Το Halloween είναι πολύ κοντά, οπότε τι καλύτερη ώρα να προετοιμαστείτε για μια διείσδυση ζόμπι από τώρα; Έχετε διαμορφώσει το σχέδιο διαφυγής σας. Έχετε αποθηκεύσει προμήθειες όπως φαγητό και κεριά, αλλά τι γίνεται με το κρασί; Ενσωματώνει ένα βαθύ κελάρι στο σχέδιο προετοιμασίας σας όταν κρύβετε από ζόμπι; Είναι ένα καλό στοίχημα ότι ένα υπέροχο μπουκάλι ροζέ με τον κονσερβοποιημένο τόνο μπορεί να είναι το μόνο φωτεινό σημείο, ενώ περιμένει την εξέγερση.

Ωστόσο, θα μπορούσε να είναι χρόνια πριν η κοινωνία ξαναχτιστεί και να κρατήσει την ηλικία με διαφορετικούς ρυθμούς, μερικοί δεν ωριμάζουν καθόλου. Πολλά κρασιά πρέπει να καταναλώνονται ως καύσιμο στις πρώτες μέρες της επιδημίας, ενώ άλλα θα χρειαστούν δεκαετίες για να εξελιχθούν στους καλύτερους εαυτούς τους. Παράγοντες που επηρεάζουν την εξέλιξη ενός κρασιού περιλαμβάνουν τη συσκευασία, τις συνθήκες αποθήκευσης και τη σύνθεση, δηλαδή οξύ, τανίνη, ζάχαρη και αλκοόλ.

Εκτυπώστε και κολλήστε αυτόν τον οδηγό στο κελάρι σας. Όταν είναι η ώρα του και οι ζωντανοί νεκροί είναι στην πόρτα, θα έχετε το τέλειο φύλλο αναφοράς για να απολαύσετε καλύτερα την τέχνη της επιβίωσης.

Φύλλο εξαπάτησης σας για Cellaring κρασί

Οι πρώτοι τρεις μήνες

Έχετε επιβιώσει από την αρχική επίθεση ζόμπι. Στείλτε το προκαθορισμένο σήμα στους φίλους σας στο WhatsApp, ρίξτε μια πινέζα στην απομονωμένη καμπίνα σας και κανονίστε τη μεταφορά για να παραλάβετε όλους. Στο συγκρότημα, περιμένει ένας τοίχος κονσερβοποιημένων προϊόντων και κρασί δεκαετιών.

Τι να πιείτε: Κιβώτιο σε κουτί, Tetra Pak και μπουκάλια PET.

Αυτά τα τύποι συσκευασίας έχουν τις ταχύτερες συναλλαγματικές ισοτιμίες οξυγόνου και, συνεπώς, τη συντομότερη διάρκεια ζωής. Καθώς τα πράγματα γίνονται σκληρά, θα πρέπει πρώτα να πιείτε το φθηνότερο κρασί σας. Περίμενε εκεί.

Πρώτο έτος

Το ηλεκτρικό δίκτυο καταρρέει, αλλά το προπάνιο και τα ηλιακά πάνελ κρατούν τη γεννήτρια βουητή. Το αρχικό κύμα ζόμπι έχει περάσει και το κρασί είναι σταθερό.

Τι να πίνετε: Καθημερινά λευκά, κόκκινα και ροζέ.

Τα περισσότερα κρασιά δεν προορίζονται να γερνούν πέρα ​​από ένα ή δύο χρόνια. Απλός Πινότ Γκρίτζιο , Sauvignon Blanc και Beaujolais Nouveau θα πρέπει να καταναλώνεται ενώ είναι ακόμα φρέσκο, καθώς γενικά δεν έχουν τη δομή και την πολυπλοκότητα - το γέμισμα - για μακροχρόνια κάθαρση.

Το Burgundy's 2015 Vintage είναι ένα από τα καλύτερα του αιώνα

Δεύτερο έτος

Καθιερώστε μια περιφραγμένη περίμετρο γύρω από το κελάρι σας για να αποφύγετε τις παραβιάσεις ασφαλείας.

Τι να πιείτε: Chianti Classico, Bourgogne Rouge και Blanc και λευκά της Rhône Valley.

Ώρα να ανοίξετε λευκά μέτρια οξέα Viognier , Marsanne και Roussanne από το Ρον και θερμότερο κλίμα Chardonnays από την Καλιφόρνια. Πιο ανοιχτά κόκκινα Chianti Classico και κόκκινο Βουργουνδίες θα προσφέρει μια χαλαρωτική, αν είναι προσωρινή, αλάτι.

Τρίτο έτος

Έχετε μάθει να αποφεύγετε το nimbly να αποφεύγετε τις διάσπαρτες συστάδες των υπόλοιπων ζόμπι. Κόψατε το φράχτη στην κοντινή δεξαμενή για να συλλέξετε πόσιμο νερό και να το βράσετε ως προφύλαξη. Σε κάθε περίπτωση, για κάθε ποτήρι κρασί, θα πρέπει να έχετε δύο ποτήρια νερό.

Τι να πιείτε: White Burgundy, New Zealand Sauvignon Blanc, Zinfandel, New World Merlot και Bordeaux Supérieur.

Αρχίστε να τραβάτε τα κόκκινα μεσαίου σώματος, μέτρια οξέα και τα λευκά με μέταλλο που προορίζονται για νωρίτερο πόσιμο. Κρασιά σαν Sancerre και Μάρλμπορο Sauvignon Blanc, συν Καλιφόρνια Zinfandel ή Μέρλοτ , πρέπει να είστε έτοιμοι να πάτε. Λόγω ανησυχιών σχετικά με την πρόωρη οξείδωση, αρχίστε να σπάτε τη λευκή Βουργουνδία. Ειλικρινά, αν το έχετε κάνει τόσο καιρό, έχετε κερδίσει ένα ποτήρι Chassagne-Montrachet .

4–7 χρόνια μετά την αποκάλυψη των ζόμπι και ήρθε η ώρα να μεγαλώσετε / Getty

Έτη 4-7

Δόξα τω Θεώ για το κρασί σας. Η ζωή είναι δύσκολη. Φυτεύετε έναν μικρό κήπο και αρχίζετε να ανταλλάσσετε σκουός και πατάτες με γειτονικές κοινότητες ανθρώπων χωρίς ζόμπι. Κανείς δεν ξέρει για το κρασί. Η κοινή χρήση θα ήταν πολύ επικίνδυνη.

Τι να πίνετε: Κόκκινα της κοιλάδας Rhône, λευκά της κοιλάδας του Λίγηρα, Γερμανικά και Αυστριακά Riesling, Tasmanian Chardonnay, Langhe Nebbiolo και Pomerol

Μέχρι τώρα, τα επίπεδα οξέων στα λευκά με ψυχρό κλίμα έχουν αρχίσει να μαλακώνουν και να ενσωματώνονται Riesling μπορεί να ωριμάσει ευνοϊκά για πολλά ακόμη χρόνια. Τα κοκκινομάλλα υψηλότερης ποιότητας έχουν αρχίσει να αναπτύσσουν τριτογενείς νότες και στρογγυλές τανίνες, ιδανικές για να ταιριάξουν με τη δίαιτα με βαριά ελαφριά.

Έτη 7–10

Στις βόλτες αναγνώρισης ποδηλάτων, περνούν μεγάλες εκτάσεις χωρίς να βλέπουν τους ζωντανούς νεκρούς. Ένας σπόρος ελπίδας ενσωματώνεται.

Τι να πιείτε: Napa, Margaret River και Hawke’s Bay Cabernet Sauvignon, Vintage Champagne, Oregon Pinot Noir και Premier Cru Burgundy.

Το καλύτερο New World Cabs αρχίστε να τραγουδάτε μετά από μια δεκαετία, αν και μπορούν εύκολα να διαρκέσουν περισσότερο. Τα καλοφτιαγμένα Pinots έχουν ρίξει πρωταρχικά φρούτα για υπέροχα στρώματα αλμυρής βούρτσας. Σοδειά σαμπάνια τείνει να γερνάει καλύτερα από το μη vintage γιατί τα σταφύλια τείνουν να προέρχονται από καλή συγκομιδή και από τους καλύτερους αμπελώνες. Ήρθε η ώρα να φτιάξετε ένα μπουκάλι και να τοστ με αισιοδοξία, ίσως;

10 Σαμπάνιες Splurge-Worthy

Έτη 10-15

Ο αρχικός τρόμος του ξεσπάσματος ζόμπι αρχίζει να γίνεται μια εξασθενισμένη μνήμη. Μια νέα κοινωνία αρχίζει να σχηματίζεται. Συμμάζετε με γείτονες και ανοίγετε το κελάρι σας σε λίγους επιλεγμένους που κλαίνε όταν βλέπουν κρασιά που ωριμάζουν.

Τι να πιείτε: Οι κορυφαίοι κόκκινοι της Ιταλίας από το Barolo, το Barbaresco και το Brunello di Montalcino Grand Cru red Burgundy.

Με σταθερή οξύτητα ως τη ραχοκοκαλιά τους, οι κόκκινοι από τους μεγαλύτερους αμπελώνες ανεβαίνουν προς το υψηλό. Ολοκληρωμένες, διαλυμένες τανίνες καλύπτουν κόκκινα και μαύρα φρούτα, συχνά ακόμα ζωντανά, μαζί με τριτογενείς νότες από φύλλα καπνού, μανιτάρια, τρούφα και δέρμα.

Έτη 15-20

Αποδέχεστε τον ρόλο του κοινοτικού αμπελουργού και φυτέψτε τα πρώτα αμπέλια. Η υγρασία και η βροχή συμβάλλουν στην υψηλή πίεση της νόσου και μόνο τα κρύα ανθεκτικά αμπέλια θα τα καταφέρουν στους σκληρούς χειμώνες. Έχοντας αυτό υπόψη, έχετε επιλέξει υβριδικές ποικιλίες όπως το Baco Noir και το Chelois, σταφύλια που έχουν δει επιτυχία σε μέρη όπως η κοιλάδα του Hudson, Βερμόντ και Όρεγκον .

Τι να πιείτε: Grand Cru Classé red Bordeaux, Vintage Port, εξαιρετικά επιδόρπια κρασιά όπως Sauternes και Trockenbeerenauslese.

Μπλουζα Μπορντό αρχίζει να χτυπάει το βέλτιστο παράθυρο και έχετε πολλά να γιορτάσετε. Αναρωτιέστε αν θα δείτε ποτέ ένα νέο vintage αρωματισμένο Margaux ή ισχυρό νεαρό Saint-Estèphe. Σοδειά Λιμάνι και ηλικίας Sauternes αντιπροσωπεύουν το ύψος της υγρής αισθητικής.

30 χρόνια μετά την αποκάλυψη και τον αυτοσχεδιασμό των ζόμπι είναι ακόμα κάτι / Getty

Έτος 30

Είναι ένας γενναίος νέος κόσμος. Τα ζόμπι είναι μια ξεχασμένη μνήμη. Ο ήλιος συνεχίζει να ανατέλλει και να δύει. Τα κρασιά από τους αμπελώνες σας ανταλλάσσονται έντονα μεταξύ χωριών, και τα ελαφριά κόκκινα και τα φρέσκα λευκά σας τροφοδοτούν βραδινές συγκεντρώσεις γύρω από την τοπική αυτοσχέδια ομάδα.

Τι να πιείτε: Μαδέρα.

Πρακτικά άφθαρτο, αυτό το εμπλουτισμένο κρασί χρησιμεύει ως έμβλημα της αντοχής σας. Μόλις παράγεται στο πορτογαλικό νησί με το ίδιο όνομα, ξύλο κατέχει το εμπορικό σήμα toffee, καραμέλα και νότες καρυδιών από τη θερμική επεξεργασία. Όπως η Μαδέρα, το έχετε κάνει. Είσαι επιζών.