Ιδρύθηκε το 1977, Καλοκαίρι Signorello είναι στη μέση της αναγέννησης. Ήταν ένα από τα λίγα οινοποιεία που κάναμε τις πυρκαγιές του 2017 που έπληξαν τη Βόρεια Καλιφόρνια , και τα γαλλικά είναι το κλειδί για το λαμπρό μέλλον της.

Προέρχεται από τη Βομβάη, εργάστηκε στη Γαλλία και τη Νέα Ζηλανδία, μαζί με τους Andy Erickson και Michel Rolland στο Dalla Valle Vineyards πριν ανακηρυχθεί ονοποιός της Signorello την άνοιξη του 2019. Είναι η τρίτη οινοποιός που χάρισε την ιδιοκτησία κοντά στο Napa's Silverado Trail, το οποίο περιλαμβάνει 100 στρέμματα, 42 εκ των οποίων φυτεύονται σε ποικιλία σταφυλιών κόκκινου και λευκού κρασιού.

Είχατε πρότυπα;

Ήμουν προπτυχιακός φοιτητής στη Βομβάη, επιδιώκοντας πτυχίο τεχνολογίας τροφίμων όταν επισκέφτηκε το μάθημά μας Sula Vineyards για μια εκδρομή, και αμέσως ερωτεύτηκα τη βιομηχανία κρασιού. Ο πρώτος μέντοράς μου ήταν ο Neil Fernandes, ο οινοποιός της Sula, ο οποίος μου έδωσε πολύτιμη κατεύθυνση όσον αφορά την απόκτηση εκπαίδευσης και, στη συνέχεια, της εμπειρίας.

Πιο πρόσφατα, η Naoko Dalla Valle, η οποία κατέχει και διαχειρίζεται το Dalla Valle, είναι κάποιος που αναμένω πάρα πολύ. Έχει τόσο σαφές όραμα και είναι ακούραστη στην αναζήτηση της τελειότητας. Ποια είναι η Ναόκο και τι κάνει είναι πραγματικά εντυπωσιακή. Έμαθα τόσο πολύ να δουλεύω γι 'αυτήν.

«Ήμουν πολύ τυχερή που εργάζομαι πάντα σε οινοποιεία και με ανθρώπους όπου η γυναίκα ήταν ένα θέμα.» - Priyanka Γαλλικά

Ποιο είναι το πιο περήφανο επίτευγμά σας;

Υπήρχαν μερικά «πρώτα» στην αρχή της καριέρας μου για τα οποία είμαι εξαιρετικά περήφανος. Ήμουν ο πρώτος Ινδός που κέρδισε μεταπτυχιακό στην αμπελουργία και την οικολογία από το UC Davis, και ο πρώτος Ινδός που εργάστηκε στην οινοποίηση στο Hospices de Beaune της Βουργουνδίας.

Και στο Signorello, το καλύτερο δεν έχει ακόμη έρθει. Έχω την τιμή να επιβλέπω την κατασκευή ενός νέου οινοποιείου και σπηλαίων, και ενθουσιασμένος που συνεργάζομαι μαζί με τη νέα μας ομάδα αμπελουργίας και οινοποιίας του Steve Matthiasson και της Celia Welch.

Ποια ήταν η πιο εκπληκτική εμπειρία ή συνάντηση που είχατε ως γυναίκα οινοποιός;

Για να αναφέρω έναν φίλο, 'τα σταφύλια δεν με νοιάζουν αν είστε άντρας ή γυναίκα.' Όλοι αστειεύομαι στην άκρη, ήμουν πολύ τυχερός που εργάζομαι πάντα σε οινοποιεία και με άτομα όπου η γυναίκα δεν ήταν θέμα. Πάντα με αντιμετωπίζαμε σαν ισότιμοι και γι 'αυτό είμαι ευγνώμων σε όλους τους συναδέλφους μου, στο παρελθόν και στο παρόν.

Ποια είναι η συμβουλή σας σε κάποιον που ενδιαφέρεται να εισέλθει στην επιχείρηση κρασιού;

Δεν είναι τόσο λαμπερό όσο φαίνεται. Ανεξάρτητα από το πεδίο στον οποίο επιλέγετε να εργαστείτε - παραγωγή, φιλοξενία, πωλήσεις - αφιερώστε πάντα το χρόνο να μάθετε για ολόκληρη την επιχείρηση. Για παράδειγμα, εκτός από την παραγωγή κρασιού, έκανα πωλήσεις για ένα συνεργείο, το οποίο με βοήθησε να κατανοήσω πολύ βαθύτερα την αλληλεπίδραση της βελανιδιάς και του κρασιού και έχω γράψει άρθρα για εκδόσεις κρασιού στην Ινδία.

Συνεχίστε να εξερευνάτε, ειδικά στον σημερινό κόσμο, όπου υπάρχει μια έκρηξη δημιουργικότητας, ποικιλόμορφων ποικιλιών και δημιουργικής συσκευασίας. Βρείτε τη θέση σας και, στη συνέχεια, το κατέχετε.