The Perfect Single Pie Crusst Recipe
Δεν μπορείτε ποτέ να πάτε στραβά με μια βουτυράτη, νιφάδα piecrust —ειδικά μια που είναι σπιτική! Μην τρομάξετε φτιάχνοντας τη δική σας κρούστα! Σε λίγα μόνο βήματα μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάχνετε νιφάδες πικέ κρούστα που θα λιώσει στο στόμα σας και θα είναι πολύ πιο δημοφιλές από οποιαδήποτε κρούστα που αγοράζεται στο κατάστημα. Ακολουθήστε τη συνταγή μας για νιφάδες piecrust και μετά επιλέξτε τη δική σας γέμιση για να φτιάξετε μια νόστιμη σπιτική πίτα.
Πώς να φτιάξετε κρούστα πίτας σε μια μηχανή επεξεργασίας τροφίμων
Ετοιμάστε τη συνταγή όπως είναι γραμμένη, εκτός από το να τοποθετήσετε τη λεπίδα από χάλυβα στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το αλεύρι, το λίπος, το βούτυρο και το αλάτι. Καλύψτε και επεξεργαστείτε με στροφές on/off μέχρι το μεγαλύτερο μέρος του μείγματος να μοιάζει με καλαμποκάλευρο, αλλά να μείνουν μερικά μεγαλύτερα κομμάτια. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, προσθέστε γρήγορα 3 κουταλιές της σούπας νερό μέσω του σωλήνα τροφοδοσίας. Σταματήστε τον επεξεργαστή μόλις προστεθεί όλο το νερό. ξύστε τις πλευρές. Επεξεργαστείτε με 2 στροφές ενεργοποίησης/απενεργοποίησης (το μείγμα μπορεί να μην είναι όλο υγρό). Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ. σχήμα μπάλας.
Πώς να φτιάξετε ένα κέλυφος ζαχαροπλαστικής στο φούρνο
Ετοιμάζουμε την κρούστα της πίτας, εκτός από το να τρυπάμε γενναιόδωρα τον πάτο και τις πλευρές της ζύμης σε πιατέλα πίτας με ένα πιρούνι. Τρυπήστε ολόγυρα εκεί που συναντώνται ο πυθμένας και τα πλαϊνά. Στρώστε τη ζύμη με φύλλο διπλού πάχους. Ψήνουμε σε φούρνο στους 450 βαθμούς Φ για 8 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 5 με 6 λεπτά ακόμα ή μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε σε μια σχάρα.
Συνταγή για κρούστα πίτας Make-Ahead
Ετοιμάζουμε και ψήνουμε την κρούστα της μονής πίτας. Δροσερό κέλυφος ζαχαροπλαστικής. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε δοχείο κατάψυξης ή σακούλα. Σφραγίστε, βάλτε ετικέτα και παγώστε έως και 1 μήνα. Ξεπαγώστε όλη τη νύχτα πριν τη χρήση.
Συστατικά
-
1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
½ κουταλάκι του γλυκού άλας
-
¼ φλιτζάνι σύμπτυξη
-
1/4 φλιτζάνι βούτυρο
-
¼ - ⅓ φλιτζάνι κρύο νερό
Κατευθύνσεις
-
Μπρι Γκόλντμαν
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, κόψτε το λίπος και το βούτυρο μέχρι να γίνουν τα κομμάτια σε μέγεθος μπιζελιού.
-
Μπρι Γκόλντμαν
Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας νερό πάνω από μέρος του μείγματος. ρίξτε με ένα πιρούνι. Σπρώξτε τη βρεγμένη ζύμη στο πλάι του μπολ. Επαναλάβετε την ενυδάτωση της ζύμης, χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά της σούπας νερό τη φορά, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να ενώνεται. Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα και ζυμώνουμε απαλά μέχρι να συγκρατηθεί.
-
Μπρι Γκόλντμαν
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ισιώσετε ελαφρώς τη ζύμη. Χρησιμοποιήστε ελαφριές, ομοιόμορφες πινελιές για να κυλήσετε τη ζύμη από το κέντρο προς τις άκρες σε έναν κύκλο 12 ιντσών.
Δοκιμαστική συμβουλή κουζίνας : Αν η ζύμη κολλάει στον πλάστη ή στην επιφάνεια εργασίας, πασπαλίστε την με επιπλέον αλεύρι.
-
Μπρι Γκόλντμαν
Διπλώστε τη ζύμη στα τέσσερα και μεταφέρετε σε ένα πιάτο πίτας 9 ιντσών. Ξεδιπλώστε και απλώστε τη ζύμη σε πιατέλα πίτας χωρίς να την τεντώσετε. Κεντράρετε τη ζύμη έτσι ώστε μια ομοιόμορφη ποσότητα να κρέμεται από όλες τις πλευρές. Πιέστε ελαφρά τη ζύμη πάνω από τον πάτο και τα πλαϊνά του πιάτου της πίτας.
-
Μπρι Γκόλντμαν
Κόψτε τη ζύμη σε 1/2 ίντσα πέρα από την άκρη του πιάτου της πίτας. Διπλώνουμε κάτω από επιπλέον ζύμη ακόμα και με την άκρη του πιάτου. Πρεσάρετε την άκρη όπως θέλετε. Μην τρυπάτε τη ζύμη. Γεμίζουμε και ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες σε μεμονωμένες συνταγές. Κάνει 8 μερίδες.
Δοκιμαστική συμβουλή κουζίνας : Για να δημιουργήσετε μια όμορφη άκρη με αυλάκια, τοποθετήστε ένα δάχτυλο στην εσωτερική άκρη της ζύμης. Χρησιμοποιώντας τον αντίχειρα και τον δείκτη του άλλου χεριού σας, πιέστε τη ζύμη γύρω από το δάχτυλό σας.
Στοιχεία για τη διατροφή(ανά μερίδα)
| 194 | Θερμίδες |
| 12 γρ | Λίπος |
| 18 γρ | Υδατάνθρακες |
| 2 γρ | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες ανά συνταγή 8 | |
| Θερμίδες 193,8 | |
| % Καθημερινή αξία * | |
| Ολικό Λίπος12,4 γρ | 16% |
| Κορεσμένο λίπος6,3 γρ | 31% |
| Χοληστερίνη18,8 mg | 6% |
| Νάτριο178,4 mg | 8% |
| Σύνολο των υδατανθράκων17,9 γρ | 7% |
| Φυτικές ίνες0,6 γρ | 2% |
| Ολικά Σάκχαρα0,1 γρ | |
| Πρωτεΐνη2,5 γρ | 5% |
| Βιταμίνη D0mcg | 0% |
| Βιταμίνη C0 mg | 0% |
| Ασβέστιο5,4 mg | 0% |
| Σίδερο1,1 mg | 6% |
| Κάλιο26,8 mg | 1% |
| Λιπαρά οξέα, ολικό trans0,2 γρ | |
| Βιταμίνη D0 IU | |
| Αλανίνη0,1 γρ | |
| Αργινίνη0,1 γρ | |
| Φλαμουριά0,6 γρ | |
| Ασπαρτικό οξύ0,1 γρ | |
| Καφεΐνη0 mg | |
| Καροτίνη, άλφα0mcg | |
| Χολίνη, ολική5,4 mg | |
| Χαλκός, Cu0 mg | |
| Κυστίνη0,1 γρ | |
| Ενέργεια811 kJ | |
| Φθόριο, F2,1 mcg | |
| Φολικό, ολικό43,1 mcg | |
| Γλουταμινικό οξύ0,8 γρ | |
| Γλυκίνη0,1 γρ | |
| Ιστιδίνη0,1 γρ | |
| Ισολευκίνη0,1 γρ | |
| Λευκίνη0,2 γρ | |
| Λυσίνη0,1 γρ | |
| Μεθειονίνη0 γρ | |
| Μαγνήσιο, Mg5,3 mg | |
| Μαγγάνιο, Mn0,2 mg | |
| Νικοτινικό οξύ1,4 mg | |
| Φώσφορος, Π27 mg | |
| Παντοθενικό οξύ0,1 mg | |
| Φαινυλαλανίνη0,1 γρ | |
| Φυτοστερόλες0,8 mg | |
| Προλίνη0,3 γρ | |
| Ρετινόλη47,6 mcg | |
| Σελήνιο, Se8 mcg | |
| Σερίνη0,1 γρ | |
| Θεοβρωμίνη0 mg | |
| Θρεονίνη0,1 γρ | |
| Βιταμίνη Ε (άλφα-τοκοφερόλη)0,2 mg | |
| Τρυπτοφάνη0 γρ | |
| Τυροσίνη0,1 γρ | |
| Βαλίν0,1 γρ | |
| Βιταμίνη Α, IU177,3 IU | |
| Βιταμίνη Α, ΡΑΕ48,5 mcg | |
| Βιταμίνη Β-120mcg | |
| Βιταμίνη Β-60 mg | |
| Βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη)1,9 mcg | |
| Νερό6,6 γρ | |
| Ψευδάργυρος, Zn0,2 mg |
*Η % Ημερήσια Αξία (DV) σάς λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού συμβάλλει στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.
