Οπότε το γλυκό δόντι σας καλεί, και ήρθε η ώρα για μια συνεδρία θεραπείας ψησίματος. Δυστυχώς, όταν μαζέψεις τα υλικά σου και εργαλεία ψησίματος , δεν έχετε λίπος για να φτιάξετε τα κλασικά μπισκότα με φυστικοβούτυρο που λαχταράτε. Μην ανησυχείς. Το βούτυρο είναι ένα υποκατάστατο λίπους που πιθανότατα βρίσκεται ήδη στο ψυγείο σας.

BHG / Ana Cadena

Όποιος κι αν είναι ο λόγος σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λίπος ως υποκατάστατο του βουτύρου σε μπισκότα ή υποκατάστατο βούτυρο για λίπος στα αρτοσκευάσματα σας. Μας Καλύτερα Σπίτια & Κήποι Το Test Kitchen έχει δοκιμάσει εκατοντάδες συνταγές χρησιμοποιώντας αυτές τις υποκαταστάσεις συστατικών ψησίματος. Τα λίπη και τα έλαια προσθέτουν γεύση και συμβάλλουν στην υφή των αρτοσκευασμάτων, αλλά λειτουργούν κάπως διαφορετικά. Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε όταν χρησιμοποιείτε βούτυρο αντί για λίπος κατά το ψήσιμο.

Πώς να αντικαταστήσετε το βούτυρο για το λίπος

BHG / Ana Cadena

Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αναλογία 1:1 όταν αντικαθιστάτε το βούτυρο αντί για λίπος. Ωστόσο, η πραγματοποίηση αυτής της αντικατάστασης μπορεί να αλλάξει ελαφρώς την υφή των αρτοσκευασμάτων σας. Γιατί; Το λίπος είναι συμπαγές, 100 τοις εκατό λιπαρά. Το βούτυρο είναι περίπου 80 τοις εκατό λίπος και 20 τοις εκατό νερό. Αυτό το πρόσθετο υγρό μπορεί να αλλάξει τη συνοχή των γλυκών που ψήνετε.

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Επειδή η μαργαρίνη και τα αλείμματα βουτύρου περιέχουν νερό, αυτό μειώνει το λίπος στη συνταγή σας. Δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι η χρήση μαργαρίνης ως υποκατάστατο του λίπους ή το βούτυρο θα αποφέρει τα επιθυμητά αποτελέσματα.

Τι διαφορές θα δείτε στα αρτοσκευάσματα σας αν χρησιμοποιήσετε βούτυρο αντί για λίπος;

Θα παρατηρήσετε αυτές τις διαφορές εάν ψήσετε με βούτυρο αντί για λίπος.

• Τα μπισκότα με βούτυρο ή μαργαρίνη μπορεί να είναι πιο μαλακά και να αλείφονται λίγο περισσότερο. Τα μπισκότα που φτιάχνονται με βούτυρο είναι συνήθως πιο τραγανά από τα μασώμενα μπισκότα που φτιάχνονται με λίπος, αλλά η γεύση είναι πιο πλούσια με βούτυρο. Έτσι, μια εναλλαγή βουτύρου ένα προς ένα θα λειτουργήσει εξαιρετικά εάν χρειάζεστε ένα υποκατάστατο λίπους για μπισκότα.
• Σε κέικ και ψωμιά, η αντικατάσταση σπάνια γίνεται αισθητή όταν χρησιμοποιείτε λίπος έναντι βουτύρου. Δεν θα πρέπει να έχετε κανένα πρόβλημα όταν αντικαθιστάτε το βούτυρο με το λίπος εδώ.
• ΕΝΑ η κρούστα της πίτας φτιαγμένο με βούτυρο ή μαργαρίνη δεν θα είναι τόσο ξεφλουδισμένο όσο αυτό που γίνεται με λίπος. Αν είστε λάτρης του flaky, μπορεί να μην θέλετε να αντικαταστήσετε το βούτυρο για το λίπος σε piecrust. Δείτε τις συμβουλές μας για να φτιάξετε μια κρούστα με βούτυρο, αν θέλετε να τη χρησιμοποιήσετε.

Αντικατάσταση λαδιού για λίπος σε συνταγές κέικ

Πώς να αντικαταστήσετε το λίπος για το βούτυρο

BHG / Ana Cadena

Το λίπος με λίγο αλάτι κάνει μια εξαιρετική υποκατάσταση λίπους στη σπάνια περίπτωση που εσείς τελειώσει το βούτυρο (πώς θα μπορούσες να το αφήσεις αυτό να συμβεί;!). Η προσθήκη του προαιρετικού αλατιού θα σας δώσει περισσότερο αποτέλεσμα αλατισμένου βουτύρου παρά ανάλατου βουτύρου.

Εάν μια συνταγή απαιτεί:

• Ένα φλιτζάνι βούτυρο, χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι λίτρο συν, αν θέλετε, ¼ κουτ. άλας
• ½ φλιτζάνι βούτυρο, χρησιμοποιήστε ½ φλιτζάνι λίπος συν, αν θέλετε, ⅛ κουτ. άλας
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο, χρησιμοποιήστε ¼ φλιτζάνι λίπος και, αν θέλετε, λίγο αλάτι

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Αν έχετε ανοιχτές συσκευασίες με λίπος και βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό και των δύο στο ψήσιμο σας. Απλώς συνδυάστε για να μετρήσετε την ποσότητα που απαιτείται στη συνταγή σας.

Τώρα που ξέρετε ότι θα είστε έτοιμοι να φύγετε εάν είστε σε δύσκολη θέση και πρέπει να αλλάξετε το βούτυρο με το λίπος, μπορείτε να συνεχίσετε να εξασκείτε τις δεξιότητές σας στο ψήσιμο με λιγότερη ανησυχία. Ξεκινήστε το ψήσιμο των διακοπών σας με μερικά μπισκότα φιλικά στον καταψύκτη. Ή για να δείτε το βούτυρο και το λίπος να κάνουν τα μαγικά τους μαζί, δοκιμάστε τα καλύτερα μπισκότα σοκολάτας.

Λάβετε το χάρτη μας για τις δωρεάν αντικαταστάσεις έκτακτης ανάγκης Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή