Στον κόσμο του ροζ , Η Γαλλία συνεχίζει να κυριαρχεί. Αλλά φτιαγμένο από μια σειρά σταφυλιών που καλλιεργούνται σε διαφορετικά εδάφη και διατίθενται σε μια ποικιλία αποχρώσεων, υπάρχουν πολλά περισσότερα να πούμε για τα ξεφλουδισμένα μπουκάλια της χώρας από το «ναι έτσι». Διαβάστε παρακάτω για έναν συντομευμένο οδηγό για τα πιο εξέχοντα στυλ ροζ κρασιού και τις γαλλικές περιοχές που τα δημιουργούν.

Ο οδηγός σας για τα πάντα για τα Ροζ από την Προβηγκία

Προβηγκία

Σε δύο δεκαετίες, Προβηγκιανό ροζέ έχει γίνει το σημείο αναφοράς της Αμερικής. Σχεδόν λευκό χρώμα και στην πιο εκπληκτική σειρά φανταχτερών μπουκαλιών σχεδιαστών, οι υπέροχες προσφορές είναι φρέσκες και φρουτώδεις, τραγανές και στεγνές.

Σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, αυτά τα απαλά ροζ κρασιά παρασκευάζονται από μείγμα Grenache , Cinsault , Syrah και μερικές φορές Μουρβέν . Δοκιμάζοντας φρούτα με κόκκινη σταφίδα και λίγο πιπέρι, φωνάζουν το καλοκαίρι, ακόμη και το χειμώνα.

Βρίσκεται κατά μήκος της ακτής της Μεσογείου, η Προβηγκία έχει τέσσερις ονομασίες που η καθεμία αποδίδει ξεχωριστά ροζέ.

Το Coteaux d'Aix en Provence επιτρέπει στο Cabernet Sauvignon να προστεθεί στο μείγμα και είναι το πιο δομημένο. Είναι καλό κρασί για φαγητό. Το Coteaux Varois en Provence, εν τω μεταξύ, είναι στρογγυλεμένο, ισορροπημένο και συχνά αρωματισμένο. Είναι η καλύτερη επιλογή αν θέλετε ένα αξέχαστο ροζέ που θα διαρκέσει πολύ το χειμώνα.

Είναι η Côtes de Provence που παράγει το τραγανό κλασικό, όλα φρούτα με μια πινελιά πιπεριού. Εκεί, οι υποεπιλογές Sainte-Victoire και La Londe φέρνουν βάθος και πλούτο.

Τέλος, το Bandol, ο μικρός εσωτερικός θύλακας από το παραθαλάσσιο θέρετρο με το ίδιο όνομα, είναι ο πιο περίπλοκος, χάρη στη χρήση του Mourvèdre.

Αναζητήστε το ελαφρύ vintage 2018 ή το πλουσιότερο vintage 2019, και τα δύο στην αγορά τώρα. —R.V.

Château Gassier 2019 Le Pas du Moine Rosé (Côtes de Provence Sainte-Victoire) $ 30, 92 πόντοι . Αυτό είναι ένα πλούσιο κρασί με γεύση βατόμουρου, γεμάτο έντονη οξύτητα και φρουτώδη. Η φρεσκάδα έρχεται σε αντίθεση με την ωριμότητα του κρασιού και τη γενναιόδωρη δομή. Ποτό από τα τέλη του 2020. Wilson Daniels Ltd.

Château Minuty 2019 Rose et Or Rosé (Côtes de Provence) 55, 92 πόντοι . Το Grenache και μια πινελιά Tibouren ενώνονται σε αυτό το απαλό, πλούσιο και γενναιόδωρο κρασί. Η οξύτητα ενσωματώνεται όμορφα στα φρούτα και τη στρογγυλή υφή, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό κρασί τροφίμων. Ποτό από τα τέλη του 2020. Vintus LLC.

Figuière 2019 Confidential Rosé (Côtes de Provence La Londe) 42, 92 πόντοι . Το Grenache και το Cinsault αποτελούν τη βάση αυτού του κρασιού από βιολογικά φρούτα. Με το ελαφρύ φυτικό χαρακτήρα και τη φρουτώδη του, το κρασί έχει οξύτητα και υφή. Είναι ένα ροζέ για φαγητό, με στενό χαρακτήρα και πιπέρι και μεταλλική επίγευση. Ποτό από τα τέλη του 2020. Craft + Estate – Winebow.

Αμπελώνας Côtes-du-Rhône / Getty

Κοιλάδα της Ρον

Από καλοκαίρια καλοκαιρινά μέχρι αξιόλογες εικόνες, ροζέ από το Κοιλάδα της Ρον τρέχει ένα ευρύ και συναρπαστικό φάσμα. Σε όλη την περιοχή, συνήθως, θα βρείτε νόστιμες γεύσεις κερασιού και φράουλας του Grenache. Οι συνδυασμοί με Syrah, Mourvèdre ή Cinsault είναι συνηθισμένοι και πολλά παραδείγματα περιλαμβάνουν μικρές αναλογίες λευκών σταφυλιών.

Το 1936, Tavel έγινε το πρώτο και, μέχρι σήμερα, μόνο το Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) για ροζέ. Έντονο ροζ και συμπυκνωμένο με γεύση, το Tavel βρίσκεται κοντά σε ένα λεπτό κόκκινο κρασί από ένα τυπικό ροζέ. Μεγαλύτερη διαβροχή στα δέρματα των σταφυλιών, συνήθως 12–24 ώρες, παράγει αποχρώσεις που κυμαίνονται από ένα φλογερό ηλιοβασίλεμα έως τη φούσκια και ακόμη και το ρουμπίνι. Οι διεισδυτικές γεύσεις κόκκινων φρούτων του Tavel, οι ωραίες τανίνες και οι αποχρώσεις της γης και των μπαχαρικών είναι ιδανικά ζευγάρια για πλούσια πιάτα κρέατος ή θηραμάτων. Το Tavel είναι μία από τις λίγες προσφορές ροζέ που μπορούν να βελτιωθούν με την ηλικία.

Ενώ το ροζέ με έντονη απόχρωση πολλαπλασιάζεται σε ολόκληρη την περιοχή, είναι όλο και περισσότερο γνωστό για ελαφρύτερα, απαλά φρουτώδη στιλ κατάλληλα για να πιουν.

Η ηλιόλουστη, θαλάσσια ονομασία του Costières του Nîmes Είναι γνωστό για τα χυμώδη ροζέ που γεμίζουν με γεύσεις καρπουζιού και ανυψώνονται από μια υπόδειξη θαλασσινού σπρέι. Αντίθετα, εκείνοι από αμπέλια μεγάλου υψομέτρου στο Ventoux ή το Luberon έχουν συχνά γεύσεις ξινισμένου κερασιού και βατόμουρου, με άρωμα από μια ψύξη ορυκτών. Ευρέως διαθέσιμο ροζέ με ετικέτα Cotes du Rhone μπορούν να προέρχονται από οπουδήποτε στην ευρύτερη περιοχή της Κοιλάδας του Ρον. -ΟΛΑ ΣΥΜΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ.

Campuget 2019 1753 Syrah-Vermentino Rosé (Côtesères de Nîmes) 21, 91 πόντοι . Μια αναταραχή από φύλλα δάφνης και δενδρολίβανο τονίζουν αυτό το πιπέρι μείγμα Syrah (80%) και Vermentino (20%). Είναι μια διεισδυτική γουλιά με έντονες γεύσεις βατόμουρου και κασέτας που υποστηρίζονται από ένα δροσερό μεταλλικό στήριγμα. Γεμάτο σώμα αλλά φρέσκα συνθέτουν, είναι μια εκλεπτυσμένη συνοδεία όλο το χρόνο σε όλα, από θαλασσινά έως κρέας. Dreyfus, Ashby & Co. Η επιλογή των συντακτών.

Château Pesquié 2019 Terrasses Rosé (Ventoux) 16, 91 πόντοι . Ευχάριστες μυρωδιές άγριας φράουλας και λευκού ροδάκινου αρωματίζουν αυτό το παρθένο, φρουτώδες ξηρό ροζέ. Ένα μείγμα Cinsault (50%), Grenache (40%) και Syrah (10%), εξισορροπεί ώριμες, ηλιόλουστες γεύσεις κόκκινων φρούτων έναντι κηλίδων αποξηραμένου θυμαριού, δεντρολιβάνου και μέντας. Κάνει μια αβίαστη ευχάριστη αλλά κομψή γουλιά το καλοκαίρι. Ευρωπαϊκά κελάρια. Η επιλογή των συντακτών.

Les Vignerons de Tavel & Lirac 2019 Trésor des Sables (Tavel) 23, 91 πόντοι . Τα ροδοπέταλα, τα καρπούζια και οι κονσέρβες βατόμουρου δίνουν άρωμα σε αυτό το κρασί από ροζ δαμάσκηνο. Είναι μια πλούσια, αποπνικτική γουλιά γεμάτη με νόστιμα αρώματα βατόμουρου και δαμάσκηνου από ένα σταθερό ορυκτό σκηνικό. Το φινίρισμα είναι πικάντικο και μακράς διαρκείας. Ένα δομημένο, ισχυρό ροζέ με κομψότητα, είναι πιθανό να ευχαριστήσει και τους λάτρεις του κόκκινου και του λευκού κρασιού έως το 2022. Fruit of the Vines, Inc. Η επιλογή των συντακτών.

Ένας γρήγορος οδηγός για το ροζέ κρασί

Λανγκεντόκ

Λανγκεντόκ , η μεγαλύτερη αμπελουργική περιοχή στον κόσμο, είναι ο κορυφαίος παραγωγός ροζέ της Γαλλίας. Πρόσφατα στοιχεία δείχνουν ότι αντιπροσωπεύει περίπου το 34% του ροζ κρασιού της χώρας και περίπου το 11% της παγκόσμιας παραγωγής ροζέ.

Το Languedoc είναι μεγάλο, με πολλές υποχωρήσεις και ονομασίες που ποικίλλουν ως προς τη σύνθεση του εδάφους, τις προτιμήσεις των ποικιλιών και την εγγύτητα των ωκεανών. Ωστόσο, μερικές γενικές συνθήκες επιτρέπουν την ιδανική παραγωγή ροζέ, όπως ένα γενικά ξηρό και ζεστό μεσογειακό κλίμα με άφθονη ηλιοφάνεια και ισχυρούς, μέτριους ανέμους από θαλάσσια ή ορεινή επιρροή.

Παράγεται χρησιμοποιώντας το Αιμορραγία μέθοδος, τα ροζέ Languedoc τείνουν να παρουσιάζουν έντονα, ώριμα κόκκινα φρούτα, ισορροπημένα με έντονη οξύτητα και τραγανό, δροσιστικό φινίρισμα. Υπάρχουν εμφιάλωση μιας ποικιλίας, αλλά τα μείγματα των πρωταρχικών κόκκινων σταφυλιών της περιοχής, όπως Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault και Carignan , είναι πιο συνηθισμένα. —L.B.

Château La Négly 2019 La Natice Rosé (Languedoc) 25, 91 πόντοι . Φωτεινά αρώματα ροδάκινου και πεπονιού πηδούν από το ποτήρι αυτού του ροζ ροζ σολομού. Συνεργάζεται με πινελιές από φρέσκα πιεσμένα βότανα και φλούδα πορτοκαλιού. Ο ουρανίσκος έχει ελαφρύ βάρος στην αρχή, αλλά αντισταθμίζεται γρήγορα από την οξύτητα μεσαίου συν και ζωηρές, ξινές γεύσεις εσπεριδοειδών και φρούτων μούρων που συνεχίζουν μέχρι το φωτεινό, νευρικό φινίρισμα. Αναζωογονητικό, καλά ισορροπημένο και ικανοποιητικό, επιστρέφει σε αποχρώσεις φρούτων από πέτρα στο πίσω μέρος του κλεισίματος. Wine Wine Situation LLC.

Gérard Bertrand 2019 Cote des Roses Rosé (Languedoc) 18, 90 πόντοι . Ένα απαλό χαλκό-ροζ χρώμα, αυτό το ροζέ από Grenache, Syrah και Cinsault ανοίγει με αρώματα φρέσκου πιεσμένου γλυκού μπιζελιού και παιώνιας σε συνδυασμό με νότες από λευκό κεράσι και φλούδα καρπουζιού. Ο ουρανίσκος είναι ελαφρύς και εύκολος στην απόλαυση, αλλά με έναν ώριμο καρπό χαρακτήρα που δίνει μια ικανοποιητική εντύπωση. Ένα άγγιγμα από βότανα πικάντικου και χνουδωτού εσπεριδοειδούς δίνει μήκος και ενδιαφέρον μέχρι το κλείσιμο. USA Wine West.

Jean Claude Mas 2019 Jardin de Roses Rosé (Languedoc) 20, 90 πόντοι . Υπάρχει μια φρέσκια, μεταλλική και γήινη άκρη στη μύτη αυτού του κρασιού, όπως η θρυμματισμένη πέτρα αναμεμιγμένη με φρέσκα μπουμπούκια λεβάντας. Είναι μεσαίου βάρους στον ουρανίσκο, αλλά απίστευτα ζωντανό και ανυψωμένο στην πλάτη, καθώς η φρεσκάδα είναι ελαφρώς ζευγάρια με γεύσεις εσπεριδοειδών και λεμονιού. Είναι φωτεινό και καθαρό, αλλά και κάπως ανθεκτικό, με λιτή υφή και απαλό τάρτα, παρατεταμένους τόνους φρούτων. Προσδοκίες σταφυλιών (CA).

Αμπελώνας στο Μπορντό / Getty

Μπορντό

Μπορντό Το ροζέ έχει φτάσει πολύ μακριά και γρήγορα. Ενώ τα κρασιά κάποτε ήταν βαρετά και είχαν μεγαλύτερη γεύση καραμέλας από τα φρούτα, σήμερα είναι ένας διαφορετικός κόσμος.

Προηγουμένως, τα ροζέ του Μπορντό ήταν μια σκέψη για την κόκκινη οινοποίηση και γενικά παρήγαγαν σαγιέν, ή αποστραγγίζοντας λίγο χυμό από τα φρέσκα, συνήθως Μέρλοτ , σταφύλια.

Αντ 'αυτού, οι αμπελώνες προορίζονται τώρα για ροζέ. Τα σταφύλια τους μαζεύονται νωρίτερα και αντιμετωπίζονται διαφορετικά από ότι θα ήταν για το κόκκινο κρασί.

Τα προκύπτοντα κρασιά είναι κλασικά μείγματα Bordeaux ή, ακόμη καλύτερα, φτιαγμένα εξ ολοκλήρου από Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc. Ικανοποιούν ένα κομμάτι της παγκόσμιας ζήτησης για ανοιχτόχρωμο, φρέσκο ​​και τραγανό ροζέ, προσφέροντας φρουτώδη και απλή δομή. Οι φιάλες έχουν συχνά μια ελαφριά μπλε απόχρωση, αποτέλεσμα του ωκεάνιου κλίματος και του εδάφους της περιοχής.

Μερικά κορυφαία κτήματα κάνουν ροζέ που είναι πιο σοβαρά και μερικές φορές ξύλο. Château Léoville-Barton , Καφέ Κάστρο και Domaine de Chevalier είναι τρία από τα καλύτερα. Όλα αυτά που αναφέρονται παρακάτω, ωστόσο, εμπίπτουν στην ονομασία Bordeaux Rosé και είναι γενικά φθηνά. Το 2019, ένα καλό vintage, είναι η κατάλληλη στιγμή για να τα δείτε. —R.V.

Château Haut-La-Péreyre 2019 Μπορντό Ροζέ 18, 88 πόντοι . Ο αμπελώνας στην περιοχή cru του Haut-Benauge στο Entre-deux-Mers έχει δημιουργήσει αυτό το φρουτώδες, τραγανό κρασί με ελκυστικές γεύσεις Cabernet Sauvignon με κόκκινα φρούτα. Είναι ζουμερό και δροσιστικό, με πολλές ώριμες γεύσεις. Πιείτε τώρα. Vintage ’59 Εισαγωγές.

Château des Amandes 2019 Les Caprices d'Anaïs (Μπορντό Ρόζε) 18, 87 πόντοι . Αυτό το μείγμα ίσων μερών Merlot, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon είναι αρωματισμένο και ελαφρώς δομημένο. Η φρεσκάδα ισορροπείται από πλούσιες γεύσεις φράουλας και οξύτητα. Πιείτε τώρα. Kysela Père et Fils.

Domaine de Chevalier 2019 La Petite Lune (Μπορντό Ρόζε) 19, 87 πόντοι . Με το Cabernet Sauvignon 55% στο μείγμα, αυτό το κρασί από μια από τις κορυφαίες κατοικίες στο Pessac-Léognan είναι απαλό στρογγυλό ενώ έχει ελαφριά δομή. Είναι χυμώδες, ζουμερό και γεμάτο ώριμες γεύσεις βατόμουρου που λάμπουν στο τέλος. Πιείτε τώρα. Pioneer Wine & Spirits της Λουιζιάνας

10 κορυφαία κρασιά ροζέ, από την Προβηγκία στον καναπέ σας

Κοιλάδα του Λίγηρα

Όπως πάντα, το Κοιλάδα του Λίγηρα αφορά την ποικιλομορφία. Η περιοχή παράγει πολλά κόκκινα, λευκά και αφρώδη κρασιά, καθώς και όποιο στυλ ροζέ μπορεί να σας αρέσει.

Το κεντρικό Λίγηρα, κοντά στην πόλη της Ορλεάνης, είναι μια χώρα με κιμωλία, λόφους και στενές κοιλάδες του ποταμού, όπου το νερό προσθέτει αυξανόμενους βαθμούς ζεστασιάς. Τα αμπέλια στο Sancerre, το Menetou-Salon και το Coteaux Giennois παράγουν εμφιάλωσης υψηλής ποιότητας. Ένα τυπικό Sancerre Το ροζέ φέρνει πλούσια φρουτώδη γεύση κερασιάς Pinot Noir σε συνδυασμό με μια τραγανή, μεταλλική υφή, με δυνατότητα γήρανσης για δύο ή τρία χρόνια.

Οι κόκκινες σταφίδες και τα μπαχαρικά χαρακτηρίζουν αυτές από Σινόν και Μποργουέιλ στην Τουραΐνη. Αυτά τα κρασιά θα σας ταξιδέψουν όλο το χρόνο και θα λειτουργούν καλύτερα με φαγητό.

Οι ονομασίες Rosé de Loire και Val de Loire καλύπτουν τα Anjou και Touraine. Εκμεταλλευόμενοι το δροσερό κλίμα του Λίγηρα, και οι δύο αύξησαν την ποιότητα της ξηρής ροζέ παραγωγής τα τελευταία χρόνια. Το αποτέλεσμα είναι ελαφριά υφή, αμέσως πόσιμο, τραγανό και φρουτώδες κρασί με γεύσεις βατόμουρου και κόκκινης σταφίδας.

Τα ροζέ Anjou, που καλλιεργούνται κοντά στον Ατλαντικό, κατασκευάζονται από μια εκπληκτική ποικιλία σταφυλιών: Grolleau, Gamay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec και Pineau d'Aunis. Το στυλ τους είναι στο μυαλό του παραγωγού. Η Τουραΐνη επικεντρώνεται μικρό , το σταφύλι για όλες τις εποχές. —R.V.

Château Sainte Croix 2019 Charmeur (Rosé de Loire) 19, 90 πόντοι . Αυτό το κρασί έχει έναν απαλό πλούτο για να συμπληρώσει τα ώριμα κόκκινα φρούτα. Με αυτήν την στρογγυλότητα καθώς και την ελαφριά οξύτητα, είναι ένα στυλ κρασιού που πρέπει να γερνάει μερικούς μήνες περισσότερο. Πιείτε από τα τέλη του 2020, ίσως με την Τουρκία των Ευχαριστιών. Επιλογή κρασιού DB.

Domaine Delaporte 2018 Rosé (Sancerre) $ 34, 90 πόντοι . Πρόκειται για ένα πλούσιο ροζέ, γεμάτο σώμα και γεμάτο με γεύση. Τα ώριμα κόκκινα μούρα είναι γεμάτα γλυκό χυμό, δίνοντας την οξύτητα του κρασιού και έναν ζεστό χαρακτήρα. Ένα άγγιγμα καραμέλας έρχεται στο τέλος. Πιείτε το κρασί τώρα. Μάρκες αμπελώνων.

Lionel Gosseaume 2019 Gamay Rosé (Touraine) 15, 88 πόντοι . Αυτό το στρογγυλεμένο κρασί δείχνει ζεστασιά, καθώς και τραγανές γεύσεις κόκκινων μούρων, μια ελκυστική πινελιά μπαχαρικών και μια έκρηξη οξύτητας στο τέλος. Ποτό από τα τέλη του 2020. Scoperta Importing Co. Inc.