Γαλοπούλα ψητή, 8-10 λίβρες
Φυσικά η ψητή γαλοπούλα είναι απαραίτητη για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Είναι πάντα το οπτικό αστέρι του τραπεζιού, περιτριγυρισμένο από τα αγαπημένα σας συνοδευτικά. Αλλά μια μικρότερη γαλοπούλα, όπως μια γαλοπούλα 8 έως 10 κιλών, είναι ένα ξεχωριστό εισιτήριο για πολλές περιπτώσεις. Αν και η συνταγή χρειάζεται λίγο χρόνο για να συνδυαστεί, τον περισσότερο χρόνο είναι χρόνος ψησίματος, αφήνοντάς σας ελεύθερους να ετοιμάσετε ορεκτικά, συνοδευτικά ή επιδόρπια για ένα δείπνο, ένα μεγάλο οικογενειακό κυριακάτικο δείπνο ή οποιαδήποτε μέρα. Θα είμαι σπίτι για λίγες ώρες για να παρακολουθώ τη γαλοπούλα καθώς ψήνεται.
Εάν γνωρίζετε ότι μια γαλοπούλα 8 έως 10 κιλών είναι το μέγεθος που χρειάζεστε για τη συλλογή σας, το επόμενο βήμα είναι να καθορίσετε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε μια γαλοπούλα 10 κιλών. (Καθορίσει πόση γαλοπούλα χρειάζεστε για την ομάδα σας, αν δεν είστε σίγουροι.) Είτε το πουλί σας είναι γεμιστό είτε μη γεμιστό, έχουμε τις ώρες μαγειρέματος για τη γαλοπούλα σας. Κατά γενικό κανόνα, τα γεμιστά πουλιά χρειάζονται 15 έως 45 λεπτά περισσότερο χρόνο ψησίματος από τα γεμιστά. Εφόσον εργάζεστε με ένα μικρότερο πουλί, η γαλοπούλα σας 10 κιλών θα πρέπει να βρίσκεται στο χαμηλότερο εύρος αυτού του επιπλέον χρόνου, εάν προσθέσετε μια γέμιση μέσα. Μην ξεχάσετε να το αφήσετε να σταθεί πριν το σκαλίσετε για να αφήσετε τους χυμούς να ανακατανεμηθούν για τα πιο τρυφερά αποτελέσματα.
Μαγειρική γαλοπούλα 101: Πώς να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε ένα πουλί για την Ημέρα των ΕυχαριστιώνΣυστατικά
-
1(8-10 λίβρες) Τουρκία
-
Αλάτι (προαιρετικό)
-
Γέμιση (προαιρετικά)
-
Μαγειρικό λάδι
Κατευθύνσεις
-
Στεγνώστε τη γαλοπούλα μέσα και έξω με χαρτί κουζίνας. Αν θέλετε, αλατοπιπερώστε την κοιλότητα του σώματος με αλάτι.
-
Ρίξτε με κουτάλι την επιθυμητή συνταγή γέμισης (αν χρησιμοποιείτε) χαλαρά στην κοιλότητα. Σουβλάκι λαιμό δέρμα γαλοπούλας με πλάτη.
-
Περάστε τα άκρα των τυμπάνων κάτω από την ταινία του δέρματος κατά μήκος της ουράς. Εάν δεν υπάρχει λωρίδα δέρματος, δέστε τα μπαστούνια καλά στην ουρά χρησιμοποιώντας κορδόνι κουζίνας από 100% βαμβάκι.
-
Περιστρέψτε τις άκρες των φτερών κάτω από την πλάτη.
-
Τοποθετήστε τη γαλοπούλα με το στήθος προς τα πάνω, σε μια σχάρα σε ένα ρηχό ταψί. Αλείφουμε με λάδι.
-
Εάν θέλετε, βάλτε ένα φούρνο θερμόμετρο κρέατος στο κέντρο ενός μυός του εσωτερικού μηρού. (Το θερμόμετρο δεν πρέπει να αγγίζει κόκαλο.) Καλύψτε τη γαλοπούλα χαλαρά με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας χώρο αέρα ανάμεσα στο πουλί και το αλουμινόχαρτο. Πιέστε ελαφρά το αλουμινόχαρτο στις άκρες των μπαστούνια και στο λαιμό για να κλείσει η γαλοπούλα.
-
Ψήνουμε σε φούρνο στους 325°F για 2-1/4 ώρες. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. κόψτε μια λωρίδα δέρματος ή κορδόνι ανάμεσα στα μπαστούνια, ώστε οι μηροί να ψηθούν ομοιόμορφα. Συνεχίστε το ψήσιμο για 30 έως 45 λεπτά ακόμη (1 έως 1-1/4 ώρες εάν είναι γεμισμένα) ακάλυπτα ή μέχρι το θερμόμετρο να σημειώσει τουλάχιστον 175°F. και το κέντρο της γέμισης (αν χρησιμοποιείται) είναι 165°F. (Οι χυμοί πρέπει να τρέξουν καθαροί και τα μπαστούνια να κινούνται εύκολα στις υποδοχές τους.)
Σε ποια θερμοκρασία γίνεται η γαλοπούλα και είναι ασφαλές για κατανάλωση; Εδώ είναι Τι πρέπει να γνωρίζετε -
Βγάζουμε τη γαλοπούλα από το φούρνο. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο? αφήστε να σταθεί για 15 με 20 λεπτά πριν χαράξετε. Μεταφέρετε τη γαλοπούλα σε ξύλο κοπής. Χαράζουμε τη γαλοπούλα .
Στοιχεία για τη διατροφή(ανά μερίδα)
| 1087 | Θερμίδες |
| 44 γρ | Λίπος |
| 0 γρ | Υδατάνθρακες |
| 162 γρ | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες ανά συνταγή 8 | |
| Θερμίδες 1087.1 | |
| % Καθημερινή αξία * | |
| Ολικό Λίπος43,7 γρ | 56% |
| Κορεσμένο λίπος12,3 γρ | 62% |
| Χοληστερίνη618 mg | 206% |
| Νάτριο584 mg | 25% |
| Σύνολο των υδατανθράκων0,3 γρ | 0% |
| Φυτικές ίνες0 γρ | 0% |
| Ολικά Σάκχαρα0 γρ | |
| Πρωτεΐνη161,9 γρ | 324% |
| Βιταμίνη D2,3 mcg | έντεκα% |
| Βιταμίνη C0 mg | 0% |
| Ασβέστιο79,4 mg | 6% |
| Σίδερο6,2 mg | 3. 4% |
| Κάλιο1355,1 mg | 29% |
| Λιπαρά οξέα, ολικό trans0,6 γρ | |
| Βιταμίνη D85 IU | |
| Αλανίνη8,9 γρ | |
| Αργινίνη9,2 γρ | |
| Φλαμουριά6,7 γρ | |
| Ασπαρτικό οξύ12,7 γρ | |
| Καφεΐνη0 mg | |
| Καροτίνη, άλφα0mcg | |
| Χολίνη, ολική495,5 mg | |
| Χαλκός, Cu0,5 mg | |
| Κυστίνη1,5 γρ | |
| Ενέργεια4544 kJ | |
| Φολικό, ολικό51 mcg | |
| Γλουταμινικό οξύ21,5 γρ | |
| Γλυκίνη8,1 γρ | |
| Ιστιδίνη4,2 γρ | |
| Ισολευκίνη4,5 γρ | |
| Λευκίνη10,9 γρ | |
| Λυσίνη12,9 γρ | |
| Μεθειονίνη4,1 γρ | |
| Μαγνήσιο, Mg170,1 mg | |
| Μαγγάνιο, Mn0,1 mg | |
| Νικοτινικό οξύ54,3 mg | |
| Φώσφορος, Π1264,4 mg | |
| Παντοθενικό οξύ5,4 mg | |
| Φαινυλαλανίνη5,1 γρ | |
| Προλίνη9,3 γρ | |
| Ρετινόλη68 mcg | |
| Σελήνιο, Se169 mcg | |
| Σερίνη6,3 γρ | |
| Θεοβρωμίνη0 mg | |
| Θρεονίνη5,7 γρ | |
| Βιταμίνη Ε (άλφα-τοκοφερόλη)0,8 mg | |
| Τρυπτοφάνη1,6 γρ | |
| Τυροσίνη4,6 γρ | |
| Βαλίν5,1 γρ | |
| Βιταμίνη Α, IU221,1 IU | |
| Βιταμίνη Α, ΡΑΕ68 mcg | |
| Βιταμίνη Β-125,8 mcg | |
| Βιταμίνη Β-63,5 mg | |
| Βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη)0mcg | |
| Νερό360,2 γρ | |
| Ψευδάργυρος, Zn14,1 mg |
*Η % Ημερήσια Αξία (DV) σάς λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού συμβάλλει στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.
