Πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε γλυκοπατάτες
Οι γλυκοπατάτες είναι τροπικά φυτά που σχετίζονται με πρωινές δόξες και είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθούν. Χρειάζονται όντως μια μακρά, ζεστή καλλιεργητική περίοδος για να ωριμάσουν, γι' αυτό και είναι από καιρό το αγαπημένο τους νότο. Ωστόσο, οι νεότερες ποικιλίες με ταχύτερη ωρίμανση καθιστούν δυνατή την καλλιέργεια γλυκοπατάτας σε βόρειους κήπους που έχουν μικρότερη καλλιεργητική περίοδο. Και ενώ οι παραδοσιακές ποικιλίες γλυκοπατάτας έχουν αρκετό χώρο στον κήπο - τα αμπέλια τους συχνά καλύπτουν πολλά πόδια εδάφους - υπάρχουν θαμνώδεις ποικιλίες που ταιριάζουν καλύτερα σε μικρότερους κήπους. Δείτε πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε γλυκοπατάτες στον κήπο σας.
Dean Schoeppner
Επισκόπηση γλυκοπατάτας
| Όνομα γένους | Ipomoea πατάτες |
| Συνηθισμένο όνομα | Γλυκοπατάτα |
| Τύπος φυτού | Λαχανικό |
| Φως | Ήλιος |
| Υψος | 1 έως 2 πόδια |
| Πλάτος | 2 έως 20 πόδια |
| Διάδοση | Μοσχεύματα φύλλων, Μοσχεύματα βλαστών |
Πού να φυτέψετε γλυκοπατάτες
Επιλέξτε ένα μέρος σε ηλιόλουστη θέση για να φυτέψετε γλυκοπατάτες. Θα μεγαλώσουν μέσα λιγότερο από ηλιοφάνεια αλλά δεν θα παράγει επίσης. Ο χώρος φύτευσης σας θα πρέπει επίσης να είναι καλά στραγγιζόμενος, διαφορετικά οι ρίζες της γλυκοπατάτας σας μπορεί να σαπίσουν. Εάν το χώμα σας είναι κακώς στραγγιζόμενο ή βραχώδες, καλλιεργήστε τις γλυκοπατάτες σας σε υπερυψωμένα κρεβάτια ή μεγάλα δοχεία. Αυτά τα φυτά συχνά εξαπλώνονται ευρέως, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε επαρκή χώρο φύτευσης.
Σκοτ Λιτλ
Πώς και πότε να φυτέψετε γλυκοπατάτες
Οι γλυκοπατάτες είναι πολύ ευαίσθητες στο κρύο, γι' αυτό περιμένετε να φυτέψετε φύτρα γλυκοπατάτας μέχρι να ζεσταθεί ο καιρός της άνοιξης και να περάσει κάθε κίνδυνος παγετού. Βεβαιωθείτε ότι το έδαφος έχει θερμανθεί περίπου στους 65°F, συνήθως περίπου τρεις έως τέσσερις εβδομάδες μετά τον τελευταίο παγετό. Ο χώρος γλιστράει 12 έως 18 ίντσες μεταξύ τους σε σειρές που απέχουν μεταξύ τους 3 έως 4 πόδια.
Σε περιοχές με δροσερό καλοκαίρι, μπορείτε να φυτέψετε τις ολισθήσεις μέσα από σχισμές σε φύλλα από μαύρο πλαστικό σάπια φύλλα, που θα ζεστάνουν το έδαφος και θα επιταχύνουν την ανάπτυξη. Εάν αντιμετωπίζετε μερικές δροσερές νυχτερινές θερμοκρασίες, καλύψτε τις νεοφυτεμένες ολισθήσεις κατά τη διάρκεια της νύχτας με μια πλαστική γλάστρα ή κάλυμμα σειράς για να προστατέψτε τα φυτά σας από το κρύο .
Συμβουλές φροντίδας γλυκοπατάτας
Φως
Όσο περισσότερο ηλιακό φως έχετε για την καλλιέργεια γλυκοπατάτας, τόσο το καλύτερο. Το καλύτερο είναι τουλάχιστον 6 ώρες άμεσου ήλιου την ημέρα.
Έδαφος και Νερό
Αν και οι γλυκοπατάτες αναπτύσσονται καλύτερα σε αμμώδες έδαφος, οποιαδήποτε καλά στραγγισμένο χώμα κήπου με pH 5,8 έως 6,2 είναι μια χαρά. Για να βελτιώσετε την αποστράγγιση, εμπλουτίστε το έδαφος με οργανική ύλη σε βάθος 8 έως 10 ίντσες.
Ποτίζετε τακτικά τα νεοφυτεμένα γλιστρά μέχρι να δημιουργηθούν και μετά παρέχετε περίπου μια ίντσα νερό την εβδομάδα στο έμπλαστρο γλυκοπατάτας σας. Μειώστε το πότισμα 2 έως 3 εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή για να μειώσετε το σκάσιμο της φλούδας της γλυκοπατάτας, το οποίο μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στην αποθήκευση.
Θερμοκρασία και Υγρασία
Οι γλυκοπατάτες αγαπούν τον ζεστό καιρό και αναπτύσσονται καλύτερα όπου οι θερμοκρασίες κυμαίνονται μεταξύ 65-95°F. Ευδοκιμούν σε περιοχές με υψηλή υγρασία, αλλά θα ανεχθούν και τη μέση υγρασία.
Λίπασμα
Η καλύτερη στιγμή για να προσθέσετε λίπασμα είναι λίγο πριν τη φύτευση. Επειδή οι γλυκοπατάτες δεν είναι βαριές ταΐστρες, επεξεργασία κομπόστ στο έδαφος κατά τη φύτευση συνήθως παρέχει επαρκή θρεπτικά συστατικά. Ένα οργανικό λίπασμα βραδείας αποδέσμευσης μπορεί επίσης να προστεθεί στο έδαφος πριν από τη φύτευση. Μην κάνετε υπερβολική λίπανση, ειδικά με άζωτο, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε υπερβολική ανάπτυξη των φύλλων σε βάρος της παραγωγής των ριζών της γλυκοπατάτας.
Κλάδεμα
Μην κλαδεύετε τα αμπέλια της γλυκοπατάτας - τα φύλλα είναι απαραίτητα για την παρασκευή της τροφής που αποθηκεύεται στις κονδυλώδεις ρίζες. Εάν τα αμπέλια σας περιπλανώνται περισσότερο από όσο θέλετε, απλώς σηκώστε τα και κατευθύνετέ τα να αναπτυχθούν αλλού.
Παράσιτα και προβλήματα
Τα ελάφια αγαπούν τα φύλλα γλυκοπατάτας και μπορούν να αποδεκατίσουν μια φύτευση. Εάν τα ελάφια είναι ένα πρόβλημα στην αυλή σας , προστατέψτε τα φυτά με περίφραξη ή δίχτυ. Λίγα άλλα παράσιτα προκαλούν σημαντικά προβλήματα, αν και οι χρυσοχελώνες, οι αφίδες και μια ποικιλία από κάμπιες τρέφονται μερικές φορές με τα φύλλα. Σε ορισμένες περιοχές, τα συρμάτινα σκουλήκια και οι νηματώδεις ρίζες μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα υπόγεια.
Η μαρασμός του φουζάριο και το μαύρο σαράκι είναι μυκητιακές ασθένειες που μπορεί να μολύνουν τις γλυκοπατάτες. Ο μαρασμός Fusarium προκαλεί κίτρινο χρώμα των φύλλων και μαρασμό των αμπελιών. Οι γλυκοπατάτες που έχουν μολυνθεί με μαύρο σκουλήκι αναπτύσσουν στρογγυλεμένες μαύρες κηλίδες στη γλυκοπατάτα. Η καλύτερη πρόληψη για ασθένειες είναι να φυτεύετε πιστοποιημένα ολισθήματα χωρίς ασθένειες, να επιλέγετε ανθεκτικές ποικιλίες και να εναλλάσσετε το έμπλαστρο γλυκοπατάτας σας κάθε χρόνο.
Σκοτ Λιτλ
Πώς να πολλαπλασιάσετε τις γλυκοπατάτες
Σε αντίθεση με την κανονική πατάτα, η οποία είναι κόνδυλος (ένα τροποποιημένο στέλεχος), η γλυκοπατάτα είναι μια κονδυλώδης ρίζα. Αυτή η διαφορά είναι σημαντική στον τρόπο με τον οποίο ξεκινούν νέες εγκαταστάσεις. Για να φυτέψεις πατάτες, απλά κόψτε μια πατάτα σε κομμάτια , το καθένα με δυο μάτια και φυτέψτε το. Οι γλυκοπατάτες φυτεύονται από ολισθήσεις, οι οποίες είναι ριζωμένοι μίσχοι που αναπτύσσονται από το άκρο βλάστησης μιας γλυκοπατάτας. Η ανάπτυξη ολισθήσεων δεν είναι δύσκολη, αλλά χρειάζεται λίγο χρόνο. μπορείτε επίσης να αγοράσετε δελτία είτε με ταχυδρομική παραγγελία είτε από το τοπικό κέντρο κήπου σας.
Προς την καλλιεργήστε τις δικές σας γλυκοπατάτες , αγοράστε μια υγιή, ακατέργαστη γλυκοπατάτα και βάλτε την κατά μήκος σε ένα δοχείο με χώμα ή άμμο και καλύψτε το κάτω μισό της γλυκοπατάτας με χώμα για γλάστρα. Διατηρήστε το υγρό και ζεστό. Μέσα σε λίγες εβδομάδες, οι βλαστοί θα αρχίσουν να φυτρώνουν από τη μία άκρη. Όταν οι βλαστοί φτάσουν σε μήκος περίπου έξι ίντσες, κόψτε τους από τη γλυκοπατάτα και τοποθετήστε το κάτω άκρο της ολίσθησης σε νερό όπου θα σχηματίσει ρίζες. Μια γλυκοπατάτα συνήθως παράγει 10 έως 20 ολισθήσεις. Εάν έχετε μια μακρά ζεστή εποχή, μπορείτε να αφαιρέσετε τα μοσχεύματα βλαστών από τα αναπτυσσόμενα φυτά και να τοποθετήσετε τα μοσχεύματα σε νερό για να ριζώσουν για δεύτερη φύτευση.
Μάρτι Μπάλντουιν
Συγκομιδή και αποθήκευση γλυκοπατάτας
Συγκομίστε τις γλυκοπατάτες σας το φθινόπωρο όταν ο καιρός αρχίζει να γίνεται πιο δροσερός και τα αμπέλια αρχίζουν με μαρασμό. Επιδιώξτε τη συγκομιδή πριν από τον πρώτο παγετό της περιοχής σας — ένας ελαφρύς παγετός συνήθως δεν καταστρέφει τις ρίζες, αλλά ένας σκληρός παγετός μπορεί να τραυματίσει τις ρίζες κοντά στην επιφάνεια του εδάφους.
Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι κήπου για να σηκώσετε τις γλυκοπατάτες και να βουρτσίσετε το χώμα από τις ρίζες. Οι κατεστραμμένες ρίζες πρέπει να διαχωριστούν για άμεση χρήση. Οι άθικτες ρίζες μπορούν να θεραπευτούν για αποθήκευση τοποθετώντας τις σε ένα ζεστό δωμάτιο (80 έως 90°F) ιδανικά με υψηλή υγρασία για πέντε ή έξι ημέρες. Η ωρίμανση θεραπεύει μικρές γρατσουνιές και ξεκινά τη μετατροπή των αμύλων σε σάκχαρα, κάτι που βελτιώνει τη γεύση. Εάν διατηρούνται σε σκοτεινό χώρο όπου οι θερμοκρασίες παραμένουν μεταξύ 50 και 60°F, οι ωριμασμένες γλυκοπατάτες μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες.
17 συνταγές γλυκοπατάτας που πρέπει να δοκιμάσετε για να τις συμπεριλάβετε στο φθινοπωρινό σας μενούΕίδη γλυκοπατάτας
«Beauregard» είναι ένα παλιό αγαπημένο με κοκκινωπή φλούδα και βαθύ πορτοκαλί, υγρή, γλυκιά σάρκα. Είναι βαρύ παραγωγό, ανθεκτικό στις ασθένειες και ωριμάζει σε 100 ημέρες.
«Georgia Jet» είναι μια καλή επιλογή για κηπουρούς σε ψυχρότερες περιοχές. Ανέχεται χαμηλότερες θερμοκρασίες από τις περισσότερες ποικιλίες και ωριμάζει σε περίπου 90 ημέρες. Η σάρκα του είναι έντονο πορτοκαλί και έχει εξαιρετική γεύση.
«Πόρτο Ρίκο Μπους» παράγει μεγάλες αποδόσεις σε πιο συμπαγή φυτά, επομένως είναι κατάλληλο για μικρότερους κήπους. Η σάρκα του είναι κοκκινοπορτοκαλί και ωριμάζει σε 110 ημέρες.
'Ο' Χένρι' είναι μια μαυρισμένη φλούδα ποικιλία με κρεμώδες-κίτρινη, κάπως ξηρή σάρκα με λεπτή γεύση. Παράγει καλές αποδόσεις από πολύ μεγάλες (μερικές φορές σε μέγεθος πεπόνι) γλυκοπατάτες σε περίπου 100 ημέρες.
'Μωβ' είναι μια δημοφιλής ιαπωνική ποικιλία με μωβ δέρμα και ξηρή, κρεμ σάρκα που έχει πλούσια, ξηρή γεύση. Χρειάζονται 105 έως 120 ημέρες για να ωριμάσει.
Τι είναι το Ube; Μάθετε για το Sweet Purple YamΣυχνές Ερωτήσεις
- Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας γλυκοπατάτας και ενός γιαμ;
Η γλυκοπατάτα είναι μια τροπική κονδυλώδης ρίζα, μέλος του πρωϊνή δόξα οικογένεια, κάτι που όλοι γνωρίζουμε. Το γιαμ είναι ένας τροπικός κόνδυλος που σχετίζεται περισσότερο με ένα κρίνο. Ο κόνδυλος του έχει αμυλώδη ανοιχτόχρωμη σάρκα και φολιδωτό μαύρισμα δέρμα. Τα γιαμ καλλιεργούνται κυρίως στη δυτική Αφρική, την Καραϊβική και τη Νότια Αμερική. Τι πολλοί Οι Αμερικανοί λένε γιαμ είναι στην πραγματικότητα γλυκοπατάτες.
- Τα καλλωπιστικά αμπέλια γλυκοπατάτας παράγουν βρώσιμες γλυκοπατάτες;
Οι διακοσμητικές γλυκοπατάτες, που καλλιεργούνται για τα πολύχρωμα φύλλα τους ως ετήσιο φυτό εδάφους ή δοχείων, παράγουν κονδυλώδεις ρίζες, αλλά είναι γενικά κακής ποιότητας για κατανάλωση. Μερικές νέες ποικιλίες κυκλοφορούν στο εμπόριο ως βρώσιμες διακοσμητικές γλυκοπατάτες . Το Treasure Island Kaukura, για παράδειγμα, παράγει νόστιμες ρίζες με πορτοκαλί σάρκα σε αμπέλια με βαθύ μοβ φύλλα.
- Μπορείτε να καλλιεργήσετε γλυκοπατάτες σε δοχεία;
Οι γλυκοπατάτες αναπτύσσονται καλά σε δοχεία, αλλά για να συγκομίσετε μια λογική σοδειά, θα χρειαστείτε μια μεγάλη γλάστρα (τουλάχιστον 24 ίντσες πλάτος και 12 ίντσες βάθος) με καλές τρύπες αποστράγγισης. Ένα μισό βαρέλι ουίσκι είναι μια εξαιρετική επιλογή. Χρησιμοποιήστε ένα χώμα που στραγγίζει καλά.
