Πράσινα κρεμμύδια ή κρεμμυδάκια (τα πράσινα κρεμμύδια και τα κρεμμυδάκια είναι τα ίδια, ώστε να μπορείτε να διευθετήσετε τη συζήτηση για τα κρεμμύδια και τα πράσινα κρεμμύδια μια για πάντα) προσθέστε γεύση και υφή σε όλα τα είδη συνταγών. Το να μάθετε πώς να ψιλοκόβετε σωστά τα πράσινα κρεμμύδια είναι μια μαγειρική δεξιότητα που πρέπει να γνωρίζετε. Επειδή τα πράσινα κρεμμύδια έχουν διαφορετικό σχήμα από τα παραδοσιακά κρεμμύδια, μπορεί να είναι δύσκολο να ξέρετε πού να κάνετε το πρώτο κόψιμο και πώς να χρησιμοποιήσετε τα πράσινα κρεμμύδια (μπορείτε να μαγειρέψετε με τόσο το λευκό όσο και το πράσινο μέρος !).

Θα σας διδάξουμε πώς να ψιλοκόβετε φρέσκα κρεμμύδια, θα μοιραστούμε τις συμβουλές μας για την προσθήκη τους σε συνταγές και θα σας μάθουμε πώς να αποθηκεύετε πράσινα κρεμμύδια ώστε η δέσμη σας να διαρκεί όσο το δυνατόν περισσότερο.

8 Τύποι κρεμμυδιών—Συν και πώς να τα χρησιμοποιήσετε για ασυναγώνιστη γεύση

Πώς να προετοιμάσετε πράσινα κρεμμύδια

Αποφύγετε τα γλοιώδη πράσινα κρεμμύδια και κρατήστε τα τρόφιμα ασφαλή χρησιμοποιώντας αυτές τις συμβουλές για να προετοιμάσετε τα πράσινα κρεμμύδια σας πριν τα κόψετε και τα προσθέσετε στις συνταγές.

• Ξεπλύνετε τα κρεμμύδια κάτω από δροσερό νερό βρύσης και αφαιρέστε τυχόν μαραμένες ή κατεστραμμένες κορυφές ή γλοιώδεις φλούδες στα λευκά μέρη.
• Τοποθετήστε πολλά πράσινα κρεμμυδάκια σε ένα ξύλο κοπής. Κόψτε τα κορδόνια άκρα της ρίζας χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι του σεφ κόβοντας περίπου ¼ ίντσας πάνω από τις ρίζες. Απορρίψτε ή κομποστοποιήστε τις ρίζες.
• Κόψτε περίπου 2 ίντσες από τις πράσινες κορυφές. Κομποστάστε ή πετάξτε τις κομμένες κορυφές.

Τα 10 καλύτερα σετ μαχαιριών κουζίνας του 2024 για οικιακούς μάγειρες όλων των επιπέδων δεξιοτήτων

BHG/Ana Cadena

Πώς να κόψετε τα πράσινα κρεμμύδια

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι του σεφ, κόψτε τα κομμένα πράσινα κρεμμυδάκια σταυρωτά σε φέτες. Κόψτε τα κρεμμύδια σε φέτες σύμφωνα με το μήκος που καθορίζεται στη συνταγή σας ή χρησιμοποιήστε αυτές τις οδηγίες:

• Για γαρνιτούρες, σαλάτες, σάλτσες και άλλες συνταγές στις οποίες το κρεμμύδι δεν θα μαγειρευτεί, κόψτε το πράσινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, πάχους περίπου ⅛ ίντσας. Με αυτόν τον τρόπο, η γεύση τους δεν θα υπερισχύσει.
• Για τηγανητές πατάτες, κόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε κομμάτια 1 ίντσας.
• Για να κόψετε σε φέτες, κόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε γωνία 45 μοιρών. Αυτό λειτουργεί ιδιαίτερα καλά για φέτες ½ έως 1 ίντσας.
• Για λωρίδες julienne ή σε μέγεθος μπουκιάς, κόψτε κάθε κομμένο μέτριο πράσινο κρεμμύδι στη μέση κατά μήκος. Κόψτε κάθε μισό σταυρωτά σε κομμάτια 1 έως 2 ιντσών.

Πώς να ψιλοκόψετε τα πράσινα κρεμμύδια

Με ένα μαχαίρι του σεφ, χρησιμοποιήστε μια κουνιστή κίνηση, κόβοντας μέχρι το κομμένο κοτσάνι μέχρι το κρεμμύδι να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Για να ψιλοκόψετε, συνεχίστε να κόβετε τα κρεμμύδια με μια κουνιστή κίνηση μέχρι τα κομμάτια να τεμαχιστούν σε μικρά κομμάτια.

BHG/Ana Cadena

Πώς να αποθηκεύσετε τα πράσινα κρεμμύδια

Τα πράσινα κρεμμύδια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο στις περισσότερες αγορές (ή μπορείτε να καλλιεργήσετε πράσινα κρεμμύδια στο σπίτι). Έχουν μακριά, ίσια πράσινα φύλλα και ίσιες και όχι βολβώδεις βάσεις. Τόσο η λευκή βάση όσο και τα πράσινα φύλλα είναι βρώσιμα. Επιλέξτε πράσινα κρεμμύδια που έχουν φρέσκια πράσινη κορυφή και καθαρές λευκές άκρες.

Αποθηκεύστε τα πράσινα κρεμμύδια τυλιγμένα σε πλαστική σακούλα στο συρτάρι του ψυγείου σας για έως και 5 ημέρες. Όταν αγοράζετε πράσινα κρεμμύδια για μια συνταγή, να έχετε κατά νου ότι 1 μέτριο πράσινο κρεμμύδι ισούται με περίπου 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες. Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε τα δικά σας πράσινα κρεμμυδάκια στο περβάζι σας χρησιμοποιώντας τις ρίζες άλλων φρέσκων κρεμμυδιών.

33 φρούτα και λαχανικά που πρέπει να βάζετε στο ψυγείο και 7 δεν πρέπει

Τα πράσινα κρεμμύδια μερικές φορές αναφέρονται ως φρέσκα κρεμμυδάκια , αλλά δεν είναι το ίδιο. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια που συναντώνται συχνά στις αγορές αγροτών δείχνουν την αρχή μιας βολβώδους βάσης, αλλά έχουν συγκομιστεί πριν η βάση εξελιχθεί σε ένα μεγάλο, στρογγυλεμένο ώριμο κρεμμύδι. Εάν χρειάζεστε ένα υποκατάστατο πράσινου κρεμμυδιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα κρεμμυδάκια, αλλά έχετε κατά νου ότι τα φρέσκα κρεμμυδάκια είναι συνήθως πιο δυνατά σε γεύση, οπότε μάλλον θα θέλετε να προσθέσετε λιγότερα από όσα απαιτεί η συνταγή.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα πράσινα κρεμμύδια

Υπάρχουν πολλές συνταγές με πράσινο κρεμμύδι που αναδεικνύουν αυτό το λαχανικό, και υπάρχουν πολλές άλλες όπου παίζει υποστηρικτικό ρόλο. Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να ενσωματώστε τα ψιλοκομμένα ή κομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια σας στις αγαπημένες σας συνταγές:

• Χρησιμοποιήστε ωμά πράσινα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες ως τελική πινελιά σε φαγητά, όπως σούπες, μαγειρευτά, ψητά κρέατα, ντιπ, αυγά, πατατοσαλάτα και ομελέτες. Προσθέτουν επιπλέον χρώμα, φρεσκάδα και γεύση.
• Προσθέστε φέτες φρέσκων κρεμμυδιών 1 ίντσας σε ψητά λαχανικά και πιάτα με κρέας. Τα πράσινα κρεμμύδια θα μαγειρευτούν σε 1 έως 2 λεπτά (πιο γρήγορα από τα κρέατα και τα περισσότερα άλλα λαχανικά), οπότε προσθέστε τα προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος.
• Ρίξτε τα ωμά σε πράσινες σαλάτες για να προσθέσετε ήπιο κρεμμύδι.
• Προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες σε ομελέτα λίγο πριν μαγειρέψετε τα αυγά.
• Ρίξτε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια σε γέμιση για σάντουιτς με αυγοσαλάτα και τονοσαλάτα.
• Σερβίρετε μεγαλύτερες φέτες πράσινου κρεμμυδιού μαζί με καρότα και σέλινο σε δίσκο με ωμά λαχανικά. Για κάθε κρεμμύδι, κόψτε τα άκρα της ρίζας και μετά κόψτε αρκετά από τα σκούρα πράσινα στελέχη για να αφήσετε ένα κομμάτι 3 έως 4 ιντσών.
• Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια ως υποκατάστατο του φρέσκου σχοινόπρασου.

Andy Lyons

Συνταγές για πράσινο κρεμμύδι

Εάν έχετε ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια στο ψυγείο με τα οποία δεν είστε σίγουροι τι να κάνετε, δοκιμάστε μία από τις καλύτερες συνταγές μας για πράσινα κρεμμυδάκια. Έχουμε τα πάντα, από εύκολα ορεκτικά με πράσινο κρεμμύδι μέχρι κύρια πιάτα φτιαγμένα με γευστικά λαχανικά.

Ορεκτικό: Ψητό Πράσινο Κρεμμύδι Ντιπ Ορεκτικό: Πικάντικα αυτοκόλλητα κατσαρόλας κοτόπουλου με σάλτσα πράσινου κρεμμυδιού Ορεκτικό: Κουταβάκια Κυρίως πιάτο: Πορτοκαλί σολομός και πράσινα κρεμμυδάκια Κυρίως πιάτο: Μπούτια κοτόπουλου στη σχάρα με φρέσκα κρεμμυδάκια και Bok Choy

Σχοινόπρασο εναντίον Πράσινα κρεμμυδάκια

Λόγω των παρόμοιων μακριών πράσινων μίσχων τους, υπάρχει κάποια σύγχυση σχετικά με τη διαφορά μεταξύ του φρέσκου κρεμμυδιού και των πράσινων κρεμμυδιών. Ο ευκολότερος τρόπος για να διακρίνετε τη διαφορά είναι να αναζητήσετε μια λάμπα. Ο λευκός βολβός και οι ρίζες στο κάτω μέρος ενός πράσινου κρεμμυδιού είναι αισθητές, ενώ το σχοινόπρασο έχει έναν πολύ μικρότερο, δυσδιάκριτο βολβό. Το σχοινόπρασο είναι επίσης συνήθως πιο βαθύ πράσινο από το κρεμμύδι και έχει πιο λεπτά, κούφια κοτσάνια.

Αν θέλετε να αποκτήσετε τεχνική, το σχοινόπρασο ταξινομείται ως βότανο , ενώ τα κρεμμύδια ανήκουν στην οικογένεια των κρεμμυδιών. Το σχοινόπρασο είναι επίσης πιο ευαίσθητο από τα πράσινα κρεμμυδάκια, επομένως δεν πρέπει να τα μαγειρεύετε πολύ καιρό, αν όχι καθόλου. Αντίθετα, χρησιμοποιήστε τα ως γαρνιτούρα για σαλάτες, κρέας, ψάρι, σούπες και συνταγές με αυγά και προσθέστε τα στο πιάτο σας αμέσως πριν τα σερβίρετε, όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε άλλο βότανο.

Περισσότερα για τα κρεμμύδια

• 8 Τύποι κρεμμυδιών—Συν και πώς να τα χρησιμοποιήσετε για ασυναγώνιστη γεύση
• Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός κρεμμυδιού και ενός κρεμμυδιού και μπορείτε να τα αντικαταστήσετε;
• Πώς να σοτάρετε κρεμμύδια σε περίπου 5 λεπτά
• Πώς να ψιλοκόψετε ένα κρεμμύδι σαν επαγγελματίας σεφ
• Πώς να κόψετε τα πράσα για να προσθέσετε ήπια-γλυκιά γεύση κρεμμυδιού στις συνταγές σας

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή