Πάντα, θα υπάρχουν λίστες που θα είναι εξαιρετικές μπύρα πόλεις ή κορυφαίοι χαρακτηρισμοί για τους λάτρεις της μπύρας. Στο Ηνωμένες Πολιτείες , μέρη όπως το Ντένβερ, η Τάμπα, το Σικάγο, το Πόρτλαντ και το Άσβιλ έχουν ατελείωτη, συχνά κομμένη την ανάσα, κάλυψη και κορυφαία χρέωση.

Μία από τις μεγαλύτερες πόλεις της χώρας είναι αυτή που συχνά παραβλέπεται, αλλά σιωπηλά χτίζει μια κουλτούρα μπύρας που συναγωνίζεται τις πιο γνωστές αντίστοιχες.

Επί του παρόντος, περισσότερα από 9.200 ζυθοποιεία λειτουργούν σε όλη την Αμερική και Καλιφόρνια έχει τα περισσότερα από κάθε κράτος. Σαν Ντιέγκο , που πρωτοστάτησε στο IPA της Δυτικής Ακτής και ήταν ένας πρώιμος προορισμός για βιοτεχνικές ζυθοποιίες, συχνά τραβάει τη μεγαλύτερη προσοχή.

Η Βόρεια Καλιφόρνια φιλοξενεί αξιόλογες ζυθοποιίες όπως η Sierra Nevada και η Russian River Brewing Company. Anchor Brewing, α Σαν Φρανσίσκο εικονίδιο που σώθηκε Απαγόρευση , αναζωογονήθηκε τη δεκαετία του 1960 και είναι γνωστή για την ατμομπύρα της. Και στις αρχές της δεκαετίας του 2000, η ​​Orange County έγινε εστία καινοτομίας στην μπύρα χάρη σε εταιρείες όπως η Placentia, με έδρα την Καλιφόρνια, η The Bruery.

Τα καλύτερα μπαρ κρασιού στο Λος Άντζελες

«Η σκηνή της μπύρας του Λος Άντζελες φιλοξενεί τόσες πολλές απίστευτες ζυθοποιίες που πιέζουν τον φάκελο στυλιστικά», λέει η Lynne Weaver, η ιδρύτρια και διευθύνουσα σύμβουλος της Three Weavers Brewing Company στο Inglewood της Καλιφόρνια. «Η δημιουργικότητα και η καινοτομία, μαζί με τις συνεργαζόμενες ζυθοποιίες, καταλήγουν σε σπάνιες, μοναδικές, ξεχωριστές μπύρες από τη Νότια Καλιφόρνια που συνήθως βρίσκονται μόνο στις αίθουσες γευσιγνωσίας μας. Πρέπει να επισκεφτείς για να τα ζήσεις.»

Η επίσκεψη δεν είναι πάντα τόσο εύκολη — ή τουλάχιστον πρέπει να είναι σκόπιμη. Και αυτό είναι ένα μεγάλο μέρος του τι κάνει το L.A. Είτε πρόκειται για στάση σε Firestone Walker's Propagator στη Βενετία για ένα ρόφημα που έχει ωριμάσει σε βαρέλι, Ζυθοποιία Beachwood στο Long Beach για μπάρμπεκιου και ξινά ή Δυτική Ζυθοποιία στο San Pedro για ζωντανή μπάντα και μπίρες βελγικού στιλ, θα υπάρχει συχνά, όπως αρμόζει στο L.A., λίγος χρόνος στον αυτοκινητόδρομο. Υπάρχει όμως και ένας άλλος ενοποιητικός παράγοντας.

«Η σκηνή της μπύρας του Λος Άντζελες είναι κυριολεκτικά ένα παράδειγμα των «καλύτερων» στο σπιτική μπύρα οδηγώντας την καινοτομία τόσο για το υγρό όσο και για την κοινότητα», λέει η Beny Ashburn, συνιδρυτής με τον επιχειρηματικό της συνεργάτη, Teo Hunter, του Crowns & Hops Brewing Co. «Αριστεία στην παραγωγή, ποικιλομορφία, συμπερίληψη και ενεργά εστίαση στην επίτευξη φυλετικής ισότητας σε έναν κλάδο που έχει παλέψει με αυτό. Αν θέλετε μια μελέτη περίπτωσης για την πρόοδο στην βιοτεχνική μπύρα, μην κοιτάξετε πέρα ​​από το Λος Άντζελες ή το Inglewood της Καλιφόρνια.

Πώς ξεκίνησε

Το Λος Άντζελες δεν σαρώθηκε στις πρώτες μέρες του κινήματος της βιοτεχνικής μπύρας, αλλά η Πόλη των Αγγέλων είχε πάντα μια ισχυρή ιστορία μπύρας και σημασία για τη μεγαλύτερη βιομηχανία.

Παρόμοια με το Anchor στο Σαν Φρανσίσκο, η πόλη είχε δύο τοπικές μάρκες - Los Angeles Brewing και Maier Brewing - που επέζησαν από την ποτοαπαγόρευση, αλλά σε αντίθεση με την Anchor, αυτές έφτασαν μόνο στη δεκαετία του 1970. Η Anheuser-Busch είχε μεγάλη παρουσία στην πόλη, ανοίγοντας μια ζυθοποιία στο Van Nuys τη δεκαετία του 1950 και ακολούθησε ένα πάρκο ψυχαγωγίας Busch Gardens 17 στρεμμάτων τη δεκαετία του 1960. Ο γίγαντας της ζυθοποιίας παραμένει μέρος της τοπικής συζήτησης μέσω της ιδιοκτησίας της επωνυμίας Golden Road.

Στη δεκαετία του 1970, όταν οικιακή ζυθοποιία επέστρεψε στη μόδα (αλλά ήταν ακόμα τεχνικά παράνομο) στις ΗΠΑ, ιδρύθηκε το Maltose Falcons. Αυτό το κλαμπ, το πρώτο του είδους του στη χώρα μετά την ποτοαπαγόρευση, αποτελούνταν από άτομα που μοιράζονταν τα παρασκήνια τους. Η ομάδα συναντήθηκε για πρώτη φορά μέσα σε ένα κατάστημα κρασιών στο Woodland Hills και παραμένει ένας ζωντανός οργανισμός μέχρι σήμερα μέσω πάρτι, διαγωνισμών και εκπαίδευσης.

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να ξεκινήσετε την οικιακή παρασκευή σήμερα

'ΛΑ. κάποτε ήταν η μεγάλη ερημιά βιοτεχνικής μπύρας ανάμεσα σε όλες τις οάσεις της Δυτικής Ακτής», λέει ο συγγραφέας, podcaster και οικιακός ζυθοποιός Drew Beechum. «Η Homebrewing αναπτύχθηκε ως το ανάχωμα που συγκρατεί τον απέραντο ωκεανό των Brew 101, Pabst, Bud και Miller. Μόλις τα χρήματα που οι άνθρωποι παρατήρησαν ότι μπορούσες να βγάλεις χρήματα με τη ζυθοποιία, στράφηκαν σε οικιακές ζυθοποιίες στα κλαμπ μας, τους Maltose Falcons, Pacific Gravity, Strand, κ.ά. οι πύλες πλημμύρας homebrew-to-commercial-brew άνοιξαν διάπλατα, και τώρα έχουμε πλημμυρίσει με τα καλά πράγματα!».

Πως πάει

«Το Λος Άντζελες είναι τόσο χαλαρά καθορισμένο επειδή η Κομητεία του Λος Άντζελες είναι τόσο εκτεταμένη και γιγαντιαία, και όλα συγκεντρώνονται σε αυτό», λέει ο Τινγκ Σου, συνιδρυτής του Eagle Rock Brewing , που άνοιξε εντός των κατάλληλων ορίων της πόλης το 2009. «Οι ζυθοποιίες που έχουμε είναι σαν μικρά διαμάντια που βρίσκεις στις κοινότητες. Ακόμη και μετά από 13 χρόνια, οι άνθρωποι εξακολουθούν να εκπλήσσονται που μας βρίσκουν».

Είναι αυτός ο γεωγραφικός εφιάλτης και η περιβόητη κίνηση της πόλης που βοήθησαν τα ζυθοποιεία της περιοχής να καθιερωθούν ως προορισμοί, εστιάζοντας συχνά σε ένα ή δύο στυλ ή πρωτοβουλίες, αντί σε ένα μοντέλο που ταιριάζει σε όλους, λέει ο Alex Kidd, συγγραφέας, κριτικός και υποδοχής podcast .

«Είναι ταλαιπωρημένο να φτάσεις στις ζυθοποιίες του Λος Άντζελες», λέει. «Πρέπει να έχεις συγκεκριμένη πρόθεση γιατί το να μπεις στο αυτοκίνητο απαιτεί προσπάθεια. Θέλεις να είσαι εκεί που καταλήγεις, οπότε τείνεις να νοιάζεσαι περισσότερο όταν φτάσεις εκεί».

Ο Kidd αναφέρει ζυθοποιίες όπως η Monkish, η Highland Park Brewing, η Beachwood Brewery και η Enegren Brewing ως ξεχωριστές εταιρείες που βοηθούν στον προσδιορισμό της τοπικής κουλτούρας μπύρας. Σημειωτέον, πολλά από αυτά τα ζυθοποιεία δεν έχουν μεγάλη εθνική ή ακόμη και περιφερειακή διανομή, επομένως για να γνωρίσεις την μπύρα σημαίνει να γνωρίσεις το Λος Άντζελες και τις πολύ διαφορετικές γειτονιές του.

«Το Λος Άντζελες είναι ένα σύνθετο από εξαιρετικές ζυθοποιίες και κανένας από αυτούς δεν κυβερνά τη φουρνιά», λέει ο Kidd.

Από τις αρχές του 2023, υπήρχαν σχεδόν 90 μέλη της συντεχνίας ζυθοποιών της κομητείας, μιας μη κερδοσκοπικής ομάδας που υποστηρίζει και προωθεί τις μικρές ζυθοποιίες.

Κοινότητα, σε κονσέρβα

Ο Bob Kunz μετακόμισε στο Λος Άντζελες το 2006 και εργάστηκε στο Γραφείο Πατέρα , που ήταν πολύ μπροστά από την καμπύλη με τη βαθιά και ασυνήθιστη λίστα μπύρας. «Ήταν διαισθητικοί στο κοινό τους, δημιούργησαν έναν ωραίο χώρο που είχε μοντέρνο σχεδιασμό, αντιμετώπιζε την μπύρα ως προϊόν premium και λειτούργησε για το Λος Άντζελες», λέει ο Kunz, ο οποίος συνέχισε να ιδρύει Ζυθοποιία Highland Park , των σημαντικών γραφείων Father’s στη Santa Monica, στο Culver City και στο Downtown.

Αν το Λος Άντζελες είναι γνωστό για τη δημιουργικότητα, η σκηνή της μπύρας μπόρεσε να κάνει εισβολές αναδεικνύοντας τις γεύσεις αλλά και λέγοντας μια ιστορία. κρασί και κοκτέιλ εξακολουθούν να είναι της μόδας στα πάρτι και τις εκδηλώσεις για τους γκλιτεράτι, αλλά οι απαιτητικοί οδηγοί και σέικερ στη βιομηχανία του θεάματος έχουν προσελκύσει τη φύση ενός καλοφτιαγμένου τοπικού προϊόντος.

«Η βιομηχανία της βιοτεχνικής ζυθοποιίας οδεύει προς τη διαφοροποίηση», λέει η Weaver, η οποία σημειώνει ότι η ζυθοποιία της επεκτείνεται πέρα ​​από την μπύρα για να συμπεριλάβει μη αλκοολούχα ποτά , αρωματισμένα ροφήματα βύνης με επιρροή κοκτέιλ και περιμένει να εγκριθεί άδεια οινοποιείου. «Η θόλωση των γραμμών της βιομηχανίας αλκοόλ θα δημιουργήσει πιθανώς νέα συναρπαστικά ποτά».

Τι πραγματικά περιέχει το κοκτέιλ σας σε κονσέρβα;

Οι ζυθοποιοί της πόλης μιλούν επίσης πολύ για την πολιτιστική ποικιλομορφία και τον τρόπο με τον οποίο οι ζυθοποιίες παίζουν σε αυτό το ταπισερί. Η τοπική μπύρα έχει δώσει στον Αγγελένο ένα άλλο πράγμα για να υποστηρίξει και να επευφημήσει εκτός από τους Dodgers και τους Lakers.

«Σε γενικές γραμμές, η κοινότητα μπύρας του L.A. έχει μια στοχαστική προσοχή στην κοινότητα και το περιβάλλον της», λέει ο Kunz.

Προωθεί επίσης τη διαφορετικότητα μέσω της ιδιοκτησίας και της απασχόλησης, λέει ο Su της Eagle Rock Brewing. «Δεν έχουμε τόσο μεγάλο κλαμπ για αγόρια εδώ όσο κάποιες άλλες περιοχές», λέει. «Η διαφορετικότητα των ανθρώπων βοήθησε στην ανάπτυξη μιας πραγματικής κουλτούρας στην οποία μπορούμε να επικεντρωθούμε εκπαίδευση μπύρας , σχετικά με τα high-end ζευγάρια και τον τρόπο με τον οποίο οι ζυθοποιίες ταιριάζουν στις γειτονιές ως αίσθηση υπερηφάνειας.'

Αυτό το συνονθύλευμα της κοινότητας έχει μεταφραστεί σε μια από τις πιο άμορφες αλλά ζωντανές σκηνές μπύρας που θα βρείτε οπουδήποτε στις Η.Π.Α.

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά στο τεύχος Ιουνίου/Ιουλίου 2023 του Λάτρης του κρασιού περιοδικό. Κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε σήμερα!