Εάν προσέχετε τη διατροφή, μπορεί να θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι ολικής αλέσεως με αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να προσθέσετε περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως στη διατροφή σας. Συγχαρητήρια! Κάνετε πράγματι μια πιο υγιεινή επιλογή όταν χρησιμοποιείτε ένα σιτάρι ολικής αλέσεως υποκατάστατο αλευριού στη θέση του πιο συνηθισμένου αλευριού για όλες τις χρήσεις. Λάβετε υπόψη, όμως, ότι εάν μια συνταγή απαιτεί ένα φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το ανταλλάξετε με ένα φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως, πιθανότατα θα έχετε ένα όχι και τόσο νόστιμο αποτέλεσμα. Θα εξηγήσουμε γιατί και θα σας βοηθήσουμε να μειώσετε λίγο από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις στις συνταγές σας και να αυξήσετε το αλεύρι ολικής αλέσεως.

11 είδη αλευριού που πρέπει να γνωρίζει κάθε οικιακός μάγειρας και πώς να τα χρησιμοποιεί

BHG / Michela Buttignol

Πώς να αντικαταστήσετε το αλεύρι ολικής αλέσεως με αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Μπορείτε να αντικαταστήσετε λίγο αλλά όχι όλο το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής αλέσεως κατά το ψήσιμο. Η εναλλαγή ίσων ποσοτήτων έχει ως αποτέλεσμα ψητά που είναι πολύ πυκνά με απίθανη γεύση. Η ανάμειξη αλεύρι ολικής αλέσεως με αλεύρι για όλες τις χρήσεις θα ελαφρύνει το τελικό προϊόν ενώ προσθέτει τα θρεπτικά οφέλη του ολικής αλέσεως. Δοκιμάστε το την επόμενη φορά που θα φτιάξετε πανάρισμα για μια συνταγή για στήθος κοτόπουλου ή πήξτε μια σάλτσα. Απλά θυμηθείτε ότι η γεύση μπορεί να διαφέρει.

Κατά το ψήσιμο, πειραματιστείτε με την αναλογία ολικής αλέσεως προς όλες τις χρήσεις. Ξεκινήστε ανταλλάσσοντας το ένα τρίτο της ποσότητας αλευριού στη συνταγή σας με σιτάρι ολικής αλέσεως (εάν η συνταγή σας απαιτεί ένα φλιτζάνι αλεύρι, χρησιμοποιήστε ⅓ φλιτζάνι ολικής αλέσεως και ⅔ φλιτζάνι για όλες τις χρήσεις). Εάν αυτό το αποτέλεσμα είναι καλό, αυξήστε το για να χρησιμοποιήσετε μισό αλεύρι για όλες τις χρήσεις και μισό αλεύρι ολικής αλέσεως.

Επειδή το αλεύρι ολικής αλέσεως αλέθεται από ολόκληρο τον πυρήνα του σίτου για να διατηρήσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες, έχει επίσης πιο τραχιά υφή, η οποία δεν λειτουργεί το ίδιο καλά όταν προσπαθείτε να ψήσετε κάτι ευάερο και ελαφρύ.

Ψωμάκια χάμπουργκερ ολικής αλέσεως

Πώς να χρησιμοποιήσετε το λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως

Όλο και περισσότερο κοινό στα παντοπωλεία είναι το λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως. Διατροφικά, είναι το ίδιο με το αλεύρι ολικής αλέσεως. Λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως εξακολουθεί να παρασκευάζεται από ολόκληρο τον πυρήνα (γνωστός και ως ολόκληρος κόκκος). το φυτό είναι απλά πιο ανοιχτό χρώμα και γεύση. Στο ψήσιμο, μπορεί να μπορείτε να αντικαταστήσετε υψηλότερες αναλογίες λευκού αλεύρου ολικής αλέσεως με αλεύρι για όλες τις χρήσεις από το κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως προτού παρατηρήσετε διαφορές στη γεύση. Αυτό είναι καλό για να το έχετε στο οπλοστάσιό σας ως υγιεινό υποκατάστατο αλευριού.

20 καταπληκτικές συνταγές για ψωμί κολοκύθας, είτε θέλετε αλμυρό είτε γλυκό

Αλεύρι ολικής αλέσεως vs Διατροφή αλευριού για όλες τις χρήσεις

Ξέρετε ότι το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι δημητριακό ολικής αλέσεως, αλλά πώς συσσωρεύονται πραγματικά τα θρεπτικά συστατικά; Εδώ είναι πώς ξεχωρίζουν σε μια σύγκριση φλιτζάνι προς φλιτζάνι.

Σε ένα φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις:13 γραμμάρια πρωτεΐνη, 95 γραμμάρια υδατάνθρακες, τρία γραμμάρια φυτικές ίνες, ένα γραμμάριο λίπος.Σε ένα φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως (ή λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως):16 γραμμάρια πρωτεΐνη, 86 γραμμάρια υδατάνθρακες, 13 γραμμάρια φυτικές ίνες, τρία γραμμάρια λίπος.

Είτε χρειάζεστε μια έκτακτη υποκατάσταση είτε απλά προσπαθείτε να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής αλέσεως αντί για όλες τις χρήσεις.

Κέικ σοκολάτας ολικής αλέσεως-μύρτιλλοΉταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή