Από εσπεριδοειδή και φωτεινά έως σκοτεινά και επώαση, έως φορτωμένα με τυφλοπόντικα σοκολάτας και δεμένα με μεσκίτη, αυτή η κατηγορία αλκοολούχων ποτών μπορεί να έχει μια σχεδόν απίστευτη γκάμα περιγραφών. Και περαιτέρω συνδυασμοί γεύσεων μπορεί να είναι ακόμη πιο εντυπωσιακοί: ψητό κρέας, λάχανο από καουτσούκ και βενζίνη, ροδόνερο και τσίχλες.

Αυτό είναι το μαγικό μυστήριο του mezcal.

Ο Mezcal είναι Μεξικό το πιο παραδοσιακό πνεύμα αγαύης, και ίσως το πιο μη παραδοσιακό από την άποψη της εμπειρίας κατανάλωσης αλκοόλ. Μπορεί να εκπλήξει και να ευχαριστήσει με την ακραία γκάμα του και μπορεί να δείξει terroir όπως λίγα πνεύματα.

Για χρόνια, το περιστέρι ήταν «καπνιστό», ένας εύκολος τρόπος για να διαφοροποιήσει τις γεύσεις του από την Τεκίλα, η οποία επίσης αποστάζεται από την αγαύη. Στην πραγματικότητα, το mezcal είναι πολύ περισσότερο.

Καθώς οι Αμερικανοί ανακαλύπτουν τη συναρπαστική διαδρομή του λούνα παρκ που μπορεί να είναι, το αστέρι του πνεύματος αναμφίβολα αυξάνεται. Η κατανάλωση mezcal στις Η.Π.Α. αυξήθηκε κατά 32,4% το 2018, σύμφωνα με ερευνητική εταιρεία που εδρεύει στο Ηνωμένο Βασίλειο Ανάλυση αγοράς ποτών IWSR , αντιπροσωπεύοντας το μεγαλύτερο κέρδος μεταξύ όλων των κατηγοριών οινοπνευματωδών ποτών. Βεβαίως, αυτό το άλμα προέρχεται από μια σχετικά μικρή βάση 261.000 κιβωτίων εννέα λίτρων, αλλά είναι μια ζαλιστική πορεία, ωστόσο, και οι ειδικοί προτείνουν να υπάρξει ακόμη μεγαλύτερη ανάπτυξη.

Οι πωλήσεις της Tequila παραμένουν καυτές και νάνοι εκείνες των mezcal - έσοδα 3 δισεκατομμυρίων δολαρίων το 2018 σε σύγκριση με τα 90 εκατομμύρια δολάρια της mezcal - αλλά η ταχεία ανάβαση του πρώην βοήθησε σίγουρα στην εκτόξευση του τελευταίου στα ραντάρ των καταναλωτών.

Και δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι όμιλοι οινοπνευματωδών ποτών κάνουν τζόκερ για να προσθέσουν επωνυμίες mezcal στα χαρτοφυλάκια τους και να ξεκινήσουν τη δράση αυτή τη στιγμή. Μάρκες αστερισμού απέκτησε μειοψηφικό μερίδιο στο Mezcal El Silencio νωρίτερα φέτος Diageo αγόρασε τον Pierde Almas το 2018 και Μπακάρντι (μειοψηφική συμμετοχή στο Παράνομο Mezcal ) και Pernod Ricard ( Ντελ Μάγκυ ) εισήλθε στην αγορά mezcal το 2017.

Οι μπάρες, εν τω μεταξύ, συνεχίζουν να προσθέτουν όλο και περισσότερα εμφιαλωμένα μεζάλ και κοκτέιλ με μεζάλ.

Είναι αδύνατο να αγνοήσουμε το έδαφος της ζήτησης, ιδιαίτερα μεταξύ εκείνων που έχουν αγκαλιάσει την Τεκίλα και είναι πρόθυμοι να δοκιμάσουν ένα άλλο πνεύμα αγαύης.

Ξεκινά με αγαύη

Ο όρος mezcal προέρχεται από τη λέξη Nahuatl για μαγειρεμένη αγαύη, το σημαντικότερο φυτό που εμπλέκεται στην παραγωγή του αλκοόλ. Ενώ τα ψηλά, αγκαθωτά πράσινα φύλλα του είναι ένα εμβληματικό έμβλημα του mezcal, είναι το ανανάς , το στρογγυλεμένο στέλεχος που μοιάζει με ανανά, που χρησιμοποιείται για να κάνει το πνεύμα.

Μετά τη συγκομιδή, η αγαύη piña μαγειρεύεται για να μαλακώσει τις ίνες και να μετατρέψει τα άμυλά της σε ζάχαρη. Η αγαύη είναι παραδοσιακά ψημένη, αν και ορισμένοι σύγχρονοι παραγωγοί επιλέγουν να το ατμοποιήσουν για να μειώσουν τον καπνό του τελικού πνεύματος.

Mezcal εναντίον Τεκίλα

Τόσο το mezcal όσο και το Tequila είναι κατασκευασμένα από αγαύη, οπότε ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους; Βασικά, το Tequila είναι ένας τύπος mezcal. Ενώ το mezcal μπορεί να παραχθεί από έως και 50 είδη του φυτού αγαύης, το Tequila μπορεί να παρασκευαστεί από ένα μόνο: αγαύη τεκίλανα Weber , ή μπλε αγαύη Weber. Επιπλέον, η αγαύη που προορίζεται για την Τεκίλα είναι στον ατμό σε φούρνους, ενώ το φυτό συχνά ψήνεται σε υπόγεια λάκκους για mezcal, το οποίο μπορεί να προσφέρει μια ξεχωριστή καπνιστή νότα.

Το μαγειρεμένο φυτό κονιοποιείται. ΕΝΑ Ταχόνα , ένας γιγαντιαίος πέτρινος τροχός που συχνά τραβιέται από ένα γαϊδουράκι ή μουλάρι, είναι ο συνηθισμένος τρόπος να συνθλίβονται τα αγαθά. Ένας αυξανόμενος αριθμός αποστακτηρίων έχει μηχανοποιήσει αυτήν τη διαδικασία, η οποία είναι λιγότερο ρομαντική, αλλά σίγουρα πιο αποτελεσματική. Άλλοι μικρότεροι παραγωγοί μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια σφύρα ή ένα μαχαίρι για να σπάσουν τα μαγειρεμένα piñas.

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο συμπίεσης, ο προκύπτων πολτός ζυμώνεται και στη συνέχεια αποστάζεται σε mezcal. Ένας μικρός αριθμός mezcals είναι επίσης ηλικίας σε βαρέλια.

Πόσο σημαντική είναι η αγαύη; Κοιτάξτε την ετικέτα ενός μπουκαλιού mezcal. Το επίπεδο λεπτομέρειας δεν ταιριάζει με οποιαδήποτε άλλη κατηγορία οινοπνευματωδών ποτών. Εκτός από τη μάρκα και το όνομα του mezcalero ποιος φτιάχνει το πνεύμα, αναφέρεται συχνά η ποικιλία αγαύης (ή ποικιλίες) που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του mezcal, καθώς και η κατάσταση ή η περιοχή στην οποία καλλιεργήθηκε η αγαύη. Είναι εύκολο να σχεδιάσετε παραλληλισμούς με σταφύλια και περιοχές κρασιού.

Terroir στο mezcal

Ενώ είναι δελεαστικό να ακονίσετε έναν αγαπημένο τύπο αγαύης, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι το terroir έχει σημασία επίσης. Για να ονομαστεί mezcal, το πνεύμα πρέπει να γίνει σε μία από τις εννέα πολιτείες του Μεξικού: Durango, Guerrero, Guanajuato, Michoacán, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosí, Tamaulipas και Zacatecas.

Ορισμένα πνεύματα με βάση την αγαύη είναι φτιαγμένα σε στυλ mezcal έξω από το ρυθμιζόμενο Ονομασίες προέλευσης (DO), αλλά δεν μπορούν να χαρακτηριστούν νόμιμα ως mezcal.

Όπου καλλιεργείται η αγαύη και η συγκομιδή έχει σημασία, αλλά όπου έχει υποστεί ζύμωση και απόσταξη είναι εξίσου σημαντική. Τα ποιοτικά μέζυλα ζυμώνουν πάντα με άγρια ​​μαγιά, η οποία μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στη γεύση και την πολυπλοκότητά της.

Γνωρίστε την Pechuga, το Mezcal Made with Raw Chicken

Ο πρωτοπόρος

Η κληρονομιά του Mezcal είναι αιώνων, αλλά για πολλούς Αμερικανούς καταναλωτές, η ιστορία ξεκινά στα μέσα της δεκαετίας του 1990. Τότε, ο Ron Cooper, ιδρυτής της Del Maguey, άρχισε να εξάγει mezcal ενός χωριού στην Αμερική. Άλλοι παραγωγοί mezcal σύντομα εισήλθαν επίσης στην αγορά.

Ο Κούπερ, κάτοικος της Καλιφόρνιας, ο οποίος ξεκίνησε την καριέρα του ως καλλιτέχνης, πέρασε τρεις μήνες κατά τη διάρκεια του 1990 στην πολιτεία Oaxaca του Μεξικού, όπου έζησε και έκανε έργα τέχνης.

«Όταν δεν δημιουργούσα τέχνη κατά τη διάρκεια αυτών των τριών μηνών, ταξίδεψα πολύ στην εξοχή γύρω από την Οαχάκα», λέει ο Κούπερ. «Περίπου τρεις μέρες την εβδομάδα, ακολούθησα φήμες για υπέροχα, καθαρά μεζέλια από αγρότες, ώρες κάτω από χωματόδρομους μακριά από την πρωτεύουσα».

Φόρτωσε το φορτηγό του με δείγματα mezcal, αλλά τα τελωνεία των ΗΠΑ θα επέτρεπαν μόνο ένα λίτρο πέρα ​​από τα σύνορα.

Μέχρι το 1995, ο Κούπερ είχε αρχίσει να εισάγει εμφιάλωση στις Η.Π.Α. Αλλά δεν ήταν απλώς κάποιος mezcal που προμήθευε - αυτά ήταν χειροτεχνικά πνεύματα που κατασκευάστηκαν από μεμονωμένη οικογένεια palenqueros (παραγωγοί) σε χωριά παλαιού τύπου. Η Del Maguey έγινε ο πρώτος παραγωγός που αναγνώρισε το χωριό όπου κατασκευάζεται το mezcal, δημιουργώντας ουσιαστικά την ονομασία 'single-village' για το πνεύμα.

Στη συνέχεια, οι μπάρμαν βοήθησαν στη διάδοση του mezcal μέσω κοκτέιλ και ευγενών γευμάτων. Το 2017, ο γίγαντας οινοπνευματωδών Pernod-Ricard αγόρασε το μερίδιο πλειοψηφίας στο Del Maguey.

L to R: Del Maguey Single Village Mezcal Espadin Especial, Believer Mezcal Joven και Montelobos Tobalá / Φωτογραφία από Jens Johnson

Πρόβλεψη έλλειψης αγαύης

Η Mezcal γίνεται γρήγορα βασικό στα μπαρ των ΗΠΑ, αλλά ορισμένοι ειδικοί ανησυχούν ότι η βιομηχανία αναπτύσσεται πολύ γρήγορα για να συνεχίσει η φύση. Οι πιθανές ελλείψεις αγαύης αποτελούν όλο και περισσότερο μια ανησυχία, η οποία θα μπορούσε επίσης να επηρεάσει τη βιομηχανία Tequila.

«Όλο το αλκοόλ ξεκινά τη ζωή ως ζάχαρη», λέει ο Lou Bank, συνιδρυτής και εκτελεστικός διευθυντής της ΙΕΡΟΣ , μια μη κερδοσκοπική εταιρεία με έδρα το Σικάγο που χρησιμοποιεί την εκπαίδευση, την υπεράσπιση και τη συγκέντρωση χρημάτων για να αυξήσει την ευαισθητοποίηση σχετικά με το mezcal και για όσους το κάνουν. Σε σύγκριση με άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αλκοόλ, όπως σταφύλια, σιτάρι ή ακόμη και ζαχαροκάλαμο, η αγαύη διαρκεί περισσότερο. Το φυτό διαρκεί τουλάχιστον τέσσερα χρόνια για να ωριμάσει, με ορισμένες ποικιλίες να απαιτούν δεκαετίες.

«Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δημιουργεί όλες τις χημικές αποθέσεις που έχουν γεύσεις και αρώματα που κάνουν το τελικό πνεύμα πολύ πιο περίπλοκο», λέει η Bank.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι μια κοινή έκφραση μεταξύ των οινοπνευματοποιών είναι ότι «το mezcal έχει γεύση όπως ο χρόνος».

Η Ντάνι Μένα, συνεργάτης της Mezcales of Legend , μια οργάνωση συνηγορίας για τους παραγωγούς mezcal καθώς και έναν παραγωγό από μόνη της, παρομοιάζει την άνοδο του mezcal με αυτή του single-malt Scotch. Πριν από τη δεκαετία του 1960, λίγοι Αμερικανοί έπιναν ανύπαντρα. Αυτό άλλαξε το 1963, όταν η Glenfiddich άρχισε να εμπορεύεται το single-malt Scotch εκτός της Σκωτίας. Αλλά η ζήτηση ξεπέρασε σύντομα την προσφορά, καθώς το καλό ουίσκι χρειάζεται χρόνο για να μεγαλώσει.

Μια παρόμοια μοίρα δεν έχει συμβεί ακόμα στο mezcal, λέει η Mena. «Δεν έχουμε φυτεύσει αρκετά με τα χρόνια», λέει. «Δεν σημαίνει ότι αποδεκατίζουμε το είδος. Αλλά σημαίνει ότι οι τιμές ανεβαίνουν. '

Πού να πιείτε το καλύτερο Mezcal στο Oaxaca του Μεξικού

Πολιτισμός Mezcal

Ενώ οι Αμερικανοί καταναλωτές είναι απίθανο να καλωσορίσουν υψηλότερες τιμές για το mezcal και τέτοιες αυξήσεις ενδέχεται να επιβραδύνουν την ανάπτυξη της αγοράς του πνεύματος, μια αύξηση είναι καλή είδηση ​​για όσους κάνουν το γηγενές πνεύμα του Μεξικού. Η mezcal έκρηξη στις ΗΠΑ ενίσχυσε τις οικονομίες των μικρών κοινοτήτων στο Μεξικό όπου οι οικογενειακοί παραγωγοί έχουν κάνει mezcal για γενιές, λέει ο Francisco Javier Perez Cruz, ιδρυτής του Ένωση αγροτικών παραγωγών της περιφέρειας Ejutla de Crespo , ένας συνεταιρισμός μικρών παραγωγών mezcal που βρίσκεται στην κεντρική κοιλάδα της Oaxaca.

«Το Mezcal δεν είναι μόνο αλκοολούχο ποτό», λέει ο Perez μέσω μεταφραστή. «Για εμάς, είναι μέρος του πολιτισμού, μέρος των ανθρώπων, η ιστορία του Μεξικού. Είναι ένα βιοτεχνικό προϊόν. '

Όπως πολλοί, η Τράπεζα παραφωνεί τους λεγόμενους «βιομηχανικούς» παραγωγούς που συχνά χρησιμοποιούν μηχανικές διαδικασίες.

«Είναι δύσκολο να βρεις όμορφα χειροποίητα πνεύματα», λέει. «Υπάρχει φροντίδα και πρόθεση σε αυτούς. Υπάρχει ένας καρδιακός παλμός σε αυτό που δεν είναι σε πνεύματα που είναι βιομηχανικά κατασκευασμένα. '

Η Bank προτείνει στους καταναλωτές να σημειώσουν το όνομα του mezcalero στην ετικέτα ενός αγαπημένου εμφιαλώματος και να ακολουθήσουν τη δουλειά τους. Για να μην ξέρετε ποιος κάνει το mezcal σας, λέει, «είναι σαν να κουράζεστε για ένα εστιατόριο και να μην γνωρίζετε τον σεφ».

Η δημοτικότητα του Tequila μπορεί να βοήθησε να ανοίξει η πόρτα για mezcal, αλλά η άγρια ​​φύση του πνεύματος είναι αυτό που φέρνει τους καταναλωτές πίσω.

«Ξεκίνησε με ανθρώπους που έχουν τόσο μεγάλο πάθος για το υγρό», λέει η Mena. «Οι άνθρωποι δεν θέλουν να δοκιμάσουν σαν σταυρό ανάμεσα στο ρούμι και την Τεκίλα. Οι άνθρωποι το θέλουν γιατί έχει γεύση σαν mezcal. '

Γνωρίστε τον Sotol, το Πνεύμα του Μεξικού

Ένας οδηγός για τις ποικιλίες αγαύης

Τα περισσότερα mezcals τείνουν να κατασκευάζονται από μία και μοναδική ποικιλία αγαύης, αν και ένας αυξανόμενος αριθμός μιγμάτων, ή συνόλων, εμφανίζονται στα ράφια. Οι ακόλουθες δοκιμαστικές νότες, οι οποίες καλύπτουν μόνο μερικούς από τους πιο συχνά εμφανιζόμενους τύπους αγαύης, προέρχονται από το βιβλίο Κατανόηση του Mezcal (Prensa Press, 2019), από τον James Schroeder, επίσης συνεργάτη / διευθυντή ποτών στο Σικάγο μεζκαλερία Όλοι οι Άγιοι .

«Το Espadín περιλαμβάνει τα περισσότερα μεζάλ που παρασκευάζονται για κοκτέιλ, καθώς και πολλές εξαιρετικές εκφράσεις για να πιείτε», λέει ο Schroeder. Συγκριτικά, οι μεζάλες μίας ποικιλίας από πιο σπάνια είδη αγαύης μπορούν να είναι πολύ πιο ακριβές και πολλοί συλλέκτες τα αποθηκεύουν για ειδικές περιστάσεις.

«Αυτό δεν συνέβαινε πάντα», λέει. « Palenqueros [οι αποστακτήρες] δημιουργούν mezcal για να τα απολαύσετε, να τα μοιραστείτε και να τα βιώσετε. '

Μια τελευταία σημείωση: Οι γεύσεις στο τελικό mezcal μπορεί να ποικίλλουν ευρέως, ανάλογα με το πού μεγαλώνει η αγαύη και πώς κατασκευάζεται το mezcal, οπότε θεωρήστε αυτό έναν βασικό οδηγό.

Agave angustifolia

Ονόματα : μπακανόρα, κάσταλα, espadílla, espadín, pacifica, Weber blue agave

Περιοχές : Από το Sonora απέναντι από το Tamaulipas, μέχρι την Κόστα Ρίκα

Γεύσεις : Μπορεί να ποικίλλει ευρέως, ανάλογα με το πού καλλιεργείται, αλλά γενικά, οι ψητές πέννες είναι πλούσιες και θυμίζουν μπαχαρικά ψησίματος και σκουός.

Ποταμό αγαύης

Ονόματα: papalome, papalometl, tobalá

Περιοχές: Οαχάκα και Πουέμπλα

Γεύσεις: Τείνει να παράγει mezcal με γλυκότερες, γλυκές και βουτυρικές γεύσεις.

Αγαύη Karwinskii

Ονόματα : βαρέλι, bicuixe, cuixe, largo, madrecuixe, tobasiche

Περιοχές : Νότιο Μεξικό, συγκεκριμένα Oaxaca

Γεύσεις : Το Cuixe, το largo και το tobasiche αναπτύσσονται γρήγορα και παράγουν λιγότερα σάκχαρα, τα οποία προσφέρουν πικρές, νότες καφέ ή τάρτες / γήινες γεύσεις. Το Madrecuixe, το bicuixe και το barril αναπτύσσονται πιο αργά και συγκεντρώνουν περισσότερη ζάχαρη, τα οποία παράγουν πιο φωτεινές, φρουτώδεις και μερικές φορές καρυδιές γεύσεις.

Αμερικανική αγαύη

Ονόματα : arroqueño, λευκό, κογιότ, sierra negra

Περιοχές : Αναπτύσσεται ευρέως στο Μεξικό, με συγκεντρώσεις κατά μήκος των ακτών του Νότιου Ειρηνικού

Γεύσεις : Μπορεί να ποικίλει δραστικά. Το Mezcal που φτιάχνεται από το αραιωτικό κογιότ αγαύης μπορεί να είναι βαθύ και σκοτεινό, ενώ εκείνα που παράγονται από την αγαύη arroqueño, τη μεγαλύτερη και πιο αργή ανάπτυξη της δέσμης, τάση προς πικάντικες και πράσινες νότες.

Agave durangensis

Ονόματα : λευκό, τέφρα, πράσινο

Περιοχές : Βόρειο και Κεντρικό Μεξικό, συγκεκριμένα τα κράτη Durango και Zacatecas

Γεύσεις : Γήινο και ορυκτό, που είναι ενδεικτικό του άνυδρου κλίματος της περιοχής.

Επτά υπέροχα mezcals

Alipús San Juan (Μεξικό T. Edward Wines & Spirits, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη) 52 $ 94 πόντοι . Αυτό το mezcal φτιαγμένο από 100% espadín προσφέρει ένα ελκυστικό ελαφρύ άρωμα καρύδας. Ένας φρουτώδης και καπνιστός πυρήνας από καβουρδισμένο ανανά, καμένη φλούδα πορτοκαλιού και καρύδες ανέμους σε κανέλα, χτυπώντας όλες τις σωστές νότες. Πιείτε ή ανακατέψτε σε κοκτέιλ εμπνευσμένα από tiki. ΑΒΒ: 47,5%

Erst Sementara Arroqueño (Μεξικό Erst Sementara Mezcal, Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη) $ 123, 92 πόντοι . Για όσους προτιμούν ένα καπνιστό μεζάλ προφίλ, αυτή η εμφιάλωση προσφέρει ένα φρέσκο, ελαφρώς μέντα άρωμα, αλλά χτυπάει ακριβώς στον ουρανίσκο με ένα σκοτεινό, ευμετάβλητο μείγμα μενθόλης, δυόσμου και καπνού. Το επιμήκη φινίρισμα οδηγείται από γλυκόριζα, γλυκάνισο και μαύρο πιπέρι. ΑΒΒ: 44%

Bozal Tepeztate (Μεξικό 3 Badge Beverage, Sonoma, CA) $ 80, 91 πόντοι . Το φρουτώδες άρωμα συνδυάζει ώριμο ανανά και πιπεριά. Ο ιδιαίτερα μεταξωτός ουρανίσκος ανοίγει με μια έντονη νότα βενζίνης, η οποία εξασθενεί για να μαλακώσει τροπικά φρούτα και τελειώνει με άφθονο πιπέρι. abv: 45%

Young Mezcal Believer (Μεξικό Proximo Spirits, Jersey City, NJ) $ 50, 91 πόντοι . Το άρωμα αναμειγνύει μέλι και νότες λουλουδιών με ένα zestier zing. Στον ουρανίσκο, η ισορροπία αλλάζει, με τολμηρές αλμυρές νότες προς τα εμπρός και νότες λουλουδιών και ορυκτών να παίρνουν έναν πιο λεπτό ρόλο. Μια κορδέλα καπνού το συνδέει όλα μαζί και μετακινείται στο φινίρισμα. abv: 40%

Del Maguey Single Village Mezcal Espadin Especial (Mexico Pernod Ricard, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη) 90, 91 πόντοι . Η αξιοσημείωτη μύτη είναι γεμάτη με ανανά και γήινες ψητές νότες, καθώς και μια ελαφριά πινελιά βανίλιας. Αυτό το λαχταριστό mezcal συνδυάζει γλυκές και αλμυρές αισθήσεις στον ουρανίσκο, μαζί με τη σωστή ποσότητα καπνού. Θα ήταν μια ενδιαφέρουσα προσθήκη στα κοκτέιλ. abv: 45%

Luminar Joven (Mexico DWLL, Los Angeles, CA) $ 30, 91 πόντοι . Το γλυκό αμύγδαλο οδηγεί τη μύτη και τον ουρανίσκο. Ανοίγει με απαλή κανέλα και το αμύγδαλο επιταχύνεται σύντομα σε ένα πικάντικο κουδούνισμα, καθώς το μαύρο πιπέρι, το habanero και το καγιέν είναι το φινίρισμα. Σε συνδυασμό, δημιουργεί μια εκπληκτικά εθιστική γλυκιά ζέστη. Καλύτερη αγορά . abv: 40%

Montelobos Tobalá (Μεξικό William Grant, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη) $ 100, 90 πόντοι . Λεπτά αρώματα λευκού λουλουδιού και καρύδας οδηγούν σε ουρανίσκο jalapeño-laced με επένδυση με γλυκιά γλυκιά γεύση. Το στήριγμα, το εσπεριδοειδές φινίρισμα είναι λαχταριστό. abv: 46,8%