Σε μια πρόσφατη βόλτα στο κελάρι ζύμωσης στο Έρημος της Αριζόνα , ένα ζυθοποιείο στο Gilbert της Αριζόνα, ένας επισκέπτης έπρεπε να περπατήσει γύρω από τεράστια κιβώτια από τοπικά επιλεγμένα γκρέιπφρουτ που περίμενε να ξενιστεί από το προσωπικό. Μέσα σε λίγες ώρες ολόκληρο το δωμάτιο θα γέμιζε με ένα ζωντανό άρωμα εσπεριδοειδών και το ξύσμα θα προστέθηκε σε μια γάζα που αδράνει στους ζυμωτές.

Η ιδέα της προσθήκης φρούτων σε μπύρα δεν είναι τίποτα νέο. Σε Βέλγιο υπάρχουν λαμικά φρούτα με ροδάκινο ή βατόμουρο, και τα κάρυ γίνονται με κεράσια. Φρούτα όπως φράουλες και βατόμουρα ήταν από καιρό συνηθισμένα στις καλοκαιρινές μπίρες, τόσο ως συστατικά όσο και ως γαρνιτούρα.

Για πολλά ζυθοποιεία, υπάρχει ένα νεύμα προς τους ντόπιους, δίνοντας στους πελάτες μια γεύση από κάτι οικείο για να δημιουργήσουν μια βαθύτερη σύνδεση. Άλλοι έψαξαν σε διεθνείς αγορές φρούτα, όπως φρούτα δράκου και yuzu, για να τα προσθέσουν ξινές μπίρες , ενώ κάποιοι απλώς κατευθύνονται στο μανάβικο για να μαζέψουν μπανάνες για να τις προσθέσουν στα stouts.

Οι μπύρες με φρούτα έχουν έναν τρόπο να φέρουν μια διαφορετική ομάδα ποτών σε ένα ποτήρι.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε φρούτα σε μια μπύρα. Το φρέσκο ​​είναι καλύτερο, αλλά η επεξεργασία μπορεί να είναι επίπονη, ειδικά για μεγαλύτερα ζυθοποιεία. Τόσοι πολλοί έχουν στραφεί σε εταιρείες πουρέ φρούτων που παρέχουν συνολικά επεξεργασμένα φρούτα που μπορούν να προστεθούν στους ζυμωτές. Ωστόσο, άλλοι βρίσκουν καλύτερη ζωή μέσω της χημείας και προσθέτουν αρωματισμένα σιρόπια σε μια τελική μπύρα.

Το Gose, οι ξανθές μπίρες και οι ελαφρές ξινές μπίρες φαίνεται να είναι από τα αγαπημένα στυλ για να φτιάξουν οι ζυθοποιοί, αλλά IPA , ειδικά εκείνοι που χρησιμοποιούν λυκίσκο με αρώματα τροπικών φρούτων, λαμβάνουν επίσης δόση. Το κλειδί για τις μπύρες φρούτων, ωστόσο, είναι να εξακολουθεί να είναι σε θέση να δοκιμάσει την μπύρα ανάμεσα στις προσθήκες ωριμασμένου δέντρου ή αμπέλου. Διαφορετικά, είναι απλώς χυμός.

Καθώς δούλευα σε αυτά τα σχόλια η πεθερά μου ήταν στο σπίτι μας και, ευλογεί την καρδιά της, κάλεσε τη σειρά μπύρας φρούτων στο τραπέζι «κυρίες μπύρες». Δεν θα μπορούσα να διαφωνήσω περισσότερο. Όχι μόνο είναι όλα τα στυλ μπύρας για όλους, αλλά οι μπύρες φρούτων έχουν έναν τρόπο να φέρουν μια διαφορετική ομάδα ποτών σε ένα ποτήρι.

10 από τους καλύτερους τεχνίτες για να αγοράσετε το ψυγείο μπύρας σας

Περιοχή Two Black Raspberry 15/375 ml, 96 βαθμοί . Αυτή η βαθιά πορφυρή μπύρα έχει αφρό ρουζ που χτυπά την άκρη του γυαλιού, κάτι που είναι αρκετός λόγος για να αγοράσετε αυτήν την μπύρα - είναι μαγευτικό να το κοιτάξετε. Το βατόμουρο σε αυτό το λάμπι, που δημιουργήθηκε από την περιοχή Two, ένα ξινό έργο από το ζυθοποιείο, είναι το αστέρι της παράστασης και επιδεικνύει όλη την ευελιξία του φρούτου. Είναι τάρτα και γλυκό, δυναμικό αλλά συγκρατημένο. Με ώριμη οξύτητα και ξεσκόνισμα σοκολάτας, είναι ελαφρώς παχύ και ζελατίνα. Είναι μια μπύρα που φτιάχνεται από χρόνια που βελτιώνει μια δεξιότητα, όχι μόνο μια τυχερή παρτίδα.

Crane Guava Weiss $ 13/12 oz 4 πακέτο, 96 πόντοι . Είναι εύκολο να χαθείτε στην ομορφιά αυτής της μπύρας. Είναι ελαφρώς αλμυρό και ελαφρώς όξινο, με μια απαλή πινελιά από γκουάβα, αλλά όλα συγκεντρώνονται σε ένα funky και τάρτα πακέτο που απελευθερώνει μανταρίνι, ζεστό ανανά και ακτινίδια.

Creature Comforts Athena Paradiso Berliner Weisse $ 13/12 oz 6 πακέτο, 95 πόντοι . Ένα τρίο φρούτων - κεράσι, βακκίνιο και βατόμουρο - προσδίδει όχι μόνο ένα πλούσιο ροζ χρώμα στην μπύρα, αλλά δημιουργεί μια πολυεπίπεδη πολυπλοκότητα ξινή και γλυκιά, ξηρή και ζουμερή, και αλμυρή αλλά δροσιστική. Είναι λεπτό σώμα, με λίγο αλάτι, βύνη μελιού και μια ένδειξη εσπεριδοειδών, πιθανότατα προέρχεται από το Lactobacillus. Ιδανικό για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Ecliptic Callisto Blackcurrant Tripel $ 4/500 ml, 95 βαθμοί . Δείχνοντας πιπεριές και πικάντικες νότες, αυτό το τρίκλινο παίρνει μια βοήθεια από τις ταννικές μαύρες φραγκοστάφυλες που όχι μόνο προσθέτουν στην πυκνή απόχρωση της μπύρας, αλλά και της δίνουν ξηρό φινίρισμα. Λουλούδια, γλυκές γεύσεις και γλυκύτητα βύνης φέρνουν μια απλή γεύση βατόμουρου στο μεσαίο. Συνδυάστε με ένα ψητό δείπνο κότας Cornish.

Springdale Coconut Cast Away $ 12/500 ml, 95 βαθμοί . Αυτή είναι μια υπέροχη ξινή μπύρα που προσφέρει έντονη οξύτητα, μια ένδειξη εσπεριδοειδών και μια ποιότητα που κάνει τους σιελογόνους αδένες να συνεχίσουν. Στην πρώτη κοκκινίλα θα μπορούσατε να σκεφτείτε ότι είναι μια νέα μπύρα φτιαγμένη από ένα έμπειρο βελγικό ζυθοποιείο, αλλά η επιφυλακή νότα καρύδας εμφανίζεται και δείχνει τις αμερικανικές της ρίζες. Μερικά ζυθοποιεία μπορεί να προσπαθήσουν να σας χτυπήσουν στο κεφάλι, αλλά αυτό σας πειράζει. Ο τόνος καρύδας εξαφανίζεται και στη συνέχεια επανεμφανίζεται, η γεύση του αυξάνεται καθώς η μπύρα θερμαίνεται και αποκαλύπτεται ένας ξυλώδης χαρακτήρας. Πιείτε ένα τώρα, αλλά γευτείτε ένα δευτερόλεπτο. Αυτό υπόσχεται να χαροποιήσει την πάροδο του χρόνου. Πιείτε έως το 2025.

High Hops Pinkalicious $ 12/12 oz 6 πακέτο, 94 πόντοι . Αυτή η μπύρα ανταποκρίνεται στην υπόσχεση της ετικέτας. Προσφέρει μια φρέσκια γεύση κήπου από βατόμουρο (ο καρπός που του δίνει μια σκούρα ροζ απόχρωση) και ένα ελκυστικό βότανο από λεμόνι verbena. Ωστόσο, είναι περισσότερες από δύο σημειώσεις. Υπάρχει επίσης μια υπόδειξη βανίλιας, λίγο ανανά και ακόμη και μια πιτσιλιά πιπεριού. Διαλέξτε μερικά βότανα και χόρτα από τον κήπο, φτιάξτε μια σαλάτα και χρησιμοποιήστε μια παύλα για να φτιάξετε μια βινεγκρέτ. Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα για το ποτήρι σας.

Stone Buenaveza Salt & Lime Lager $ 11/12 oz 6 πακέτο, 94 πόντοι . Αυτό το lager έχει γεύση σαν αλμυρές τορτίγιες με νότες ασβέστη. Το πράσινο εσπεριδοειδές είναι ελαφρύ, και το αλάτι έχει αυτό το lager που οδηγεί στο έδαφος της gose αλλά καταφέρνει να διατηρήσει τις αναζωογονητικές ιδιότητες του lager. Δίπλα στην πισίνα, μπροστά στην παραλία ή ακριβώς όταν η περίσταση σας ζητάει να ονειρευτείτε τέτοιες τοποθεσίες, αυτή η μπύρα θα σας φέρει στη σωστή διάθεση. Επιπλέον, έχει μια μεγάλη σχεδίαση κουτιών που φαίνεται να είναι εμπνευσμένη από την Día de Muertos.

Two Roads Peach Jam $ 12/12 oz 6 πακέτο, 93 πόντοι . Όταν μια μπύρα έρχεται καλά συσκευασμένη με φρούτα, αλλά στην πραγματικότητα έχει γεύση σαν φρούτα και όχι μιμητής καραμελών, είναι μια που πρέπει να σταματήσει και να απολαύσει. Αυτή είναι μια τέτοια μπίρα. Η βάση σιταριού του δίνει λίγο σώμα. Παρασκευάζεται με ιβίσκο που το στεγνώνει, αλλά το αστέρι της παράστασης είναι φρέσκα ροδάκινα που είναι δροσιστικά, δροσιστικά και αρκετά γλυκά για να διατηρήσουν τον ουρανίσκο καθαρό.

Arbor Brewing Trail Lyte Raspberry $ 10/12 oz 6 πακέτο, 92 πόντοι . Ενώ το ζυθοποιείο λέει ότι φτιάχτηκε με βατόμουρο (υπάρχει ακόμη και ένα μικρό καρτούν μούρων με πακέτο πεζοπορίας και μπαστούνι στο κουτί) παρουσιάζει περισσότερο σαν ρόδι, ασβέστη και πράσινη φράουλα. Το χρώμα του είναι ένα αρκετά βαθύ καρπούζι, με αναβράζον ανθρακικό και ελαφρύ σώμα. Είναι μια αναζωογονητική μπύρα κήπου το μεσημέρι που έχει ποιότητα ταννιού που κρατά τον ουρανίσκο ενδιαφέρον και ξηρό φινίρισμα που ενθαρρύνει το άνοιγμα ενός άλλου κουτιού.