Οι ντομάτες είναι πολύ περισσότερα από ένα απλό topper σαλάτας. Αυτό το ζουμερό, λαχταριστό φρούτο μπορεί να είναι βασικό σε σαλάτες και σε σάλτσες ζυμαρικών, αλλά επίσης λάμπει μόνο του, ειδικά την εποχή της ντομάτας. Φέτος, πάρτε τις φρέσκες ντομάτες κήπου και δοκιμάστε να τις ψήσετε στη σχάρα, να τηγανίσετε, να τις σοτάρετε ή να τις ψήσετε για έναν νέο νόστιμο τρόπο να απολαύσετε αυτό το αγαπημένο καλοκαιρινό. Δοκιμάστε μερικές διαφορετικές μεθόδους για μαγειρεμένες ντομάτες και μόλις βρείτε την αγαπημένη σας, θα γίνει γρήγορα βασικό στοιχείο στο τραπέζι σας. Χρησιμοποιήστε αυτόν τον οδηγό για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε φρέσκες ντομάτες μέχρι να γίνουν μαλακές, αφρώδεις και εντελώς ακαταμάχητες.

Τζέικομπ Φοξ

Πώς να ψήσετε ντομάτες

Αν και μπορείτε να απολαύσετε τις ντομάτες όλο το χρόνο, είναι στο αποκορύφωμά τους το καλοκαίρι. Είναι φυσικό να τα πετάξετε στη σχάρα την επόμενη φορά που θα διοργανώσετε μια μαγειρική!

Βήμα 1: Προετοιμάστε τις ντομάτες

Προθερμάνετε τη σχάρα. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και αλείφουμε με ελαιόλαδο. Προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα όπως θέλετε.

Βήμα 2: Ψήστε τις ντομάτες στη σχάρα

Τοποθετήστε τις ντομάτες στη σχάρα ακριβώς πάνω από την πηγή θερμότητας (για ψησταριά στα κάρβουνα, ψήστε τις ντομάτες απευθείας πάνω από τα κάρβουνα). Για γκριλ αερίου με ψήσιμο απευθείας στη σχάρα, κλείστε το καπάκι όσο ψήνονται οι ντομάτες και ανοίξτε μόνο για να γυρίσετε τις ντομάτες. Ψήστε στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες (5 με 6 λεπτά), γυρίζοντας μια φορά.

Εάν θέλετε να ψήσετε μικρότερες ντομάτες, όπως κεράσι ή σταφύλι, θα πρέπει να μάθετε πώς να ψήνετε τις ντομάτες σε τηγάνι. Η διαδικασία είναι παρόμοια, αλλά αντί να κόψετε τις ντομάτες σε φέτες, απλώς ρίξτε τις με ελαιόλαδο και τα καρυκεύματα που θέλετε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι γκριλ ή μαντεμένιο τηγάνι. Ψήστε για 5 έως 10 λεπτά μέχρι οι ντομάτες να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς.

Andy Lyons

Πώς να τηγανίζετε τις ντομάτες

Οι τηγανητές πράσινες ντομάτες είναι πιθανώς αυτό που έρχεται στο μυαλό για πρώτη φορά όταν σκέφτεστε να τηγανίζετε ντομάτες, αλλά η ίδια μέθοδος θα λειτουργήσει εξίσου καλά για ποικιλίες κόκκινης ντομάτας όπως οι ρομά. Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες για το πώς να μαγειρέψετε φρέσκες ντομάτες μέχρι να μαλακώσουν εσωτερικά με μια τραγανή, τραγανή επικάλυψη εξωτερικά:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τις ντομάτες

Κόψτε 3 μέτριες, σφιχτές μη αποφλοιωμένες πράσινες (ή κόκκινες) ντομάτες σε φέτες ½ ίντσας. πασπαλίζουμε τις φέτες με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήστε τις φέτες ντομάτας να σταθούν για 15 λεπτά.

Βήμα 2: Φτιάξτε το κτύπημα

Σε ξεχωριστά ρηχά πιάτα, βάλτε ¼ φλιτζάνι γάλα, ½ φλιτζάνι αλεύρι, 2 ελαφρά χτυπημένα αυγά και ⅔ φλιτζάνι ψίχα ψωμιού ψιλή ξηρή. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε ¼ φλιτζάνι μαγειρικό λάδι σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 3: Τηγανίζουμε ντομάτες

Βουτάμε τις φέτες ντομάτας στο γάλα, μετά το αλεύρι και μετά τα αυγά, μετά ψίχουλα ψωμιού . Τηγανίζουμε τις επικαλυμμένες φέτες ντομάτας, μισές κάθε φορά, σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 4 έως 6 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν. (Εάν οι ντομάτες αρχίσουν να ροδίζουν πολύ γρήγορα, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Εάν χρειάζεται, προσθέστε επιπλέον λάδι.) Αν θέλετε, αλατοπιπερώστε τη γεύση με επιπλέον αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Andy Lyons

Πώς να σοτάρετε τις ντομάτες

Αν δεν σκοπεύετε να μαγειρέψετε τις ντομάτες σε σάλτσα ή σπιτική σάλτσα, το σοτάρισμα είναι καλύτερο για μικρότερες ντομάτες. Αν θέλετε να αποφύγετε την απώλεια χυμού, μπορείτε να τα μαγειρέψετε ολόκληρα ώστε να γίνουν μαλακά και τρυφερά. Διαφορετικά, αν επιλέξετε να τα κόψετε στη μέση ή να ψιλοκόψετε μια μεγαλύτερη ντομάτα, σοτάρετε μόνο για λίγα λεπτά. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ντομάτες σε ένα τηγάνι στη σόμπα.

Βήμα 1: Προετοιμάστε τις ντομάτες

Ξεκινήστε με 2 ½ φλιτζάνια κόκκινες ντομάτες σταφυλιού, κίτρινες ντομάτες αχλαδιού, ντοματίνια και/ή μικρές κίτρινες ντομάτες. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση ή σε φέτες. αφήνω στην άκρη.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά. Προσθέστε ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι. μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 με 2 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν οι ντομάτες. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Τζέισον Ντόνελι

Πώς να ψήσετε ντομάτες

Οι ψητές ντομάτες έχουν μια μοναδική νόστιμη, σχεδόν καραμελωμένη γεύση. Καθώς οι ντομάτες μαγειρεύονται, η φλούδα τους αρχίζει να σκάει, δημιουργώντας ένα σούπερ νόστιμο συνοδευτικό ή κάλυμμα για κρέατα. Ψήστε μικρές ή μεγάλες ντομάτες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε toppers σε μεγάλες, μισές ντομάτες όπως ψίχουλα ψωμιού που θα προσθέσουν λίγο τραγανό μόλις ψηθούν.

Βήμα 1: Προετοιμάστε τις ντομάτες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F. Περιχύνετε ένα ταψί με ελαιόλαδο.

Ρίξτε 1 φλιτζάνι ντοματίνια με επιπλέον ελαιόλαδο, αν θέλετε, και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Για μεγαλύτερες ντομάτες, κόψτε τη σταυρωτά στη μέση και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο από πάνω. Αλατοπιπερώνετε όπως επιθυμείτε.

Βήμα 2: Ψήστε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι

Τοποθετούμε τις ντομάτες σε μπεν μαρί και τις ψήνουμε ακάλυπτες. Για μεγάλες, κομμένες στη μέση ντομάτες, ψήστε για περίπου 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Για κεράσι ή άλλες μικρές ντομάτες, ψήνετε για τουλάχιστον 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αν θέλετε να σκάσουν οι φλούδες για να φτιάξετε σάλτσα, ψήνετε για τουλάχιστον 25 με 30 λεπτά.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή