Οι ντομάτες που καλλιεργούνται στο σπίτι είναι δύσκολο να νικηθούν όταν τρώγονται φρέσκες από το φυτό, αλλά είναι επίσης απεριόριστα χρήσιμες για την παρασκευή σάλτσα, χυμός, σάλσα, σαλάτες και πολλά άλλα . Οι καλύτερες ντομάτες στον κήπο σας φέτος μπορούν επίσης να είναι το κλειδί σας για μια νόστιμη συγκομιδή την επόμενη χρονιά, όταν ξέρετε πώς να σώσετε τους σπόρους ντομάτας. Η συλλογή των σπόρων απαιτεί λίγη τεχνογνωσία και χρόνο, αλλά είναι μια απλή διαδικασία που μπορείτε να κάνετε με αντικείμενα που πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Ακολουθήστε τις συμβουλές μας για να διαλέξετε τις καλύτερες ντομάτες για σπόρους και, στη συνέχεια, ακολουθήστε τα οκτώ παρακάτω βήματα για να αποθηκεύσετε τους σπόρους ντομάτας για το επόμενο έτος.

Studio Omg / EyeEm / Getty Images

Πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε φυτά τομάτας

Τι θα χρειαστείτε

Εξοπλισμός / Εργαλεία

• Μαχαίρι
• Μικρό κουτάλι
• Μικρό βάζο
• Σουρωτήρι
• Δοχείο ή τσάντα

Υλικά

• Ντομάτα
• Χαρτοπετσέτα ή φίλτρο καφέ
• Λαστιχάκι
• Ετικέτες
• Ζεστό νερό
• Χάρτινο πιάτο ή εφημερίδα

Οδηγίες

Πώς να αποθηκεύσετε σπόρους ντομάτας

Μια μεμονωμένη ντομάτα έχει συχνά 100 ή περισσότερους σπόρους. Μόλις μάθετε πώς να αποθηκεύετε σπόρους ντομάτας, ο χρόνος που αφιερώνετε θα δώσει αρκετούς σπόρους για εσάς και μερικούς για τους γείτονές σας. Αποθηκεύστε τους σπόρους σωστά ακολουθώντας αυτό το απλό σχέδιο βήμα προς βήμα και μπορείτε να περιμένετε ότι οι συλλεγμένοι σπόροι σας θα παράγουν γερά φυτά τομάτας για αρκετά χρόνια μετά την αρχική συγκομιδή των σπόρων.

Η εξοικονόμηση σπόρων ντομάτας περιλαμβάνει ζύμωση. Η διαδικασία της ζύμωσης προετοιμάζει τους σπόρους ντομάτας για αποθήκευση παράγοντας αντιβιοτικά που βοηθούν στον έλεγχο των ασθενειών που μεταδίδονται από τους σπόρους . Η ζύμωση προάγει επίσης ένα προστατευτικό κάλυμμα σπόρων που θα αποτρέψει τη βλάστηση των σπόρων μέχρι να φυτευτούν. Μην παραλείψετε το βήμα της ζύμωσης γιατί είναι ζωτικής σημασίας για την εξοικονόμηση σπόρων ντομάτας.

1. Επιλέξτε μια τέλεια ντομάτα

   Ο καλύτερος καρπός θα δώσει τους καλύτερους σπόρους. Επιτρέπω ντομάτες να ωριμάσουν πλήρως στο αμπέλι και επιλέξτε ένα μεγάλο, άψογο φρούτο με ευχάριστο σχήμα και χρώμα.

   Γιατί χωρίζουν οι ντομάτες μου; Αυτός είναι ο λόγος και πώς να το διορθώσετε

2. Πλένουμε και κόβουμε

   Η καλή υγιεινή θα βοηθήσει πολύ στο να σας δώσει τους καλύτερους σπόρους ντομάτας. Διεξοδικά πλύνετε την ντομάτα και αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα. Κόψτε τα φρούτα στη μέση κατά μήκος του κέντρου.

3. Αφαιρέστε τους σπόρους

   Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι ή τα δάχτυλά σας, αφαιρέστε απαλά τους σπόρους από τις κοιλότητες της ντομάτας σε ένα μικρό βάζο. Οι σπόροι θα επικαλυφθούν με ένα υλικό που μοιάζει με ζελέ. Ο πολτός και το υγρό πιθανότατα θα καταλήξουν επίσης στο βάζο. Το μείγμα σπόρων-πολτού είναι τέλειο για ζύμωση.

4. Καλύψτε το βάζο και ζυμώστε

   Καλύψτε το βάζο του μείγματος σπόρων-πολτού με μια χαρτοπετσέτα ή φίλτρο καφέ στερεωμένο με ένα λαστιχάκι. Τοποθετήστε ετικέτα στο βάζο εάν εξοικονομείτε περισσότερες από μία ποικιλία σπόρων ντομάτας. Αφήστε το βάζο σε ζεστό μέρος, ιδανικά μεταξύ 60 και 70℉, για τρεις ημέρες.

5. Ανακατέψτε το μείγμα μία φορά την ημέρα

   Ανακατεύετε απαλά το μείγμα μία φορά την ημέρα για να αποκολληθεί το υλικό που μοιάζει με ζελέ γύρω από τους σπόρους ντομάτας. Μην εκπλαγείτε αν μετά από λίγες μέρες εμφανιστεί ένας λευκός μύκητας στην κορυφή του μείγματος. Αυτός ο χρήσιμος μύκητας θα καταναλώσει το ζελέ, προετοιμάζοντας τους σπόρους για αποθήκευση.

6. Διαχωρίστε τους σπόρους από τον πολτό

   Μετά από τρεις ημέρες, γεμίστε το βάζο με ζεστό νερό και αφήστε τους σπόρους να καθίσουν στον πάτο του βάζου. Ρίξτε απαλά το νερό μαζί με τον πελτέ ντομάτας και τυχόν σπόρους που επιπλέουν. Οι βιώσιμοι σπόροι είναι βαρείς και θα βυθιστούν στον πάτο του βάζου. Επαναλάβετε τη διαδικασία πλήρωσης του βάζου με ζεστό νερό, αφήνοντας τους σπόρους να κατακαθίσουν και χύνετε το νερό και τα υπολείμματα μέχρι το πεταμένο νερό να είναι σχεδόν διαυγές.

   Τα 11 καλύτερα μείγματα εδάφους για την έναρξη των σπόρων του 2024

7. Ξηροί σπόροι

   Ρίξτε τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας το υπερβολικό νερό να στάξει. Στη συνέχεια, απλώστε τους σπόρους σε ένα χάρτινο πιάτο ή εφημερίδα. Αφήστε τους σπόρους να στεγνώσουν σε θερμοκρασία δωματίου σε καλά αεριζόμενο μέρος για αρκετές ημέρες. Ανακατεύετε καθημερινά τους σπόρους με τα δάχτυλά σας για να ξεχωρίσουν και να στεγνώσουν ομοιόμορφα.

8. Αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος

   Τοποθετήστε τους ξηρούς σπόρους σε α δοχείο με ετικέτα ή τσάντα. Το καλύτερο μέρος αποθήκευσης είναι δροσερό, ξηρό και σκοτεινό. Ένα ντουλάπι είναι ιδανικό. Οι σπόροι δεν χρειάζονται ψύξη.

Σπόροι από Heirloom εναντίον Hybrid Tomatoes

Δεν έχουν όλες οι ντομάτες σπόρους που θα μεγαλώσουν σε φυτά που μοιάζουν (ή έχουν γεύση) με τον γονέα τους. Τα σύγχρονα υβρίδια όπως το «Big Boy» και το «Celebrity» δημιουργούνται από δύο μοναδικά μητρικά φυτά. Για παράδειγμα, οι σπόροι που ένα υβρίδιο φυτό ντομάτας παράγει δεν θα έχει ως αποτέλεσμα άλλο φυτό ντομάτας «Celebrity». Αντίθετα, ο σπόρος πιθανότατα θα αποδώσει έναν μικρό, κατώτερο καρπό σε ένα φυτό με βότανα. Αποφύγετε την απογοήτευση και μην σώσετε τους σπόρους από τις υβριδικές ντομάτες.

Τα φυτά ντομάτας Heirloom, από την άλλη πλευρά, παράγουν σπόρους που είναι ακριβώς όπως το μητρικό φυτό τις περισσότερες φορές. Οι ντομάτες κειμήλιο σπάνια διασταυρώνονται με άλλες ντομάτες, έτσι δημιουργούν ομοιόμορφους καρπούς από γενιά σε γενιά. Εάν δεν είστε σίγουροι αν το φυτό ντομάτας σας είναι κειμήλιο ή υβρίδιο, κάντε μια γρήγορη αναζήτηση στο διαδίκτυο για το όνομα της ποικιλίας.