Καθώς η θερμοκρασία μειώνεται, πάρτε τα γούστα σας σε μια κρουαζιέρα στην Καραϊβική που είναι εμποτισμένη με ρούμι. Ένας αυξανόμενος αριθμός ρούμι premium εμφανίζεται στα ράφια. Μερικά είναι νέα (ή απλά καινούργια για τους πότες των ΗΠΑ), ενώ άλλα είναι αναβίωση παλαιών αγαπημένων. Ακολουθεί μια σειρά από αστέρια στο στεφάνι του ρουμιού που θέλετε να δοκιμάσετε.

Lemon Hart 151 (Γουιάνα, 31 $): «Πολύ λίγα οινοπνευματώδη είναι απαραίτητα, αλλά αυτό είναι ένα από αυτά τα οινοπνευματώδη ποτά», λέει ο Giuseppe Gonzalez από το tiki bar PKNY της Νέας Υόρκης, ο οποίος το χρησιμοποιεί σε ποτά υψηλής οκτάνης όπως το Zombie και το Jet Pilot.

Παραδόξως, δεν έχει γεύση λεμονιού. Αυτό το ρούμι ζάχαρης της Demerara (που προέρχεται από χωράφια ζαχαροκάλαμου στο Demerara, μια πρώην βρετανική αποικία που είναι τώρα μέρος της Γουιάνας), τρέχει προς βαθιές, σκούρες καραμέλες και γεύσεις καφέ. Πέρυσι, οι tikiphiles πανικοβλήθηκαν μετά τη διακοπή της διανομής 151 αδιάβροχων εμφιαλωτών «αντοχής ναυτικού» από τις ΗΠΑ. Ωστόσο, ο Ed Hamilton του Υπουργείου Ρουμ (συγγραφέας ρούμι, Ministryofrum.com) άρχισε πρόσφατα να εισάγει αυτό το πνεύμα πίσω σε επιλεγμένες αγορές στις ΗΠΑ. Αυτό το υπερβολικά ανθεκτικό ρούμι είναι πολύ έντονο για να το πιείτε σε μικρές ποσότητες πάνω από κοκτέιλ για επιπλέον γεύση και ωμ

Brugal 1888 (Δομινικανή Δημοκρατία, 50 $): Αυτό το ρούμι περιορισμένης έκδοσης και αξίας, που κυκλοφόρησε πρόσφατα το 2011, προέρχεται από τη Δομινικανή Δημοκρατία. Τελειωμένο σε βαρέλια Sherry, αναζητήστε ένα φωτεινό χρώμα χαλκού-πένας, πλούσια αρώματα καμένου πορτοκαλιού και σταφίδας και μια απαλή, γεμάτη υφή υφή. Απολαύστε τις επιμήκεις γεύσεις της γεύσης ζαχαρωτών με σκόνη με μεξικάνικη μπαχαρική σοκολάτα όσο μπορείτε.

Rum Abuelo Centuria (Παναμάς, 130 $): Από τον Παναμά, αυτό το ρουμπιέρα γινόταν για να γιορτάσει 100 χρόνια οικογενειακής παραγωγής ρούμι. Για να δημιουργήσει αυτό το σπάνιο πνεύμα, η οικογένεια Varela άνοιξε τα ιδιωτικά της αποθέματα από τους εξαιρετικά φυλασσόμενους « Οικογενειακό αποθεματικό Ηλικίας από οκτώ έως 30 ετών, ηλικίας σε αμερικανικά βαρέλια ουίσκι. Θα δυσκολευόσασταν να βρεις ένα πιο περίπλοκο και όμορφο ρούμι, με τις ισχυρές, παρατεταμένες γεύσεις του crème brûlée, κόκκους καφέ, καραμέλα, κόλα και μπαχαρικά μελοψωμάτων.

Bacardi Oakheart (Πουέρτο Ρίκο, 16 $): Ένα νέο μπαχαρικό ρούμι από το Bacardi, αυτό είναι εξαιρετικό για την προσθήκη όρεξης σε μικρές καιρικές συνθήκες. Ενώ πολλά ρούχα με μπαχαρικά προέρχονται από την κεχριμπαρένια απόχρωση τους από τον πρόσθετο χρωματισμό, εδώ το σκοτεινό ρούμι ωριμάζει σε βαμμένα αμερικανικά λευκά δρύινα βαρέλια (εξ ου και το όνομα του προϊόντος), στη συνέχεια μπαχαρικά με φυσικές γεύσεις όπως σφενδάμι, κανέλα, μοσχοκάρυδο, μέλι και βανίλια.

Prichard's Fine Aged Rum (ΗΠΑ Tennessee, 35 $) : Όχι κάθε ρούμι προέρχεται από νησί της Καραϊβικής. Στην πραγματικότητα, το αποστακτήριο του Prichard - το οποίο επίσης κάνει τη σίκαλη, το Bourbon και φυσικά το ουίσκι του Tennessee - κάνει επίσης ένα πανέμορφο αμερικανικό ρούμι εδώ στις ηπειρωτικές Η.Π.Α.

Εργαζόμενος από ένα παλιό σχολείο που έχει τοποθετηθεί ως αποστακτήριο, ο ιδιοκτήτης Phil Prichard χρησιμοποιεί μελάσα «επιτραπέζιου βαθμού» (όχι βιομηχανικής) για να φτιάξει ρούμι, παλαιωμένο σε νέα βαμμένα δρύινα βαρέλια (όχι βαρέλια που παλαιότερα χρησιμοποιούνταν για να συγκρατούν Bourbon ή Sherry, όπως είναι το βιομηχανικό πρότυπο ). Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πνεύμα με άρωμα βανίλιας με πλούσιους τόνους φουντουκιού και γαρίφαλου, ιδανικό για χειροποίητο κοκτέιλ.

Όσοι έχουν γλυκό δόντι μπορούν επίσης να απολαύσουν τα αρωματισμένα ρούμια του Prichard, όπως το Peach Mango και το Key Lime. Και αν το Kelso, Tennessee, είναι στο δρομολόγιο του ταξιδιού σας, σταματήστε από το αποστακτήριο και παραλάβετε ένα μπουκάλι από το εξαιρετικό 12χρονο ρούμι ηλικίας τους, διαθέσιμο μόνο στις εγκαταστάσεις.