Διασκεδαστικός,

Πώς να γίνετε ο τέλειος καλεσμένος για δείπνο

Καθώς το καλοκαίρι τελειώνει, ενδέχεται σύντομα να προγραμματίσετε πάρτι για δείπνο αντί για πικνίκ στο πάρκο. Το φθινόπωρο είναι η εποχή φωλιάσματος, και οι άνετες εσωτερικές γιορτές είναι το όνομα του παιχνιδιού. Αλλά έχετε βρεθεί ποτέ σε απώλεια για ποιο μπουκάλι να φέρετε τον οικοδεσπότη και την οικοδέσποινα;

Αντί να σας στείλουμε στην άγρια φύση χωρίς ένδειξη, αγγίξαμε την έδρα της Αγίας Ελένης Beth Cash , Διευθύντρια του Wine Club της ACME Fine Wines , για τις συμβουλές που προσφέρει. Οι εγκέφαλοι πίσω από τη δυναμική σειρά των κλαμπ κρασιού του κορυφαίου καταστήματος, η Cash έχει περισσότερα από λίγα κόλπα στο μανίκι της για να είναι η ζωή του πάρτι και πέρα από αυτό.

Τι κρασί κάνει για ένα καλό δώρο;

Νομίζω ότι είναι σημαντικό να σκεφτώ για ποιον φέρετε το κρασί, καθώς και για την περίσταση. Εάν γνωρίζετε ήδη τι τους αρέσει, αυτό είναι ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης. Πάντα μου αρέσει να φέρνω κάτι που έχω δοκιμάσει και είμαι ενθουσιασμένος για να μοιραστώ την ιστορία του ή να προσφέρω ένα μπουκάλι από κάπου που έχω ταξιδέψει (ή αυτοί). Για μένα, νιώθω σαν να αφήνω ένα μυστικό αν κάποιος είναι ενθουσιώδης για ένα κρασί και θέλει να το δοκιμάσω.

PRO-TYPE: Ο οικοδεσπότης μόλις επέστρεψε από ένα μακρύ Σαββατοκύριακο στο Sonoma; Πιάσε ένα μπουκάλι Sonoma Coast Pinot ή Dry Creek Zinfandel για να τους θυμίσεις το ταξίδι τους. Να είστε προσεκτικοί για το μπουκάλι που χαρίζετε. Αυτό από μόνο του είναι νόστιμο.

Ποια κρασιά αποφεύγετε;

Αποφεύγω τα κρασιά που γνωρίζω ότι είναι εύκολα προσβάσιμα για τον παραλήπτη, όπως κάτι που θα μπορούσαν να αγοράσουν από το πλησιέστερο γωνιακό κατάστημα. Πηγαίνετε στο τοπικό σας κατάστημα κρασιών και μιλήστε με το προσωπικό. Οι καλοί έχουν επιμεληθεί την επιλογή τους δοκιμάζοντας τα πάντα στα ράφια τους. Θα σας δείξουν προς τη σωστή κατεύθυνση.

Επίσης, μένω μακριά από κρασιά που απευθύνονται σε ένα πολύ συγκεκριμένο κοινό, εκτός αν ξέρω σίγουρα ότι ο παραλήπτης είναι θαυμαστής. Για παράδειγμα, θα ήταν μια σπάνια ευκαιρία να δώσω μια βόμβα φρούτων πλούσια σε αλκοόλ, ή στο αντίθετο φάσμα, ένα πορτοκαλί κρασί που έρχεται σε επαφή με το δέρμα. Οι Amphoras είναι δροσεροί, αλλά δεν τα σκάβουν όλοι.

PRO-TYPE: Μιλήστε με τον υπάλληλο του οινοποιείου για τις τρέχουσες επιλογές τους. Εάν δεν γνωρίζετε την προσωπική γεύση του παραλήπτη — ας πούμε, είστε επισκέπτης ενός προσκεκλημένου — επιλέξτε ένα μπουκάλι “just-right-Goldilocks”.

Πόσο είναι πολύ ή πολύ λίγο όταν αγοράζετε κρασί ως δώρο;

Πιθανότατα θέλετε να ξοδέψετε περισσότερα από δύο δολάρια, αλλά δεν θα ανησυχούσα τόσο πολύ για την τιμή όσο η σκέψη που πήγε στην αγορά. Εάν γνωρίζετε τον οικοδεσπότη ή είστε περιπετειώδεις πότες κρασιού, θα ήθελα να ρωτήσω το κατάστημα κρασιών σας για τις ανερχόμενες περιοχές κρασιών ή ενδιαφέρουσες ποικιλίες. Μου αρέσει να παρουσιάζω τους ανθρώπους σε ποικιλίες που είναι νέες σε αυτές, όπως το Trousseau Gris που καλλιεργείται στη ρωσική κοιλάδα του ποταμού Sonoma ή στο Teroldego από το Trentino της Ιταλίας. Μια μικρή προσπάθεια λέει πολλά περισσότερα από το να αδειάσετε τον τραπεζικό λογαριασμό σας.

PRO-TYPE: Μην αφήσετε την τιμή να υπαγορεύει το δώρο σας. Βρείτε μπουκάλια που θα αντηχούν με τον οικοδεσπότη.

Κάποιες περιοχές που αγαπάτε μπορούν να 'wow' οικοδεσπότες / οικοδέσποινες;

Με τόσες πολλές επικές περιοχές κρασιού σε όλο τον κόσμο, είναι δύσκολο να αναφέρουμε μόνο μία. Αντ 'αυτού, βρίσκω ότι ένας οικοδεσπότης / οικοδέσποινα είναι πάντα «εντυπωσιασμένος» όταν φέρνω ένα κρασί με κάποια ηλικία μπουκαλιών. Είμαστε τόσο συνηθισμένοι να βρούμε ό, τι κρασί βρίσκεται στο ράφι στο κατάστημα, και συνήθως αυτό είναι το τρέχον vintage, επειδή η πλειοψηφία των ανθρώπων είναι πολύ ανυπόμονοι για να γεράσουν το κρασί τους (ξέρω ότι είμαι) Αλλά, για παράδειγμα, ο Barolo (ή η Gattinara αν θέλετε το Nebbiolo σε πιο προσιτή τιμή), το Chablis, το Côte Rôtie ή το Napa Cabernet με ηλικία τουλάχιστον 6-8 ετών φιάλης δεν σταματά ποτέ να εντυπωσιάζει έναν οικοδεσπότη / οικοδέσποινα. Αυτά τα μπουκάλια είναι μικρά χρονικά καψάκια ιστορίας ενός τόπου και χρόνου, και δημιουργούν φανταστικά δώρα, επειδή δίνει στον παραλήπτη μια εμπειρία που πιθανότατα δεν θα έχουν στην τακτική.

PRO-TYPE: Αναζητήστε ένα παλαιότερο vintage από περιοχές παγκόσμιας κλάσης. Ανατρέξτε στο vintage γράφημα για συμβουλές σχετικά με τις αγορές vintage μπουκαλιών >>>

Είναι δύσκολο να περιμένεις από τον οικοδεσπότη να ανοίξει και να μοιραστεί το δώρο του κρασιού σου εκείνο το βράδυ;

Εάν είστε απατηλοί, όσο πιο εξαιρετικό μπουκάλι φέρετε, τόσο πιθανότερο είναι να το ανοίξετε αμέσως. Οι κομιστές του Billecart-Salmon Brut Rosé, ή κάτι παρόμοιο, αποκομίζουν πάντα τις ανταμοιβές στο σπίτι μου. Ή αν θέλετε πραγματικά να το σπρώξετε, μπορείτε να φέρετε ένα ανοιχτό μπουκάλι κρασί με τη δικαιολογία, «έπρεπε να αφαιρεθεί». Δεν σας είπα να το κάνετε αυτό.

Δεν πρέπει να υποθέσετε ότι ο παραλήπτης πρόκειται να ανοίξει τη φιάλη που φέρνετε. Αυτό είναι ένα δώρο. Φέρτε κάτι που νομίζετε ότι θα απολαμβάνει ο οικοδεσπότης / οικοδέσποινα, όχι απαραίτητα αυτό που νιώθετε σαν να πίνετε εκείνο το βράδυ.

PRO-TYPE: Απλά αγοράστε ένα δεύτερο μπουκάλι για τον εαυτό σας. Όλοι κερδίζουν και το κατάστημα κρασιών σας θα σας αγαπήσει για πάντα και πάντα.