Το βουτυρόγαλα είναι το βασικό παχύρρευστο και κρεμώδες γαλακτοκομικό προϊόν για την προσθήκη μιας πλούσιας, πικάντικης γεύσης σε όλα τα είδη γλυκών και αλμυρών συνταγών. Το καλλιεργημένο βουτυρόγαλα είναι εύκολα διαθέσιμο σε όλα τα παντοπωλεία αυτές τις μέρες, αλλά αν τυχαίνει να λαχταράτε αφράτα μπισκότα ή τηγανίτες και δεν έχετε κανάτα στο χέρι, μην ανησυχείτε. Μπορείτε εύκολα να μάθετε πώς να φτιάχνετε βουτυρόγαλα με υλικά που πιθανώς έχετε στην κουζίνα σας. Και αν δεν έχετε τα υλικά για να φτιάξετε το δικό σας, το Test Kitchen's μας έχει εξίσου εύκολα και νόστιμα υποκατάστατα βουτυρογάλακτος που θα κάνουν τις συνταγές σας να γίνουν νόστιμες.

Υποκατάστατα Βουτυρογάλακτος

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλώς το κανονικό γάλα ως υποκατάστατο του βουτυρογάλακτος. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στο ψήσιμο, καθώς η οξύτητα του βουτυρογάλακτος συνεργάζεται με τη μαγειρική σόδα στη συνταγή για να ζυμώσει. Εδώ είναι μερικά υποκατάστατα βουτυρογάλακτος όταν είστε σε μια πρέζα.

Φτιάξτε το δικό σας βουτυρόγαλα:Για κάθε φλιτζάνι βουτυρόγαλα, προσθέστε 1 κ.σ. χυμό λεμονιού ή ξύδι σε μια μεζούρα υγρού. Προσθέστε αρκετό γάλα για να γίνει 1 φλιτζάνι συνολικά υγρό. Ταραχή; αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά πριν το προσθέσετε στη συνταγή. Αυτό λέγεται και ξινόγαλα.Κρέμα ταρτάρ:Αν δεν έχετε χυμό λεμονιού ή ξύδι, μπορείτε επίσης να φτιάξετε βουτυρόγαλα ανακατεύοντας 1¾ κουτ. κρέμα ταρτάρ σε 1 φλιτζάνι κανονικό γάλα.Γιαούρτι:Για κάθε φλιτζάνι βουτυρόγαλα, αντικαταστήστε με 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι.Ελληνικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος:Ανακατέψτε μαζί ¾ φλιτζάνι με ¼ φλιτζάνι απλό γάλα για να γίνει 1 φλιτζάνι.

Χρειάζεστε ένα vegan υποκατάστατο βουτυρόγαλου; Χρησιμοποιήστε το παραπάνω βήμα για να φτιάξετε το δικό σας βουτυρόγαλα, αλλά ανταλλάξτε το μόνο με ένα μη γαλακτοκομικό ρόφημα γάλακτος όπως γάλα σόγιας, βρώμης ή αμυγδάλου.

Τζέισον Ντόνελι

Αποκτήστε τις καλύτερες συνταγές μας για μπισκότα

Τι είναι το βουτυρόγαλα;

Στην εποχή μας (κάπου στον 18ο αιώνα), ήταν απλώς το υπόλοιπο υγρό μετά την αφαίρεση του λίπους κατά την ανάδευση της κρέμας σε βούτυρο—εξ ου και το όνομα βουτυρόγαλα. Σήμερα, τα χαρτοκιβώτια και οι κανάτες που βρίσκετε στη θήκη γαλακτοκομικών είναι καλλιεργημένο βουτυρόγαλα, το οποίο είναι φτιαγμένο από γάλα χαμηλών λιπαρών ή χωρίς λιπαρά με πρόσθετες καλλιέργειες βακτηρίων.

Χρησιμοποιήστε σωστά το υποκατάστατο βουτυρόγαλου που έχετε ανακαλύψει χτυπώντας μια αφράτη πίτα, αφράτο πουρέ πατάτας ή ακόμα και ως άλμη για ζουμερό κοτόπουλο.

Αποκτήστε το δωρεάν διάγραμμα αντικαταστάσεων έκτακτης ανάγκης Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή