Το άρωμα και το τρίξιμο ενός κοτόπουλου που ψήνεται στο φούρνο υπόσχονται ένα υπέροχο γεύμα. Σίγουρα, θα χρειαστεί λίγος χρόνος αναμονής έως ότου το γεύμα είναι στο τραπέζι, αλλά όταν ακολουθείτε τις εύκολες οδηγίες μας για το ψήσιμο κοτόπουλου , είναι ένας εύκολος τρόπος για να πάρετε το δείπνο στο τραπέζι με λίγο χρόνο. Μόλις διαλέξετε από τις υπέροχες επιλογές για καρύκευμα κοτόπουλου, συμπεριλαμβανομένων βοτάνων και μπαχαρικών, καθώς και γλυκών και αλμυρών μαρινάδων, πρέπει απλώς να βάλετε αυτό το κοτόπουλο στο φούρνο και να το αφήσετε να ψηθεί στην τελειότητα.

BHG/Cara Cormack Styling-Alice Ostan

Πώς να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο

Αυτή είναι η δοκιμασμένη και αληθινή μέθοδος της Test Kitchen μας για το πώς να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα δείπνο ψητό κοτόπουλο σε πέντε εύκολα βήματα, με πέντε (ή λιγότερα!) υλικά.

Βήμα 1: Ετοιμάστε το κοτόπουλο

Προθερμάνετε το πάνω στους 375°F. Βεβαιωθείτε ότι έχετε σημειώσει πόσο ζυγίζει το πουλί σας, καθώς αυτό καθορίζει τη διάρκεια του ψησίματος ενός κοτόπουλου στο φούρνο. Βάζετε το κοτόπουλο σε ένα ρηχό τηγάνι, με το στήθος προς τα πάνω. Δέστε τα μπαστούνια μαζί με σπάγκο ψησίματος ώστε το κοτόπουλο να διατηρήσει το σχήμα του και να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς να στεγνώσετε υπερβολικά τα άκρα. Δεδομένου ότι τα φτερά είναι μικρά και θα ψηθούν γρηγορότερα εάν προεξέχουν, βάλτε τα άκρα των φτερών κάτω από το πουλί για να μην καούν.

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Μερικές φορές στομάχι ή άλλα εσωτερικά όργανα γεμίζονται στην κοιλότητα του κοτόπουλου. αφαιρέστε αυτό το πακέτο πριν το μαγείρεμα και πετάξτε το ή αποθηκεύστε το για άλλη χρήση.

Γιατί δεν πρέπει ποτέ να ξεπλύνετε το κοτόπουλο σας

Στο παρελθόν, οι συνταγές συνιστούσαν να ξεπλένετε κομμάτια κοτόπουλου ή γαλοπούλας (ή ολόκληρης της κοιλότητας του πουλιού) με νερό και να τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. ο Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) άλλαξε τη στάση της σε αυτή την πρακτική. Έρευνες δείχνουν ότι το ξέπλυμα των πουλερικών μπορεί να μεταδώσει βακτήρια εκτοξεύοντας μολυσμένο νερό στις γύρω περιοχές. Εάν υπάρχει υγρασία στο πουλί σας όταν το αφαιρείτε από τη συσκευασία, απλά στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και πετάξτε αμέσως τις χαρτοπετσέτες.

BHG/Cara Cormack

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε ολόκληρο το κοτόπουλο

Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, αλείφετε ολόκληρο το κοτόπουλο με ελαιόλαδο ή βούτυρο και αλατοπιπερώνετε και (αν θέλετε) θρυμματισμένα αποξηραμένα μυρωδικά, όπως θυμάρι ή ρίγανη. Δοκιμάστε τις παραλλαγές με λεμόνι-βότανο ή τρίψιμο μπαχαρικών στη συνταγή μας για ψητό κοτόπουλο.

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Πάντα να πλένετε τα χέρια, τους πάγκους και τα σκεύη σας με ζεστό, σαπουνόνερο ανάμεσα σε κάθε βήμα της προετοιμασίας του φαγητού. Τα βακτήρια στα ωμά πουλερικά, το κρέας ή τα ψάρια μπορούν να μολύνουν άλλα τρόφιμα που εκτίθενται στις ίδιες επιφάνειες.

Τζέισον Ντόνελι

Αποκτήστε την κλασική μας συνταγή για ψητό κοτόπουλο

Βήμα 3: Μαγειρέψτε ολόκληρο το κοτόπουλο στο φούρνο

Τοποθετούμε ολόκληρο το κοτόπουλο στο ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Οι χρόνοι μαγειρέματος ποικίλλουν ανάλογα με το βάρος. Κόβουμε το κορδόνι και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να μην μαυρίσει μετά από 1 ώρα.

Πόσο καιρό να ψήσετε ένα κοτόπουλο στους 375°F:

• Κοτόπουλο 2½ έως 3 κιλά: Ψήστε 1 έως 1¼ ώρα
• Κοτόπουλο 3½ έως 4 κιλά: Ψήστε 1¼ έως 1½ ώρα
• Κοτόπουλο 4½ έως 5 κιλά: Ψήστε 1¾ έως 2 ώρες

Κάντε το γεύμα: Κόψτε 1 κιλό κόκκινες πατάτες, 3 καρότα, 1 μέτριο ξεφλουδισμένο γογγύλι και 1 μέτριο κρεμμύδι σε κομμάτια 1 ίντσας. Περιχύνουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. πετάξει στο παλτό. Τακτοποιήστε τα λαχανικά γύρω από το κοτόπουλο στο τηγάνι για τα τελευταία 45 με 50 λεπτά του ψησίματος του κοτόπουλου σας, ανακατεύοντας περιστασιακά.

BHG/Cara Cormack

Βήμα 4: Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι έτοιμο

Το κοτόπουλο ψήνεται όταν οι χυμοί είναι καθαροί, το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ και τα μπαστούνια κινούνται εύκολα στις πρίζες τους. Ωστόσο, μην βασίζεστε μόνο σε αυτές τις δοκιμές. Ελέγχετε πάντα την ετοιμότητα του ψητού κοτόπουλου βάζοντας ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ μέρος του μηρού. Θα πρέπει να δείχνει 170°F. Σύμφωνα με την Υπουργείο Γεωργίας των Η.Π.Α , όλα τα πουλερικά είναι ασφαλή για κατανάλωση στους 165°F, αλλά η Κουζίνα Δοκιμών μας διαπίστωσε ότι το κρέας των μηρών είχε καλύτερη υφή όταν μαγειρεύτηκε στους 170°F. Για ακριβή ανάγνωση, τοποθετήστε το θερμόμετρο του φούρνου στο μπούτι πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο (παραμένει συνεχώς).

BHG/Cara Cormack

Βήμα 5: Αφήστε το να σταθεί

Πριν το σερβίρετε, αφήστε ολόκληρο το ψητό κοτόπουλο να σταθεί, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο, για 15 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει τους χυμούς να αναδιανεμηθούν σε όλο το πουλί για υγρό, τρυφερό κρέας. Χαράζουμε και σερβίρουμε. Αν σας περισσέψει ψημένο κοτόπουλο, φυλάξτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Παγώστε το εάν θα το χρησιμοποιήσετε αργότερα.

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Αντί να μαγειρέψετε ολόκληρο το κοτόπουλο, εάν θέλετε να φτιάξετε ψητό στήθος κοτόπουλου ή ψητό άλλα κομμάτια κοτόπουλου με κόκαλα, έχουμε επίσης έναν υπέροχο οδηγό για πώς να ψήσετε κοτόπουλο. Τότε θα ξέρετε πώς να ψήστε στήθος κοτόπουλου στο φούρνο και πόση ώρα να ψήσετε τα μπουτάκια κοτόπουλου.

Συμβουλές ψησίματος κοτόπουλου στο φούρνο

Κατά το ψήσιμο ενός ολόκληρου κοτόπουλου στο φούρνο, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου για τα καλύτερα αποτελέσματα.

Στεγνώστε το δέρμα: Θα έχετε το πιο τραγανό δέρμα εάν στεγνώσετε τελείως το πουλί πριν το βάλετε στο φούρνο. Η δοκιμαστική μας κουζίνα συνιστά τη χρήση χαρτοπετσέτες. Μην ντρέπεστε με τα καρυκεύματα: Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ένα ολόκληρο κοτόπουλο είναι ένας κενός καμβάς για τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Δοκιμάστε κάτι απλό όπως αλάτι, πιπέρι και λεμόνι ή κάντε τολμηρό ένα σπιτικό τρίψιμο μπάρμπεκιου. Αφήστε το να ξεκουραστεί: Φροντίστε να αφήσετε το ψητό κοτόπουλο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά, αυτό σας βοηθά να διασφαλίσετε ότι το κρέας παραμένει ωραίο και ζουμερό.

Συνοδευτικά για ψητό κοτόπουλο

Ένα ολόκληρο ψητό κοτόπουλο ταιριάζει με διάφορα συνοδευτικά. Δοκιμάστε να σερβίρετε αυτή τη συνταγή για ψητό κοτόπουλο με αμυλώδεις πλευρές όπως πουρέ, ψητές γλυκοπατάτες ή φρέσκο ​​ψωμί. Σερβίρεται επίσης υπέροχα με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα, πιλάφι με ρύζι ή ακόμα και ζυμαρικά. Το κοτόπουλο μαγειρεμένο στο φούρνο είναι ένα εξαιρετικό κυρίως πιάτο για διασκεδαστικό ή ακόμα και απλό δείπνο το βράδυ.

Πώς να αποθηκεύσετε το ψητό κοτόπουλο

Αφού κρυώσει εντελώς ολόκληρο το ψητό κοτόπουλο, συσκευάστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο με ετικέτα και φυλάξτε το στο ψυγείο. Το ψητό κοτόπουλο θα διαρκέσει έως και 3 ημέρες εάν αποθηκευτεί σωστά. Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, ξαναζεστάνετε καλά τα υπολείμματα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το ψητό κοτόπουλο που έχει απομείνει

Υπάρχουν πολλές χρήσεις για το κοτόπουλο που έχει απομείνει στο φούρνο. Κόψτε το κρέας και χρησιμοποιήστε το σε πράγματα όπως σούπα, κατσαρόλα με κοτόπουλο και σαλάτα κοτόπουλου. Μην πετάτε και τα κόκαλα! Μόλις αφαιρέσετε το κρέας, χρησιμοποιήστε τα κόκαλα για να φτιάξετε έναν πλούσιο, γευστικό ζωμό κοτόπουλου.

Τώρα που ξέρετε πώς να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί με τα νέα σας καρυκεύματα όσο θέλετε. Για έμπνευση, δοκιμάστε τις νόστιμες συνταγές μας για ψητό κοτόπουλο, όπως πορτοκαλί-φασκόμηλο ή φλογερό λεμόνι. Το μόνο που θα σας απομείνει είναι να καταλάβετε ποια συνοδευτικά θα σερβίρετε με αυτό.

Ήταν αυτή η σελίδα χρήσιμη;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή