Η διαφορά μεταξύ ενός ώριμου λωτού και ενός άγουρου φρούτου είναι εύκολο να δει κανείς στην κουζίνα. Ένα ώριμο φρούτο θα βρει το δρόμο του σε αρτοσκευάσματα, σαλάτες και πιο νόστιμες συνταγές. Ένας άγουρος λωτός ρίχνεται γρήγορα στην άκρη. Ένα άγουρο φρούτο είναι γεμάτο τανίνες που του δίνουν ισχυρή στυπτικότητα που περιγράφεται καλύτερα ως ξηρό, κιμωλιακό και έντονα ξινό. Για να το θέσω απλά, οι άγουροι λωτός δεν είναι βρώσιμοι. Ένας ώριμος λωτός, από την άλλη πλευρά, έχει μια γλυκιά και απαλή γεύση. Το να καταλάβετε πότε αυτό το φθινοπωρινό φρούτο γίνεται νόστιμο έχει προβληματίσει εδώ και καιρό τόσο τους κηπουρούς όσο και τους μάγειρες. Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πότε ένας λωτός είναι ώριμος, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε το πιο γλυκό φρούτο.

Μάθετε τι είδους λωτός έχετε

Οι λωτός της Αμερικής και της Ανατολής καλλιεργούνται συνήθως για τα φθινοπωρινά τους φρούτα. Αμερικάνικοι λωτός είναι εγγενείς στις νότιες και ανατολικές περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών. Μια πολύτιμη τροφή για την άγρια ​​ζωή και φιλοξενεί πολλούς τύπους επικονιαστών, οι αμερικανικοί λωτούς παράγουν φρούτα στο μέγεθος ενός δαμάσκηνου. Σημαντικά πιο ανθεκτικά στο κρύο από τους λωτούς της Ανατολής, τα αμερικανικά δέντρα λωτού μπορούν να αντέξουν χαμηλές θερμοκρασίες έως και 20℉ κάτω από το μηδέν.

Ο καρπός των λωτών της Ανατολής είναι λίγο μεγαλύτερος, περίπου στο μέγεθος του α ροδάκινο . Τα μεγάλα φρούτα και τα παραγωγικά δέντρα κάνουν τους λωτούς Ανατολής μια δημοφιλή επιλογή σε περιοχές όπου είναι ανθεκτικοί.

Δείτε πώς να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε φρέσκα φρούτα λωτού

Πότε ωριμάζουν οι αμερικανικοί λωτός;

Αμερικάνικοι λωτός ωριμάζουν στις αρχές του φθινοπώρου, μεταξύ Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου στις περισσότερες περιοχές της χώρας. Ο καρπός παίρνει μια βαθιά πορτοκαλοκίτρινη απόχρωση και η φλούδα γίνεται σχεδόν ημιδιαφανής όταν είναι πλήρως ώριμο. Η υφή του φρούτου δείχνει πιο αξιόπιστα πότε είναι ώριμοι οι αμερικανικοί λωτούς. Σε αντίθεση με τους ανατολίτικους λωτούς, οι οποίοι μπορούν να είναι γλυκοί όταν είναι ελαφρώς μαλακοί, οι αμερικανικοί λωτούς έχουν την καλύτερη γεύση όταν είναι μοσχομυριστικές στην υφή. Αυτή η τέλεια γλυκύτητα εμφανίζεται λίγο πριν σαπίσει ο καρπός. Ναι, είναι μια λεπτή γραμμή, αλλά με τακτική παρακολούθηση, μπορείτε να πιάσετε αυτό το νόστιμο αυτοφυές φρούτο στο απόγειό του.

Πότε ωριμάζουν οι λωτοί της Ανατολής;

Οι ανατολίτικοι λωτός συχνά μοιάζουν με τεμαχισμό ντομάτες κολλημένος στα κλαδιά ενός δέντρου. Ένας λωτός με πλούσια σοδειά δημιουργεί ένα πολύχρωμο φυτό φθινοπωρινού τοπίου ακριβώς καθώς τελειώνει η καλλιεργητική περίοδος. Οι ανατολίτικοι λωτός συχνά ωριμάζουν λίγο αργότερα από τους Αμερικανούς ξαδέρφους τους. Βασιστείτε στα ανατολίτικα φρούτα που θα ωριμάσουν τον Οκτώβριο ή τον Νοέμβριο.

Το χρώμα είναι δείκτης ωριμότητας. Το χρώμα των ώριμων λωτών της Ανατολής ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία. Ορισμένες ποικιλίες είναι βαθύ πορτοκαλί όταν είναι ώριμες, ενώ άλλες είναι πορτοκαλοκίτρινες με τη βέλτιστη γλυκύτητα. Εάν γνωρίζετε την ποικιλία του δέντρου σας, ερευνήστε το ώριμο χρώμα του. Οι άγνωστες ποικιλίες απαιτούν δοκιμή και σφάλμα για να καταλάβουμε το ώριμο χρώμα τους. Η υφή είναι ένας άλλος αξιόπιστος δείκτης ωριμότητας. Οι λωτοί της Ανατολής είναι γενικά απαλοί στην αφή όταν είναι ώριμοι — θέλετε α παρόμοια απαλότητα με αυτή μιας ώριμης ντομάτας . Το δέρμα πρέπει να δίνει ελαφρά, αλλά δεν χρειάζεται να είναι τόσο απαλό ώστε να διαλύονται στο χέρι σας.

Πώς να ωριμάσετε τους λωτούς μετά τη συγκομιδή

Οι λωτές, όπως οι μπανάνες, οι ντομάτες και τα ροδάκινα, θα συνεχίσουν να ωριμάζουν μετά τη συλλογή τους. Το κλειδί για έναν γλυκό, ώριμο λωτό είναι η συγκομιδή του καρπού αφού φτάσει σε ώριμο μέγεθος και χρώμα. Η σάρκα θα μαλακώσει με την πάροδο του χρόνου όταν τα φρούτα αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν οι λωτούς συγκομιστούν πριν αναπτυχθούν πλήρως το μέγεθος και το χρώμα τους, δεν θα ωριμάσουν ποτέ πλήρως.

33 φρούτα και λαχανικά που πρέπει να βάζετε στο ψυγείο και 7 δεν πρέπει

Όχι ο Frost; Κανένα πρόβλημα

Υπάρχει μια κοινή παρανόηση ότι ο παγετός είναι απαραίτητος για να ωριμάσει ένας λωτός. Αυτό στην πραγματικότητα δεν είναι αλήθεια. Στην πραγματικότητα, οι ανώριμοι λωτούς που τσιμπούνται από τον παγετό θα σαπίσουν γρήγορα. Εάν οι λωτούς δεν είναι ώριμοι και προβλέπεται παγετός, η σοδειά πιθανότατα θα χαθεί. Ενώ ο παγετός δεν έχει καμία σχέση με την ωρίμανση, ενισχύει τη γεύση των ήδη ώριμων φρούτων. Οι ώριμοι λωτούς αρχίζουν να στεγνώνουν μετά από έναν παγετό και γίνονται πιο γλυκοί καθώς συμπυκνώνεται η ζάχαρη σε αυτούς.

Ποιες ποικιλίες λωτού να καλλιεργηθούν

Επώνυμες ποικιλίες λωτός παράγουν τον καλύτερο καρπό. Τα δέντρα που αναπτύσσονται στη φύση είναι συνήθως δενδρύλλια και η παραγωγή τους ποικίλλει. Εάν έχετε χώρο για ένα μεγάλο δέντρο, ένα αμερικάνικο ή εγγενές δέντρο λωτός ύψους 30 έως 50 ποδιών δεν θα παράγει μόνο καρπούς για εσάς, αλλά ένα καθιερωμένο δέντρο θα παρέχει τροφή και καταφύγιο για πουλιά, έντομα, και άλλα άγρια ​​ζώα. Για παράδειγμα, τα φύλλα λωτού είναι το αγαπημένο φαγητό πολλών ιθαγενών κάμπιων σκόρων, όπως ο σκόρος Luna και ο βασιλικός σκόρος.

Τα «John Rick», «Even Golden», «Prok» και «Yates» είναι εξαιρετικές ποικιλίες λωτούς της Αμερικής. Τα μεγάλα δέντρα είναι ανθεκτικά στις Ζώνες 5-9 και θα αρχίσουν να παράγουν καρπούς περίπου 4 χρόνια μετά τη φύτευση. Οι «Fuyu», «Tanenashi», «Ichikikei Jiro» και «Hachiya» είναι εξαιρετικές ανατολίτικες ποικιλίες λωτού που θα αναπτυχθούν στις Ζώνες 6 ή 7 και άνω. Αναμένετε ότι οι ανατολίτικες ποικιλίες θα έχουν ύψος και πλάτος 10 έως 20 πόδια. Για καλύτερη παραγωγή φρούτων, φυτέψτε δύο ή περισσότερους λωτούς στην ίδια περιοχή.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή