Εάν είστε όπως οι περισσότεροι άνθρωποι που απολαμβάνουν το μπάρμπεκιου, πιθανότατα έχετε αναρωτηθεί κάποια στιγμή, 'Πόσο καιρό ψήνεις κοτόπουλο;' Είναι δελεαστικό να παραψήστε το κοτόπουλο να είστε ασφαλείς, καθώς η κατανάλωση του κάτω από την ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία των 165°F που συνιστά η κυβέρνηση μπορεί να θέσει εσάς και τους επισκέπτες που μαγειρεύουν σε πραγματικό κίνδυνο για τροφιμογενείς ασθένειες. (Παρεμπιπτόντως, το κοτόπουλο είναι η υπ' αριθμόν ένα αιτία τροφιμογενών ασθενειών στην Αμερική, επομένως είναι ζωτικής σημασίας να είστε προσεκτικοί!) Αλλά, ακριβώς όπως ένα αβοκάντο φαίνεται να έχει περίπου ένα παράθυρο 30 λεπτών τέλειας ωρίμανσης (το ελέγχετε και είναι υποώριμο για μέρες, μετά ξαφνικά, έχει περάσει την ακμή του), το τέλειο ψητό κοτόπουλο μπορεί να είναι δύσκολο να καρφώσεις.

Αν δεν ξέρετε πόσο καιρό να ψήνετε στήθη κοτόπουλου ή πόσο καιρό να ψήνετε μπούτια κοτόπουλου (ή μπούτια, φτερά ή ολόκληρο κοτόπουλο, για αυτό το θέμα), μπορεί να είναι δύσκολο να καθορίσετε πότε θα αφαιρέσετε το κοτόπουλο από τη σχάρα. Πρώτα, ρίξτε μια ματιά στον οδηγό μας για πώς να ψήσετε κοτόπουλο στη σχάρα , στη συνέχεια χρησιμοποιήστε αυτόν τον οδηγό για το πώς μακρύς για να ψήσετε κοτόπουλο στη σχάρα για να μπορείτε να σερβίρετε το πιο ζουμερό κρέας ποτέ.

Δοκιμαστική συμβουλή κουζίνας

Όλο το κοτόπουλο είναι ασφαλές στους 165°F. Αλλά δεν είναι όλα τα κομμάτια (ειδικά τα σκούρα κομμάτια με κόκαλο) τόσο εύγευστα στους 165°F. Η Δοκιμαστική Κουζίνα μας συνιστά το μαγείρεμα πάνω από το Συνιστάται από το USDA Σήμα 165°F για συγκεκριμένα κομμάτια κοτόπουλου για τα πιο τρυφερά και ζουμερά αποτελέσματα. Ανατρέξτε στην παρακάτω λίστα για την καλύτερη ασφαλή θερμοκρασία της συνταγής για κοτόπουλο.

Κάρσον Ντάουνινγκ

Ένας γρήγορος οδηγός για το ψήσιμο κοτόπουλου

Πριν απαντήσουμε στην ερώτηση 'Πόση ώρα ψήνεις κοτόπουλο;' χρησιμοποιήστε αυτό το αστάρι για να προετοιμάσετε το κοτόπουλο και τη σχάρα σας.

• Ξεκινήστε με ωμά πουλερικά στο ψυγείο. Εάν είναι παγωμένο, αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα σε δίσκο ή δοχείο με στεφάνι, όπως ένα ταψί, κατά προτίμηση με καπάκι.
• Εάν θέλετε, αφαιρέστε το δέρμα από τα πουλερικά.
• Χρησιμοποιήστε την παρακάτω λίστα για να προσδιορίσετε εάν άμεσο ή έμμεσο Το ψήσιμο στη σχάρα είναι το καλύτερο για το κομμάτι κοτόπουλου.
• Για ψησταριές με κάρβουνα, τοποθετήστε τα πουλερικά στη σχάρα γκριλ, με την πλευρά του κόκαλου προς τα πάνω (αν περιλαμβάνει κόκαλο), απευθείας πάνω από μέτρια κάρβουνα. (Δείτε πώς να ελέγξτε τη θερμοκρασία της ψησταριάς σας με κάρβουνα .) Ψήστε, σκεπασμένο, για το χρόνο που δίνεται ή μέχρι να επιτευχθεί η κατάλληλη θερμοκρασία, γυρνώντας μια φορά στα μισά του ψησίματος.
• Για ψησταριά αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. Τοποθετήστε τα πουλερικά στη σχάρα με τα κόκαλα προς τα κάτω (αν περιλαμβάνει κόκαλο), σε μέτρια φωτιά. Καλύψτε και ψήστε για το χρόνο που δίνεται παρακάτω στις οδηγίες μας για το πόσο καιρό θα ψήσετε το κοτόπουλο.
• Δοκιμή ετοιμότητας χρησιμοποιώντας α θερμόμετρο κρέατος . Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για τα πιο ακριβή και γρήγορα αποτελέσματα. Το θερμόμετρο πρέπει να καταγράφει 165°F έως 175°F, ανάλογα με την κοπή που μαγειρεύετε. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων 5 έως 10 λεπτών ψησίματος, αλείψτε με μια σάλτσα όπως αυτή η αγαπημένη σάλτσα μπάρμπεκιου βαλσάμικο από τους θαυμαστές.
• Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη σχάρα και τεντώνουμε με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.

Οι 10 καλύτερες ψησταριές για να φτιάξετε το παιχνίδι μπάρμπεκιου στην αυλή σας

Πόσο καιρό ψήνετε κοτόπουλο;

Δεν θα ψήσετε στη σχάρα στήθη κοτόπουλου με τον ίδιο τρόπο όπως μπουτάκια κοτόπουλου ή τέταρτα, οπότε δεν υπάρχει ούτε μία τακτοποιημένη και τακτοποιημένη απάντηση για τη διάρκεια του ψησίματος κοτόπουλου που να ισχύει παντού. Αντίθετα, χρησιμοποιήστε αυτές τις οδηγίες για κάθε διαφορετική περικοπή.

Πόσο καιρό ψήνετε στήθη κοτόπουλου;

Γνωρίζουμε ότι αυτό είναι πιθανό το κομμάτι κοτόπουλου που κρύβεται ανά πάσα στιγμή στην κατάψυξή σας, οπότε ας ξεκινήσουμε εδώ.

• Μέρη και κομμάτια: Στήθος κοτόπουλου μισό, χωρίς δέρμα και κόκαλα
• Βάρος: 6 έως 8 ουγγιές
• Τύπος ψησίματος: Απευθείας
• Θερμότητα: Μέτρια
• Χρόνος ψησίματος: 15 έως 18 λεπτά
• Τελειότητα: 165°F

Πόσο καιρό ψήνετε μπούτια κοτόπουλου;

Αυτό το κομμάτι σκούρου κρέατος αυξάνεται σε δημοτικότητα, οπότε βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε πώς να το ψήσετε σωστά. Δοκιμάστε περισσότερες από τις συνταγές μας για υγιεινά μπούτια κοτόπουλου.

• Μέρη και κομμάτια: Μπούτι κοτόπουλου, χωρίς δέρμα και κόκαλα
• Βάρος: 4 έως 5 ουγγιές
• Τύπος ψησίματος: Απευθείας
• Θερμότητα: Μέτρια
• Χρόνος ψησίματος: 12 έως 15 λεπτά
• Τελειότητα: 170°F

Πόσο καιρό ψήνετε μπούτια κοτόπουλου, μισά στήθη και άλλα κομμάτια κρέατος;

Με κόκαλα και μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος τα πηγαίνουν καλύτερα με έμμεσο ψήσιμο στη σχάρα.

• Μέρη και τεμάχια: Κομμάτια κοτόπουλου με κρέας (με κόκαλα στα μισά στήθη, μπούτια και μπαστούνια)
• Βάρος: 2½ έως 3 κιλά συνολικά
• Τύπος ψησίματος: Έμμεσο
• Θερμότητα: Μέτρια
• Χρόνος ψησίματος: 50 έως 60 λεπτά
• Στερεότητα: 170°F για τα μισά στήθη, 175°F για τους μηρούς και τα μπαστούνια των ποδιών

Πόσο καιρό ψήνετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο;

Ίσως η πιο προφανής περίπτωση για έμμεσο ψήσιμο είναι ένα ολόκληρο κοτόπουλο. Τοποθετήστε το στη σχάρα με το στήθος προς τα πάνω και ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες χρονισμού.

• Μέρη και κομμάτια: Κοτόπουλο, ολόκληρο
• Βάρος: 2½ έως 3 κιλά συνολικά
• Τύπος ψησίματος: Έμμεσο
• Θερμότητα: Μέτρια
• Χρόνος ψησίματος: 60 έως 75 λεπτά (προσθέστε 15 έως 30 λεπτά ανά κιλό, αν είναι πάνω από 3 λίβρες. Έτσι ένα πουλί 4½ έως 5 λιβρών πρέπει να ψήνεται στη σχάρα 1¾ έως 2 ώρες)
• Τελειότητα: 170°F

Τώρα που γνωρίζετε καλά τη διάρκεια του ψησίματος κοτόπουλου, το μόνο που μένει να κάνετε είναι να εφοδιαστείτε με αυτά τα απαραίτητα εργαλεία ψησίματος, να επιλέξετε την επόμενη συνταγή κοτόπουλου που σας αρέσει στο πλήθος και να ανάψετε τη σχάρα. Στη συνέχεια, απολαύστε το ζουμερό φαγητό μπάρμπεκιου που θα συναγωνιστεί οτιδήποτε θα παραγγείλατε σε ένα εστιατόριο.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή