Καλώς ήλθατε στην ανάλυση των δημοφιλών κατηγοριών φαγητού από τους ειδικούς μας, περιγράφοντας τις κύριες προκλήσεις (και λύσεις ζευγαρώματος) για τους λάτρεις του κρασιού με γευστικές γεύσεις.

Σε αυτόν τον γύρο, εστιάζουμε στο ζευγάρωμα ιταλικό φαγητό με κρασί.

Η πρόκληση: «Τα ιταλικά ορεκτικά όπως η πίτσα και τα αλλαντικά τείνουν να έχουν πλούσια ελαιόλαδα, λίπος και τυρί, ενώ τα πιάτα με βάση την ντομάτα και την ντομάτα είναι συνήθως όξινα», λέει ο Antonio Friscia, εκτελεστικός σεφ και προχωρημένος σομελιέ του Don Chido, ένα πολυτελές μεξικάνικο εστιατόριο στο Σαν Ντιέγκο .

Διορθώσεις κρασιού: «Προσωπικά απολαμβάνω μια μπύρα σε στιλ μπύρας με πίτσα, αλλά για ένα λευκό κρασί, θα επέλεγα το Prosecco, γιατί οι φυσαλίδες βοηθούν στο πλύσιμο του ουρανίσκου σας. Για το κόκκινο, η προτίμησή μου είναι Sangiovese ή Tempranillo, επειδή αυτά τα κρασιά λειτουργούν καλά για να εξισορροπήσουν την οξύτητα σε πολλά antipasti. '

Φτιάξτε αυτά τα πιάτα

Σπανάκι Παρμεζάνα Φριτάτα
Ψημένο Ριγκατόνι
Μακαρόνια με αγκινάρα
Μαύρο τρομπέτα Ριζότο
Orecchietti
Κοτσιχίνι
Ultimate Parm

Πώς να συνδυάσετε το κρασί με το ινδικό φαγητό