Φτιάξτε Και Διακοσμήστε

Πώς να φτιάξετε σπιτικό βούτυρο

Μια πίντα βαριάς κρέμας, λίγο αλάτι και κάποια σοβαρή ανάδευση μέσω ενός αναμικτήρα στάσης είναι το μόνο που χρειάζεται για να φτιάξετε φρέσκο βούτυρο χωρίς συντηρητικά.

Κόστος

Επιπεδο ΙΚΑΝΟΤΗΤΑΣ

Αρχίστε να τελειώνετε

Ημέρα

Εργαλεία

αναμίκτης βάσης με σύρμα

Προβολή όλων

Υλικά

Βαριά κρέμα 1 πίντας
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προβολή όλων

Με: Μικ Τελκάμπ

Εισαγωγή

Αν και το βούτυρο υπήρξε από την εποχή των αρχαίων Αιγυπτίων, όταν σκέφτεστε να φτιάξετε βούτυρο, είναι πιθανό να φαντάζεστε τα ξύλινα βούτυρα των πρωτοπόρων και μια υπερβολικά καταπονημένη σύζυγος του αγροκτήματος να σβήνει στο κουπί. Πήγε έτσι για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά τελικά αυτά τα έντονα εργατικά σκασίματα εξαφανίστηκαν, αντικαταστάθηκαν από μεγάλα γυάλινα βάζα με μηχανικά κουπιά (σκεφτείτε το χτυπητήρι αυγών) που διευκόλυνε τη διαδικασία. Όμως, στα τέλη του 1800, τα εμπορικά γαλακτοκομεία διανέμουν προσιτό συσκευασμένο βούτυρο και η παλιά δουλειά του αναδευόμενου βουτύρου στο σπίτι εξασθενεί. Μέχρι τώρα.

Με μια αυξανόμενη τάση προς την αστική στέγαση, τα βιοτεχνικά τρόφιμα και το γενικό DIYing, το σπιτικό βούτυρο αυξάνεται. Οι χειροκίνητες στροφές είναι διαθέσιμες και μπορείτε ακόμη και να παράγετε ένα βιώσιμο βούτυρο βάζοντας βαριά κρέμα σε ένα βάζο και κουνώντας σαν τα dickens για περισσότερο από ό, τι είναι διασκεδαστικό, αλλά για όσους από εμάς θέλουν μια μικρή σύγχρονη ευκολία στο σπίτι μας, φρέσκο, συντηρητικό - Δωρεάν βούτυρο μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι χωρίς την ανάγκη διόγκωσης δικέφαλου. Σπάστε το μίξερ και ας ξεκινήσουμε!

Βήμα 1

Συγκεντρώστε συστατικά

Μια πίντα βαριάς κρέμας (οργανική προτίμηση), λίγο αλάτι και κάποια σοβαρή ανάδευση μέσω ενός αναμικτήρα στάσης είναι το μόνο που χρειάζεται για να φτιάξετε φρέσκο βούτυρο, χωρίς εμπορικά πρόσθετα.

Βήμα 2

Ξεκινήστε να χτυπάτε την κρέμα

Ρίξτε μια πίντα κρέμας στο μπολ ανάμειξης και ανακατέψτε σε μεσαία-υψηλή ταχύτητα χρησιμοποιώντας το εξάρτημα σύρμα. Χρησιμοποιήστε ένα προστατευτικό προστασίας, εάν υπάρχει.

Βήμα 3

Churn Phase: Πυκνωμένο

Πριν από πολύ καιρό, η κρέμα θα φτάσει σε κατάσταση σαντιγί. Συνέχισε!

Βήμα 4

Churn Phase: Chunkiness

Μετά από πέντε ή έξι λεπτά, η κρέμα θα αρχίσει να χαπιώνει και να φαίνεται εύθρυπτη.

Βήμα 5

Churn Phase: Διαχωρισμός λίπους

Μόλις αναδευτεί καλά, το λίπος και το υγρό θα διαχωριστούν, συνήθως σε μια κάπως δραματική στιγμή καθώς το υγρό απελευθερώνεται.

Βήμα 6

Ξεχωριστό βούτυρο και βουτυρόγαλα

Ρίξτε το υγρό. Αυτό το γαλακτώδες υλικό είναι το βουτυρόγαλα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως θα χρησιμοποιούσε το βουτυρόγαλα που αγοράστηκε στο εμπόριο. Ίσως να φτιάξετε μπισκότα βουτυρογάλακτος για να απλώσετε το σπιτικό σας βούτυρο;

Βήμα 7

Συνεχίστε στο Whisk Butter

Επιστρέψτε το στραγγισμένο βούτυρο στο μίξερ και χτυπήστε ελαφρά με μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο.

Βήμα 8

Ζυμώνω

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, επεξεργαστείτε το βούτυρο σε μια μπάλα και μεταφέρετέ το σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Ζυμώστε απαλά για να δουλέψετε το υπόλοιπο βουτυρόγαλα έξω από το βούτυρο. Το νερό θα γίνει γκρίζο. Αυτό θα επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του βουτύρου και θα αποτρέψει την ανάπτυξη μιας ξινή μυρωδιά γάλακτος. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο αμέσως, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.

Βήμα 9

Νερό αποχέτευσης

Ρίξτε το νερό και επαναλάβετε, εάν είναι απαραίτητο, έως ότου το νερό στραγγίσει καθαρό.

Βήμα 10

Προσθήκη αρωμάτων

Επιστρέψτε το βούτυρο στο μίξερ, προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χτυπήστε ελαφρά ένα λεπτό για να τα συνδυάσετε. Σε αυτό το βήμα, μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε το σπιτικό σας βούτυρο προσθέτοντας βότανα, μπαχαρικά ή γλυκαντικά.

Βήμα 11

Πακέτο και Ψυγείο

Ολα τελείωσαν! Το σπιτικό σας βούτυρο μπορεί να διαμορφωθεί σε κορμό και να τυλιχτεί σε πλαστικό περιτύλιγμα ή χαρτί περγαμηνής ή να συσκευαστεί σε αγγεία, βάζα ή δοχεία ανακυκλωμένου βουτύρου για αποθήκευση. Φυλάσσετε στο ψυγείο έως και δύο εβδομάδες.

Επόμενο

Πώς να φτιάξετε σπιτικό μπέικον

Η θεραπεία του μπέικον στο σπίτι είναι μια στιγμή. Χρειάζονται περίπου δέκα λεπτά χρόνου προετοιμασίας, μια εβδομάδα για να θεραπεύσετε και λίγο χρόνο μαγειρέματος για να έχετε φρέσκο σπιτικό μπέικον.

Πώς να φτιάξετε σπιτικά καραμέλες

Το Marshmallows μπορεί να φαίνεται σαν μία από αυτές τις λιχουδιές που βρίσκονται μόνο στο διάδρομο καραμελών του μανάβικου, αλλά τα σπιτικά μολόχα είναι διασκεδαστικά να φτιάχνονται και να γευτούν τόσο καλά που θα αναρωτιέστε γιατί δεν το κάνατε ποτέ πριν.