Το κοτόπουλο μπάρμπεκιου είναι απαραίτητο μαγείρεμα, ακριβώς εκεί πάνω με χοτ ντογκ και χάμπουργκερ. Αλλά αν έχετε ξοδέψει ποτέ ένα απογευματινό μαρινάρισμα , αλατοπιπερώνετε και σοτάρετε το κοτόπουλο σας, μόνο για να στεγνώσει όταν βγει από τη σχάρα, γνωρίζετε ήδη πόσο σημαντικό είναι να έχετε τον σωστό χρόνο και τις θερμοκρασίες. Ειδικά όταν μαγειρεύετε στα κάρβουνα σε δυνατή φωτιά, μπορεί να χρειαστεί λίγη επιδεξιότητα για να μαγειρέψετε τρυφερό, ζουμερό κοτόπουλο. Ευτυχώς, με μερικές μόνο συμβουλές, είναι εύκολο να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο σε σχάρα με κάρβουνα, είτε ψήνετε στη σχάρα ένα ολόκληρο πουλί, μόνο μερικές φτερούγες ή ένα νόστιμο στήθος κοτόπουλου.

Πώς να κάνετε μπάρμπεκιου ένα ολόκληρο κοτόπουλο σε μια σχάρα με κάρβουνα

Για να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο στη σχάρα, θα πρέπει πρώτα να το πεταλουδίσετε, ώστε περισσότερο από το κρέας να έρχεται σε επαφή με τις σχάρες γκριλ. Αυτό επιτρέπει στο κοτόπουλο να μαγειρεύεται πιο γρήγορα και θα βοηθήσει επίσης να αποτρέψει το υπερβολικό ψήσιμο του κοτόπουλου. Κόψτε κατά μήκος κάθε πλευράς της ραχοκοκαλιάς και αφαιρέστε την και γυρίστε το στήθος κοτόπουλου προς τα πάνω. Ανοίξτε τις δύο πλευρές του κοτόπουλου, όπως ένα βιβλίο, και απλώστε το. Πιέστε σταθερά προς τα κάτω για να σπάσει το κόκκαλο του στήθους και πιέστε τις άκρες των φτερών κάτω από τα φτερά. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο κατά βούληση.

Ρυθμίστε τη σχάρα για έμμεσο ψήσιμο. Τοποθετήστε το καρυκευμένο κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω στο κέντρο της ψησταριάς σε έμμεση φωτιά. Σκεπάζετε και ψήνετε το κοτόπουλο στη σχάρα για 25 λεπτά και στη συνέχεια γυρίζετε (αν χρησιμοποιείτε γλάσο, αλείφετε το επιπλέον όταν γυρίζετε το κοτόπουλο). Καλύψτε και ψήστε για άλλα 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να δείξει 180°F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει τοποθετηθεί στο παχύτερο μέρος του μηρού. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σχάρα και αλείψτε με επιπλέον γλάσο ή σάλτσα, εάν το χρησιμοποιείτε. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε για να διατηρηθεί τρυφερό και ζουμερό.

Πώς να κάνετε μπάρμπεκιου στήθος κοτόπουλου σε σχάρα με κάρβουνα

Τα στήθη κοτόπουλου μπορούν να παραψηθούν γρήγορα, επομένως είναι σημαντικό να τα προσέχετε καθώς ψήνονται. Αν θέλετε, μαρινάρετε το κοτόπουλο πριν το ψήσετε για επιπλέον γεύση και ζουμερό. Για να ψήσετε, τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα στη σχάρα ακριβώς από πάνω μέτρια ζέστη . Σκεπάζετε και ψήνετε για 15 έως 18 λεπτά, γυρνώντας μια φορά στη μέση του χρόνου ψησίματος. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται όταν καταγράφει 165°F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει τοποθετηθεί στο παχύτερο μέρος του στήθους και όταν οι χυμοί είναι καθαροί.

Ζουμερές συνταγές για μπάρμπεκιου κοτόπουλου που δεν θα σταματήσετε να φτιάχνετε

Πώς να κάνετε μπάρμπεκιου μπούτια κοτόπουλου σε σχάρα με κάρβουνα

Το ψήσιμο των μηρών κοτόπουλου στη σχάρα είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε για αρχάριους, επειδή το σκούρο κρέας ψήνεται πιο αργά, τείνει να παραμένει πιο ζουμερό από το λευκό κρέας και είναι λίγο πιο επιεικής στη σχάρα. Για να ψήσετε μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, αλατοπιπερώστε όπως θέλετε και βάλτε τα στη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Σκεπάζετε τη σχάρα και μαγειρεύετε για 12 με 15 λεπτά, γυρνώντας μια φορά στη μέση του ψησίματος.

Για να ψήσετε τους μηρούς κοτόπουλου με κόκαλα σε μια σχάρα με κάρβουνα, αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και τοποθετήστε το στη σχάρα σε άμεση, μέτρια φωτιά. Καλύψτε και ψήστε για 30 έως 35 λεπτά, γυρίζοντας τρεις ή τέσσερις φορές καθώς το κοτόπουλο ψήνεται. Εάν προτιμάτε να ρυθμίσετε το γκριλ σας για έμμεση θέρμανση, μαγειρέψτε τα μπούτια για τουλάχιστον 50 έως 60 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Οι καλύτερες ψησταριές για να φτιάξετε το παιχνίδι μπάρμπεκιου στην αυλή σας

Πώς να κάνετε μπάρμπεκιου μπούτια κοτόπουλου σε μια σχάρα με κάρβουνα

Μαγειρέψτε τα μπαστούνια με κόκαλα σε έμμεση φωτιά. το κόκκαλο θα τα κάνει να μαγειρεύονται πιο αργά και το μαγείρεμα σε άμεση φωτιά μπορεί να στεγνώσει το κοτόπουλο πριν ψηθεί τελείως. Ρυθμίστε τη σχάρα με κάρβουνα για έμμεσο μαγείρεμα, αναφλέγοντας τα κάρβουνα στη μία μόνο πλευρά της ψησταριάς ή γύρω από ένα ταψί. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου στις σχάρες της σχάρας πάνω από το ταψί. Καλύψτε και ψήστε για 50 έως 60 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ και να έχει θερμοκρασία 180°F.

Andy Lyons

Πάρτε τη συνταγή για ψητές φτερούγες κοτόπουλου

Πώς να κάνετε μπάρμπεκιου φτερούγες κοτόπουλου σε μια σχάρα με κάρβουνα

Μαρινάρετε ή αλατοπιπερώνετε τις φτερούγες κοτόπουλου όπως επιθυμείτε και, στη συνέχεια, τοποθετήστε κάρβουνα σε μέτρια φωτιά γύρω από ένα ταψί σε μια σχάρα με κάρβουνα. Τοποθετήστε τα φτερά στη σχάρα πάνω από το ταψί. Σκεπάζετε και ψήνετε για 20 έως 25 λεπτά, γυρίζοντας τα φτερά μία φορά περίπου στα μισά του χρόνου μαγειρέματος. Μόλις ψηθούν τα φτερά, ρίξτε μια σάλτσα μπάρμπεκιου αν θέλετε πριν σερβίρετε.

Το μαγείρεμα κοτόπουλου στα κάρβουνα είναι εύκολο! Το πιο δύσκολο κομμάτι είναι να γνωρίζεις πόσο καιρό να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε ψησταριά με κάρβουνα, ειδικά επειδή οι χρόνοι μαγειρέματος αλλάζουν ανάλογα με τα κομμάτια που ψήνετε και αν έχουν κόκαλο ή όχι. Τώρα που τα έχετε καλύψει όλα, δοκιμάστε διαφορετικούς συνδυασμούς καρυκευμάτων, όπως μπάρμπεκιου με ταμάριντ, παραδοσιακή σάλτσα μπάρμπεκιου και σκόρδο με μέλι. Δεν θα μείνουν υπολείμματα στο επόμενο μαγείρεμα, εγγυημένα!

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή