Ο κρύος καιρός μας κάνει να θέλουμε να μείνουμε μέσα, να καθίσουμε κοντά σε μια πυρκαγιά, και να έχουμε τον εαυτό μας ένα εύθυμο λίγο ενισχυμένο κρασί. Λιμάνι είναι ένα από τα πιο γνωστά οχυρωμένα κρασιά, αλλά δεν κατασκευάζονται μόνο στην Πορτογαλία αλλά σε όλο τον κόσμο. Το στυλ της οινοποίησης είναι συχνά αγαπημένο το χειμώνα λόγω της αυξημένης περιεκτικότητάς του σε αλκοόλ, που συχνά απολαμβάνεται ως νυχτερινό ποτό αλλά μπορεί να απολαμβάνεται όλο το χρόνο ή να χρησιμοποιείται για να προσθέτει πολυπλοκότητα σε πολλά κοκτέιλ.

Ο απόλυτος οδηγός για τον ευρύ κόσμο του ενισχυμένου κρασιού

Taylor Fladgate 2018 Vintage (Port) $ 120, 98 πόντοι. Πρόκειται για ένα εξαιρετικό vintage, ασυνήθιστα το τρίτο στη σειρά από αυτόν τον παραγωγό. Έντονα αρωματικά, πλούσια δομημένος με σκούρα μαύρα φρούτα, συμπυκνωμένες τανίνες, είναι σχεδιασμένο για σοβαρά μακροχρόνια γήρανση. Η δύναμη του κρασιού, που βασίζεται στο Quinta da Vargellas του παραγωγού, είναι υπέροχη. Πιείτε αυτό το μεγάλο λιμάνι από το 2029. Kobrand. Επιλογή κελαριών. —Roger Voss

Πέμπτο του Noval 2018 Vintage (Port) $ 100, 96 πόντοι. Ενώ αυτό το τρύγο δεν δηλώθηκε γενικά ως τέτοιο από τα μεγάλα λιμενικά σπίτια, έχει παράγει μερικά πολύ εκλεκτά κρασιά. Αυτό το κρασί, ακόμη πολύ νεαρό, είναι ξηρό σε στιλ, γεμάτο με μαύρες κερασιές και μπαχαρικά, με έντονη οξύτητα. Το πνεύμα δεν έχει ενσωματωθεί ακόμη, αλλά αυτό θα έρθει. Είναι σίγουρα για μακροχρόνια γήρανση, οπότε περιμένετε να πιείτε μέχρι το 2028. Vintus LLC. Επιλογή κελαριών. —Roger Voss

Yalumba NV Rare Aged Tawny 50 Years Port (Eden Valley) 240, 96 πόντοι. Το παλαιότερο από τα τρία ώριμα Tawnies της Yalumba είναι ένα θέμα ιστορίας και ομορφιάς, με ένα μέρος του μείγματος από τη δεκαετία του 1940, και οχυρωμένο με κονιάκ από το σπίτι της Yalumba ακόμα. Πρόκειται για ζεστό καφέ και πράσινο χρώμα, όπως μια αγαπημένη δερμάτινη πολυθρόνα και το βάθος του αρώματος και της γεύσης είναι αξιοσημείωτο. Σοκολάτα, καρύδι, μελάσα και ένα ψίθυρο από αποξηραμένα φρούτα από το ποτήρι. Το αλκοόλ και η γλυκύτητα είναι εμφανή, αλλά αυτά τα πλούσια, σύνθετα αρώματα μετατρέπονται σε γεύση, που ρέει σε μακρύ φινίρισμα. Συμπυκνωμένο αλλά ακόμα ζωντανό, αυτό πίνει τέλεια τώρα και πρέπει να είναι ένας από αυτούς τους πολύτιμους λίθους που ανοίγετε σε μια πολύ ειδική περίσταση. Negociants USA – Winebow. —Cristina Pickard

Hawk and Horse Vineyards 2014 Latigo Cabernet Franc (Red Hills) $ 50, 93 πόντοι. Αυτό το όμορφο επιδόρπιο κρασί σε λιμάνια προσφέρει δελεαστικές, συμπυκνωμένες γεύσεις μαύρων φρούτων, τονισμένες με νότες λουλουδιών και πορτοκαλιού. Είναι αρκετά γλυκό και γεμάτο βάρος, αισθάνεται απαλό και απλώς ένα ταννικό υφή . Καλύτερο έως το 2030. - Τζιμ Γκόρντον

Schmidt 2015 Tempus Dessert Wine Tempranillo (Applegate Valley) 25, 92 πόντοι . Κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου από το Tempranillo, αυτό το εμπλουτισμένο κρασί είναι μια πραγματική απόλαυση. Μαύρο κεράσι, ζαχαρωμένα δαμάσκηνα, κόλα, μαύρο τσάι και καφέ λικέρ γεύσεις συνδυάζονται, με τη γλυκύτητα του ζαχαρωτού. Μοιάζει πολύ με ένα νεαρό λιμάνι και κάνει ένα νόστιμο μετά το δείπνο χωνευτικό. Η επιλογή των συντακτών. —Paul Gregutt

Η παραγωγή ενός κρασιού 100 σημείων: Ένας εκλεκτής ποιότητας λιμένας τεράστιας συγκέντρωσης

Villa Oeiras NV White (Carcavelos) 23, 91 πόντους. Πρόκειται για ένα σπάνιο οχυρωμένο κρασί, ηλικίας επτά ετών σε ξύλο, κατασκευασμένο σε προστατευμένους αμπελώνες Carcavelos δύο μίλια από τον ωκεανό δυτικά της Λισαβόνας. Με χρυσό χρώμα και πολλές γεύσεις ξύλου και μπαχαρικών, το κρασί με τον πλούτο του και τη σύνδεση μεταξύ γλυκών φρούτων και ξηρότερων γεύσεων ξύλου, αξίζει να είναι πιο γνωστό. Χάους Άλπιντς Η επιλογή των συντακτών. —Roger Voss

Domaine des Bernardins 2018 Muscat Beaumes de Venise 20, 90 πόντοι. Σκούρο ροζ σε απόχρωση, αυτό το μείγμα 75% λευκού και 25% μαύρου μοσχάτου à Petits Grains προσφέρει ηλιόλουστη ροδάκινο και γεύσεις πορτοκαλιού στο αίμα με ένα άγγιγμα πικρίας που μοιάζει με aperol. Είναι υπέροχα γλυκό, ακόμη και μια μαρμελάδα αφής, αλλά το ισορροπημένο αλκοόλ και η φρέσκια οξύτητα οδηγούν σε ένα ζωντανό φινίρισμα. Kysela Père στο Fils. - Άννα Λι Γ. Iijima

Sparkman 2017 Hallelujah Red (Yakima Valley) 60, 90 πόντοι . Πρόκειται για ίσα μέρη Touriga Nacional και Souzão, με τα φρούτα από το Upland Vineyard. Αρώματα μαύρης ζάχαρης, καραμέλας και δαμάσκηνου ακολουθούν πλούσιες γεύσεις φρούτων και βαρελιών. Έχει έναν καλό παράγοντα γιαμ. —Sean P. Sullivan