Υπάρχουν πολλές επιλογές για ξύδι στο παντοπωλείο, από μηλόξυδο μέχρι ειδικές ποικιλίες με βότανα. Αυτό το ευέλικτο υγρό χρησιμοποιείται σε σάλτσες για σαλάτες, για τουρσί και ζύμωση τροφίμων, ακόμη και για καθαρίστε το σπίτι σας . Αλλά αν έχετε (μεταξύ άλλων) λευκό ξύδι, βαλσάμικο ξύδι και λευκό βαλσάμικο ξύδι στο ντουλάπι, δεν είναι όλα εναλλάξιμα. Ορισμένα υποκατάστατα ξιδιού λειτουργούν καλύτερα από άλλα, ανάλογα με το τι μαγειρεύετε. Χρησιμοποιήστε αυτόν τον εύχρηστο οδηγό για όταν φτιάχνετε την επόμενη συνταγή σας και χρειάζεστε μια στατιστική αντικατάστασης ξιδιού.

BHG/BHG/Niki Cutchall

Οδηγός υποκατάστατου ξυδιού

Όταν αντικαθιστάτε διαφορετικά είδη ξιδιού το ένα με το άλλο, μπορείτε γενικά να χρησιμοποιήσετε μια αναλογία 1:1 για την ποσότητα του ξιδιού στη συνταγή. Χρησιμοποιήστε αυτόν τον οδηγό για τους τύπους ξιδιού για να επιλέξετε ένα πιο παρόμοιο με το ξίδι που απαιτείται στη συνταγή σας.

BHG/Niki Cutchall

Βαλσάμικο ξύδι παρασκευάζεται από λευκό χυμό σταφυλιού Trebbiano και παλαιώνεται σε βαρέλι για πολλά χρόνια (μόλις τρία χρόνια και μερικά τουλάχιστον 25 χρόνια!). Έχει διακριτικό καφέ χρώμα, σιροπιασμένο σώμα και ελαφριά γλυκύτητα. Συχνά χρησιμοποιείται με φειδώ για να προσθέσει απαλή γλυκύτητα σε ιταλικά και μεσογειακά φαγητά. Ωστόσο, αυξάνεται επίσης σε δημοτικότητα για χρήση σε σαλάτες και ακόμη και επιδόρπια. Αυτό το σπεσιαλιτέ ξίδι χρησιμοποιείται καλύτερα σε πιάτα που το απαιτούν ειδικά (όπως αυτή η αγαπημένη συνταγή κοτόπουλου με βαλσάμικο από τους θαυμαστές).

Υποκατάστατο βαλσαμικού ξιδιού:Για 1 κουταλιά της σούπας, αντικαταστήστε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μηλίτη ή ξύδι από κόκκινο κρασί συν ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

μηλόξυδο παρασκευάζεται από μηλίτη μήλου που έχει υποστεί ζύμωση. Είναι ήπιο με μια λεπτή νότα γεύσης μήλου. Είναι το πιο ευπροσάρμοστο ξύδι και αποτελεί καλό υποκατάστατο σχεδόν οποιουδήποτε άλλου.

Υποκατάστατο μηλόξυδου:Τα καλύτερα υποκατάστατα του μηλόξυδου 1:1 είναι το ξύδι από κρασί ρυζιού, το αποσταγμένο λευκό ξύδι ή το ξύδι από λευκό κρασί. Εάν έχετε μόνο ξύδι από κόκκινο κρασί, χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουτ. έξτρα ανά κουταλιά της σούπας που χρησιμοποιείται αφού είναι λίγο πιο ελαφρύ.

Ξύδια φρούτων είναι συνήθως ήπια στη γεύση και ελαφρώς γλυκά. Συνδυάζονται καλά με ντρέσινγκ για σαλάτα και σε συνταγές με κοτόπουλο.

Υποκατάστατο ξύδι από φρούτα:Εάν δεν έχετε ένα συγκεκριμένο ξύδι φρούτων για μια συνταγή, το μηλόξυδο ή ένα ξύδι κρασιού θα πρέπει να είναι μια καλή αντικατάσταση.

Ξύδια από βότανα, εμποτισμένα με φρέσκα βότανα όσο το ξύδι είναι ακόμα ζεστό, είναι αλμυρά αλλά διακριτικά. Πριν κάνετε μια υποκατάσταση, σκεφτείτε το βότανο που αρωματίζει το ξύδι. Εάν θα χρησιμοποιούσατε το συγκεκριμένο βότανο στη συνταγή σας, το ξύδι από βότανα είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση.

Υποκατάστατο ξύδι βοτάνων:Τα ξύδια από βότανα δεν είναι κοινά συστατικά στις καθημερινές σας συνταγές, επομένως θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε το ξύδι από βότανα με μηλίτη, λευκό, βύνη ή ξύδι κρασιού.

ξίδι βύνης παρασκευάζεται από βυνοποιημένο κριθάρι και είναι ήπιο και γλυκό, καθιστώντας το ένα καλό υποκατάστατο. Ωστόσο, εάν αντικαταστήσετε το ξίδι βύνης με μια πιο στιβαρή ποικιλία, όπως το λευκό ξύδι, μπορεί να θέλετε να προσθέσετε λίγο περισσότερο από αυτό που απαιτείται στη συνταγή (μόνο μια κουταλιά της σούπας περίπου πρέπει να κάνει το κόλπο). Η πιο κοινή χρήση του ξιδιού βύνης σερβίρεται με ψάρια και πατατάκια.

Υποκατάστατο ξυδιού βύνης:Το μηλόξυδο ή ο χυμός λεμονιού είναι οι καλύτερες επιλογές σας για υποκατάστατα ξυδιού βύνης.

Ξύδι ρυζιού είναι το πιο γλυκό, πιο συγκρατημένο ξύδι, φτιαγμένο από κρασί ή σάκε ρυζιού. Είναι καλύτερο μόνο για τα πιο ευαίσθητα πιάτα.

Υποκατάστατο ξυδιού ρυζιού:Δεν υπάρχει εξαιρετικό υποκατάστατο για το ξύδι ρυζιού. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το ξύδι ρυζιού με ξίδι από λευκό κρασί ή μηλόξυδο, αν είστε σε πρέζα. Προσθέστε ¼ κουτ. ζάχαρη ανά κουταλιά της σούπας που ανταλλάσσετε.

Λευκό βαλσάμικο ξύδι γίνεται διαφορετικά από βαλσάμικο ξύδι . Τα σταφύλια μαγειρεύονται υπό πίεση για να αποφευχθεί το καραμελωμένο χρώμα του βαλσαμικού ξιδιού και παλαιώνονται για πολύ μικρότερο χρονικό διάστημα (μόνο 1 χρόνο) σε ακατέργαστα βαρέλια για να διατηρηθεί το χρώμα ανοιχτό.

Υποκατάστατο λευκού βαλσαμικού ξιδιού:Αντικαταστήστε το λευκό βαλσάμικο ξύδι με ξύδι από λευκό κρασί ή ξύδι από κρασί ρυζιού για να αποτρέψετε τις αλλαγές χρώματος στη συνταγή σας.

λευκό ξύδι παρασκευάζεται από αποσταγμένο οινόπνευμα δημητριακών και έχει ξινή, σκληρή γεύση. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να υπερνικήσει τις πιο λεπτές γεύσεις στη μαγειρική σας.

Υποκατάστατο λευκού ξιδιού:Εάν χρειάζεστε ένα διαφορετικό ξύδι για να αντικαταστήσετε το λευκό ξύδι, χρησιμοποιήστε μηλόξυδο ή ξίδι βύνης. Μπορείτε επίσης να ανταλλάξετε χυμό λεμονιού ή λάιμ, ανάλογα με τη συνταγή σας. Όταν κάνετε κονσερβοποίηση ή τουρσί, δεν υπάρχουν συγκρίσιμα υποκατάστατα.

Ξίδι κρασιού (διατίθεται και σε λευκό και κόκκινο) έχει πλούσια και φρουτώδη γεύση. Είτε το κόκκινο είτε το λευκό κάνουν μια γευστική υποκατάσταση στα περισσότερα πιάτα. Ωστόσο, μην χρησιμοποιείτε ξύδι κόκκινου κρασιού σε πιάτα που περιέχουν ανοιχτόχρωμα, ελαφριά υλικά γιατί μπορεί να τα αποχρωματίσει. Τα ξύδια κρασιού είναι η πιο κοινή επιλογή για βινεγκρέτ σαλάτας.

Υποκατάστατο ξυδιού κρασιού:Τα καλύτερα υποκατάστατα για το ξύδι κρασιού είναι το μηλόξυδο, το λευκό βαλσάμικο ή το λευκό ξύδι.

Πραγματοποιήστε λήψη του χάρτη μας για τις δωρεάν υποκαταστάσεις συστατικών

Χρησιμοποιήστε τις νέες γνώσεις σας για την αντικατάσταση ξιδιού για να φτιάξετε μια νέα συνταγή. Συνδυάστε βαλσάμικο ξύδι με κρασί για ένα μοναδικό twist στο ζελέ. Φτιάξτε τα δικά σας υγιεινά για το έντερο τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως πικάντικο kimchi ή ξινολάχανο. Θα μπορούσατε επίσης να βρείτε ένα νέο λαχανικό ή φρούτο για τουρσί πέρα ​​από τα αγγούρια.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή