Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μια γεμιστή γαλοπούλα για ασφαλή —αλλά ζουμερά— αποτελέσματα
Αναρωτιέστε πόσο καιρό να μαγειρέψετε μια γεμιστή γαλοπούλα; Μπορεί επίσης να ρωτάτε ποιος είναι ο σωστός χρόνος μαγειρέματος ανά κιλό για τη γεμιστή γαλοπούλα σας; Οι περισσότεροι από εμάς είμαστε πιο εξοικειωμένοι με το μαγείρεμα της γαλοπούλας ή στήθη κοτόπουλου από ό,τι είμαστε με το μαγείρεμα ενός ολόκληρου πουλιού. Και δεδομένου ότι πιθανότατα ψήνετε μια γαλοπούλα μόνο μία ή δύο φορές το χρόνο, μπορεί να είναι μια πρόκληση να κατακτήσετε το ψήσιμο ενός τέλεια ζουμερού πουλιού. Έτσι, αν αναρωτιέστε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε μια γεμιστή γαλοπούλα ή αισθάνεστε τρομοκρατημένοι ακόμα και από τη σκέψη, έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Έχουμε χρησιμοποιήσει τους επαγγελματίες της Δοκιμαστικής Κουζίνας για όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να μαγειρέψετε μια γεμιστή γαλοπούλα στην τέλεια θερμοκρασία, συμπεριλαμβανομένων των συμβουλών για την ασφάλεια των τροφίμων . Έτοιμο, σετ, ψητό.
Andy Lyons
Χρόνος Μαγειρέματος για Γεμιστή Γαλοπούλα
Διαλέξατε την αγαπημένη σας συνταγή γέμισης, ντύσατε τη γαλοπούλα με ένα τρίψιμο γαλοπούλας , και γέμισε το πουλί . Είσαι σχεδόν εκεί. Ποιος είναι όμως ο χρόνος μαγειρέματος της γαλοπούλας; Αφιερώστε λίγο χρόνο για να χαϊδέψετε τον εαυτό σας στην πλάτη, γιατί είστε σχεδόν εκεί. Μοιραζόμαστε ακριβώς πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύετε μια γεμιστή γαλοπούλα.
Πώς να ξεπαγώσετε μια γαλοπούλα στην ώρα της γιορτήςΠρώτον, ποιος είναι ο χρόνος μαγειρέματος ανά κιλό για μια γεμιστή γαλοπούλα; Χρησιμοποιώντας έναν φούρνο 325°F, ακολουθεί ένας πρόχειρος οδηγός ανά κιλό από τους επαγγελματίες στο foodsafety.gov . Αυτοί οι χρόνοι μαγειρέματος με γεμιστή γαλοπούλα έχουν δοκιμαστεί και αποδειχθεί ότι λειτουργούν καλά από την ομάδα Test Kitchen μας:
- Για γαλοπούλα 10 έως 12 κιλών, ψήνετε 3¼ ώρες έως 3½ ώρες.
- Για γαλοπούλα 12 έως 14 κιλών, ψήνετε 3½ έως 4 ώρες.
- Για γαλοπούλα 14 έως 18 κιλών, ψήστε 4 έως 4¼ ώρες.
- Για γαλοπούλα 18 έως 20 κιλών, ψήνετε 4¼ έως 4¾ ώρες.
- Για γαλοπούλα 20 έως 24 κιλών, ψήνετε 4¾ έως 5¼ ώρες.
Ο ασφαλέστερος τρόπος για να προσδιορίσετε τον ακριβή χρόνο ψησίματός σας είναι να ελέγχετε κάθε 15 λεπτά περίπου μετά το σημάδι των 3 ωρών χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κρέατος . Αυτό θερμόμετρο ανιχνευτή ( Στόχος ) σας επιτρέπει να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία της γαλοπούλας χωρίς να ανοίγετε και να κλείνετε τον φούρνο. Όταν μαγειρεύετε μια γεμιστή γαλοπούλα, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 165°F στη γέμιση, 170°F στο στήθος και 175°F στο μηρό. Σημειώστε ότι αφού βγάλετε τη γαλοπούλα από το φούρνο, η θερμοκρασία του κρέατος θα ανέβει περίπου 5°F.
Δείτε πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε τη γαλοπούλα σας στην κατάψυξη για την καλύτερη ποιότητα
BHG. / Τζούλι Μπανγκ
Δοκιμαστική συμβουλή κουζίνας : Για τα πιο νόστιμα αποτελέσματα, τοποθετήστε ένα χαλαρό αλουμινόχαρτο πάνω από τη γαλοπούλα σας και αφήστε το να σταθεί για περίπου 10 λεπτά πριν το χαράξετε. Αυτό εξασφαλίζει ότι το κρέας έχει χρόνο για ξεκούραση.
Το μαγείρεμα γαλοπούλας για την Ημέρα των Ευχαριστιών δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο! Φροντίστε να αφαιρέσετε τη γέμιση πριν τη χαράξετε και να την προσθέσετε σε ξεχωριστό πιάτο σερβιρίσματος. Αν ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε μια γεμιστή γαλοπούλα, είναι σίγουρο ότι θα σερβίρετε ένα τέλεια ψητό δείπνο κάθε φορά.
Συχνές Ερωτήσεις
- Μαγειρεύετε μια γεμιστή γαλοπούλα στους 325°F ή στους 350°F;
Για καλύτερα αποτελέσματα, η Κουζίνα Δοκιμών μας συνιστά να μαγειρέψετε μια γεμιστή γαλοπούλα στους 325°F. Αυτό επιτρέπει την γαλοπούλα να ψηθεί ομοιόμορφα για το πιο ζουμερό κρέας.
- Μαγειρεύετε γέμιση πριν τη βάλετε στη γαλοπούλα;
Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τη γέμιση πριν τη βάλετε στη γαλοπούλα. Εάν η συνταγή γέμισης περιλαμβάνει κρέας ή λουκάνικο, βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί πριν το προσθέσετε στη συνταγή. Η δοκιμαστική μας κουζίνα συνιστά να τοποθετείτε τη γέμιση στο πουλί λίγο πριν το ψήσιμο.
