Εάν έχετε ένα οινοποιείο, οι πιθανότητες είναι πολύ καλές που συλλέγετε δεδομένα. Αλλά αν κανείς δεν κοιτάζει τα δεδομένα τότε μπορεί να μην υπάρχει, λέει Crimson Wine Group's Διευθύνων Σύμβουλος Μάρκετινγκ Λίζα Κισλάκ.

Ο Kislak συνδέθηκε με τον Rob McMillan, Η Silicon Valley Bank's εκτελεστικός αντιπρόεδρος / ιδρυτής του τμήματος κρασιού, για την ετήσια βαθιά κατάδυση δεδομένων, τάσεων και ευκαιριών για τους παραγωγούς. Συμμετείχαν στο ζευγάρι ήταν ο Tammy Boatright, πρόεδρος της VingDirect - μια εταιρεία που βοηθά τα οικογενειακά οινοποιεία να κατασκευάζουν και να συντηρούν κλαμπ κρασιού - και ο Cyril Penn, αρχισυντάκτης του μηνιαίου περιοδικού Επιχείρηση κρασιού .

Τα στατιστικά στοιχεία του McMillan προέρχονται από τα 1.000 περίπου οινοποιεία που απάντησαν στην ετήσια έρευνα. Κατέληξε στο συμπέρασμα ότι, για το μέσο οινοποιείο, ο άμεσος καταναλωτής αντιπροσώπευε το 59% των πωλήσεων, ενώ οι διανομείς χονδρικής αντιπροσώπευαν μόνο το 34%.

Το πάνελ επικεντρώθηκε στις τεχνικές μάρκετινγκ σε μια προσπάθεια να κατανοήσει καλύτερα γιατί οι Millennials δεν έχουν ακόμη στραφεί στο κρασί με τον ενθουσιασμό των προηγούμενων γενεών τους.

Συλλογή δεδομένων

Δεδομένου ότι η πλειοψηφία των οινοποιείων των Ηνωμένων Πολιτειών έχει ιστότοπους και πιθανώς έχει συλλέξει τα ονόματα και τα μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου των επισκεπτών. Το πάνελ είπε ότι αν αυτά τα οινοποιεία θέλουν να φτάσουν στα Millennials, πρέπει να πάνε εκεί που βρίσκονται οι Millennials.

Αλλά 'το 66% των οινοποιείων δεν έχει κανείς να δει τα δεδομένα του', λέει ο McMillan. 'Αν δεν το μετρήσεις ...'

'Δεν έχετε δεδομένα', ολοκλήρωσε ο Boatright.

Τα περισσότερα οινοποιεία έχουν ήδη δεδομένα, είπε ο Boatright, αλλά για να το αξίζει, πρέπει να προχωρήσουν πέρα ​​από την κατάτμησή τους σε μέλη κλαμπ και μη κλαμπ. Πρότεινε το μοντέλο Πρόσφατα, συχνά και νομισματικά (RFM).

«Πρόσφατα: Πότε διήρκεσαν [επισκεφθείτε τον ιστότοπο]; Συχνότητα: Πόσο συχνά έρχονται; Και νομισματικά: Πόσα ξοδεύουν; ' λέει ο Boatright. «Λοιπόν, πότε ήταν η τελευταία φορά που ήταν εδώ; Πόσο συχνά έχουν έρθει τους τελευταίους έξι μήνες; Και πόσα χρήματα ξοδεύουν; '

Τα ευρήματα επιτρέπουν στα οινοποιεία να προσαρμόζουν εμπειρίες στους πελάτες τους. Και με τη Millennials, αυτό περιλαμβάνει την προσαρμογή του κόστους.

Οι νεότερες γενιές τείνουν να μην έχουν την ίδια αγοραστική δύναμη που έκαναν οι baby boomers όταν ήταν στα 30 τους. Επίσης, σε λίγα μόλις χρόνια, σχεδόν όλοι οι baby boomers θα είναι σε ηλικία συνταξιοδότησης και οι δαπάνες τους πιθανότατα θα επηρεαστούν από το να ζουν με ένα σταθερό εισόδημα, λέει ο McMillan.

Η δύναμη του Instagram

Τα οινοποιεία πρέπει να επεκτείνουν τις προσφορές τους στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, ανέφερε η επιτροπή. Εδώ μπαίνει το Instagram.

Τα οινοποιεία θα πρέπει να έχουν την εφαρμογή κοινής χρήσης φωτογραφιών που να απεικονίζει το είδος της εμπειρίας που θα έχουν οι επισκέπτες στο κτήμα, μοιράζοντας φωτογραφίες της ιδιοκτησίας τους, των δραστηριοτήτων τους και του προσωπικού σε δράση.

Οι παραγωγοί που εκμεταλλεύονται την πλατφόρμα έχουν μια καλύτερη ευκαιρία να προσελκύσουν τους Millennials στο κατώφλι του οινοποιείου.

«[Οι Millennials] βλέπουν την εμπειρία ως τι δαπανούν χρήματα. Δεν είναι απαραίτητα το μπουκάλι κρασί με το οποίο βγήκαν έξω από το δωμάτιο γευσιγνωσίας », λέει ο Kislak. Προσθέτει ότι αυτοί οι καταναλωτές τείνουν επίσης να αναζητούν «κοινοτικές εμπειρίες».

Αλλά ο χρόνος είναι επίσης ένα κρίσιμο στοιχείο για αυτό το νεότερο δημογραφικό, πολλοί που έχουν πλέον ξεκινήσει οικογένειες και μπορεί να μην έχουν λίγες ώρες για να οδηγήσουν σε ένα οινοποιείο για μια δοκιμή που έχει υψηλό κόστος εισόδου.

Ο Boatright πρότεινε τη σχεδίαση του Μπλε ποδιά ή Stitch Fix μοντέλο, το οποίο παραδίδει στο σπίτι του πελάτη.

«Όλοι γνωρίζουμε πόσο δημοφιλή είναι αυτά τα μοντέλα αυτή τη στιγμή μεταξύ αυτών των δημογραφικών στοιχείων, αλλά δεν ζητούν 120 $ το μήνα, ζητούν 40 $ το μήνα», λέει ο Boatright.

Ο McMillan είπε ότι τα οινοποιεία πρέπει να είναι καλύτερα στη δοκιμή των καταναλωτών και ότι η επιτυχία στη συλλογή και την εξέταση δεδομένων είναι ζωτικής σημασίας.

«Απλώς δεν μπορούμε να συνεχίσουμε να κάνουμε αυτό που κάνουμε», λέει.