Γιατί το κέικ σας βυθίστηκε στη μέση—Συν και πώς να το διορθώσετε
Έτσι, αφιερώσατε χρόνο για να φτιάξετε μια τούρτα από την αρχή και μόνο για να αναρωτηθείτε: 'Γιατί το κέικ μου βούλιαξε στη μέση;' όταν το ελέγχετε αφού κρυώσει. Δυστυχώς, όταν ένα κέικ έχει κρυώσει, τα διογκωτικά συστατικά του έχουν απενεργοποιηθεί και οι τρύπες αέρα που δημιουργούν την ελαφριά υφή του κέικ έχουν κλείσει και κολλήσει μεταξύ τους, οπότε η επαναφορά του κέικ στο φούρνο δεν θα το σώσει.
Παρόλο που μπορεί να μην μπορείτε να επιτύχετε το αρχικό σας σχέδιο διακόσμησης κέικ, μπορείτε να εξαργυρώσετε το πιάτο του γλυκού σας. Χρησιμοποιήστε τις συμβουλές της Test Kitchen μας για να μετατρέψετε μια βυθισμένη τούρτα σε μια νέα, όμορφη δημιουργία και κανείς δεν θα μάθει για το ατύχημα.
Κάρλα Κόνραντ
Τι κάνει ένα κέικ να ανέβει; Αυτά τα 4 πράγματα είναι απαραίτητα για τα αφράτα κέικΓιατί το κέικ μου βυθίστηκε στη μέση;
Οι πιο συνηθισμένοι λόγοι που ένα κέικ βυθίζεται στη μέση περιλαμβάνουν τους εξής:
- Το τηγάνι είναι πολύ μικρό
- Υπάρχει πάρα πολύ υγρό
- Ανοίγοντας το φούρνο ή μετακινώντας τα ταψιά κατά το ψήσιμο
- Η θερμοκρασία του φούρνου είναι πολύ χαμηλή ή το κέικ δεν έχει ψηθεί αρκετά.
Δεν μπορείτε να ξαναφτιάξετε ένα κέικ για να το φτιάξετε, αλλά ίσως μπορέσετε να αποθηκεύσετε το κέικ σας αν είναι ακόμα στο φούρνο. Αν κοιτάξετε μέσα από το παράθυρο του φούρνου και η μέση του κέικ βυθίζεται, δώστε του λίγο επιπλέον χρόνο πριν ανοίξετε την πόρτα ή αφαιρέσετε το κέικ.
Πώς να φτιάξετε ένα κέικ από το μηδέν που μοιάζει σαν να είναι από αρτοποιείοΤι να κάνετε αν έχετε βυθισμένο κέικ
Εάν δοκιμάσατε το ετοιμότητα κέικ με μια οδοντογλυφίδα και βγήκε με λίγα μόνο υγρά ψίχουλα συνδεδεμένα, το πιθανότερο είναι ότι ψήνατε α υγρό κέικ . Εάν το κέικ σας είναι καλά ψημένο και ωμό στη μέση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις άκρες που έχουν ψηθεί. Χρησιμοποιήστε μία από αυτές τις επιδιορθώσεις κέικ για να εντυπωσιάσετε όλους με τις ικανότητές σας στο ψήσιμο.
1. Προσθέστε Extra Frosting
Όταν έχετε νιπτήρες τούρτας στη μέση, πάρτε ένα επιπλέον κουτάκι παγετού για να συγκαλύψει το χαμηλό σημείο. Προσθέστε λίγο ακόμα frosting ή σαντιγί και το λειάνετε σε ομοιόμορφο επίπεδο. Μπορείτε επίσης να συμπληρώσετε ένα σακούλα ζαχαροπλαστικής ($5, Walmart ) με ειδική μύτη για να δημιουργήσετε ένα μοναδικό σχέδιο παγώματος για το βυθισμένο κέικ σας.
Τζέισον Ντόνελι
2. Φτιάξτε Cake Pops
Εάν δεν σας αρέσει η ιδέα να σερβίρετε ένα κέικ με βουτιά στη μέση ή να τελειώσετε με ένα μερικώς ψημένο κέικ, χρησιμοποιήστε την ψημένη μερίδα για να κάνετε cake pops. Ανακατεύοντας το θρυμματισμένο κέικ με frosting και βυθίζοντας το μέσα λιώνει η σοκολάτα ή η καραμέλα θα σας δώσει ένα εντελώς νέο επιδόρπιο. Εάν δεν έχετε κανένα μπαστούνια καραμέλας (11 $ για δέκα, Walmart ), τα σερβίρετε χωρίς, και έχετε τρούφες για κέικ.
3. Κάντε ένα κούνημα
Υπάρχουν όλων των ειδών οι διασκεδαστικές δημιουργίες με shake αυτές τις μέρες που περιλαμβάνουν τα πάντα, από κολοκυθόπιτα μέχρι τα αγαπημένα σας δημητριακά πρωινού. Η Test Kitchen μας συνιστά να φτιάξετε το αγαπημένο σας milkshake και να προσθέσετε θρυμματισμένα κομμάτια κέικ στο μπλέντερ σας για να δημιουργήσετε ένα σέικ για κέικ.
4. Προσθέστε μια γέμιση
Έχετε πρόχειρα καραμέλες και πασπαλίσματα; Αφαιρέστε όλο το μέρος του κέικ που βυθίστηκε και φτιάξτε ένα κέικ-έκπληξη (εικόνα παραπάνω) γεμίζοντάς το με καραμέλα και στη συνέχεια περνώντας το με γλάσο. Οι γεμίσεις πίτας ή οι μαρμελάδες φρούτων θα ήταν μια νόστιμη προσθήκη σε ένα βυθισμένο κέικ. Αν φτιάξατε ένα κέικ σοκολάτας, δοκιμάστε να δημιουργήσετε το topper μας για κέικ μαύρου δάσους προσθέτοντας λίγη γέμιση κερασιόπιτας στο βυθισμένο σημείο του κέικ πριν προσθέσετε τη σαντιγί και τελειώσετε με περισσότερα κεράσια.
