Η περγαμηνή και το κερωμένο χαρτί μπορούν να είναι απόλυτα σωτήρια για όποιον κάνει πολύ ψήσιμο και μαγείρεμα. Οι αντικολλητικές ικανότητες της λαδόκολλας σάς επιτρέπουν να απλώνετε ταψιά για εύκολη αφαίρεση των αγαπημένων σας συνταγών για μπισκότα και κέικ. Είναι ένα χρήσιμο εργαλείο για λαχανικά χωρίς ακαταστασία ή ένα νόστιμο δείπνο με ψάρι. Οι αντικολλητικές λειτουργίες του κερωμένου χαρτιού είναι εξίσου ωφέλιμες για το τύλιγμα ζύμη για πίτα , τυλίγοντας σάντουιτς για μεσημεριανό γεύμα ή επενδύοντας το δικό σας διακόσμηση μπισκότων επιφάνεια για εύκολο καθάρισμα.

Τι θα συμβεί όμως αν πάτε στο συρτάρι σας αναζητώντας λαδόκολλα μόνο για να ανακαλύψετε ότι το μόνο που σας έχει απομείνει είναι κερωμένο χαρτί; Σίγουρα, μοιάζουν κάπως, αλλά δεν είναι πάντα εναλλάξιμα. Στην πραγματικότητα, είναι δυνητικά επικίνδυνο να ψήνετε τα μπισκότα σας σε κερωμένο χαρτί και όχι σε περγαμηνή. Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε για τη σωστή χρήση καθενός από αυτά τα χαρτιά για να αποφύγετε ατυχίες στην κουζίνα.

BHG/Andrea Araiza

Η διαφορά μεταξύ κερωμένου χαρτιού και χαρτιού περγαμηνής

Και τα δύο είδη χρησιμοποιούνται για αντικολλητικούς σκοπούς, αλλά η βασική διαφορά μεταξύ του κερωμένου χαρτιού και του χαρτιού περγαμηνής (και ο λόγος που δεν είναι εναλλάξιμα) είναι η επίστρωση. Λαδόκολλα ($5, Στόχος ) είναι κατασκευασμένο από ίνες βαμβακιού και/ή καθαρούς χημικούς πολτούς ξύλου και επεξεργάζεται με ένα εξαιρετικά λεπτό στρώμα σιλικόνης ώστε να είναι αντικολλητικό και ανθεκτικό στη θερμότητα και την υγρασία. Και αν το όνομα δεν το έχει ήδη δώσει, κερινο χαρτι ($3, Στόχος ) είναι λεπτό χαρτί επικαλυμμένο με κερί κατάλληλο για τρόφιμα. Είναι επίσης αντικολλητικό και ανθεκτικό στην υγρασία, αλλά δεν είναι όπως και αντιθερμικό.

Πότε να χρησιμοποιήσετε κερωμένο χαρτί στο φούρνο

Αν και το κερωμένο χαρτί είναι ασφαλές για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων (για την αποφυγή πιτσιλιών ή για την επένδυση ενός πιάτου), η έκθεσή του στη θερμότητα ενός φούρνου θα προκαλέσει λιώσιμο, καπνό και πιθανώς ανάφλεξη. Η μόνη φορά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια κερωμένο χαρτί στο φούρνο είναι όταν στρώνετε το κάτω μέρος μιας φόρμας για κέικ καλυμμένο εντελώς με κουρκούτι, το οποίο θα το εμποδίσει να καπνίσει. Έτσι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κερωμένο χαρτί και λαδόκολλα για τα περισσότερα από τα ίδια πράγματα, εκτός από το ψήσιμο με κερωμένο χαρτί όταν εκτίθεται απευθείας στη θερμότητα.

Υποκατάστατα χαρτιού περγαμηνής

Το χαρτί περγαμηνής μπορεί να είναι λίγο ακριβό, επομένως μπορεί να μην είναι πάντα κάτι που έχετε αποθηκεύσει. (Το χαρτί περγαμηνής είναι συνήθως σχεδόν διπλάσιο από το κόστος του κερωμένου χαρτιού.) Και λόγω της επικάλυψης του, το χαρτί περγαμηνής δεν είναι ανακυκλώσιμο εκτός και αν αγοράσετε φυσική, μη λευκασμένη μάρκα ($7, Στόχος ) που είναι κομποστοποιήσιμο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι εάν το απαιτεί η συνταγή σας επενδύοντας το ταψί σας με περγαμηνή . Ή, εάν ψήνετε πάντα, ίσως είναι η κατάλληλη στιγμή να επενδύσετε σε ένα επαναχρησιμοποιήσιμο χαλάκι ψησίματος σιλικόνης που θα σας δώσει τα ίδια αντικολλητικά αποτελέσματα.

Υποκατάστατα κερωμένου χαρτιού

Όσο για ένα καλό υποκατάστατο του κερωμένου χαρτιού για σκοπούς περιτυλίγματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη για σάντουιτς με σακούλα μεσημεριανού γεύματος ή αποθήκευση τροφίμων στο ψυγείο. Εάν είστε DIYer, φτιάξτε επαναχρησιμοποιήσιμες περιτυλίξεις τροφίμων από κερί μέλισσας.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή