Σας έχει δοθεί ποτέ μια λίστα κρασιών σε ένα εστιατόριο και έχετε πάει εντελώς συγκλονισμένοι ;

Όλοι ήταν εκεί κάποια στιγμή, και μπορεί να είναι τρομακτικό. Είστε υπό πίεση για να παραγγείλετε ένα νόστιμο κρασί που θα απολαύσουν όλοι, αλλά δεν θέλετε να διαλέξετε κάτι που θα απαιτήσει δεύτερη υποθήκη.

Ακολουθούν μερικές γρήγορες στρατηγικές για να βοηθήσετε στην πλοήγηση σε αυτές τις εκφοβιστικές και υπερβολικές λίστες με λίγο περισσότερη ευκολία.

Ανοίξτε με φυσαλίδες.

Όταν κάθεστε και θέλετε να περάσετε πραγματικά από τη λίστα κρασιών, σταματήστε για λίγο με την παραγγελία ενός μπουκάλι φυσαλίδες .

Η σαμπάνια είναι πάντα η κορυφαία επιλογή, αλλά υπάρχουν τόσες πολλές εξαιρετικές επιλογές αφρώδους που διατίθενται συνήθως σε πιο προσιτή τιμή, ιδιαίτερα Prosecco και Cava. Όχι μόνο είναι ένας εορταστικός τρόπος για να ξεκινήσετε οποιοδήποτε γεύμα, αλλά επιτρέπει σε κάποιο χώρο αναπνοής να μελετήσει σωστά τη λίστα κρασιών και να ανοίξει την όρεξη όλων.

Θέλετε να δοκιμάσετε κάτι λίγο πιο έξω εκεί; Δείτε αν το εστιατόριο διαθέτει φυσική αφρώδης , ή κατοικίδιο ζώο , ένα ρουστίκ στιλ αφρώδους οίνου που εμφανίζεται όλο και περισσότερο σε λίστες στις Η.Π.Α.

Γκέτι

Δεν υπάρχουν σκληροί και γρήγοροι κανόνες για την ποιότητα έναντι της τιμής.

Θα ακούσετε πολλές αντιφατικές συμβουλές σχετικά με το τι να παραγγείλετε με βάση την τιμή. Μερικοί θα σας πουν να μην παραγγείλετε ποτέ το φθηνότερο μπουκάλι στη λίστα. Άλλοι λένε ότι το δεύτερο φθηνότερο μπουκάλι κρασί είναι αυτό που το εστιατόριο θέλει να ξεφορτώσει σε ανυποψίαστους πελάτες που είναι πολύ αυτοσυνείδητοι για να παραγγείλουν κρασί χαμηλότερης τιμής.

Η αλήθεια είναι ότι δεν υπάρχει γρήγορη εξαπάτηση που θα σας πει ποιο κρασί πρέπει να αγοράσετε με βάση την τιμή. Μερικές φορές, το φθηνότερο κρασί είναι το αγαπημένο του ιδιοκτήτη και το εστιατόριο έχει έκπτωση. Ή το πιο ακριβό κρασί είναι κάτι που το εστιατόριο μόλις σπάει, αλλά το διατηρεί για κύρος και για να προσθέσει στη συνολική εμπειρία.

Αυτό που μπορείτε να είστε σίγουροι είναι ότι οι περισσότεροι διευθυντές ποτών προσπαθούν να φτιάξουν όλα τα κρασιά στη λίστα τους που τους άρεσαν να δοκιμάσουν και να ασχοληθούν με τα σημεία τιμών αργότερα.

Πάρτε το δρόμο λιγότερο ταξίδια.

Εάν πηγαίνετε σε μια μπριζόλα και κοιτάξτε σε ένα μπουκάλι Καμπίνα Νάπα ή Μπορντό , είστε σχεδόν εγγυημένοι ότι πληρώνετε κορυφαίο δολάριο για ένα κρασί που έχει συνήθως την υψηλότερη σήμανση στην ένωση. Το ίδιο ισχύει και για ένα Μπαρόλο ή Αμαρόνε σε ένα ιταλικό εστιατόριο πέντε αστέρων. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτοί είναι οι τύποι μπουκαλιών που τα περισσότερα άτομα συνδέουν με αυτά τα είδη εστιατορίων.

Πώς να παραγγείλετε κρασί σε ένα εστιατόριο: 14 εναλλακτικές λύσεις για το Panicking

Ωστόσο, αν ψάχνετε για Merlot ή Zinfandel από Σόνα σε αυτό το ίδιο εστιατόριο, πιθανότατα θα βρείτε ένα εξαιρετικό κρασί με λιγότερο σοκ στα αυτοκόλλητα. ΕΝΑ Valpolicella Superiore μπορεί να προσφέρει την ίδια αξία στο αγαπημένο σας ιταλικό σημείο και θα ήταν μια ευπρόσδεκτη εναλλακτική λύση για το Amarone. Τα εστιατόρια τείνουν να σηματοδοτούν αυτά τα μπουκάλια λιγότερο για να προσελκύσουν τους επισκέπτες να δοκιμάσουν τα αγαπημένα τους «κρασιά αξίας»

Διπλασιάστε τη λιανική τιμή του κρασιού για σύγκριση.

Τα περισσότερα εστιατόρια χρεώνουν ένα επίπεδη σήμανση ποσοστού στο κρασί με βάση το κόστος του. Αλλά μερικοί μπορεί να παίζουν με τις τιμές όπου πιστεύουν ότι μπορούν να μεγιστοποιήσουν το κέρδος.

Εάν σκέφτεστε ένα κρασί που γνωρίζετε, ένας καλός κανόνας είναι να διπλασιάσετε αυτό που θα πληρώνατε σε ένα τοπικό κατάστημα κρασιών. Αυτό θα σας δώσει μια δίκαιη εκτίμηση αγοράς για τις τιμές των εστιατορίων, αν και θα πρέπει να περιμένετε λίγο περισσότερο σε εστιατόρια υψηλότερης ποιότητας.

Εάν ένα κρασί που σας αρέσει προσφέρεται σε τιμή χαμηλότερη από το διπλάσιο της λιανικής του, έχετε βρει μια προσφορά.

Γκέτι

Κανε ερωτησεις.

Είναι εκπληκτικό πόσες ευκαιρίες μπορούν να βρεθούν απλά ξεκινώντας μια συνομιλία με το σομελιέ ή ο διακομιστής σας. Πείτε τους τι κρασιά έχετε απολαύσει στο παρελθόν και γιατί. Εάν θέσουν ερωτήσεις παρακολούθησης, προσπαθούν να πάρουν μια αίσθηση της προτίμησής σας, όχι να σας ρωτήσουν.

Εκτός αυτού, το να γνωρίσετε τον επαγγελματία του κρασιού σας έχει κάθε είδους πλεονεκτήματα. Ίσως το εστιατόριο έχει ένα μπουκάλι από ένα παλαιότερο vintage που πρέπει να καθαρίσουν για να κάνουν χώρο για ένα νέο κρασί. Ή ίσως υπάρχουν μερικά κρασιά που δεν περιλαμβάνονται στη λίστα που μόλις έφτασαν. Ίσως ένας εκπρόσωπος πωλήσεων έριξε μερικά δείγματα μπουκαλιών για τα οποία ο σομελιέ θα ήθελε απόψεις.

Η συνομιλία με το προσωπικό σχετικά με τις προτιμήσεις του κρασιού και τον προϋπολογισμό σας θα μπορούσε να οδηγήσει σε μια εξαιρετική επιλογή αξίας.

Η προτίμηση του κρασιού υπερτερεί του συνδυασμού κρασιών.

Είναι εύκολο να σταματήσετε να προσπαθείτε να βρείτε το τέλειο ζευγάρωμα και η κουλτούρα του κρασιού δίνει τόσο μεγάλη έμφαση στα «σωστά» πράγματα για φαγητό και ποτό μαζί. Αλλά αν γνωρίζετε ότι δεν σας αρέσει Κρασιά Rhône και ο διακομιστής ή ο σομελιέ σας προτείνει ένα Gigondas ως το καλύτερο ζεύγος για το πιάτο σας, οι πιθανότητες είναι ότι θα απογοητευτείτε.

Φροντίστε να παραγγείλετε ένα κρασί που γνωρίζετε ότι θα απολαύσετε ανεξάρτητα από το φαγητό. Μετά από όλα, είστε αυτός που πληρώνει το λογαριασμό, σωστά;