Πώς Να Μαγειρέψω

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τη ρίζα τζίντζερ για να διατηρήσετε τη γεύση της

Εάν μαγειρεύετε ή ψήνετε με φρέσκο τζίντζερ, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε τη ρίζα τζίντζερ για να διατηρήσετε τη μέγιστη γεύση. Με την χαρακτηριστική πικάντικη-γλυκιά γεύση του, τζίντζερ προσθέτει μια γροθιά στα γλυκά και αλμυρά πιάτα. Ενώ το αλεσμένο ή σε σκόνη τζίντζερ έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από το φρέσκο αντίστοιχό του, η φρέσκια ρίζα τζίντζερ προσφέρει πιο περίπλοκη γεύση και άρωμα. Χρησιμοποιείται συνήθως σε κάρυ και μπορεί να δώσει μια ξεχωριστή γεύση σε μια ποικιλία συνταγών για επιδόρπια. Διαβάστε παρακάτω για τις καλύτερες συμβουλές και κόλπα για την αποθήκευση τζίντζερ.

Πώς να διατηρήσετε τα μπαχαρικά φρέσκα για περισσότερο χρόνο για να κάνετε το μαγείρεμα τόσο πιο εύκολο

Πώς να αγοράσετε φρέσκο τζίντζερ

Εάν γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε το τζίντζερ, το οποίο μπορείτε να βρείτε στο τμήμα προϊόντων των περισσότερων καταστημάτων παντοπωλείου, μπορεί να διαρκέσει έως και 2 έως 3 μήνες. Φυσικά, όσο πιο φρέσκο είναι το τζίντζερ όταν το αγοράσετε, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει. Colette Ferris, συνιδιοκτήτρια του Kolo Kai Organic Farm , που καλλιεργεί κουρκουμά, λευκό τζίντζερ, κίτρινο τζίντζερ και γαλανγκάλ στη Χαβάη, συνιστά να αναζητήσετε μια σφιχτή υφή και να αποφύγετε οποιοδήποτε τζίντζερ αισθάνεται μαλακό, δείχνει ζαρωμένο ή ζαρωμένο ή παρουσιάζει σημάδια μούχλας.

Γευστικά φρέσκα και αλεσμένα υποκατάστατα τζίντζερ για χρήση σε μια πρέζα

Πώς να αποθηκεύσετε το τζίντζερ

Ολόκληρη, μη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μερικές ημέρες. Για να αποθηκεύσετε το τζίντζερ για μεγάλο χρονικό διάστημα, το ψυγείο είναι το καλύτερο στοίχημά σας για μείωση της απώλειας υγρασίας. Αποθηκεύστε φρέσκο τζίντζερ σε κάτι που αναπνέει - τυλιγμένο σε μια χαρτοπετσέτα, για παράδειγμα, ή σε μια χάρτινη ή υφασμάτινη σακούλα - ή απλώς τοποθετήστε το κατευθείαν στο συρτάρι από μόνο του. Αποφύγετε να αποθηκεύετε το τζίντζερ σε πλαστική σακούλα ή αεροστεγές δοχείο, το οποίο θα παγιδεύσει την υγρασία και θα κάνει το τζίντζερ να αποσυντεθεί πιο γρήγορα.

Δεν θέλετε να το βάλετε σε πλαστική σακούλα, είτε στο ψυγείο είτε έξω, λέει ο Ferris. Ακόμη και στο ψυγείο, η συμπύκνωση συσσωρεύεται επειδή αυτή η ρίζα απελευθερώνει συνεχώς υγρασία, και έτσι η συσσώρευση συμπύκνωσης μέσα σε αυτήν την πλαστική σακούλα την κάνει να γίνεται λαχταριστή και γλοιώδης και θα μουχλιάσει πιο γρήγορα.

Πώς να αποθηκεύσετε το τζίντζερ που έχει κοπεί

Μόλις κοπεί το τζίντζερ, φροντίστε να σκουπίσετε ή να στεγνώσετε το κομμένο άκρο της ρίζας πριν το μεταφέρετε στο ψυγείο, καθώς τυχόν φρέσκα στολίδια όπου εκτίθεται η σάρκα θα μουχλιάσουν πιο γρήγορα. Μόλις το τζίντζερ έχει ξεφλουδιστεί, η διάρκεια ζωής του αρχίζει να μειώνεται, οπότε κρατήστε το όσο το δυνατόν περισσότερο χωρίς τη φλούδα.

Το ξεφλουδισμένο ή κομμένο τζίντζερ μπορεί να διαρκέσει για 2 έως 3 εβδομάδες στο ψυγείο, αλλά πολλοί συνιστούν τη χρήση αλκοόλ ως μέθοδο για τον τρόπο αποθήκευσης του τζίντζερ για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μεταφέρετε τις αποφλοιωμένες φέτες τζίντζερ σε ένα γυάλινο δοχείο, βυθίστε σε ξηρό σέρι ή κρασί και σφραγίστε. Το ξεφλουδισμένο τζίντζερ που αποθηκεύεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να διαρκέσει έως και 3 μήνες και το σέρι που έχει απομείνει μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υγρό μαγειρέματος.

Συμβουλή του συντάκτη

Χρειάζεστε βοήθεια για το ξεφλούδισμα της ρίζας τζίντζερ; Ακολουθήστε τη μέθοδο μας που δεν είναι ανόητη χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.

Πώς να αποθηκεύσετε το τζίντζερ στην κατάψυξη

Δεν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε το τζίντζερ σας σύντομα; Εάν σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε για περισσότερο από μερικές εβδομάδες ή έχετε περισσότερο από αυτό που χρειάζεστε αυτή τη στιγμή, δείτε πώς να αποθηκεύσετε το τζίντζερ στην κατάψυξη. Φροντίστε να πλύνετε και να στεγνώσετε πρώτα τη ρίζα του τζίντζερ και στη συνέχεια να τη μεταφέρετε - ξεφλουδισμένη ή χωρίς φλούδα, ολόκληρη ή κομμένη σε κύβους - σε μια σακούλα ή δοχείο που μπορεί να καταψυχθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τζίντζερ απευθείας από την κατάψυξη, αλλά αν το ξεπαγώσετε, φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως.

Μπορείτε επίσης να κάνετε χυμό, να ψιλοκόψετε ή να κάνετε πουρέ φρέσκο τζίντζερ, να το παγώσετε σε ένα παγοθήκη και στη συνέχεια να το μεταφέρετε σε μια σφραγισμένη σακούλα ή δοχείο. Στη συνέχεια, θα έχετε τέλεια μερίδες φρέσκου τζίντζερ για να το ρίξετε στις συνταγές.