Πρόκειται να ετοιμάσετε μια παρτίδα πικάντικες μπάρες λεμονιού και η συνταγή απαιτεί να ετοιμάσετε ένα ταψί 9x13. Θα πρέπει να ψήνετε με γυάλινο ταψί ή μεταλλικό; Είναι το ένα είδος καλύτερο από το άλλο για αυτή τη συνταγή; Η απάντηση είναι ναι, και θα εξηγήσουμε τη διαφορά ανάμεσα σε ένα γυάλινο και μεταλλικό ταψί (εκτός από το υλικό με το οποίο είναι φτιαγμένα, προφανώς). Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε πριν φτιάξετε το επόμενο κέικ σοκολάτας.

Δοκιμαστική συμβουλή κουζίνας

Σε όλες τις συνταγές που αναπτύχθηκαν από το Better Homes & Gardens Test Kitchen, ένα ταψί σημαίνει ένα γυάλινο ή κεραμικό σκεύος κατάλληλο για φούρνο, ενώ ένα ταψί αναφέρεται σε ένα από μέταλλο.

Σκοτ Λιτλ

Πότε να χρησιμοποιείτε ταψιά (μεταλλικά)

Το αλουμίνιο (αντικολλητικό ή μη) είναι μια εξαιρετική επιλογή για ταψιά. Είναι ελαφριά και διοχετεύουν καλά τη θερμότητα για ομοιόμορφο ψήσιμο, και τα αποτελέσματα θα είναι καλύτερα από το ψήσιμο με γυάλινο τηγάνι εξαιτίας αυτού. Τα χλωμά ή γυαλιστερά μεταλλικά τηγάνια, όπως το βαρύ αλουμίνιο, προσφέρουν μια τρυφερή, λεπτή κρούστα για ψωμιά και μπισκότα. Είναι επίσης βολικά για τα εύκολα δείπνα σε τηγάνι. Τα σκούρα μεταλλικά τηγάνια, τα οποία μεταφέρουν, συγκρατούν και διανέμουν καλά τη θερμότητα, είναι για αντικείμενα που απαιτούν περισσότερη τραγανότητα ή ροδισμό. Ακολουθούν ορισμένες περιπτώσεις που πρέπει να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά ταψιά.

• Για όμορφα ροδισμένα αρτοσκευάσματα.
• Για ψήσιμο. Μη χρησιμοποιείτε γυάλινα πιάτα ή κατσαρόλες στο κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής γιατί οι υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να προκαλέσουν θραύση του γυαλιού. Επομένως, κατά το ψήσιμο , χρησιμοποιήστε μόνο μεταλλικά τηγάνια ή σκεύη ψησίματος κατάλληλα για ψήσιμο.
• Για ψήσιμο λαχανικών.

Πώς να επιλέξετε τα καλύτερα φύλλα μπισκότων για ψήσιμο μπισκότων

Πότε να χρησιμοποιείτε τα πιάτα ψησίματος (γυάλινα ή κεραμικά)

Χρησιμοποιήστε πιάτα ψησίματος όταν απαιτείται ταψί 2 ή 3 λίτρων, ειδικά όταν ψήνετε πιάτα με αυγά και όξινα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων συνταγών με κρέας και εσπεριδοειδών, πιάτων με βάση την ντομάτα και πατατάκια και τσαγκάρηδες με βάση τα φρούτα . Δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε γυαλί ή κεραμικό σε θερμοκρασίες υψηλότερες από 425ºF. Έτσι, εάν είστε σε τσιμπήματα και πρέπει να χρησιμοποιήσετε γυάλινα ή κεραμικά σκεύη για συνταγές που απαιτούν τηγάνι ψησίματος, μειώστε τη θερμοκρασία ψησίματος κατά περίπου 25ºF.

Είναι επίσης σημαντικό να σημειώσετε μερικά γυάλινα σκεύη, όπως το Pyrex , μπορεί να είναι επιρρεπής σε θερμικό σοκ, που σημαίνει ότι η γρήγορη αλλαγή θερμοκρασίας μπορεί να προκαλέσει θραύση των σκευών σας. Βεβαιωθείτε ότι τα πιάτα σας είναι εντελώς δροσερά πριν τα βάλετε στο ψυγείο ή καταψύξετε. Ή αν έχετε μια κατσαρόλα πρωινού να κρυώσει όλη τη νύχτα, αφήστε την να πλησιάσει τη θερμοκρασία δωματίου πριν τη βάλετε στο φούρνο.

Τώρα ξέρετε ότι κάθε φορά που φτιάχνετε την κλασική συνταγή μας για λαζάνια ή τσαγκάρη ροδάκινου και λέει να ετοιμάσετε το ορθογώνιο ταψί σας, θα πιάσετε ένα γυάλινο ή κεραμικό. Και όταν χρησιμοποιείτε αυτές τις ώριμες μπανάνες για να φτιάξετε μερικές ψωμί μπανάνας , ετοιμάστε το μεταλλικό σας ταψί για ένα τέλειο καρβέλι.

21 εργαλεία ψησίματος που χρειάζεται κάθε οικιακός μάγειρας (Συν 16 εύχρηστα έξτρα) Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή