Πώς Να Μαγειρέψω

Κάνουμε απλές συνταγές για ψημένο κοτόπουλο με αυτόν τον οδηγό βήμα προς βήμα

Δεν σας αρέσει απλώς η αίσθηση της ολοκλήρωσης που νιώθετε σερβίροντας μια τρυφερή, ζουμερή συνταγή ψητού κοτόπουλου για δείπνο; Σίγουρα χτυπάει το δάγκωμα σε υπερβολικά ψημένο, στεγνό κοτόπουλο.

Για να διασφαλίσουμε ότι δεν θα υποφέρετε ποτέ ξανά από ξηρό κοτόπουλο (τουλάχιστον, όχι όταν είστε υπεύθυνοι για το μαγείρεμα), συγκεντρώσαμε τις γνώσεις μας για τη Δοκιμαστική Κουζίνα σχετικά με:

Πόσο καιρό να ψήσετε το κοτόπουλο στους 400 βαθμούς
Σε ποια θερμοκρασία να ψηθεί κάθε κομμάτι (φρέσκο ή αποψυγμένο κοτόπουλο)
Καλύψτε το κοτόπουλο κατά το ψήσιμο με αλουμινόχαρτο
Πώς να αποθηκεύσετε το κοτόπουλο αφού ψηθεί

Αν ακολουθήσετε τις οδηγίες μας, κάθε κομμάτι κοτόπουλου που θα φτιάξετε θα είναι νόστιμο.

Blaine Moats

Αποκτήστε τη συνταγή μας για μπάρμπεκιου ψημένο κοτόπουλο

Πώς να φτιάξετε ψητά κομμάτια κοτόπουλου

Για τις περισσότερες συνταγές ψητού κοτόπουλου, πρέπει να ξέρετε πώς να φτιάξετε στήθη, μηρούς ή μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο, όχι απαραίτητα ένα ολόκληρο πουλί. Προετοιμάστε και ψήστε το κοτόπουλο για ένα γεύμα χωρίς χέρια και ενώ ψήνεται, χτυπήστε ένα συνοδευτικό με λαχανικά.

Βήμα-βήμα οδηγίες για την κοπή ενός ολόκληρου κοτόπουλου

Βήμα 1: Ετοιμάστε τα κομμάτια κοτόπουλου

Τακτοποιήστε κομμάτια κοτόπουλου, με τις πλευρές των οστών προς τα κάτω (αν χρησιμοποιείτε κοψίματα με κόκαλο), σε μία στρώση σε Ταψί 15x10x1 ιντσών ($15, Walmart ) ή ρηχό τηγάνι ψησίματος . Αλείφουμε τα κομμάτια κοτόπουλου με λάδι και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Εάν θέλετε, πασπαλίστε τα κομμάτια με θρυμματισμένα αποξηραμένα βότανα , όπως ρίγανη, θυμάρι, ιταλικά καρυκεύματα ή βότανα της Προβηγκίας.

Βήμα 2: Ψήστε το στήθος, τα πόδια και τους μηρούς κοτόπουλου στους 375°F

Για συνταγές με κοτόπουλο στο φούρνο με κρεατικά κομμάτια κοτόπουλου όπως το μισό στήθος, τα μπαστούνια και οι μηροί, προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F. Ψήστε τα κομμάτια κοτόπουλου, ακάλυπτα, για 45 έως 55 λεπτά ή μέχρι να δοκιμαστεί η εσωτερική θερμοκρασία με θερμόμετρο κρέατος ($15, Στόχος ) φτάνει σε αυτές τις θερμοκρασίες:

Μπούτια με κόκαλα και μηρούς 175°F
Μηροί χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα 170°F
Στήθη κοτόπουλου με κόκαλα 170°F
Στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα 165°F

Χρησιμοποιήστε την οδηγία 45-55 λεπτών για όλα τα κομμάτια κοτόπουλου, αλλά ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία για να σταματήσετε το ψήσιμο προτού ψηθούν υπερβολικά. Το πόσο καιρό θα ψήσετε ένα στήθος κοτόπουλου στους 375°F θα ποικίλλει ανάλογα με το αν είναι με κόκαλα ή χωρίς κόκαλα, οπότε χρησιμοποιήστε το θερμόμετρο για τον τελευταίο λόγο.

Σερβίρετε αμέσως το κοτόπουλο στο φούρνο και βάζετε τα υπολείμματα στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες.

Δοκιμαστική συμβουλή κουζίνας

Βρήκαμε ότι η καλύτερη θερμοκρασία για να ψήσετε μερίδες στήθους, μπούτι και μηρούς κοτόπουλου είναι 375°F. Εάν βιάζεστε, θα θέλετε να μάθετε πόσο καιρό ψήνετε το κοτόπουλο στους 400°F: Ακολουθήστε το βήμα 1 παραπάνω και, στη συνέχεια, ψήστε τα κομμάτια κοτόπουλου, ακάλυπτα, στο φούρνο στους 400°F για 25 έως 30 λεπτά, μέχρι να μην περισσότερο ροζ ή μέχρι να γίνει το κοτόπουλο (χρησιμοποιώντας τις παραπάνω θερμοκρασίες κοτόπουλου στο φούρνο).

Πώς να αποθηκεύσετε το ψημένο κοτόπουλο

Εάν έχετε υπολείμματα από τη συνταγή σας για ψητό κοτόπουλο ή εάν ξεκινάτε τα μελλοντικά σας γεύματα, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για αργότερα. Αποθηκεύστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. Παγώστε το εάν θα το χρησιμοποιήσετε μετά από αυτό.

Για να καταψύξετε το ψημένο κοτόπουλο:

Τυλίξτε τα κομμάτια κοτόπουλου ξεχωριστά κερωμένο χαρτί .
Μοιράστε το τυλιγμένο κοτόπουλο σε δύο μεγάλες σακούλες κατάψυξης, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από τις σακούλες.
Τοποθετήστε ετικέτα και καταψύξτε έως και 4 μήνες.

Οι 9 καλύτεροι κατασκευαστές ετικετών του 2024 για να οργανώσετε το χώρο σας σαν επαγγελματίας

Peter Krumhardt

Πώς να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο

Αποκτήστε τη συνταγή μας για κοτόπουλο ψητό με βότανα

ΕΝΑ κοτόπουλο ολόκληρο στο φούρνο Δεν παραλείπει ποτέ να εντυπωσιάσει με την τραγανή και ακαταμάχητα χρυσοκαφέ φλούδα και το υγρό, χυμώδες κρέας του. Είναι ένα από τα πιο εύκολα εισιτήρια που μπορείτε να φέρετε στο τραπέζι. Ένα ολόκληρο ψημένο κοτόπουλο σερβίρει γενναιόδωρα τέσσερα.

Βήμα 1: Ετοιμάστε το κοτόπουλο

Αφαιρέστε τα στομάχια ή άλλα εσωτερικά όργανα εάν υπάρχουν.
Απορρίψτε τα όργανα ή αποθηκεύστε για άλλη χρήση.
Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου προς τα πάνω σε μια σχάρα σε α ρηχό τηγάνι ($20, Walmart ).
Αλείφουμε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο ή βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε και όσα μυρωδικά και μπαχαρικά θέλετε να προσθέσετε.

Βήμα 2: Ψήστε το κοτόπουλο

Βάλτε το κοτόπουλο στο ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 375°F. Ψήστε το κοτόπουλο ακάλυπτο. Οι χρόνοι μαγειρέματος διαφέρουν ανάλογα με το βάρος και τη συνταγή, αλλά σε γενικές γραμμές, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες για το πόσο καιρό θα ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο:

Κοτόπουλο 2½ έως 3 κιλά: Ψήστε 1 έως 1¼ ώρα
Κοτόπουλο 3½ έως 4 κιλά: Ψήστε 1¼ έως 1½ ώρα
Κοτόπουλο 4½ έως 5 κιλά: Ψήστε 1¾ έως 2 ώρες

Τζέισον Ντόνελι

Θα ξέρεις το δικό σου ολόκληρο κοτόπουλο γίνεται όταν οι χυμοί είναι καθαροί, το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ και τα μπαστούνια κινούνται εύκολα στις πρίζες τους. Ωστόσο, μην βασίζεστε μόνο σε αυτές τις δοκιμές. Πάντα να δοκιμάζετε την ετοιμότητα από τοποθετώντας ένα θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο μέρος του μηρού (το θερμόμετρο δεν πρέπει να αγγίζει το κόκκαλο). Το θερμόμετρο πρέπει να φτάσει τους 175°F. Επιπλέον, η θερμοκρασία του στήθους κοτόπουλου πρέπει να είναι 170°F.

Πώς να φτιάξετε ψητό μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο χωρίς να το στεγνώσετε

Βήμα 3: Αφήστε το κοτόπουλο να σταθεί και μετά χαράξτε

Όταν επιτευχθεί η ασφαλής εσωτερική θερμοκρασία, αφαιρέστε το από το φούρνο, σκεπάστε το πουλί με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει τους χυμούς να αναδιανεμηθούν για υγρό, τρυφερό κρέας. Χαράζουμε και σερβίρουμε.

Οι συνταγές με κοτόπουλο στο φούρνο (ως κομμάτια ή ένα ολόκληρο πουλί) είναι τόσο απλές στην προετοιμασία όσο και στο ψήσιμο. Δεν χρειάζεται ποτέ να ανησυχείτε για το κάλυμμα του κοτόπουλου κατά το ψήσιμο, καθώς είναι εντάξει να το ψήσετε ακάλυπτο. Μόλις το κοτόπουλο σας είναι στο φούρνο, είναι hands-free μέχρι να χρειαστεί να ελέγξετε τη θερμοκρασία. Στη συνέχεια, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό χωρίς μαγείρεμα, συνοδευτικό με λαχανικά ή πατάτες ή επιδόρπιο, εάν αισθάνεστε φιλόδοξοι.