Μια άφθονη προσφορά φρέσκων μούρων μπορεί να είναι ένα από τα καλύτερα μέρη του καλοκαιριού. Ναι, μπορείτε να αγοράσετε βατόμουρα, βατόμουρα, σμέουρα και φράουλες σε άλλες εποχές, αλλά πάντα ανυπομονούμε για τις νόστιμες συνταγές με μούρα που παρουσιάζονται το καλοκαίρι και τα φρούτα έχουν καλύτερη γεύση όταν είναι στην εποχή τους. Συγκεντρώσαμε τις κορυφαίες συμβουλές μας για την επιλογή των καλύτερων μούρων, το πλύσιμο, την αποθήκευση τους και ακόμη και τη συντήρησή τους για τους επόμενους μήνες. Μόλις μάθετε πώς να καταψύχετε τα μούρα, μπορείτε να φτιάξετε ένα λαχταριστό επιδόρπιο φράουλας στη μέση του χειμώνα.

Κριτσάδα Πανιτσγκούλ

Διαλέγοντας τα καλύτερα μούρα

Αν και είναι απολαυστικό το γεγονός ότι μερικά μούρα είναι διαθέσιμα στα παντοπωλεία όλο το χρόνο, είναι εποχιακά φρούτα και θα είναι πιο άφθονα, λιγότερο ακριβά και συνήθως με καλύτερη γεύση όταν είναι στην εποχή τους. Τα μούρα είναι καλύτερα όταν ο καιρός είναι ζεστός. Όταν αγοράζετε, επιλέξτε αυτά που είναι παχουλά, τρυφερά και φωτεινά. Αποφύγετε τα δοχεία που είναι υγρά ή λεκιασμένα, τα οποία μπορεί να είναι σημάδια υπερώριμης ή μελανιασμένα φρούτα. Αφαιρέστε και πετάξτε τυχόν μουχλιασμένα ή μουχλιασμένα μούρα, έτσι ώστε η μούχλα να μην εξαπλωθεί. Εάν διαλέγετε ή μεγαλώνοντας το δικό σου , επιλέξτε μούρα που ξεχωρίζουν εύκολα από τους μίσχους τους. Σε αντίθεση με ορισμένα φρούτα, τα μούρα γενικά δεν ωριμάζουν ούτε γίνονται πιο γλυκά μετά τη συλλογή. Δείτε πότε μερικά από τα πιο δημοφιλή μούρα είναι στην εποχή τους:

Βατόμουρα:Ιούνιο έως ΑύγουστοΜαύρα σμέουρα:Τέλη Ιουνίου έως ΙούλιοΜύρτιλα:Τέλη Μαΐου έως ΟκτώβριοBoysenberries:Τέλη Ιουνίου έως αρχές ΑυγούστουΣμέουρα:Μάιο έως ΣεπτέμβριοΦράουλες:Απρίλιος έως Ιούνιος

Πώς να αποθηκεύσετε τα μούρα

Εάν σκοπεύετε να φάτε τα μούρα σας μέσα σε λίγες μέρες, βάλτε τα στο ψυγείο άπλυτα, χαλαρά καλυμμένα και σε μία στρώση. Το να τα στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο μπορεί να τα συνθλίψει. Εάν αγοράζετε τακτικά μούρα, σκεφτείτε να επενδύσετε σε έναν επαναχρησιμοποιήσιμο φύλακα προϊόντων που μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του φρούτου σας.

Για φράουλες και βατόμουρα,φυλάξτε τα στο ψυγείο έως και πέντε ημέρες.Για βατόμουρα, σμέουρα και μούρα, αποθηκεύεται στο ψυγείο έως και τρεις ημέρες.

Κριτσάδα Πανιτσγκούλ

Πώς να πλύνετε τα μούρα

Είναι σημαντικό να πλύνετε όλα τα φρέσκα προϊόντα πριν το απολαύσεις. Αλλά επειδή τα μούρα είναι τόσο ευαίσθητα, κάντε δεν Πλύνετε τα μέχρι ακριβώς πριν τα χρησιμοποιήσετε, διαφορετικά μπορεί να σπάσουν και να χυλώσουν.

Για τις φράουλες,Τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε απαλά με δροσερό νερό πριν αφαιρέσετε τα στελέχη. Εάν αφαιρέσετε τα στελέχη πριν από το πλύσιμο, μπορεί να απορροφηθεί περισσότερο νερό, επηρεάζοντας την υφή και τη γεύση των μούρων.

Λειτουργεί πραγματικά το Strawberry Ice Water Hack;

Peter Krumhardt

Για τα βατόμουρα, τα σμέουρα, τα μούρα και τα βατόμουρα, κάνω δεν ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, καθώς η πίεση μπορεί να τα συνθλίψει. Αντίθετα, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και βουτήξτε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό. Ρίξτε απαλά το σουρωτήρι στο νερό και μετά αφήστε τα μούρα να στραγγίσουν.

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Εάν είστε ανένδοτοι στο να προπλύνετε τα μούρα σας και θέλετε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο, θα διαρκέσουν περισσότερο αν τα ξεπλύνετε με λίγο μηλόξυδο εκτός από νερό. Γεμίστε ένα μπολ με τρία φλιτζάνια νερό και ένα φλιτζάνι μηλόξυδο, στη συνέχεια προσθέστε τα μούρα και ανακατέψτε τα με τα χέρια σας. Ξεπλύνετε τα σε καθαρό νερό, όπως παραπάνω, για να μην μείνει η γεύση του ξιδιού.

Για να στεγνώσουν τα μούρα μετά το πλύσιμο , τα απλώνουμε προσεκτικά σε μία στρώση σε ταψί ή ταψί στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Στεγνώστε απαλά τα μούρα με μια άλλη χαρτοπετσέτα.

Μάρτι Μπάλντουιν

Πώς να παγώσετε τα μούρα

Τα μούρα παγώνουν καλά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα για smoothies ή αποψυγμένα για χρήση στο ψήσιμο και τις σάλτσες. Όταν ξεπαγώνουν, τα μούρα τείνουν να χάνουν το σχήμα τους, καθώς και μέρος του χυμού τους, οπότε ξεπαγώστε τις σακούλες με μούρα σε ένα ταψί ή σε ένα μπολ, σε περίπτωση που διαρρεύσουν.

• Πλένουμε τα μούρα και τα στεγνώνουμε, όπως υποδεικνύεται παραπάνω. Τοποθετήστε ολόκληρα τα μούρα σε ένα ταψί και παγώστε τα μέχρι να γίνουν στερεά, έως και μερικές μέρες. Αυτό διατηρεί τα μούρα χαλαρά και διευκολύνει τη μέτρηση και την απόψυξη.

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Για τις φράουλες, μπορεί να θέλετε να ξεφλουδίσετε τα μούρα. Εάν προτιμάτε να τα κόψετε σε φέτες πριν τα καταψύξετε, παραλείψτε το παραπάνω βήμα, που είναι για ολόκληρα μούρα, και παγώστε όπως υποδεικνύεται παρακάτω.

Μάρτι Μπάλντουιν

• Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα μούρα σε σακούλες κατάψυξης ή δοχεία κατάψυξης. Αφήστε λίγο χώρο στο επάνω μέρος του δοχείου, καθώς τα μούρα μπορεί να διογκωθούν λίγο. Επισημάνετε τα δοχεία με το όνομα του μούρου, την ημερομηνία κατάψυξης και την ποσότητα.

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Μετρήστε τα μούρα με μια μεζούρα καθώς τα βάζετε στα δοχεία και γράψτε την ποσότητα σε φλιτζάνια στο καθένα. Όταν χρειάζεστε μούρα για μια συνταγή, θα ξέρετε πόσα έχετε διαθέσιμα.

• Τοποθετήστε τα σακουλάκια με μούρα στην κατάψυξη. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τις σακούλες σε ταψί ή ταψί για μια επίπεδη επιφάνεια. Προσθέστε τις σακούλες ή τα δοχεία στην κατάψυξη σε παρτίδες, έτσι ώστε να παγώσουν γρήγορα και να υπάρχει χώρος γύρω από το καθένα για να επιτρέψει στον αέρα να κυκλοφορεί. Μόλις παγώσουν τα φρούτα, μπορείτε να στοιβάζετε τα δοχεία.
• Μπορείτε να καταψύξετε μούρα έως και έξι μήνες.

Κατάψυξη με συσκευασία ζάχαρης

Μπορείτε επίσης να γλυκάνετε τα μούρα πριν τα καταψύξετε. Εάν χρησιμοποιείτε φράουλες, κόψτε τις σε φέτες. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα φρούτων στο δοχείο και πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη. Επαναλάβετε το στρώσιμο αφήνοντας λίγο χώρο στο επάνω μέρος του δοχείου. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τα φρούτα να σταθούν για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ζουμερά. Σφραγίστε και παγώστε όπως υποδεικνύεται παραπάνω.

Με αυτά τα tips κάτω από τη ζώνη σας, αυτό το καλοκαίρι μπορείτε να φτιάξετε τις καλύτερες πίτες με μούρα, συνταγές με φράουλες, επιδόρπια με βατόμουρα που είχατε ποτέ. Μπορείτε επίσης να μάθετε πώς να παγώσετε τα ροδάκινα για αργότερα, και έχουμε περισσότερες συμβουλές για το πώς να επιλέξετε το καλύτερο φρούτο . Ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου, υπάρχουν απεριόριστες ποσότητες φρέσκων φρούτων και προϊόντων, επομένως αξιοποιήστε τις γνώσεις σας και επωφεληθείτε.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή