Φτιάξτε Και Διακοσμήστε

Πώς να φτιάξετε σπιτικό παγωτό φράουλα-σοκολάτα

Το σπιτικό παγωτό είναι ένα οικογενειακό έργο, ακόμη και τα μικρά θα ενθουσιαστούν.

Κόστος

Επιπεδο ΙΚΑΝΟΤΗΤΑΣ

Αρχίστε να τελειώνετε

Ημέρα

Συστατικά

6 μεγάλοι κρόκοι αυγών
1-1 / 4 φλιτζάνι ζάχαρη
2 φλιτζάνια βαριά κρέμα
τσίμπημα αλάτι
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
2 φλιτζάνια φράουλες, ξεφλουδισμένες
2 φλιτζάνια σοκολάτα, ψιλοκομμένη

Προβολή όλων

Σαν αυτό? Εδώ είναι περισσότερα:

Καλοκαίρι

Με: Μικ Τελκάμπ

Εισαγωγή

Η παρασκευή παγωτού στο σπίτι είναι πιο εύκολη από ό, τι ήταν εκείνη την ημέρα. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές παγωτού παίρνουν τη δουλειά του χεριού από την εξίσωση - δεν χρειάζεται αλάτι ή πάγος ροκ - και δεν μπορούμε παρά να πάρουμε έξυπνο με τις γεύσεις. Αυτό που παραμένει το ίδιο είναι η μαγεία.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκες φράουλες και μερικές μπάρες σοκολάτας, αλλά η βάση του παγωτού είναι η ίδια ανεξάρτητα από τις γεύσεις που θέλετε να φτιάξετε αυτό το καλοκαίρι.

Βήμα 1

Συγκεντρώστε συστατικά

Τα βασικά συστατικά για το παγωτό είναι τα ίδια, αλλά οι ποικιλίες είναι ατελείωτες.

Βήμα 2

Χτυπάμε τους κρόκους και τη ζάχαρη

Υπάρχουν πολλές γρήγορες συνταγές για την παρασκευή σπιτικού παγωτού, αλλά η σωστή λήψη του διαρκεί λίγο περισσότερο. Ξεκινώντας με μια πλούσια βάση κρέμας με βαριά κρέμα και πολλούς κρόκους αυγών σημαίνει λίγο μαγείρεμα στο μπροστινό μέρος, αλλά αξίζει τον κόπο.

Οι κρόκοι αυγών δίνουν στο σπιτικό παγωτό μια απαλή, κρεμώδη υφή. Χτυπάμε 6 κρόκους αυγού και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και αφήνουμε στην άκρη. Οι κρόκοι των αυγών δεν αποτελούν μέρος κάθε συνταγής, αλλά θα διασφαλίσουν ότι το αποτέλεσμα είναι πλούσιο, κρεμώδες και απαλό.

Βήμα 3

Ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κρέμα

Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και 2 φλιτζάνια βαριά κρέμα μαζί σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει.

Βήμα 4

Θέρμανση σε αφρό

Μόλις η κρέμα και η ζάχαρη φτάσουν σε θερμοκρασία 180 μοίρες, αφαιρέστε από τη φωτιά. Η κρέμα θα θερμανθεί αρκετά γρήγορα, οπότε προσέξτε την. Το μείγμα θα αρχίσει να αφρίζει, αλλά μην αφήνετε να βράσει.

Βήμα 5

Χτυπήστε λίγο τη θερμαινόμενη κρέμα στους κρόκους αυγών για να μετριάσετε και, στη συνέχεια, προσθέστε αργά την υπόλοιπη κρέμα, χτυπώντας συνεχώς, μέχρι να συνδυαστούν πλήρως και να αφρώσουν.

Βήμα 6

Φέρτε πίσω στη ζέστη

Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά έως ότου επιτευχθεί συνοχή κρέμας και το μείγμα προσκολλάται για να καλύψει το πίσω μέρος ενός εισαγόμενου κουταλιού ή σπάτουλας (περίπου 170 μοίρες).

Βήμα 7

Προσθέστε αλάτι, βανίλια και γάλα

Αφαιρέστε από τη φωτιά και χτυπήστε ελαφρά το αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας βανίλια και 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα.

Βήμα 8

Ψύχρα

Μεταφέρετε τη βάση παγωτού σε ένα αεροστεγές δοχείο και ψύξτε τουλάχιστον δύο ώρες πριν από τη χρήση.

Βήμα 9

Προετοιμασία μούρων

Όταν ετοιμάζετε να φτιάξετε παγωτό, συνδυάστε 2 φλιτζάνια φράουλες και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μπολ και πολτοποιήστε με ένα πουρέ πατάτας και αφήστε το να ξεκουραστεί μέχρι να έρθει η ώρα να το προσθέσετε στο αναδευόμενο παγωτό. Ολόκληρες οι φράουλες ακούγονται καλά στη θεωρία, αλλά θα είναι παγωμένες στο τελικό προϊόν, επομένως συνιστάται μια καλή πολτοποίηση.

Βήμα 10

Βγείτε από το Ice Cream Maker

Μεταφέρετε τη βάση παγωτού στην παρασκευή παγωτού και προχωρήστε χρησιμοποιώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή. Πίσω στην ημέρα, οι περισσότεροι κατασκευαστές παγωτού απαιτούσαν τη χοάνη να συσκευάζεται σε αλάτι ροκ και να κουρεθεί σκληρά, αλλά τα περισσότερα σύγχρονα μηχανήματα αναδεύονται αυτόματα και δεν απαιτούν ακατάστατο αλάτι για να παγώσει.

Βήμα 11

Παρακολουθήστε το

Καθώς το παγωτό πυκνώνει και πλησιάζει, προσθέστε βρασμένες φράουλες και 2 φλιτζάνια σπασμένες μπάρες σοκολάτας. Τα τσιπ σοκολάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για καραμέλες, αλλά η υφή του τελικού παγωτού θα είναι λιγότερο ελκυστική.

Βήμα 12

Κατάργηση από το Maker

Μόλις το παγωτό είναι παχύ και λείο, αφαιρέστε το από το παγωτό. Παρόλο που φαίνεται ότι έχει γίνει η δουλειά, θα χρειαστεί λίγος χρόνος στον καταψύκτη για να επιτευχθεί η επιθυμητή, συνεπής ικανότητα.

Βήμα 13

Πάγωμα

Συσκευάστε παγωτό σε αεροστεγή δοχεία και τοποθετήστε ένα κομμάτι πλαστικού περιτυλίγματος στην επιφάνεια για να μην παγιδεύεται ο παγιδευμένος αέρας στο παγωτό καθώς παγώνει. Σφραγίστε με καπάκι δοχείου και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη τουλάχιστον δύο ώρες πριν το σερβίρετε.

Βήμα 14

Απολαμβάνω!

Μόλις κατακτήσετε αυτήν την πλούσια βάση παγωτού, η διασκέδαση ξεκινά πραγματικά. Αυτό το παγωτό με φράουλα κάνει θεαματική χρήση εποχιακών φραουλών, αλλά αυτή η βάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει παγωτό που ταιριάζει σε κάθε γούστο, αντικαθιστώντας τις φράουλες και τη σοκολάτα που χρησιμοποιούνται εδώ με τις αγαπημένες σας γεύσεις, προσαρμόζοντας τις ποσότητες όπως επιθυμείτε.

Μπορείτε να δημιουργήσετε τη βάση για αυτό το παγωτό έως και μια εβδομάδα νωρίτερα και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο μέχρι να έχετε τη διάθεση να προσθέσετε μια παρτίδα φρέσκου και κρεμώδους παγωτού.

Επόμενο

Πώς να παρασκευάσετε κρύο τον τέλειο παγωμένο καφέ

Ο κρύος καφές παρασκευάζει έναν ισχυρό αλλά ομαλό παρασκευασμό τέλειο πάνω από τον πάγο.

Πώς να φτιάξετε σπιτικά φυσικά βήχα

Οι φυσικές παστίλιες του βήχα γίνονται εύκολα με τον ίδιο τρόπο που γίνεται η σκληρή καραμέλα, αλλά με λίγα πρόσθετα συστατικά που προκαλούν βήχα όπως ρίζα τζίντζερ, χυμό λεμονιού και μέλι.

Winter Skin Saver: Πώς να φτιάξετε «σκληρό» λοσιόν

Ο κρύος, ξηρός αέρας του χειμώνα μπορεί να καταστρέψει τα χέρια σας. Εξαφανίστε το δέρμα που έχει σπάσει και σπάσει με αυτό το σκληρό λοσιόν DIY. Φτιαγμένο από φυσικά συστατικά, αυτό το στερεό βάλσαμο θρέφει βαθιά το ξηρό δέρμα, δημιουργώντας ένα αδιάβροχο (αλλά μη λιπαρό!) Φράγμα που προστατεύει το δέρμα από τα στοιχεία και διατηρεί τα χέρια μεταξένια απαλά όλο το χειμώνα.

Πώς να χειμώσετε το γκαζόν σας

Φυτέψτε και λιπαίνετε το φθινόπωρο για να έχετε ένα καταπράσινο γρασίδι το καλοκαίρι.

Πώς να κάνετε κομποστοποίηση πεσμένων φύλλων

Με λίγη βοήθεια, τα πεσμένα φύλλα μπορούν να μετατραπούν σε υπέροχο δωρεάν κομπόστ για τον κήπο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας απλός κάδος κομποστοποίησης.

Πώς να φτιάξετε ένα κρύο πλαίσιο

Ένα ψυχρό πλαίσιο είναι μια δομή που παγιδεύει τη θερμότητα από τον ήλιο για να καλλιεργεί θερμές καιρικές συνθήκες, ακόμη και σε κρύες θερμοκρασίες. Αποκτήστε ένα βήμα εκκίνησης στα φυτά της άνοιξης δημιουργώντας το δικό σας.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό βούτυρο

Μια πίντα βαριάς κρέμας, λίγο αλάτι και κάποια σοβαρή ανάδευση μέσω ενός αναμικτήρα στάσης είναι το μόνο που χρειάζεται για να φτιάξετε φρέσκο βούτυρο χωρίς συντηρητικά.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό μπέικον

Η θεραπεία του μπέικον στο σπίτι είναι μια στιγμή. Χρειάζονται περίπου δέκα λεπτά χρόνου προετοιμασίας, μια εβδομάδα για να θεραπεύσετε και λίγο χρόνο μαγειρέματος για να έχετε φρέσκο σπιτικό μπέικον.

Πώς να φτιάξετε σπιτικά καραμέλες

Το Marshmallows μπορεί να φαίνεται σαν μία από αυτές τις λιχουδιές που βρίσκονται μόνο στο διάδρομο καραμελών του μανάβικου, αλλά τα σπιτικά μολόχα είναι διασκεδαστικά να φτιάχνονται και να γευτούν τόσο καλά που θα αναρωτιέστε γιατί δεν το κάνατε ποτέ πριν.