Υπάρχει κάτι μοναδικά Καλιφορνέζικο για αυτό το πλούσιο, πικάντικο κρασί. Παρόλο που η πρόσφατη γενετική έρευνα δείχνει ότι ο Zin προήλθε κατά μήκος των ακτών της Δαλματίας της Κροατίας, θεωρείται από καιρό ως η ποικιλία του Χρυσού Κράτους και όχι περισσότερο από το ιστορικό σπίτι του, το Sonoma County.

---

Πρώιμες αρχές

Μέχρι το 1880, ο Zinfandel ήταν γνωστός στους Sonoma vintners. Πολλοί από αυτούς τους οινοπαραγωγούς είχαν βόρεια ιταλική κληρονομιά και εγκατέστησαν το νομό, επειδή το μεσογειακό κλίμα και οι χρυσοί λόφοι τους θυμίζουν την Τοσκάνη ή το Πιεμόντε.

Αλλά δεν είναι πιθανό κανένας από εκείνη την εποχή να παράγει ένα κρασί που θα μπορούσε σωστά να ονομαστεί 'Zinfandel'.

Αυτό συμβαίνει επειδή, σε αντίθεση με σήμερα, οι παλιοί δεν ενδιαφέρονται για μεμονωμένες ποικιλίες σταφυλιών. Αντ 'αυτού, ήθελαν ένα κόκκινο κρασί που ήταν πλούσιο και νόστιμο - ιδανικό για να πλύνει το βόειο κρέας και τα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας zesty.

Για να το καταλάβουν, εμφύτευσαν πολλές διαφορετικές ποικιλίες, όχι μόνο τον Zinfandel, αλλά τους Carignan, Alicante Bouschet, Mataro, Petite Sirah, Trousseau και άλλους.

Επειδή κάθε ποικιλία ωριμάζει σε διαφορετικό χρόνο, θα μπορούσαν να συγκομίσουν τουλάχιστον μέρος της καλλιέργειας τους πριν από τις βροχές του φθινοπώρου. Και, αν μπορούσαν να ωριμάσουν με επιτυχία όλα τα σταφύλια τους, οι διαφορετικές γεύσεις έκαναν ένα πιο περίπλοκο κρασί.

Σήμερα, ονομάζουμε αυτά τα κρασιά «μείγματα χωραφιών». Εξακολουθούν να παράγονται, σε μικρές ποσότητες, από αμπελουργούς που είναι αρκετά τυχεροί για να πάρουν τα χέρια τους σε αυτά τα αμπέλια - ηλικίας άνω των 100 ετών - που κατάφεραν να ξεφύγουν από τις μπουλντόζες της προαστιακής ανάπτυξης.

---

Τάσεις και στυλ

Ως ποικιλία, το Zinfandel περνάει φάσεις. Όπως η μόδα, ένα χρόνο είναι, το επόμενο, έξω.

Λαμβάνοντας υπόψη τα διαφορετικά στυλ του Zin με την πάροδο των χρόνων - το λευκό Zin rosé Zin έβρασε με άνθρακα τον Zin τόσο φρέσκο ​​όσο το Beaujolais nouveau γλυκό, το Port-style Zin ακόμα και το Zin - είναι περίεργο το γεγονός ότι οι Αμερικανοί δεν απλώς απέρριψαν το ανοιχτήρι τους σε σύγχυση.

Αλλά δεν έχουν γίνει και σήμερα, η Zinfandel είναι πιο δημοφιλής από ποτέ.

Είναι ένα πολύ προσαρμόσιμο σταφύλι. Αν και χρειάζεται ηλιοφάνεια και θερμότητα για να ωριμάσει, θα ανέχεται ένα ευρύ φάσμα συνθηκών.

Αναπτύσσεται καλά στα ζεστά, εσωτερικά τμήματα της κοιλάδας του Αλεξάνδρου, βόρεια από το Geyserville έως το Cloverdale, παράγοντας κρασιά με έντονη δύναμη και πλούσια σοκολάτα / σοκολάτα.

Ωστόσο, ευδοκιμεί επίσης στα πιο δροσερά μέρη της ρωσικής κοιλάδας του ποταμού, αν και σε ζώνες μπανάνας σε υψηλότερα υψόμετρα πάνω από τη γραμμή ομίχλης και σε ηλιόλουστες, νότιες και δυτικές πλαγιές.

Η Dry Creek Valley, σφηνωμένη μεταξύ της Alexander Valley και της Russian River Valley, είναι ίσωςΤο Zinfandel'sπιο φυσικό σπίτι. Αυτά τα κρασιά καθορίζουν τη λαμπερή προσωπικότητα της ποικιλίας.

---

A έως Z στο Zin Producers

Είναι δύσκολο να απαριθμήσετε τους κορυφαίους παραγωγούς της Sonoma Zinfandel. Για κάθε όνομα που συμπεριλαμβάνετε, θα πρέπει να αφήσετε τρία άτομα που αξίζουν να είναι εκεί.

Σίγουρα, κανείς δεν θα αντιταχθεί στην αναφορά Αρκετά , DeLoach , Γκάρι Φάρελ , Τζόζεφ Σουάν , Ράβενγουντ , Sausal, Σμπράγια , Σεγκέσιο , Άγιος Φραγκίσκος και Ουίλιαμς Σέλεμ . Είναι φτιαγμένα σε διαφορετικά στυλ, αλλά όλα δείχνουν ότι η πλούσια, πιπεριά, γεμάτη ουσία Zinny.

Κάνει καλόZinfandelηλικία? Ναι, όπως αποδεικνύεται από μπουκάλια 20 ετών από μερικά από τα πιο καθιερωμένα οινοποιεία. Το κρασί ρίχνει σταδιακά τα αρχικά του φρούτα, ρίχνοντας τανίνες που εμφανίζονται ως ίζημα στο κάτω μέρος του μπουκαλιού. Γίνεται επίσης ελαφρύτερο χρώμα, μικρότερο και φαινομενικά πιο γλυκό και καθαρότερο στα φρούτα.

Στην πραγματικότητα, μπορεί να είναι δύσκολο να πει κανείς έναν 20χρονο Zinfandel από έναν εξίσου ηλικιωμένο Pinot Noir ή Petite Sirah. Αλλά ένα καλό Zinfandel είναι επίσης έτοιμο να πιει κατά την απελευθέρωσή του. Και υπάρχει καλύτερο κρασί για μπάρμπεκιου το καλοκαίρι ή κοντό πλευρό του χειμώνα;

---

Όταν ο Zin Sins

ΠότεZinfandelπηγαίνει στραβά - και μπορεί, ειδικά σε κύματα θερμότητας - συνήθως επειδή είναι υπερβολικό, το οποίο δημιουργεί σταφίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Αυτό δίνει το κρασί jalapeño-chile θερμότητα, καθώς και μια γλυκαντική γλυκόζηλα.

Θέτοντας μια πρόκληση για τους οινοπαραγωγούς, ο Zinfandel ωριμάζει άνισα στο σύμπλεγμα σταφυλιών. Μπορείτε να έχετε ένα ξινό πράσινο μούρο ακριβώς δίπλα σε ένα ώριμο μωβ και μια σταφίδα. Αυτό απαιτεί προσεκτική οινοποίηση από τον αμπελουργό, ένα ακριβό καθήκον, διότι απαιτεί περισσότερα χέρια για να διαλέξει κακά μούρα στο τραπέζι διαλογής.

Ευτυχώς, η Sonoma είναι πολυπόθητηZinfandelsαντιμετωπίζονται σαν χαϊδεμένα παιδιά από τους ιδιοκτήτες τους. Ένα υπέροχο Zinfandel δεν θα είναι ποτέ φθηνό, αλλά σε σύγκριση με το Cabernet ή το Pinot Noir,Zinfandelείναι η καλύτερη τιμή που θα βρείτε σε ένα κόκκινο κρασί του Sonoma County.