Χωρίς κρέμα; Μην ανησυχείς. μπορείτε να συνεχίσετε με αυτή τη συνταγή που περιμένατε - απλώς χρησιμοποιήστε αυτά τα υποκατάστατα για την παχύρρευστη κρέμα. Αποδίδουν σχεδόν πανομοιότυπα με την κλασική κρέμα. Μοιραζόμαστε συνδρομητές που λειτουργούν τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές εφαρμογές. Έχουμε μερικές πρόσθετες ιδέες και υγιεινά υποκατάστατα για την παχύρρευστη κρέμα, εάν εσείς —ή οποιοσδήποτε που θα σερβίρετε— έχετε διατροφικούς περιορισμούς.

Blaine Moats

Τι είναι ακριβώς η Heavy Cream;

Η βαριά κρέμα είναι η μερίδα του αγελαδινού γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που ανεβαίνει στην κορυφή, το οποίο είναι αποτέλεσμα της περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Από εκεί, η κρέμα ξαφρίζεται για να δημιουργηθεί γάλα με χαμηλά λιπαρά και χωρίς λιπαρά . Για το πλήρες γάλα, η κρέμα αναμειγνύεται αμέσως. Μόλις αποβουτυρωθεί και διαχωριστεί από το γάλα με χαμηλά λιπαρά, η παρακμιακή βαριά κρέμα έχει περίπου 36% έως 40% λιπαρά γάλακτος. Αν αναρωτιέστε τι να αντικαταστήσετε την παχύρρευστη κρέμα για να ταιριάζει σε έναν τρόπο ζωής χωρίς λακτόζη ή vegan ή απλά συνειδητοποιείτε ότι έχετε ξεμείνει στα μισά της συνταγής, ακολουθούν μερικές αντικαταστάσεις.

12 δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά και φυτικής προέλευσης, επεξήγηση

Τα καλύτερα υποκατάστατα για βαριά κρέμα για αλμυρές συνταγές

Εξετάστε τις παρακάτω επιλογές ως ένα προς ένα υποκατάστατο της παχύρρευστης κρέμας σε αλμυρές επιλογές όπως κρεμώδεις σούπες, σάλτσες ή αφράτος πουρές πατάτας .

Συμπυκνωμένο γάλαλειτουργεί καλά ως υποκατάστατο της παχύρρευστης κρέμας σε σάλτσες ή σούπες που απαιτούν πλήρες γάλα. Κατά την παρασκευή του γάλακτος εβαπορέ, το κανονικό αγελαδινό γάλα μαγειρεύεται υπό πίεση μέχρι να χάσει περίπου το ήμισυ της περιεκτικότητάς του σε νερό, καθιστώντας το πιο παχύρρευστο σε συνοχή. Για ένα υγιεινό υποκατάστατο, δοκιμάστε αποβουτυρωμένο γάλα εβαπορέ. Αυτό θα μειώσει τις θερμίδες και θα εξαλείψει σχεδόν όλο το κορεσμένο λίπος που θα βρείτε στην παχύρρευστη κρέμα. Ανάλαφρη κρέμαέχει περιεκτικότητα σε λιπαρά περίπου 20% (σε σύγκριση με την παχύρρευστη κρέμα 36% έως 40%). Δεν υπάρχει αρκετό λίπος για να δημιουργήσετε μια αφρώδη, αφράτη υφή, επομένως η χρήση ελαφριάς κρέμας ως υποκατάστατο της βαριάς κρέμας δεν λειτουργεί καλά σε συνταγές που απαιτούν χτύπημα. Μισό και μισό.Μπορείτε να αντικαταστήσετε μισή-μισή με παχιά κρέμα; Απολύτως. Το όνομα εξηγεί πολύ καλά τι είναι αυτό: μισή κρέμα γάλακτος και μισή γάλα, με περίπου 10% έως 12% λιπαρά. Γάλα μη αποβουτυρωμένοείναι το πιο κρεμώδες αγελαδινό γάλα , αλλά με μεταξύ 3% και 4% λιπαρά, είναι πολύ πιο ελαφρύ από την παχιά κρέμα και όλες τις άλλες ανταλλαγές που αναφέρθηκαν μέχρι τώρα. Βαριά κρέμα σε σκόνηείναι σωτήριο εάν δεν μπορείτε να επισκέπτεστε συχνά το σούπερ μάρκετ ή χρειάζεστε ένα συρραπτικό ντουλάπι σταθερό στο ράφι. Βαριά κρέμα σε σκόνη ($18, Αμαζόνα ) παρασκευάζεται με στερεά γλυκιάς κρέμας και μόλις την ανασυστήσετε, λειτουργεί Α-ΟΚ σε αλμυρές σούπες και σάλτσες.

Τα καλύτερα υποκατάστατα για βαριά κρέμα για γλυκές συνταγές

Εκτός από τη σαντιγί επιδόρπιο (με ένα εμπόριο δύο προς ένα που αναφέρεται παρακάτω), αυτά τα υποκατάστατα της παχιάς κρέμας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ένα προς ένα σε γλυκές συνταγές.

Επιδόρπιο σαντιγίείναι το καλύτερο ημι-σπιτικό υποκατάστατο της σαντιγί. Είναι τέλειο για κέικ και πίτες με παγοθήκες και άλλες λιχουδιές χωρίς ψήσιμο ή (δεν αποτελεί έκπληξη) ως επιδόρπιο. Για 1 φλιτζάνι σαντιγί που απαιτείται στη συνταγή του γλυκού σας, αντικαταστήστε 2 φλιτζάνια σαντιγί επιδόρπιο, όπως το Cool Whip. Γάλα και βούτυρο.Για 1 φλιτζάνι υποκατάστατου βαριάς κρέμας, λιώστε ¼ φλιτζάνι (4 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο και μετά αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε με ¾ φλιτζάνι πλήρες γάλα και χρησιμοποιούμε σε οποιαδήποτε γλυκιά εφαρμογή που δεν χρειάζεται χτύπημα. Τυρί μασκαρπόνεέχει περίπου 44% λιπαρά και είναι σαν πιο γλυκό ξάδερφο με την κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος . Δοκιμάστε το ως επιδόρπιο ή ανακατέψτε το με σαντιγί και ζάχαρη σε μια συνταγή σαντιγί μασκαρπόνε. Κρέμα γάλακτοςείναι μια ελαφρώς πικάντικη καλλιεργημένη κρέμα με περίπου 30% λιπαρά. Δοκιμάστε το σε πουτίγκα και άλλες συνταγές παχύρρευστης κρέμας χωρίς σαντιγί.

21 εργαλεία ψησίματος που χρειάζεται κάθε οικιακός μάγειρας (Συν 16 εύχρηστα έξτρα)

Τα καλύτερα μη γαλακτοκομικά υποκατάστατα για βαριά κρέμα

Θεωρήστε αυτά τα συστατικά μια εναλλακτική λύση ένα προς ένα εάν χρειάζεστε ένα υποκατάστατο βαριάς κρέμας χωρίς γαλακτοκομικά.

Γάλα και λάδι φυτικής προέλευσης.Ανακατέψτε μαζί ⅔ φλιτζάνι γάλα σόγιας ή ρυζιού και ⅓ φλιτζάνι λάδι για ένα μη γαλακτοκομικό υποκατάστατο για κατσαρόλες ή σούπες. Αυτό είναι ένα ελαφρύτερο υποκατάστατο σε θερμίδες και λίπος σε σάλτσες ζυμαρικών, όπως λευκή κρέμα ή κρέμα ντομάτας. Τόφου.Πολτοποιήστε σφιχτό ή πολύ σφιχτό μεταξωτό τόφου για να υποκαταστήσετε τις σάλτσες και τις σούπες που παχύνουν. Κρέμα καρύδας ή γάλα καρύδας.Η κρέμα καρύδας (όχι η κρέμα καρύδας, η οποία είναι γλυκαντική) είναι ένα τέλειο υποκατάστατο της κρέμας σαντιγί, ενώ το γάλα καρύδας είναι φανταστικό σε πιο αλμυρές εφαρμογές.

Τώρα που είστε καλά γνώστες όλων των καλύτερων υποκατάστατων της παχύρρευστης κρέμας, μπορείτε να προσαρμόσετε ανάλογα με τις διατροφικές σας ανάγκες, την αποθήκευση σε ντουλάπι και τη γεύση της συνταγής.

Αποκτήστε το δωρεάν διάγραμμα αντικαταστάσεων έκτακτης ανάγκης! Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή