Οι διακριτικοί πότες και η τάση για μετριοπάθεια κυριάρχησαν στις συζητήσεις στο Δεδομένα για το 2020 του Συμβουλίου Αγοράς Κρασιού συνάντηση στο Σαν Φρανσίσκο την Τρίτη.

Οι καταναλωτές παίζουν το γήπεδο, σύμφωνα με τον Danny Brager, ανώτερο αντιπρόεδρο του Nielsen’s Beverage Alcohol Practice Area. «Οι αποκλειστικοί πότες κρασιού αντιπροσωπεύουν μόνο ένα μικρό ποσοστό πωλήσεων», είπε. Περισσότερο από το 60% του οι οινοποιοί πίνουν επίσης μπύρα και οινοπνευματώδη ποτά, και το 32% καταναλώνει άλλους τύπους ποτών ενηλίκων.

Αυτοί οι άλλοι τύποι οδηγούνται σήμερα σε ανάπτυξη από σκληρό seltzer , κυρίως το White Claw, κατηγοριοποιημένο με μπύρα αν και δεν βλέπει ποτέ ένα σιτάρι κριθάρι ή ένα μπουμπούκι λυκίσκου. Οι White Claw and Truly, που ανήκουν στην The Boston Beer Company, είναι οι αριθμοί 1 και 2 στη νέα κατηγορία που αυξήθηκαν κατά περισσότερο από 200% σε 1,5 δισεκατομμύρια δολάρια σε πωλήσεις κατά την περίοδο των 52 εβδομάδων που έληξε στις 28 Δεκεμβρίου 2019.

Οι καταναλωτές συρρέουν επίσης σε σκληρό τσάι (αύξηση 13% από έτος σε έτος), μη αλκοολούχα μπύρα (έως 21%) και σκληρό kombucha (αύξηση 69%).

Περίπου το 37% των ΗΠΑ που πίνουν κρασί προσπαθούν να περιορίσουν την κατανάλωση αλκοόλ, σύμφωνα με τη Lulie Halstead, συνιδρυτή και διευθύνων σύμβουλος της Οίνος νοημοσύνη , μια διεθνής εταιρεία έρευνας αγοράς. Millennials είναι το μεγαλύτερο τμήμα που μειώνει ενεργά την κατανάλωση αλκοόλ, ενώ οι baby boomers συγκρατούν το φρούριο, καθώς το 74% είπε ότι δεν μειώνουν.

Τα τελευταία στοιχεία σχετικά με τις αποστολές κρασιού άμεσης κατανάλωσης (DTC) ήταν πιο ενθαρρυντικά για τα στελέχη οινοποιείων. Η αξία των αποστολών κρασιού και ηλεκτρονικού εμπορίου αυξήθηκε κατά 7% το 2019 και τα κρασιά από τη Sonoma και το Όρεγκον σημείωσαν έντονα βήματα, σύμφωνα με τον Andrew Adams, εκδότη του Αναφορά Analytics για το κρασί .

Τα κρασιά DTC ήταν κατά μέσο όρο 39 $ ένα μπουκάλι σε σύγκριση με περίπου 10 $ για το κρασί συνολικά. Η Νάπα παραμένει βασιλιάς αυτού του τομέα με υψηλές τιμές, με το 47% των εσόδων από τις πωλήσεις, δήλωσε ο Adams. Ωστόσο, ο ρυθμός ανάπτυξης της κατηγορίας DTC έχει μειωθεί από σχεδόν 12% το 2018.

Ο Brager ενημέρωσε ότι οι καταναλωτές νοιάζονται για τις ευκαιρίες και την ευκολία, τις συσκευασίες μικρότερης εξυπηρέτησης, τις τάσεις υγείας και ευεξίας και τη διαφάνεια για το τι υπάρχει στα ποτά τους. Συνόψισε τη συμβουλή του στους εμπόρους με αυτόν τον τρόπο: «Δώστε στους καταναλωτές αυτό που θέλουν, πού και πώς το θέλουν».

Για όσους έχουν παρατεταμένες ανησυχίες, ο βασικός ομιλητής της συνεδρίας έδωσε μια μεγάλη ανάλυση. 'Η μεγαλύτερη απειλή για το αμερικανικό κρασί δεν είναι από χωρίς - είναι από την ομογενοποίηση μέσα του', δήλωσε η Esther Mobley, κριτικός κρασιού Χρονικό του Σαν Φρανσίσκο . «Αυτό που αγαπάμε για το κρασί είναι η χωρητικότητά του, ακόμα και αφού το πίνουμε για χρόνια και αισθανόμαστε ότι έχουμε κάποια πνευματική γνώση πάνω του, όχι μόνο για να μας προκαλεί δέος, αλλά και για να μας συγχέουμε. Το White Claw δεν μπορεί να το κάνει αυτό. '