Η αμερικανική αναγέννηση μπύρας συνέβη στις πλάτες του απαλές μπίρες . Καθώς ιδρύθηκαν οι νέες καλλιέργειες ζυθοποιίας της χώρας, απομακρύνθηκαν από τους ήπιους ελαφρούς βραχίονες που είχαν κυριαρχήσει εδώ και πολύ καιρό στα ράφια, τις βρύσες και το μυαλό των ποτών μπύρας σε όλη τη χώρα.

Οι ζυθοποιοί βρήκαν τη σωτηρία τους λυκίσκος , ένα βασικό συστατικό στην μπύρα, αλλά ένα που χρησιμοποιήθηκε με φειδώ από μεγαλύτερους ζυθοποιούς λόγω της πικρίας που έδωσε στις συνταγές. Οι βιοτεχνίες έσκυψαν τον λυκίσκο και άρχισαν να προσθέτουν όλο και περισσότερο στις συνταγές.

Οι απαλές μπύρες είναι συνήθως 6% αλκοόλ κατ 'όγκο (abv) ή λιγότερο και γενικά βρίσκονται στο κάτω άκρο της κλίμακας πικρίας. Ενώ πολλοί έχουν έντονο χαρακτήρα λυκίσκου, θα πρέπει επίσης να εμφανίζουν σωστή χρήση του βύνη . Τα φρυγανισμένα και καραμέλα βύσματα είναι μια προφανής επιλογή καθώς η γλυκύτητα βοηθά στην εξισορρόπηση της πικρίας του λυκίσκου.

Τι είναι η βύνη στη μπύρα;

Στις πρώτες μέρες της βιοτεχνίας, εκείνοι που παράγουν χλωμό μπίρες χρησιμοποιούσαν ποικιλίες λυκίσκου όπως Cascade, Chinook, Simcoe, Columbus και άλλες που θα προσδίδουν γεύσεις και αρώματα από πεύκο, γκρέιπφρουτ και ακόμη και γήινο σανό. Καθώς η βιομηχανία λυκίσκου έχει εξελιχθεί, νεότερες γεύσεις όπως ροδάκινο, λεμόνι, φράουλα και κάθε είδους τροπικά φρούτα είναι τώρα στο γήπεδο.

Ίσως η πιο διάσημη χλωμή μπύρα στην Αμερική είναι η Sierra Nevada, η οποία κυκλοφόρησε πριν από 40 χρόνια. Ήταν και εξακολουθεί να είναι μια πύλη εισόδου για να φτιάξετε μπύρα, δείχνοντας ότι λίγο πίκρα στο φινίρισμα μπορεί να είναι ευχάριστο, και ότι υπάρχουν περισσότερα για μπύρα από απλά μπύρες που πίνουν εύκολα.

Μερικές από τις απαλές μπίρες που διατίθενται σήμερα φαίνεται να ακολουθούν τις οδηγίες του πρώιμου στιλ. Ρίχνουν καθαρό και κεχριμπάρι, με πεύκο και γκρέιπφρουτ προφανές μαζί με καραμέλα βύνη - ένα αμερικάνικο στιλ που μπορεί επίσης να ονομαστεί Δυτική Ακτή ωχρές μπύρες.

Υπάρχουν πιο σύγχρονες εκδόσεις όπου η εστίαση είναι στο λυκίσκο, αλλά λιγότερο στην πικρία. Συχνά αφιλτράριστα και συνήθως διαθέτουν πληρέστερα φρούτα, αυτές οι ζουμερές ή θολές χλωμές μπίρες ονομάζονται συχνά Χλωμά μπύρες σε στιλ Νέας Αγγλίας .

Ανεξάρτητα από το τι τους αποκαλείτε, η ταπεινή χλωμή μπύρα παραμένει ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης για έναν περίεργο πότη.

Εμείς Συνιστώ:

• Γυαλί μπύρας Zalto
• Κέντρο Οίνου & Ποτών Evolution Series

Χλωμιάστε να δοκιμάσετε τώρα

Wormtown Rocket Pale Ale $ 11 / 16oz 4 πακέτο, 97 πόντοι. Ένας θαυμάσιος συνδυασμός από ξύσμα πορτοκαλιού, μανταρίνι και βερίκοκο εξισορροπείται από μια πικάντικη νότα βύνης που δημιουργεί μια ζίπυρη, δροσιστική μπύρα. Παρασκευασμένο με σπεσιαλιτέ σίκαλης από έναν ντόπιο βύνη, αυτό είναι το είδος της χλωμός μπύρας που οι ντόπιοι είναι τυχεροί που έχουν πρόσβαση και οι λάτρεις της μπύρας πρέπει να ταξιδεύουν.

West Sixth Pennyrile Pale Ale $ 10/12 oz 6 πακέτο, 96 πόντοι. Τα βύνη καραμέλας παίζουν καθοριστικό ρόλο σε αυτήν την μπύρα, καθώς δίνει μια μαλακή και γλυκιά πλατφόρμα για τα τροπικά έλαια φρούτων. Προσφέρει μια ομαλή εμπειρία λυκίσκου από την αρχή έως το τέλος, ποτέ δεν γίνεται πολύ πικρή. Είναι η σωστή μπύρα για ένα απόγευμα στη λίμνη ή ένα ποτό ηλιοβασιλέματος πριν από το δείπνο.

Parish Envie Pale Ale $ 10 / 16oz 4 πακέτο, 95 πόντοι. Είναι θολό και φωτεινό, με αρώματα πεπονιού, ανανά και λίγο μάνγκο. Προσφέρει ένα καλό μείγμα γεύσεων φρούτων χωρίς να αφήνει κανείς να κυριαρχήσει. Αυτό οδηγεί σε μια ευχάριστη εμπειρία ποτού που κρατά την προσοχή του ουρανίσκου σε όλο το ποτήρι. Είναι ξεκάθαρο ότι κάποια πραγματική φροντίδα και ταλέντο μπήκαν στη δημιουργία αυτής της αναβράζουσας απαλής μπύρας.

Wise Man Chosen Vehicle Citra Pale Ale $ 14 / 16oz 4 πακέτο, 95 πόντοι. Με έντονο χρυσό χρώμα, προσφέρει απαλές γεύσεις ασβέστη, κλημεντίνη, πορτοκάλι, μανταρίνι και ένα άρωμα γλυκύτητας βανίλιας. Είναι μια μοντέρνα, ζουμερή μπύρα με όλους τους καλύτερους τρόπους, με μόνο μια ένδειξη πικρίας στο φινίρισμα.

Maine MO Pale Ale $ 9 / 16.9oz, 94 πόντοι. Χλωμό μπύρα για όσους έχουν γλυκό δόντι. Γεμάτο ευχάριστα αρώματα πορτοκαλιού, βερίκοκου και ροδάκινου, υπάρχει μια συνολική χαμηλή πικρία και ένας σταθερός χαρακτήρας καραμέλας και Pilsner-malt που προσθέτει μια ζάχαρη αλλά τραγανή νότα στη συνολική εμπειρία. Ρίξτε σε μια κούπα με λάσπη, συνδυάστε με ένα μπιφτέκι με τυρί από τη σχάρα και απολαύστε τα απλά πράγματα στη ζωή.

Cape May Always Ready Pale Ale $ 10 / 12oz 6 πακέτο, 94 πόντοι. Αυτό το απαλό ale έχει μαζική απήχηση και είναι μια ευχάριστη ανάπαυλα από βαρύτερες μπύρες που μπορεί να κρέμονται. Είναι αναζωογονητικό και εύκολο στην κατανάλωση, φωτεινό και ζωντανό, με λίγο χόρτο χαρακτήρα πεύκο-λυκίσκου που τονίζεται από το πράσινο κρεμμύδι. Το φινίρισμα φέρνει μια ευχάριστη πικρία που προσκαλεί την επόμενη γουλιά.

Great Raft Commotion Pale Ale $ 10 / 12oz 6 πακέτο, 93 πόντοι. Αυτό είναι σκοτεινό κίτρινο χρώμα, αλλά αφήνει καλό κορδόνι στο γυαλί. Υπάρχει μια απλή κομψότητα σε αυτό το χλωμό ale που βασίζεται κυρίως σε πορτοκαλί εσπεριδοειδή για να το μεταφέρει από την αρχή έως το τέλος, αλλά υπάρχουν μερικά τροπικά φρούτα και λίγο γρασίδι στη μέση. Δείχνει ένα καλό μείγμα ποικιλιών λυκίσκου που αλληλοσυμπληρώνονται.

Surly XTRA Citra Pale Ale $ 8 / 12oz 6 πακέτο, 93 πόντοι. Γεμάτο με μάνγκο, φρούτα του πάθους, μανταρίνι, κλημεντίνη και φρέσκια συμπιεσμένη γκουάβα, αυτή η χλωμή μπύρα έχει αρκετό φραγκόσυκο για να διατηρήσει τα πάντα φρέσκα. Περάστε τη φρουτοσαλάτα και πάρτε μια πίντα από αυτό.

Anderson Valley Poleeko Pale Ale $ 11 / 12oz 6 πακέτο, 92 πόντοι. Αυτό είναι ένα ζυθοποιείο που κάνει απαλές μπύρες από την αρχή και γνωρίζει τι θέλουν οι πελάτες του. Έχει ένα απαλό, φιλόξενο σώμα γλυκιάς βύνης που τονίζεται από την καμένη ζάχαρη. Ο κλασικός λυκίσκος δίνει μια σταθερή ροή φρέσκου πεύκου. Είναι μια μπύρα που θέλετε μετά από μια μακρά πεζοπορία στο δάσος.

Deschutes Wowza! Pale Ale $ 10 / 12oz 6 πακέτο, 92 πόντοι. Οι ζυθοποιοί βιοτεχνίας προσπαθούν να διευρύνουν την προσέλκυση νέων τμημάτων ποτών και αρκετοί, όπως ο Deschutes, φτάνουν στο αθλητικό σετ. Αυτή η απαλή μπύρα είναι λαμπερή σε στάρπη λεμονιού και γλυκούς τόνους πορτοκαλιού, ισορροπημένη από βρώμη. Με 100 θερμίδες ανά μερίδα, είναι μια μη απολαυστική ανταμοιβή μετά από μια σκληρή προπόνηση.

4 Noses Mountain Wave $ 10 / 12oz 6 πακέτο, 91 πόντοι. Πρόκειται για ζέστη, αλμυρή και ελαφριά βλάστηση, με ελαφριά στυπτικότητα και λυκίσκο στο τελείωμα. Η ελαφρώς θολή, χρυσή μπίρα έχει μυρωδιές από τροπικά φρούτα και εσπεριδοειδή, με λίγο βύνη από ψωμί για να τα συνδέσει όλα μαζί.

Dustbowl Dirty ’30s Pale Ale $ 10 / 12oz 6 pack, 91 πόντοι. Φορτωμένο με λυκίσκο που διαθέτει αρώματα και γεύσεις από φρούτα του πάθους, αυτό μειώνεται ομαλά. Με πολύ χαμηλή πικρία στο φινίρισμα, αυτό θα ευχαριστήσει πολλούς.

Alaskan Freeride Pale Ale $ 9 / 12oz 6 πακέτο, 91 πόντοι. Μια φραγκοσυλλεκτική ενίσχυση ενισχύει το συνδυασμό βύνης καραμέλας, πεύκου, γκρέιπφρουτ και λίγο λεμόνι στο φινίρισμα.