι με την παραγωγή κρασιών που εκφράζουν τους αμπελώνες και το terroir του Τέξας», λέει Μπρούντρετ . «Προσπαθούμε να συνεργαστούμε με τους καλύτερους καλλιεργητές της πολιτείας, καθώς και να καλλιεργήσουμε τα καλύτερα σταφύλια που έχουν ψυχή και σκόπιμη. Η εξαιρετική αμπελουργία είναι το κλειδί για την επίτευξη του στιλ μας οινοποίησης χαμηλού επιπέδου και χαμηλής παρέμβασης. '

Στο Texas High Plains AVA κυριαρχούν οι αμμώδεις αργαλειές και ο ασβεστόλιθος, όπως και οι ηλιόλουστες μέρες και οι δροσερές νύχτες. Λόγω του θερμού κλίματος, η συγκομιδή ξεκινά τον Ιούλιο, μήνες νωρίτερα από τους περισσότερους άλλους Αμερικανός και παλαιός κόσμος ονομασίες. Όμως, λόγω της απεραντοσύνης του κράτους, το κλίμα και ο τύπος του εδάφους διαφέρουν δραματικά ανά περιοχή.

Τα οκτώ AVA του Τέξας περιλαμβάνουν το Bell Mountain, το Fredericksburg στο Texas Hill Country, το Texas Hill Country καθώς και το Escondido Valley, το Texas High Plains, το Texas Davis Mountains, το Texoma και το Mesilla Valley, το οποίο βρίσκεται κυρίως στο Νέο Μεξικό.

Υπάρχουν περισσότερα από 400 οινοποιεία που λειτουργούν στο Τέξας, με κρασί που παράγεται από σταφύλια που περιλαμβάνουν Sauvignon Blanc, Sémillon, Chardonnay, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Zinfandel και Merlot.

Οινοποιείο St. Clair στο Νέο Μεξικό / Φωτογραφία από BHammond / Alamy

Νέο Μεξικό

Το κρασί παράγεται εδώ από τουλάχιστον το 1629, όταν ο García de Zúñiga, ένας Φραγκισκανός φρουρός και ο Antonio de Arteaga, ένας μοναχός Καπουτσίν, φύτεψαν σταφύλια στη Σάντα Φε. Υπάρχουν επί του παρόντος τρία AVA: Middle Rio Grande Valley, Mesilla Valley AVA (που διασχίζει το Τέξας) και Mimbres Valley.

Στα τέλη του 1800, Νέο Μεξικό παρήγαγε σχεδόν 1 εκατομμύριο γαλόνια κρασιού. Αυτοί οι αριθμοί μειώθηκαν μετά τις πλημμύρες από το Ρίο Γκράντε κατέστρεψαν γειτονικούς αμπελώνες.

Από τότε, η σκηνή του κρασιού είχε τα σκαμπανεβάσματα της, αλλά γνώρισε μια αναβίωση στα τέλη της δεκαετίας του 1970 όταν Οινοποιείο La Viña ντεμπούτο. Είναι πλέον το παλαιότερο οινοποιείο που λειτουργεί συνεχώς στην πολιτεία και ακολουθεί το Οινοποιείο La Chiripada .

Βαθιά ιστορία οινοποίησης του Νέου Μεξικού

Κάποιοι από τους πιο σημαντικούς ανθρώπους στο Νέο Μεξικό, ωστόσο, ήρθαν στο κράτος από τη Γαλλία στα μέσα της δεκαετίας του 1980.

Ο Hervé Lescombes έφτασε από Βουργουνδία και ιδρύθηκε Οινοποιείο St. Clair το 1984. Την ίδια χρονιά ιδρύθηκε ο Gilbert Gruet Οινοποιείο Gruet , στο βόρειο-κεντρικό Νέο Μεξικό, κοντά στο Albuquerque. Παράγει αφρώδη κρασιά παραδοσιακής μεθόδου από ποικιλίες σαμπάνιας.

Σήμερα, Νέο Μεξικό είναι επίσης το σπίτι σε καλά αποδεκτά οινοποιεία όπως Vivác . Υπό την καθοδήγηση των Chris, Liliana, Jesse και Michele Padberg, παράγει κρασιά σε αμπελώνες υψηλού υψομέτρου από το 1998.

«Οι οινοποιοί μας γεννήθηκαν και μεγάλωσαν στο βόρειο Νέο Μεξικό, όπου επέλεξαν να επιστρέψουν», λέει η Michele Padberg. 'Έχουν αφιερωθεί στην έρευνα ποικιλιών που μπορούν να ευδοκιμήσουν στο άνυδρο υψόμετρο 6.000 ποδιών μας και είχαν εξαιρετική επιτυχία με τους Petit Verdot, Grüner Veltliner και Riesling.'

Λίγο περισσότερο από μια δεκαετία μετά το ντεμπούτο του Vivác, Οινοποιείο θορυβώδους νερού άνοιξε, επίσης σε υψηλό υψόμετρο. Το Noisy Water φυτεύεται τώρα σε 75 στρέμματα Pinot Noir, Chenin Blanc, Chardonnay και Cabernet Sauvignon. Το οινοποιείο βρίσκεται περίπου τρεις ώρες νοτιοανατολικά του Gruet.

Σημαντικά σταφύλια που φυτεύτηκαν στο Νέο Μεξικό περιλαμβάνουν τα Syrah, Viognier, Cabernet Sauvignon, Riesling, Zinfandel, Pinot Noir και Chardonnay.

Οι αμπελώνες Grand Valley στο Κολοράντο και το όρος Λίνκολν / Getty

Κολοράντο, Οκλαχόμα και Γιούτα

Αυτές οι τρεις πολιτείες παράγουν πολύ λιγότερο κρασί από τους νοτιοδυτικούς γείτονές τους.

Κολοράντο έχει δύο καθορισμένα AVA: Grand Valley και West Elks, τα οποία φιλοξενούν την πλειονότητα των αμπελώνων του κράτους. Το Κολοράντο έχει μερικούς από τους αμπελώνες με τα υψηλότερα υψόμετρα στον κόσμο. Με περισσότερα από 170 οινοποιεία, η πολιτεία έχει επεκτείνει την εμβέλειά της στην παραγωγή κρασιού. Τα κοινά σταφύλια που καλλιεργούνται περιλαμβάνουν Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Viognier, Chardonnay και Riesling.

Οκλαχόμα Το εμπόριο κρασιού ξεκίνησε τη δεκαετία του 1920, αλλά υπέφερε σημαντικά λόγω του Dust Bowl and Prohibition. Η πολιτεία φιλοξενεί σήμερα περίπου 50 οινοποιεία. Το μοναδικό του AVA είναι το Όζαρκ, το οποίο εκτείνεται μέχρι το Αρκάνσας και το Μιζούρι. Σταφύλια που καλλιεργούνται στην Οκλαχόμα περιλαμβάνονται τα Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Riesling και Gewürztraminer.

Παρά τη φήμη του teetotaler του κράτους, Γιούτα έχει αμπέλια από τα τέλη του 1800. Η βιομηχανία, ωστόσο, δεν ξεκίνησε μέχρι τη δεκαετία του 1980, όταν οι οινοποιοί άρχισαν να επωφελούνται από την ανύψωση του κράτους και το δροσερό, ξηρό κλίμα. Η Γιούτα δεν διαθέτει AVA και η οινοποίηση εξακολουθεί να θεωρείται μια νεοσυσταθείσα βιομηχανία εκεί.