Τα πικρά αγγούρια είναι μάστορες της μεταμφίεσης. Κάνουν να μοιάζουν με τα τραγανά, ελαφρώς γλυκά κύβους που θέλετε να φάτε, αλλά μόλις πάρετε μια μπουκιά, η πικρία είναι αδύνατο να χάσετε. Οι επιστήμονες έχουν εντοπίσει τι κάνει αγγούρια πικρό και γιατί αναπτύσσεται αυτή η δυσάρεστη γεύση. Μόλις καταλάβετε τις αιτίες, είναι εύκολο να αποτρέψετε την πικρή γεύση του αγγουριού να καταστρέψει την επόμενη καλοκαιρινή σας σαλάτα. Αυτές οι 5 εύκολες συμβουλές θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε την καλλιέργεια πικρών αγγουριών στον κήπο σας.

Τα 10 καλύτερα φυτά συντροφιάς για τα αγγούρια

Γιατί είναι πικρά τα αγγούρια μου;

Πολλά αγγούρια είναι τέλεια νόστιμα, ενώ άλλα φρούτα, μερικές φορές ακόμη και στο ίδιο κλήμα, είναι πικρά. Η αιτία είναι μια οργανική ένωση που ονομάζεται κουκουρβιτακίνη. Τα πικρά αγγούρια περιέχουν υψηλές ποσότητες κουκουρβιτακίνης στον καρπό τους. Όλα τα φυτά αγγουριού περιέχουν κουκουρβιτακίνη, αλλά τα cukes που καλλιεργούνται σε οικιακούς κήπους έχουν συνήθως πολύ λίγη από τις σκληρές χημικές ουσίες στους καρπούς τους. Είναι κυρίως στους μίσχους, τα φύλλα και τις ρίζες τους, όπου μπορεί να είναι χρήσιμο στην αποτροπή παρασίτων όπως σκαθάρια αγγουριού .

Η κουκουρβιτακίνη μεταναστεύει στον καρπό κατά τη διάρκεια αγχωτικών συνθηκών ανάπτυξης. Μπαίνοντας από το άκρο του στελέχους του καρπού, η πικρή ένωση μπορεί να μην εξαπλωθεί σε ολόκληρο το αγγούρι, γεγονός που εξηγεί γιατί το μισό φρούτο - το άκρο του στελέχους - είναι πικρό και το υπόλοιπο φρούτο είναι απολύτως νόστιμο. Το δέρμα του αγγουριού περιέχει συχνά περισσότερη πικρή ένωση από τη σάρκα. Η αφαίρεση του δέρματος βοηθά στην αφαίρεση μεγάλου μέρους της πικρής γεύσης.

Πώς να αποτρέψετε τα αγγούρια με πικρή γεύση

1. Επιλέξτε τις σωστές ποικιλίες.

Ορισμένα είδη αγγουριών είναι από τη φύση τους πιο επιρρεπή στην πικρία από άλλα. Οι κτηνοτρόφοι φυτών έχουν επιλέξει νέες ποικιλίες με βάση την ποσότητα κουκουρβιτακίνης που επικρατεί στα μέρη και τους μίσχους των φυτών. Τα φυτά με χαμηλότερα επίπεδα κουκουρβιτακίνης είναι λιγότερο πιθανό να πικρίσουν σε αντίξοες συνθήκες ανάπτυξης. Οι δημοφιλείς και ευδιάκριτες μη πικρές ποικιλίες περιλαμβάνουν τις «Carmen», «County Fair», «Diva», «Green Knight», «Sweet Slice», «Sweet Success» και «Tasty Green».

Οι υψηλές συγκεντρώσεις κουκουρβιτακίνης μερικές φορές συνοδεύονται από πεπτική δυσφορία. Ως ένα νεύμα για την πρόληψη της ενοχλητικής πέψης, οι κτηνοτρόφοι φυτών έχουν ονομάσει ορισμένες νέες ποικιλίες χωρίς ρέψιμο. Αναμένετε οι ποικιλίες χωρίς ρέψιμο να είναι γλυκές, όχι πικρές και λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν δυσάρεστα πεπτικά προβλήματα.

Πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε αγγούρια λεμονιού

2. Παρέχετε άφθονο νερό.

Τα αγγούρια είναι πιο πιθανό να γίνουν πικρά σε ξηρές συνθήκες. Η ένωση κουκουρβιτακίνης συσσωρεύεται στο φυτό καθώς παλεύει να αναπτυχθεί. Με τον καιρό, η κουκουρβιτακίνη φτάνει στον καρπό για να δημιουργήσει ένα πικρό αγγούρι. Όταν οι φυσικές βροχοπτώσεις είναι σπάνιες, ποτίζουν τα φυτά βαθιά για να εξασφαλίσουν ότι λαμβάνουν συνολικά 1,5 ίντσα νερού την εβδομάδα. Ως στόχο να νερό το πρωί ή αργά το απόγευμα έτσι το φύλλωμα μπορεί να στεγνώσει γρήγορα. Οι μυκητιακές ασθένειες είναι πιο πιθανό να αναπτυχθούν σε φύλλωμα που παραμένει υγρό για μεγάλες χρονικές περιόδους.

Εάν ζείτε σε ξηρή περιοχή, εξετάστε το ενδεχόμενο να εγκαταστήσετε μια γραμμή σταγόνων ή έναν εύκαμπτο σωλήνα εμποτισμού κοντά φυτά αγγουριού . Εξαιρετικά αποδοτικά και εύχρηστα, αυτά τα συστήματα ποτίσματος παρέχουν μια σταγόνα νερού στη βάση ενός φυτού για αρκετές ώρες. Συνδυάστε τα με ένα χρονόμετρο στην πηγή νερού για να διευκολύνετε ακόμα περισσότερο την παροχή της ακριβούς ποσότητας νερού που χρειάζονται τα αγγούρια σας.

Οι 8 καλύτεροι σωλήνες εμποτισμού του 2024 για έναν ακμάζοντα κήπο

3. Προσθέστε σάπια φύλλα.

Απλώστε ένα στρώμα πάχους 2 ιντσών από τεμαχισμένο φλοιό, άχυρο ή αποκόμματα χόρτου ως σάπια φύλλα γύρω από τη βάση των φυτών για να βοηθήσετε στη διατήρηση της υγρασίας του εδάφους και στη μέτρια θερμοκρασία του εδάφους. Οι αγχωτικές συνθήκες ανάπτυξης που κυμαίνονται από την ξηρασία στη ζέστη έως το κρύο μπορούν να προκαλέσουν πικρά αγγούρια. Το Mulch καταπολεμά τις ξηρές συνθήκες δημιουργώντας ένα φράγμα για τον περιορισμό της απώλειας υγρασίας του εδάφους. Ένα στρώμα σάπια φύλλα 2 ιντσών λειτουργεί επίσης για τη μόνωση του εδάφους. Η μονωτική ισχύς του μούλτι μετριάζει τις μεταβολές της θερμοκρασίας στη ριζική ζώνη του φυτού, γεγονός που βοηθά στην αποφυγή μη πικρών καρπών.

4. Σπέρνετε αγγούρια κάθε 2 εβδομάδες.

Η σπορά διαδοχής, η τέχνη της φύτευσης σπόρων κάθε λίγες εβδομάδες, είναι ένα εξαιρετικό ασφαλιστήριο συμβόλαιο για τα πικρά αγγούρια. Οι δύσκολες συνθήκες ανάπτυξης, όπως η ξηρασία ή το υπερβολικό κρύο ή η ζέστη, συνήθως διαρκούν μόνο μία ή δύο εβδομάδες. Με σπορά αγγουριών κάθε δύο εβδομάδες ξεκινώντας στα τέλη της άνοιξης και συνεχίζοντας μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού , είναι πιθανό να έχετε πολλές καλλιέργειες που ωριμάζουν πριν ή μετά από όποια πρόκληση θα σας φέρει η Μητέρα Φύση. Για παράδειγμα, εάν μια σπορά αμπέλων μαστίζεται από θερμό ξόρκι και πικρό φρούτο, τα αμπέλια που ωριμάζουν μερικές εβδομάδες αργότερα, όταν περάσει η περίοδος της θερμότητας, είναι πιθανό να παράγουν γλυκά, τραγανά αγγούρια.

5. Να είστε υπομονετικοί.

Όταν ασχολείστε με πικρά αγγούρια, να θυμάστε ότι και αυτό θα περάσει. Γενικά, μόλις υποχωρήσουν οι δύσκολες συνθήκες καλλιέργειας, τα νεοσχηματισμένα αγγούρια θα έχουν μια ευχάριστη γεύση και θα είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στην επόμενη ελληνική σαλάτα, σάντουιτς ντελικατέσεν ή δίσκο με σνακ.

Ήταν αυτή η σελίδα χρήσιμη;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή