Δεν είναι μυστικό ότι η Δοκιμαστική Κουζίνα μας λατρεύει ένα καλό μπισκότο ή παντεσπάνι συνταγή γεμάτη με βουτυρώδη γεύση. Τι γίνεται όμως με τη μαργαρίνη; Προτού εξετάσουμε το είδος του υποκατάστατου της μαργαρίνης που θα χρησιμοποιήσετε, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι τα λίπη και τα έλαια προσθέτουν γεύση και συμβάλλουν στην υφή των αρτοσκευασμάτων σας. Δεδομένου ότι η μαργαρίνη βρίσκεται στο ίδιο τμήμα του παντοπωλείου σας, μπορεί να αναρωτιέστε εάν μπορείτε να αλλάξετε εύκολα τη μαργαρίνη με βούτυρο ή άλλο υποκατάστατο βουτύρου σε μια συνταγή.

Η σύντομη απάντηση είναι ότι ενώ δεν υπάρχει ακριβής κανόνας για την αντικατάσταση των λιπών στις συνταγές σας, πιθανότατα θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή λίπος ως εναλλακτική λύση ένα προς ένα για τη μαργαρίνη. Εκτός από το βούτυρο, μοιραζόμαστε μερικές εύκολες (και πιο υγιεινές εναλλαγές) για όταν χρειάζεστε ένα υποκατάστατο μαργαρίνης αμέσως.

15 απαραίτητα εργαλεία ψησίματος για cookies, σύμφωνα με τους συντάκτες μας

Peter Krumhardt

Υποκατάστατα μαργαρίνης

Ενώ το λάδι παρέχει υγρασία σε πολλές συνταγές ψησίματος (σε κοιτάμε, κέικ με ελαιόλαδο!), χρειάζεται το υποκατάστατο μαργαρίνης να είναι σε στερεή μορφή, ώστε να μπορεί να ενσωματωθεί η κατάλληλη ποσότητα αέρα. Για παράδειγμα, θέλετε να μπορείτε να κάνετε κρέμα μαζί με το βούτυρο και τη ζάχαρη για να αποκτήσετε τα μπισκότα σοκολάτας με την τέλεια υφή. Για το λόγο αυτό, τα μαγειρικά έλαια όπως φυτικά ή canola δεν συνιστώνται υποκατάστατα της μαργαρίνης.

Υποκατάστατο βούτυρο για μαργαρίνη

Ο ευκολότερος, ανόητος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι τα ψημένα σας προϊόντα θα αποδειχθούν πιο παρόμοια είναι η χρήση βουτύρου. Για 1 φλιτζάνι μαργαρίνη, αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι βούτυρο ή 1 φλιτζάνι γλυκάνισμα συν ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι .

Τι είναι το αλάτι Kosher; Και πότε πρέπει να το χρησιμοποιήσετε;

Υποκατάστατο λάδι για μαργαρίνη

Είναι εύκολο να ανταλλάξετε λάδι καρύδας, ελαιόλαδο, λάδι canola, λάδι αβοκάντο ή φυτικό λάδι με μαργαρίνη. Στις περισσότερες συνταγές, το λάδι αντικαθιστά τη μαργαρίνη σε αναλογία 3:4. Αυτό αντιστοιχεί σε οποιοδήποτε νερό ή άλλα συστατικά στη μαργαρίνη. Έτσι, για κάθε φλιτζάνι μαργαρίνη στη συνταγή, χρησιμοποιήστε 3/4 φλιτζάνι λάδι.

Τα 15 καλύτερα κύπελλα μέτρησης

Υγιή υποκατάστατα μαργαρίνης

Για 1 φλιτζάνι μαργαρίνη, αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι από τα ακόλουθα:

• 1 φλιτζάνι μαλακωμένο τυρί κρέμα (ή ένα μπλοκ 8 ουγκιών) ή τυρί κρέμα με μειωμένα λιπαρά, που έχει λιγότερες θερμίδες και λίπος.
• 1 φλιτζάνι άλειμμα 60% έως 70% φυτικό ή ελαιόλαδο, που είναι χωρίς τρανς λιπαρά.
• 1 φλιτζάνι τόφου (το καλύτερο σε μπράουνις).
• 1 φλιτζάνι μωρά δαμάσκηνα (το καλύτερο σε μαύρα αρτοσκευάσματα λόγω χρώματος).
• 1 φλιτζάνι σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη, που κόβει το λίπος και προσθέτει βιταμίνη C.

Περισσότερες υποκαταστάσεις μαγειρέματος και ψησίματος

Συνεχίστε την υγιή κίνηση μαθαίνοντας περισσότερους τρόπους ψησίματος με λιγότερα λιπαρά. Ή κατεβάστε το δικό μας Πίνακας δωρεάν υγιεινών αντικαταστάσεων για να έχετε ακόμα περισσότερες ιδέες στη διάθεσή σας για το επόμενο γεύμα σας.

• Κάθε υποκατάστατο ξυδιού που χρειάζεστε για να αποθηκεύσετε τις συνταγές σας
• Οι καλύτερες αντικαταστάσεις για βαριά κρέμα για γλυκές ή αλμυρές συνταγές
• Πώς να αντικαταστήσετε το αλεύρι ολικής αλέσεως με αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 5 υποκατάστατα ξινής κρέμας για το ψήσιμο ή το μαγείρεμα με το ίδιο τάνγκ

Ήταν αυτή η σελίδα χρήσιμη;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή