Πριν από περίπου 40 χρόνια, θεωρήθηκε τολμηρό όταν μια χούφτα οινοποιών της Τοσκάνης εγκατέλειψαν την ονομασία Chianti για να κάνουν μείγματα μη εξουσιοδοτημένων σταφυλιών Μπορντό. Μερικές φορές συνδύαζαν αυτά τα μείγματα με τους Sangiovese για να δημιουργήσουν αυτό που έγινε γνωστό ως σούπερ Τοσκάνης.

Ωστόσο, δεν ήταν οι πρώτοι οινοπαραγωγοί που συνδυάζουν τα γηγενή τους σταφύλια με γαλλικές ποικιλίες. Η πίστωση για αυτό χρονολογείται εδώ και μερικές εκατοντάδες χρόνια, στον μικρό, βορειοδυτικό γείτονα του Τσιάντι, Carmignano.

Η Carmignano παρήγαγε κρασιά κατά τους ρωμαϊκούς χρόνους και τα γαλλικά σταφύλια εισήχθησαν για πρώτη φορά το 1500 κατά τη διάρκεια της βασιλείας της Catherine de ’Medici. Το 1716, ο Cosimo III de ’Medici, ο Μεγάλος Δούκας της Τοσκάνης, χαρακτήρισε το Carmignano ως μία από τις τέσσερις ανώτερες αμπελουργικές περιοχές Τοσκάνη . Τώρα στον τέταρτο αιώνα ως αναγνωρισμένη αμπελουργική περιοχή, το Carmignano χρησιμοποιεί ως επί το πλείστον τοπικά καλλιεργημένα Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc στα μείγματα με βάση το Sangiovese.

Μικρό αλλά πανίσχυρο

Ονομάστηκε από την πόλη Carmignano, η περιοχή περιλαμβάνει περίπου 270 στρέμματα αμπέλων που παράγουν περίπου 360.000 μπουκάλια κρασί το χρόνο. Παρά τη μέτρια παραγωγή του, το Carmignano πωλείται ευρέως στις ΗΠΑ λόγω της ιστορίας της ποιότητας.

«Οι Sangiovese στο Carmignano είναι πιο σκοτεινοί και έχουν περισσότερο σώμα από τους Sangiovese στο Chianti», λέει ο Fabrizio Pratesi, οινοποιός σε οικογενειακή επιχείρηση Οινοποιείο Pratesi . Αναμιγνύει 20 τοις εκατό Cabernet Sauvignon και 10 τοις εκατό Merlot με Sangiovese.

Silvia Vannucci, οινοποιός σε οικογενειακή επιχείρηση Πιαγία , λέει ότι το κλίμα παίζει βασικό ρόλο στην ταυτότητα των κρασιών του Carmignano: Τα όρη Appennine οδηγούν σε μεταβολές θερμοκρασίας ιδανικές για τη δημιουργία ώριμων τανινών και υψηλών επιπέδων πολυφαινολών.

Μάθετε για το μυστικό της Nebbiolos της Ιταλίας

Ένα D.O.C. Παίρνει σχήμα

Ο Carmignano ενσωματώθηκε στο Ονομασία Chianti Montalbano το 1932. Υπό την ηγεσία του Count Ugo Contini Bonacossi, ιδιοκτήτης του Οινοποιείο Capezzana , Το Carmignano απέκτησε ξεχωριστό καθεστώς DOC το 1975 και προήχθη σε DOCG το 1990.

Ένας μεγάλος αριθμός κόκκινων και λευκών σταφυλιών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή Carmignano (ηλικίας δύο ετών σε βαρέλι) και Carmignano Riserva (ηλικίας τουλάχιστον τριών ετών). Τα μείγματα πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 50 τοις εκατό Sangiovese, με 10-20 τοις εκατό Cabernet Sauvignon ή Cabernet Franc.

Άλλες αυτόχθονες ερυθρές και λευκές ποικιλίες, όπως το Canaiolo Nero, το Mammolo, το Colorino, το Trebbiano και το Malvasia, επιτρέπονται σε μικρότερες ποσότητες, αλλά το Carmignano consorzio υποδηλώνει ότι υπάρχει τάση αντικατάστασης αυτών με Merlot και Syrah.

Ο Beatrice Contini Bonacossi του Capezzana λέει ότι το Cabernet «Το Sauvignon είναι καλύτερο για το κρασί στην ηλικία και έχει περισσότερη δομή και τανίνη από το Franc, ενώ το Franc έχει περισσότερα μπαχαρικά».

Υπάρχει επίσης ένα δευτερεύον κόκκινο από την ονομασία, Barco Reale di Carmignano DOC , ένα ροζέ και ένα Vin Santo di Carmignano DOC .

Το μέλλον του Carmignano φαίνεται τόσο τολμηρό και υπέροχο όσο το παρελθόν των 400 ετών.