Καμία άλλη γιορτή δεν είναι πιο κατάλληλη για μια χαλαρωτική συλλογή brunch την άνοιξη από το Πάσχα. Όμως οι εορτασμοί καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας μπορούν να κάνουν τη δουλειά τους να έρχονται τη Δευτέρα το πρωί. Για να το αποφύγουμε αυτό, έχουμε συγκεντρώσει τα καλύτερα 90+ κρασιά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ που είναι ιδανικά για εύκολη σύζευξη σε μια μέρα γιορτής.

Κόκκινα κρασιά

Το Sheldon 2016 Springloaded Monkey Paw Luc's Vineyard Tempranillo (κομητεία Sonoma) 41, 94 πόντους. Και τώρα για κάτι εντελώς διαφορετικό, αυτό το κρασί εκρήγνυται σε ολόκληρη συστάδα, ανθρακική φρεσκάδα και έκπληξη. Είναι μια ελαφριά εγκεφαλική λήψη της ποικιλίας που απολαμβάνει σε κάθε στροφή. Ανοξείδωτο ατσάλι που έχει υποστεί ζύμωση και παλαίωση, είναι φορτωμένο σε γεύσεις βατόμουρου και μαρμελάδας κεράσι και βυθίζεται σε μαύρη γλυκόριζα. Είναι φρέσκο, φρουτώδες και εντελώς αξέχαστο. –Virginia Boone

N. Kendall Wines 2015 Pinot Noir (Finger Lakes) 37, 92 πόντοι. Λίγο αερισμός αναδεικνύει το βάθος σε έντονες νότες κερασιάς, βιολέτας και ροδοπέταλου σε αυτό το αρωματικό Pinot. Η σπινθηριστική οξύτητα προσδίδει έναν έντονο τόνο σε φρέσκες γεύσεις βατόμουρου και βύσσινου στον ουρανίσκο. Είναι ένα τραγανό, εξαιρετικά ελαφρύ κρασί με ένα λεπτό, παρατεταμένο ταννικό σκελετό. Η επιλογή των συντακτών. - Άννα Λι Γ. Iijima

Niepoort 2015 Lagar de Baixo Baga (Bairrada) 30, 91 πόντοι. Το εγχείρημα του Dirk Niepoort στην περιοχή Bairrada στο Quinta de Baixo ανθίζει σε αυτό το κρασί. Τα πλούσια φρούτα δίνουν στο κρασί τόσο τις τανίνες όσο και έναν ώριμο, τραγανό υφή χαρακτήρα. Είναι ισορροπημένο με οξύτητα, γεμάτο ζουμερά φρούτα και αρωματισμένο με μέντα. Πιείτε αυτό το κρασί από το 2019. Επιλογή συντακτών. Κρασιά της Martine. –Roger Voss

Corte Sant ’Alda 2016 Fiui (Valpolicella) 23,90 πόντοι. Κατασκευασμένο σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής αμπελουργίας και με φυσικές ζύμες, αυτό το αλμυρό κόκκινο ανοίγει με αρώματα ώριμης φράουλας, βιολέτας και ψιλοκομμένου βοτάνου. Ο ελαφρύς, ζουμερός ουρανίσκος αποπνέει μαρμελάδα βατόμουρου, γαρίφαλο και λευκή πιπεριά μαζί με φρέσκια οξύτητα και βελούδινες τανίνες. Απολαύστε έως το 2019. Porto Vino Italiano. - Kerin O'Keefe

Κλασικές συνταγές διακοπών του Πάσχα και ζεύγη κρασιών

Ροζέ κρασιά

Paetra 2016 Pinot Noir Rosé (Eola-Amity Hills) 20, 91 πόντοι. Αυτό το καλοφτιαγμένο κρασί προσφέρει γεύσεις πίτας κερασιάς, προκαλώντας φρούτα αλλά και κρούστα, με εξαιρετική συγκέντρωση και μήκος. Παρά το μέτριο αλκοόλ του, είναι ένα επίμονο, ισχυρό ροζέ με αρκετή συγκέντρωση για να αντέξει σε ορεκτικά τόσο πλούσια όσο ψητό χοιρινό ή κοτόπουλο. Η επιλογή των συντακτών. - Πολ Γκρέγκτ

Le P'tit Paysan 2017, Pirouette Rosé του Pierre (Κεντρική Ακτή) 19, 90 πόντοι. Ανοιχτό ροζ στο ποτήρι με ένα μικρό αναβρασμό στη νεολαία του, αυτό το ροζέ 48% Grenache, 43% Mourvèdre και 9% Cinsault δείχνει τάρτα μανταρίνι, γκρέιπφρουτ, καρπούζι και νερό φράουλας στη μύτη. Υπάρχει τεράστια ζύμη στη γουλιά και άφθονο βάθος υφής, που φέρνει γεύσεις από φλοιό καρπουζιού και ώριμη σάρκα. - Ματ Κέτμαν

Αφρώδη Κρασιά

Joseph Perrier 2008 Cuvée Josephine Brut (Σαμπάνια) 125, 94 πόντοι. Αυτό είναι το prestise cuvée του παραγωγού, ένα εκλεπτυσμένο αρωματικό μείγμα με μεγάλη ισορροπία μεταξύ της ώριμης φρουτώδους, της ισορροπημένης δοσολογίας και της τραγανής ακμής των γεύσεων ροζ-γκρέιπφρουτ. Αυτό το εντυπωσιακό vintage με νότες φρυγανιάς ωριμότητας είναι έτοιμο να πιει. Η επιλογή των συντακτών. Baron Francois Ltd. –R.V.

Chapel Down NV Brut Sparkling (Αγγλία) $ 40, 92 πόντοι. Η πιο αγνή ιδέα των μήλων Golden Pearmain είναι απατηλή στη μύτη, υπόσχεται πολλά φρούτα και mellowness. Ο ουρανίσκος με την εξαιρετική και κρεμώδη μους δεν απογοητεύει. Η κρεμώδης, πλούσια αυτόλυση και το ώριμο κίτρινο μήλο δημιουργούν ένα κομψό, γενναιόδωρο και φωτεινό midpalate γεμάτο γεύση και βάθος. Είναι αρμονικό, χτυπώντας τέλεια τη διασταύρωση της φρεσκάδας και του πλούτου και τελειώνει πολύ. Η ABCK Corp. - Μητέρα Κρεμπίελ

Domaine Vincent Carême 2014 Ancestrale Brut (Vouvray) 40, 92 πόντοι. Φυσικά αφρώδες και όχι ανάγκη προσθήκης ζύμης ή ζάχαρης, αυτό το εκλεκτό ξηρό κρασί έχει υπέροχο στιλ, υπέροχο χαρακτήρα. Το μέλι, το μήλο και η ελαφρά οξειδωτική του γεύση αποτελούν μέρος ενός κρασιού που είναι εντυπωσιακά ώριμο και έτοιμο να πιει. Κλασικά Cape. –R.V.

Hermann J. Wiemer 2013 Cuvée Brut (Seneca Lake) 32, 92 πόντοι. Το Cuvée Brut της Wiemer είναι πιο φρέσκο ​​και πιο προχωρημένο από το μεγαλύτερης ηλικίας του παραγωγού blanc de blanc. Εντούτοις, μέσα στο τεμαχισμένο πράσινο μήλο και το λεμόνι, υπάρχει άφθονος αυτόλυτος χαρακτήρας, που εκφράζεται ως ψίθυροι τοστ, ζύμη που αυξάνεται και καμένη ζάχαρη. Ισορροπείται έντονα με μικροσκοπικές, διεισδυτικές φυσαλίδες και παρατεταμένο, φρέσκο ​​φινίρισμα. –Α.ΛΙ.

Alta Alella 2014 Private Laietà Gran Reserva Brut Nature Sparkling (Cava) 36, 91 πόντοι. Μια εστιασμένη μύτη με αγνότητα, ορυκτές νότες και καθαρά αρώματα λευκών φρούτων ανοίγει αυτή τη λεπτή άγρια ​​φύση. Ο ουρανίσκος είναι αρκετά στρογγυλός για να μην είναι λιτός, ενώ φέρει γεύσεις λευκής σταφίδας, μήλου και ασβέστη. Στο φινίρισμα διατηρεί τις γεύσεις, την οξύτητα και την καθαρότητα του. Avant Garde Wine & Spirits. - Michael Schachner

Arthur Metz NV Brut Prestige Sparkling (Crémant d'Alsace) 18, 91 πόντους. Μια εντελώς φρέσκια μύτη λεμονιού, υγρής πέτρας και λιπαντικού δημιουργεί ένα δελεαστικό άνοιγμα. Αυτές οι γεύσεις εμφανίζονται επίσης στον ελαφρύ ουρανίσκο, όπου διασκορπίζονται από μια λεπτή, κρεμώδη μους. Η εντύπωση είναι μια ελαφριά, αλλά φρουτώδης καθαρότητα. Αυτό το αναζωογονητικό, έντονο και ζωντανό αδαμάντας είναι έτοιμο τώρα, αλλά θα συνεχίσει να αναπτύσσεται έως το 2022. Advantage International. –Α.Κ.

BiancaVigna 2015 Organic (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore) 23, 91 πόντους. Δελεαστικά αρώματα εσπεριδοειδών, ανοιξιάτικων λουλουδιών και λευκών φρούτων από πέτρα δίνουν τον τόνο σε αυτό το κομψό αδαμάντας. Φωτεινό και στιλβωμένο, ο μεταξένιος ουρανίσκος προσφέρει αχλάδι Bartlett και πράσινο μήλο μαζί με έντονη οξύτητα και μεταξένιο περλέ. Αυτόχθονες επιλογές. –Κ.Ο.

Medici Ermete 2016 Lambrusco Salamino Concert (Reggiano) 23, 90 πόντοι. Αυτό το αναζωογονητικό, άγριο, αφρώδες και επικεντρωμένο κόκκινο προσφέρει σμέουρο, φράουλα, ξύσμα πορτοκαλιού, λευκή πιπεριά και αποξηραμένα αρώματα και γεύσεις μαύρου κερασιού. Φτιαγμένο από 100% Lambrusco Salamino, είναι ζωντανό, με τραγανό, ξηρό φινίρισμα. Κόμπραντ. –Κ.Ο.

Λευκά κρασιά

Reichsgraf von Kesselstatt 2016 Scharzhofberger Kabinett Grosse Lage Riesling (Mosel) 33 $ 92 πόντους. Υποδείξεις καπνού και ξυρίσματος μολυβιού με αρωματικό κεράσι και νότες ροζ γκρέιπφρουτ σε αυτό το φτερό-ελαφρύ kabinett. Είναι ένα ζουμερό, άοσμο φρουτώδες κρασί, αλλά δομημένο έντονα με οξύτητα φωτός λέιζερ και γήινες αποχρώσεις που παραμένουν πολύ στο φινίρισμα. Αμερικανική B.D. –Α.ΛΙ

Véronique Günther-Chereau 2014 Château du Coing de Saint-Fiacre Πλήθος του Saint-Hubert Vieilles Vignes Sur Lie (Muscadet Sèvre et Maine) 17, 91 πόντοι. Κρέμα αρώματα μήλου λάμπουν από αυτό το έντονα φρουτώδες κρασί. Με τις ώριμες γεύσεις αχλαδιού και πεπονιού και τη συγκέντρωση από τα παλιά αμπέλια, το κρασί είναι πλούσιο διατηρώντας παράλληλα αρκετή οξύτητα. Ο καρπός του είναι ακόμα νέος, ακόμα αρωματικός. Το κρασί είναι έτοιμο να πιει. Εισαγωγές κρασιού Encore. –R.V.

Aveleda 2016 Quinta da Aveleda White (Vinho Verde) 10, 90 πόντοι. Ένα μείγμα από τα δύο μεγάλα σταφύλια της περιοχής, το Alvarinho και το Loureiro, και αναπτύχθηκε στο σπίτι του παραγωγού, αυτό είναι νόστιμο Vinho Verde. Είναι ξηρό, τραγανό, ελαφρύ και έντονα φωτεινό, τέλειο είτε ως απριτίφ είτε με θαλασσινά. Πιείτε τώρα. Καλύτερη αγορά. Avelada Inc. –R.V.

Columbia Crest 2016 Reserve Dry Riesling (Yakima Valley) $ 28, 90 πόντοι. Τα αρώματα είναι πλούσια, με νότες ασβέστη, ξύσμα πορτοκαλιού, ώριμο ροδάκινο και λουλούδια. Ο ουρανίσκος, όπως διαφημίζεται, στεγνώνει στα οστά με γεύσεις από πέτρα-φρούτα που δείχνουν κρυσταλλική διαύγεια και παραμένουν στο φινίρισμα που διαθέτει άφθονο άσβεστο. –Sean P. Sullivan

Karine 2013 Laurie's Vineyard Malvasia Bianca (Wood) 19, 90 πόντοι. Πρόκειται για ένα νόστιμο ξηρό κρασί με αρωματικά αρώματα λουλουδιών και μελιού και γευστικές γεύσεις μάνγκο και μπανάνας, όλα υποστηριζόμενα από αίσθηση οξύτητας για καλή ισορροπία. Έχει ενδιαφέρουσες επιλογές ζευγαρώματος, από τάπας έως οστρακοειδή έως τυρί. - Τζιμ Γκόρντον