Υπάρχει κάτι ιδιαίτερο στο να δαγκώνεις μια παρακμιακή τρούφα σοκολάτας που είναι διακοσμημένη με επιπλέον λιωμένη σοκολάτα. Για τις περισσότερες συνταγές (σκεφτείτε φλοιό σοκολάτας, βουτηγμένα φρούτα ή μπισκότα), μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα χρησιμοποιώντας μία από τις τρεις μεθόδους: απευθείας θερμότητα, διπλό λέβητα ή φούρνο μικροκυμάτων. Όλες αυτές οι μέθοδοι λειτουργούν όταν μια συνταγή για επιδόρπιο απαιτεί να λιώσει η σοκολάτα με ένα άλλο συστατικό, όπως βούτυρο, λίπος, λάδι καρύδας ή κρέμα γάλακτος. Για ένα πιο εντυπωσιακό φινίρισμα στις γλυκές απολαύσεις σας, η σοκολάτα σκληρύνσεως προσφέρει αυτό το γυαλιστερό φινίρισμα με επαγγελματική εμφάνιση. Πάρτε την αγαπημένη σας σοκολάτα ποιότητας ή σακούλα με κομματάκια σοκολάτας και διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τους καλύτερους τρόπους για να λιώσετε τη σοκολάτα για να περιχύσετε, να βουτήξετε και να επικαλύψετε όλα τα αγαπημένα σας επιδόρπια.

BHG / Andrea Araiza

Αποκτήστε τη συνταγή για τρούφες ζύμης με τσιπς σοκολάτας

Πώς να φτιάξετε λιωμένη σοκολάτα

BHG / Andrea Araiza

Αυτές οι μέθοδοι λειτουργούν για το λιώσιμο των κομματιών σοκολάτας, των ράβδων σοκολάτας και των τετραγώνων. Για καλύτερα αποτελέσματα, χοντροκόψτε μπάρες και τετράγωνα προτού ακολουθήσετε αυτές τις μεθόδους λιώσεως σοκολάτας:

Πώς να λιώσετε τη σοκολάτα στη σόμπα

Αυτή η μέθοδος είναι εύκολη και βολική. Βάζουμε τη σοκολάτα σε μια βαριά κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να λιώνει η σοκολάτα. Αποσύρετε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύετε τη σοκολάτα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Λιώσιμο σοκολάτας με διπλό λέβητα

Αυτή η μέθοδος διαρκεί λίγο περισσότερο από τη μέθοδο της άμεσης θέρμανσης αλλά εξαλείφει την πιθανότητα καψίματος της σοκολάτας. Τοποθετήστε νερό στο κάτω μέρος του διπλός λέβητας ($22, Walmart ) οπότε η κορυφή του νερού είναι ½ ίντσα κάτω από το πάνω σκεύος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το διπλό λέβητα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς τη σοκολάτα μέχρι να λιώσει. Το νερό στον πάτο του διπλού λέβητα δεν πρέπει να βράζει όσο λιώνει η σοκολάτα.

Πώς να λιώσετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων

Τοποθετήστε έως και 6 ουγγιές ψιλοκομμένες μπάρες σοκολάτας, τετράγωνα σοκολάτας ή κομμάτια σοκολάτας σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, κύπελλο κρέμας ή γυάλινο δοσομετρητή. Φούρνο μικροκυμάτων, ακάλυπτα, σε υψηλή θερμοκρασία για 1½ έως 2 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα περίπου, ή μέχρι η σοκολάτα να είναι αρκετά μαλακή ώστε να ανακατεύεται απαλά.

Πώς να μαλακώσετε τη σοκολάτα

BHG / Andrea Araiza

Σοκολάτα παλμικής είναι μια μέθοδος αργής τήξης της σοκολάτας που ακολουθείται από προσεκτική ψύξη της. Αυτό σταθεροποιεί το βούτυρο κακάο, με αποτέλεσμα σοκολάτα με γυαλιστερή λάμψη που κρατά το σχήμα του.

1. Ξεκινήστε με ψιλοκομμένη σοκολάτα της επιλογής σας και τοποθετήστε το σε ένα μεσαίο μπολ με λίπος (½ κουταλάκι του γλυκού ανά ουγγιά σοκολάτας). ανακατεύουμε για να καλυφθεί η σοκολάτα με λίπος.
2. Ρίξτε πολύ ζεστό νερό βρύσης (110°F) σε ένα μπολ μεγαλύτερο από το μπολ με σοκολάτα σε βάθος 1 ίντσας. Τοποθετήστε το μπολ με τη σοκολάτα μέσα στο μπολ με ζεστό νερό (το νερό πρέπει να καλύπτει το κάτω μισό του μπολ με τη σοκολάτα). Ρυθμίστε τη στάθμη του νερού όπως χρειάζεται (προσέξτε να μην πιτσιλίσετε νερό στη σοκολάτα).
3. Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα σοκολάτας με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί τελείως (αυτό πρέπει να διαρκέσει 20 έως 25 λεπτά). Όταν κρυώσει το νερό, αφαιρέστε το μπολ που περιέχει τη σοκολάτα. Πετάξτε το δροσερό νερό. προσθέτουμε χλιαρό νερό και συνεχίζουμε όπως παραπάνω μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα.
4. Όταν λιώσει και λεία, η σοκολάτα είναι έτοιμη για βύθιση ή διαμόρφωση. Εάν η σοκολάτα γίνει πολύ παχύρρευστη κατά τη διάρκεια του χειρισμού, επαναλάβετε το βήμα 4. Ανακατεύετε συνεχώς τη σοκολάτα μέχρι να αποκτήσει ξανά υφή εμβάπτισης.
5. Αφήστε το τελικό προϊόν σας να στηθεί σε δροσερό, ξηρό μέρος. Μην κρυώνετε το τελικό προϊόν σας γιατί η σοκολάτα θα χάσει την ψυχραιμία και θα γίνει μαλακή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλές για το λιώσιμο της σοκολάτας

Όποια μέθοδο κι αν χρησιμοποιείτε, να θυμάστε αυτά τα σημεία:

Βεβαιωθείτε ότι όλος ο εξοπλισμός είναι εντελώς στεγνός.Οποιαδήποτε υγρασία στα σκεύη ή στο δοχείο μπορεί να κάνει τη σοκολάτα να πιάσει (μεταξένια ρευστή κατάσταση σε σκληρή και κοκκώδη). Αν συμβεί αυτό, ανακατέψτε ½ έως 1 κουτ. σύμπτυξη (όχι βούτυρο) για κάθε ουγγιά σοκολάτας. Προσέξτε να μην πιτσιλιστεί νερό στη σοκολάτα.Μια μόνο σταγόνα θα κάνει τη σοκολάτα να πιάσει. Κρατήστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία για να αποφύγετε το κάψιμο. Ανακατεύουμε συνεχώςγιατί η περισσότερη σοκολάτα διατηρεί το σχήμα της καθώς λιώνει. Αυτό βοηθά επίσης να μην καεί η σοκολάτα.

Blaine Moats

Δοκιμάστε τα μίνι κέικ κολοκύθας-σοκολάτας με στροβιλισμό

Συμβουλές για διακόσμηση με λιωμένη σοκολάτα

BHG / Andrea Araiza

Είτε πρόκειται για ολόκληρη τρούφα είτε για μισό μπισκότο, μπορείτε να κάνετε τα τελικά επιδόρπια σας να φαίνονται τόσο φανταχτερά όσο ένα αρτοποιείο. Αφού λιώσει η σοκολάτα σας χρησιμοποιώντας τις παραπάνω μεθόδους και συμβουλές, δοκιμάστε να διακοσμήσετε τα γλυκά σας με τις παρακάτω τεχνικές.

Χρήση λιωμένης σοκολάτας για εμβάπτιση

Για να διακοσμήσετε ένα κομμένο μπισκότο, ένα μπισκότο σε φέτες ή ένα μπισκότο με σοκολάτα, βυθίστε το μπισκότο στο λιωμένο μείγμα. Αφαιρέστε την περίσσεια τραβώντας το μπισκότο στην άκρη του ταψιού ή του μπολ.

Πώς να φτιάξετε σοκολάτα

Τοποθετήστε μπισκότα, τρούφες ή καραμέλες σε μια σχάρα πάνω από κερωμένο χαρτί. Βουτήξτε ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι σε λιωμένη σοκολάτα και αφήστε το πρώτο μεγάλο στάξιμο (για να μην πέσει μεγάλη) στο τηγάνι. Περιχύστε τη σοκολάτα πάνω από τις άκρες και την κορυφή των μπισκότων ή των γλυκών.

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Για πιο ελεγχόμενο ψιλόβροχο ή σωληνώσεις, τοποθετήστε τη λιωμένη σοκολάτα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή πλαστική σακούλα αποθήκευσης και κόψτε ένα μικροσκοπικό κομμάτι από τη μία γωνία. Κάντε την τρύπα μεγαλύτερη, εάν χρειάζεται. Εάν η σοκολάτα αρχίσει να σκληραίνει καθώς εργάζεστε, ζεστάνετε τη σακούλα στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 έως 15 δευτερόλεπτα.

Μόλις καταφέρετε να λιώσετε τη σοκολάτα, μπορείτε να κάνετε τόσα πολλά με αυτήν! Περιχύστε το πάνω από μπισκότα σοκολάτας για ένα επιπλέον γλυκό φινίρισμα. Καλύψτε το κέικ σοκολάτας σας με μια γυαλιστερή στρώση μαλακής σοκολάτας. Φτιάξτε ζεστές σοκολατένιες βόμβες με ένα ψιλόβροχο λευκής σοκολάτας για δώρο σε αγαπημένα πρόσωπα. Ανεξάρτητα από το πώς χρησιμοποιείτε τη λιωμένη σοκολάτα σας, θα είναι μια πραγματική απόλαυση.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή