Πώς να καταλάβετε εάν το ψάρι είναι μαγειρεμένο, συμπεριλαμβανομένων δύο βέβαιων ενδείξεων ότι είναι έτοιμο
Ένας από τους αγαπημένους μας λόγους για να μαγειρέψουμε ψάρι είναι ότι είναι γρήγορο. Πραγματικά γρήγορα. Ανάλογα με το πόσο πηχτό είναι κομμένο, ένα φιλέτο ψαριού μπορεί να ψηθεί, να ψηθεί, να γίνει ποσέ, να γκριλ ή να σοταριστεί σε μόλις τέσσερα λεπτά! Με τέτοια ταχύτητα, οι γρήγορες και εύκολες συνταγές θαλασσινών είναι μια εξαιρετική επιλογή για πολυάσχολες νύχτες. Εάν μαγειρεύετε ένα φιλέτο ιππόγλωσσας ή σολομού, πρέπει να ξέρετε πώς να καταλάβετε εάν το ψάρι είναι ψημένο, επειδή το μόνο αρνητικό σε αυτόν τον γρήγορο χρόνο μαγειρέματος είναι το πόσο γρήγορα θα μπορούσατε να παραβράσετε κατά λάθος τα ψάρια. Η Κουζίνα Δοκιμών μας έχει συμβουλές για τη δοκιμή θερμοκρασίας και μαγειρέματος που θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τα υπερβολικά ψάρια για πάντα. Ευτυχώς, υπάρχουν δύο απλές μέθοδοι για να καταλάβετε εάν το ψάρι είναι μαγειρεμένο, οπότε θα σερβίρετε μόνο σωστά μαγειρεμένα ψάρια.
BHG/Zoe Hansen
Πώς να καταλάβετε εάν το ψάρι είναι μαγειρεμένο
Οι δύο τρόποι για να πείτε ότι το ψάρι σας είναι μαγειρεμένο είναι οπτικές ενδείξεις που δεν απαιτούν ειδικό εξοπλισμό ή θερμόμετρα. Όταν τα ψάρια φτάσουν στο σωστή θερμοκρασία μαγειρέματος και είναι πλήρως μαγειρεμένο, θα εμφανίσει αυτές τις ενδείξεις.
- Τοποθετήστε τα δόντια ενός πιρουνιού στο πιο παχύ τμήμα του ψαριού σε γωνία 45 μοιρών.
- Στρίψτε απαλά το πιρούνι και τραβήξτε προς τα πάνω μερικά από τα ψάρια. Αν ξεφλουδίσει εύκολα, χωρίς αντίσταση, το ψάρι είναι έτοιμο και έτοιμο για κατανάλωση.
- Ποιο είναι το πιο εύκολο ψάρι στη σχάρα;
Τα πιο παχύρρευστα ψάρια, όπως ο σολομός και ο τόνος, θα είναι πιο εύκολο να ψηθούν στη σχάρα από άλλα ψάρια, καθώς δεν ψήνονται τόσο γρήγορα και θα διατηρήσουν το σχήμα τους όσο είναι στη φωτιά.
- Ποιο ψάρι έχει περισσότερη γεύση με μπριζόλα;
Ο ξιφίας είναι το ψάρι που μοιάζει περισσότερο με μπριζόλα. Πολλοί άνθρωποι που δεν τους αρέσουν τα ψάρια βρίσκουν ότι ο ξιφίας είναι πολύ πιο νόστιμος από άλλα είδη ψαριών λόγω της υφής και της γεύσης του, που μοιάζει κάπως με τον τόνο.
- Ποιο ψάρι έχει τη λιγότερο ψαρική γεύση;
Τα πιο ήπια ψάρια είναι τα λευκά ψάρια και η τιλάπια είναι το λιγότερο ψάρι από αυτά. Τα λευκά ψάρια παίρνουν πολύ καλά τις γεύσεις των μαρινάδων και των μπαχαρικών, καθιστώντας τα καλά ψάρια «εισόδου» για όσους δεν τρώνε ψάρια.
Το κακοψημένο ψάρι αντιστέκεται στο ξεφλούδισμα και είναι ημιδιαφανές. Εάν το ψάρι σας δεν έχει ψηθεί καλά, συνεχίστε να το ζεστάνετε μέχρι να γίνει. Αλλά να θυμάστε, το ψάρι μαγειρεύεται γρήγορα, οπότε φροντίστε να το ελέγχετε συχνά.
Δοκιμαστική συμβουλή κουζίνας
Όταν φτιάχνετε μια συνταγή, ελέγξτε τα ψάρια στον ελάχιστο χρόνο ψησίματος για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο. Ελέγχετε συχνά το ψάρι καθώς ψήνεται πέρα από τον ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος.
Σκοτ Λιτλ
Πώς να κάνετε νιφάδες ψαριού με ένα πιρούνι
Αυτή η δοκιμασμένη και αληθινή τεχνική δοκιμών είναι εύκολο να κατακτηθεί. Θα χρειαστείτε μόνο ένα πιρούνι για να δοκιμάσετε το ψάρι σας για ετοιμότητα.
Σε ποια θερμοκρασία γίνεται το ψάρι;
Ενώ το τεστ πιρουνιού και το αδιαφανές χρώμα είναι εξαιρετικά δώρα ότι τα ψάρια τελειώνουν με το μαγείρεμα, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) συνιστά μια ασφαλή θερμοκρασία για μαγειρεμένα ψάρια στους 145 βαθμούς F. Για να το δοκιμάσετε, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης ($14, Στόχος ) και τοποθετήστε το στο παχύτερο μέρος του ψαριού για να εξασφαλίσετε ακριβή ανάγνωση.
Πώς να καταλάβετε αν το μαγειρεμένο ψάρι είναι κακό
Είναι εύκολο να καταλάβεις αν το μαγειρεμένο ψάρι είναι κακό χρησιμοποιώντας απλά τη μύτη σου. Δεν πρέπει να υπάρχει μυρωδιά ψαριού με μαγειρεμένα ψάρια. Θα πρέπει να μυρίζει φρέσκο. Σε περίπτωση αμφιβολίας, πετάξτε το έξω ! Είναι καλύτερο να αγοράζετε φρέσκο ή φρεσκοκατεψυγμένο ψάρι και να το φάτε γρήγορα μετά το μαγείρεμα.
Πώς να μαγειρέψετε ψάρια
Τώρα που ξέρετε πώς να καταλάβετε εάν τα ψάρια είναι μαγειρεμένα, μπορείτε να βάλετε τις γνώσεις σας να δουλέψουν και να μαγειρέψετε μερικά ψάρια. Μοιραζόμαστε τις αγαπημένες μεθόδους της Test Kitchen μας για την προετοιμασία τέλεια μαγειρεμένου ψαριού. Λάβετε όλες τις πληροφορίες που χρειάζεστε πώς να ψήσετε ψάρια , πώς να τηγανίζετε ψάρια (συμπεριλαμβανομένου του τηγανίσματος) και πώς να ψήσετε ψάρια . Κάθε μέθοδος μαγειρέματος παράγει τρυφερά, ξεφλουδισμένα ψάρια, τέλεια για βραδινά δείπνα ή βραδινά πάρτι.
Με τις νέες γνώσεις σας, μπορείτε να ετοιμάσετε ζυμαρικά με θαλασσινά, τάκος ψαριών, ψητό ψάρι ή οποιοδήποτε πιάτο με ψάρι σωστά! Ανεξάρτητα από το πιάτο με θαλασσινά που έχετε τη διάθεση, σας περιμένει ένα δείπνο εστιατορίου.
