Παρόλο που οι ζυθοποιοί συνεχίζουν να αμφισβητούν ποιο θα είναι το επόμενο μεγάλο πράγμα στον κόσμο της μπύρας βιοτεχνίας, οι καταναλωτές θα επιστρέψουν για πάντα σε ορισμένα κλασικά στιλ: lagers και stouts, σίγουρα, αλλά σίγουρα χλωμό μπίρες στην Ινδία (IPA).

Για χρόνια, τα αμερικανικά IPA έχουν κυριαρχήσει ως το κορυφαίο στιλ της εγχώριας σκηνής μπύρας. Η κατηγορία κυριαρχεί στις προσφορές χειροτεχνίας σε ράφια λιανικής και πάντα βλέπει τον υψηλότερο αριθμό υποβολών σε οποιαδήποτε κρίση ή διαγωνισμό. Φαίνεται ότι δεν μπορούμε να πάρουμε αρκετά από τα πράγματα.

Πολλοί ζυθοποιοί έχουν υιοθετήσει παιχνιδιάρικες προσεγγίσεις στην κατηγορία ως σύνολο. Σίγουρα, οι αμερικάνικες μπύρες - ειδικά τα IPA - εξακολουθούν να είναι αρκετά ελπιδοφόρα, αλλά ψάχνουμε όλο και περισσότερο για πιο εκλεπτυσμένες, ισορροπημένες επιλογές τώρα που έχουμε ξεπεράσει το αρχικό σοκ και δέος.

Ενώ το ενδιαφέρον για ζουμερά ή θολά IPA έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια, το στυλ έχει πλέον φτάσει στο mainstream.

Ως αποτέλεσμα αυτών των προσπαθειών, υπήρξαν κάποιες αλλαγές στο βασικό στυλ και τις τεχνικές παρασκευής που απέδωσαν ακόμη περισσότερες προσθήκες στην υπέροχη σειρά IPA που διατίθενται σήμερα.

Φέτος, εξετάσαμε την τρέχουσα στυλιστική αγάπη του κόσμου IPA: IPA τύπου Νέας Αγγλίας (NEIPAs), επίσης γνωστά ως ζουμερά ή θολά IPA.

Ουσιαστικά, αυτά τα IPA είναι αφιλτράριστα και μεταφέρονται με ποικιλίες λυκίσκου ή 'ζουμερά'. Δεν είναι ντροπαλοί στην προσωπικότητα και παρουσιάζουν έντονα εσπεριδοειδή και τροπικούς τόνους φρούτων, με βελούδινα στόματα και θολές εμφανίσεις.

Ενώ το ενδιαφέρον για ζουμερά ή θολά IPA έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια, το στυλ έχει πλέον φτάσει στο mainstream. Χάρη στις βελτιώσεις σταθεροποίησης, η εμβέλεια και η διανομή αυτών των ζυθοποιιών έχει αυξηθεί πολύ πέρα ​​από τις αρχικές επιλογές γευσιγνωσίας μόνο για δωμάτιο.

Τρεις κατηγορίες - ζουμερά ή θολά χλωμά, IPA και διπλά ή αυτοκρατορικά IPA - αναγνωρίζονται πλέον από το Κατευθυντήριες γραμμές για το στυλ μπύρας , έτσι οι θαυμαστές μπορούν να περιμένουν να δουν περισσότερες κυκλοφορίες. Αγαπήστε το ή μισείτε το, η τρέλα θα είναι εδώ για να μείνετε.

Πέντε μπουκάλια που δείχνουν ακόμα χλωμό

NEIPA για αναζήτηση

Breakside What Rough Beast New England-Style India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Breakside Brewery, OR) $ 8/22 ουγκιές, 91 πόντοι . Παρόλο που αυτό δεν μπορεί να είναι το πιο αχνό από τους κινδύνους, δείχνει εξαιρετική συνολική ισορροπία και μεγάλη πόσιμο πόσιμο. Ένα ελαφρώς θολό βαθύ χρυσό χρώμα, ανοίγει με έντονα αρώματα τροπικών φρούτων, μελιτώματος, φλούδες εσπεριδοειδών και ένα άγγιγμα από φρέσκια βελόνα πεύκου, με υποστηριζόμενες κοκκώδεις νότες ζύμης μπισκότων και καραμέλας. Το μεσαίο σώμα, απαλό αίσθηση στο στόμα προσφέρει περισσότερο βάρος βύνης από το απλό χυμό, με γεύσεις φλοιού πεπονιού, πορτοκαλιού και γκρέιπφρουτ που συνεχίζουν μέχρι το τέλος. abv: 6,8%

Deschutes Fresh Haze India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Deschutes Brewery, OR) 11/12 ουγκιές 6 πακέτο, 91 πόντοι . Αυτή η κονσερβοποιημένη μπύρα ρίχνει ένα θολό ηλιοβασίλεμα-πορτοκαλί χρώμα στο ποτήρι, με ένα αφρώδες λευκό κεφάλι που δείχνει καλή συγκράτηση. Η μύτη είναι ισχυρή στα αναμενόμενα κύματα ζουμερού πορτοκαλιού μανταρινιού και ανανά, με πινελιές φρέσκου, χλοώδους λυκίσκου και ελαφρά μέλι. Ο ουρανίσκος είναι ομαλός και ικανοποιητικός σε ώριμες γεύσεις εσπεριδοειδών που μεταβαίνουν σε μια ελαφρώς πικρή νότα εσπεριδοειδών - φλούδας που προσδίδει κάποια υφή ανύψωσης στο φινίρισμα, ενώ ο πυρήνας από βύνη παρέχει υποστηρικτική ραχοκοκαλιά σε όλη τη ζουμερή, γεμάτη καλοσύνη ολόκληρη. abv: 6,5%

Coronado Rise East Hazy IPA (Juicy / Hazy IPA Coronado Brewing Co., CA) 14/16 ουγκιές 4 πακέτο, 90 πόντοι . Αυτό το 'East Coast-Style IPA' χύνει ένα θολό χρυσό-πορτοκαλί χρώμα, με ένα υπόλευκο κεφάλι που αφήνει ωραία κορδόνια πίσω με κάθε γουλιά. Η μύτη είναι γεμάτη με αρώματα από ζουμερό ροδάκινο, γλυκό πορτοκάλι και τροπικά φρούτα που όλα μεταφέρονται στον απαλό, απαλό ουρανίσκο. Υπάρχει μια λεπτή γεύση λυκίσκου και πορτοκαλιού-φλοιού που προσδίδει μια λεπτή πικρία στο τέλος, αλλά ποτέ δεν κατακλύζει τη ζουμερή ψυχή της μπύρας. Μέρος ενός τεσσάρου πακέτου που περιλαμβάνει δύο Rise East και δύο Set West, ένα 'West Coast-Style IPA'. abv: 7%

Reuben's Brews Hazealicious IPA Hazy India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Reuben's Brews, WA) $ 11/12 oz 6 πακέτο, 89 πόντοι . Αυτό το κονσερβοποιημένο χύσιμο, παρασκευασμένο με λυκίσκο Citra, Strata, Comet, Mosaic και Azacca, οδηγεί με μέτριας έντασης τροπικές νότες από ανανά, παθιασμένα φρούτα και μάνγκο μαζί με μια δυνατή δόση χυμού μανταρινιού. Αυτές οι φρουτώδεις νότες μεταφέρονται στον ουρανίσκο μεσαίου βάρους, που κάθεται πάνω σε έναν πυρήνα πυρόλυσης και συμπληρώνεται από έντονο ανθρακικό άλας και ξηρό φινίρισμα από εσπεριδοειδή και αποξηραμένα χόρτα. abv: 6%