Δεν υπάρχει τίποτα σαν να απολαμβάνετε μια μεγάλη φέτα σπιτική τούρτα σοκολάτας στα γενέθλιά σας (ή οποιαδήποτε μέρα, για αυτό το θέμα). Αλλά έχετε αναρωτηθεί πώς να φτιάξετε ένα υγρό κέικ που είναι εξαιρετικά νόστιμο κάθε φορά; Πρώτα, πρέπει να μετρήσετε, να ανακατέψετε και να το ψήσετε σωστά. Ευτυχώς, αυτό είναι πιο εύκολο από ό,τι ακούγεται. Ένα ξηρό κέικ είναι συνήθως αποτέλεσμα μιας από τις παρακάτω παγίδες: χρήση λάθος υλικών, παρασκευή λάθη κατά τη μέτρηση ή ανακατεύοντας το κουρκούτι, ή ψήσιμο του κέικ πολύ καιρό ή σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Μόλις καταλάβετε ποιες κοινές λάθη στο ψήσιμο κέικ να αποφύγετε, θα ξέρετε πώς να ψήνετε ένα υγρό κέικ κάθε φορά.

Πώς να μην κολλάει το κέικ σας στο ταψί, ώστε να βγαίνει πάντα σε ένα κομμάτι

Πώς να φτιάξετε ένα υγρό κέικ

Υπάρχουν πολλά βήματα στη διαδικασία ψησίματος του κέικ όπου τα πράγματα μπορεί να πάνε στραβά. Ακολουθήστε αυτές τις τρεις απλές οδηγίες για το πώς να φτιάξετε ένα υγρό κέικ.

Τζέισον Ντόνελι

1. Χρησιμοποιήστε τα απαραίτητα συστατικά και μετρήστε προσεκτικά

Ποια είναι τα κρίσιμα βήματα για το πώς να φτιάξετε ένα υγρό κέικ; Ακρίβεια, για ένα. Το ψήσιμο απαιτεί τη χρήση ακριβώς των συστατικών που απαιτούνται. Για παράδειγμα, μερικά κέικ χρησιμοποιούν γάλα, βουτυρόγαλα (ή ένα αποδεκτό υποκατάστατο ), ή κρέμα γάλακτος για υγρό. Αυτά τα συστατικά δεν είναι εναλλάξιμα. Το ίδιο ισχύει για το λάδι, το βούτυρο ή το λίπος. χρησιμοποιήστε ακριβώς αυτό που απαιτείται. Όταν αναφέρεται το βούτυρο, φροντίστε να χρησιμοποιείτε πραγματικό βούτυρο και όχι υποκατάστατο. τα υποκατάστατα περιέχουν νερό , που δεν θα δώσει την ίδια τρυφερή ψίχα με το λίπος από το βούτυρο.

Τι θα έλεγες μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ ? Όχι, δεν είναι ούτε εναλλάξιμα. Ακολουθώντας κατά γράμμα τη λίστα των συστατικών είναι το κλειδί για να φτιάξετε ένα υγρό κέικ. Η σωστή μέτρηση των συστατικών σας είναι ένα βασικό βήμα στο πώς να φτιάξετε ένα υγρό κέικ. Για παράδειγμα, το πολύ αλεύρι μπορεί να προκαλέσει ξηρό κέικ.

Αγόρασέ το: OXO Angled Liquid Measuring Cup, 2-φλ ($11, Στόχος )

Κριτσάδα Πανιτσγκούλ

2. Ακολουθήστε τα Βήματα Ακριβούς Ανάμειξης

Ένα άλλο μυστικό για το πώς να φτιάξετε ένα υγρό κέικ είναι να ακολουθήσετε τα ακριβή βήματα της συνταγής (ξέρουμε, ακούγεται σαν απίστευτο). Αυτό σημαίνει να ακολουθείτε όλους τους χρόνους που δίνονται και να χρησιμοποιείτε το απαραίτητο σκεύος. Μερικά κέικ χτυπιούνται με μίξερ χειρός ή με μίξερ, ενώ μερικά ανακατεύονται με ξύλινη κουτάλα. Για ένα υγρό κέικ, ακολουθήστε τη συνταγή κατά γράμμα!

Δοκιμάσαμε 23 από τους καλύτερους αναδευτήρες βάσης, αλλά μόνο αυτοί οι 9 αξίζουν μια θέση στον πάγκο σας

3. Αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο

Το ψήσιμο ενός κέικ για πολύ καιρό ή σε πολύ υψηλή θερμοκρασία μπορεί επίσης να προκαλέσει ξηρό κέικ. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα ψησίματος για το πώς να φτιάξετε ένα υγρό κέικ.

• Προθερμάνετε το φούρνο σας για τουλάχιστον 10 λεπτά και χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο φούρνου ($7, Στόχος ) για να βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος φτάνει στη σωστή θερμοκρασία.
• Εάν χρησιμοποιείτε σκούρες φόρμες για κέικ , μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου που απαιτείται στη συνταγή σας κατά 25°F.
• Ξεκινήστε να ελέγχετε την ετοιμότητα του κέικ μετά τον ελάχιστο χρόνο ψησίματος που αναφέρεται στη συνταγή.

Συνήθη προβλήματα κατά το ψήσιμο σε μεγάλα υψόμετρα και πώς να τα διορθώσετε

Πώς να φτιάξετε ένα υγρό κέικ από ένα μείγμα σε κουτί

Όλα τα μυστικά για το πώς να φτιάξετε ένα υγρό κέικ που αναφέρθηκαν παραπάνω ισχύουν και για τα μείγματα κέικ σε κουτί. Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές θα πρέπει να προκύψει ένα τρυφερό, υγρό κέικ από ένα κουτί. Η Κουζίνα Δοκιμών μας δοκίμασε μερικά άλλα κόλπα και βρήκε μια ακόμη συμβουλή για να κάνει το μείγμα κέικ δύο στρώσεων σε κουτί να αποδειχθεί απίστευτα υγρό. Προσθέστε ½ φλιτζάνι μαγιονέζα (ναι, μαγιονέζα!) στο κουρκούτι όταν ανακατεύετε. Η μαγιονέζα δεν αντικαθιστά τίποτα. είναι μόνο μια προσθήκη. Και μην ανησυχείτε: Η γεύση δεν επηρεάστηκε από αυτή τη μικρή ποσότητα που προστέθηκε. απλά έδωσε στο κέικ αισθητή υγρασία. Η μόνη διαφορά που βρήκαμε είναι ότι ο όγκος της ζύμης στα τηγάνια ήταν λίγο λιγότερο υψηλός και αφράτος.

Εναλλακτικά, ορισμένες συνταγές (όπως αυτή η συνταγή για μαρμάρινο κέικ βουτύρου) απαιτούν την προσθήκη πουτίγκας σε ένα μείγμα κέικ σε κουτί για να γίνει ακόμα πιο πλούσιο και υγρό.

Δοκιμάστε αυτό το TikTok Hack για να φτιάξετε γκουρμέ cupcakes από το Cake Mix

Πώς να φτιάξετε ένα υγρό κέικ: Τούρτα Poke

Δοκιμάστε τη συνταγή μας για κέικ με λεμονάδα βατόμουρου

Υπάρχουν υγρά κέικ, και μετά υπάρχουν κέικ πόκερ (μερικά από τα πιο υγρά κέικ ποτέ!). Μερικές φορές ονομάζεται κέικ poke hole, ένα κέικ poke έχει τρύπες μετά το ψήσιμο, συνήθως με τη λαβή ενός ξύλινου κουταλιού ή σουβλάκι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ένα υγρό πάνω από το ψημένο κέικ για να μουλιάσει στις τρύπες. Ακολουθήστε μας βήμα-βήμα οδηγίες για την παρασκευή κέικ poke και μετά πειραματιστείτε με τις γεμίσεις της επιλογής σας όπως καραμέλα, λιωμένο φυστικοβούτυρο, ζαχαρούχο γάλα, πουτίγκα ή πουρέ φρούτων.

Δοκιμάστε αυτές τις εκπληκτικές συνταγές κλασικού κέικ

Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με αυτά τα πολυετή αγαπημένα!

• Κέικ Red Velvet
• Το πιο αγαπημένο κέικ καρότου
• Κλασικό κέικ καρύδας με πάγωμα
• Διπλό κέικ σοκολάτας
• Τούρτα Dulce de Leche
  

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή